Shubat: egenskaper, oppskrifter og tips for bruk

Shubat er en melkesyredrikke med en liten alkoholvirkning på menneskekroppen. Laget av sur kamelmelk. Shubat anses tradisjonelt for å være den nasjonale drikken til slike folk som kazakhere og turkmenere. Brukes hovedsakelig om sommeren.

Populariteten av dette fermenterte melkeproduktet skyldes i stor grad tilstedeværelsen av en stor mengde vitaminer som er nødvendige for menneskekroppen, samt de utrolige helbredende egenskapene. På grunn av det faktum at en kamel må uten vann og mat i lang tid, er sammensetningen av melken den produserer en kilde til næringsstoffer som hjelper dyret å overleve i et vanskelig miljø. Rik kjemisk sammensetning bidrar til å takle sult og tørst.

Tenk på de fordelaktige egenskapene ved vanlig bruk av shubat.

Det gjærte melkeproduktet er rik på protein, vitamin B12, kalsium, riboflavin og pantotensyre. Nærværet av disse næringsstoffene i drikken overfører det til kategorien næringsstoffer som kan erstatte et fullt måltid. Til tross for at kumelk er tilgjengelig i alle hjørner av planeten, er kamelmælk hovedsakelig brukt i landene i Midtøsten og Nord-Afrika.

Tilstedeværelsen av gamma-aminosmørsyre i kamelmælk bidrar til å redusere antallet av nevrale celler i hjernebarken. Med andre ord har bruken av shubat en avslappende effekt på menneskekroppen, forenkler søvn og eliminerer følelsen av angst. Kamelmelk inneholder unike proteiner. Forskerne bemerker at i ett glass av denne drikken er omtrent to hundre proteiner som har en antioksidant, anti-infeksiv, antitrombotisk karakter.

Mange medisinske studier har vist at regelmessig bruk av shubat bidro til å redusere behovet for insulininjeksjoner hos mer enn halvparten av pasientene. Folk som lider av en allergisk reaksjon på ku og geitmelk, kan finne en erstatning i kamelmelk eller shubat. Faktum er at to stoffer er ansvarlige for forekomsten av allergier - beta-laktoglobulin og kasein. De finnes i vanlig kumelk og er fraværende i kamelmælk. En annen fin bonus er at shubat kan brukes av personer med akutt laktoseintoleranse. I henhold til medisinsk forskning ble det ikke observert ubehagelige reaksjoner i menneskekroppen ved drikking av et fermentert melkeprodukt.

Foruten det faktum at shubat er et utmerket alternativ til kumelk melk for personer med intoleranse og en allergisk reaksjon på meieriprodukter, bidrar det til behandling av sykdommer forårsaket av alvorlige matallergier. Faktum er at noen mennesker har bestemte symptomer etter hvert måltid, nemlig: oppkast, diaré, hudutslett og astma. Men etter bruk av shubat var det mulig å observere en positiv trend i dette problemet. Etter en dag forsvant de fleste symptomene. Og etter en to ukers kurs følte pasientene seg mye bedre, og magen deres klarte å fordøye maten som de ikke hadde kunnet konsumere før.

Men den største fordelen ved regelmessig bruk av denne fermenterte melkdrinken er å opprettholde et sunt kardiovaskulært system. Dette gjelder spesielt for folk som ikke klarer å gi opp å spise fettstoffer og kolesterolrike retter. Innledning til kostholdet Shubat reduserer risikoen for hjerteinfarkt eller slag.Opprettholde et sunt hjerte tillater monoumettet fett, som kalles oljesyre. Takket være henne, forblir veggene i blodkar elastiske. Og tilstedeværelsen av beskyttende enzymer i sammensetningen kan ha en antibakteriell effekt på menneskekroppen, noe som muliggjør en økning i kroppens beskyttende funksjoner.

Meieriprodukter er et slags våpen mot tarmpinner og salmonella. Det er tilfeller der drikken bidro til å forhindre videre utvikling av Staphylococcus aureus, som er ekstremt farlig for menneskekroppsbakteriene.

Svaret på spørsmålet om forekomsten av autistisk lidelse har ikke blitt funnet til dato. Men noen av faktorene som forårsaket det ble oppdaget. Blant dem er genetikk, miljø, immunfunksjon, sammensetningen av kjemiske elementer i hjernebarken, samt oksidativ stress. Det overskytende antall frie radikaler over antioxidantkapasitet tillater ikke at cellene skal utføre sine funksjoner på riktig måte. Håper å hjelpe et barn som lider av autismeforstyrrelse for å tolerere oksidativt stress mindre smertefullt, ga forskerne ham shubat. Studien viste en betydelig forbedring i helse i førti prosent av barna som ble testet. Og bare fem prosent har fullstendig lettelse fra denne lidelsen.

Som regel er dette produktet ikke anbefalt for personer som er allergiske mot kamelmælk. Han vil bare skade dem. På toppen av det er det verdt å merke seg at shubat er en ganske høy kalori drikk, derfor er det ikke egnet for å introdusere en person som sliter med ekstra pounds, spesielt en overvektig person, inn i dietten. I tillegg til dette produktet er ikke egnet for en person med ekstremt følsom mikroflora i mage-tarmkanalen, kan det provosere komplikasjoner i tarmens arbeid.

Selv en aspirerende kokk vil takle forberedelsen av shubat, da produksjonsteknologien ligner på å få hjemmelaget kefir. Det eneste problemet kan være oppkjøpet av råvarer, i dette tilfellet kommer det rå kamelmælk. For Kazakhs er shubat et nasjonalt og rimelig produkt. Du kan møte ham i meieri-avdelingen i et supermarked. På territoriet til Russland er koumiss, som er produsert fra mare, ku og til og med geitmelk, mer vanlig.

Noen ganger kan du finne dette fermenterte melkeproduktet i en av restaurantene som spesialiserer seg på nasjonale retter. I de fleste tilfeller gjennomgår en slik drikke en gjæringsprosess. I denne forbindelse mister shubat sin brus og surhet. Konsistensen blir ganske tykk i forhold til mare koumiss. Men når fremdeles ikke koens melktetthet. Imidlertid har den en særegen melkaktig ettersmak.

Shubat, som supermarkeder tilbyr oss, er tvert imot mer gjæret enn en restaurant tilsvarende. Dette skyldes at innholdet i flasken må beholde sine nyttige egenskaper for en lengre tid. Holdbarhet, henholdsvis, er også mye høyere enn et hjemmeprodukt. Smaken av butiksjubben ligner en sterkt karbonert limonade, som har en brusende og krydret smak.

Når du kjøper shubat, anbefales det å være interessert i produktets holdbarhet. Ofte oppgir produsentene en ganske sjenerøs holdbarhet - opp til to måneder. Faktisk er det veldig praktisk å kjøpe et produkt som kan forbrukes i lang tid etter behov.

Selvtillitsprosessen av dette fermenterte melkeproduktet hjemme er ganske enkelt, for dette trenger du bare å følge oppskriften nedenfor. For å få fem hundre gram, må du skaffe: åtte gram melkepulver med lavt fettinnhold, fem hundre gram råkamelmælk, kefirkorn eller en spesiell startpakke.

Så bland i en praktisk for deg tørt melkpulver med en fjerdedel av kamelmælk, og flytt forsiktig med en teskje. Hell deretter blandingen i en annen bolle og tilsett resten av kamelens melk og kefirkorn til den. Deretter må blandingen være dekket med et stykke naturlig stoff eller gasbind. Sett til side på et varmt sted i tjuefire timer. Pass på at det ikke er noe utkast på rommet.

På grunn av det faktum at denne fermenterte melkdrinken under tilberedelsen nesten ikke endrer konsistensen, er det ganske vanskelig å bestemme sin beredskap. Det eneste visuelle signalet for videreføring av matlaging er dannelsen av en meget tynn, fargeløs væske på bunnen av tanken. Deretter trenger du en liten metallfilter eller gassduk, brettet i flere lag.

Stiv den fermenterte melkdrikken fortrinnsvis umiddelbart inn i beholderen der den vil bli lagret. Så, bruk en metallfilter eller gasbind på den tidligere oppnådde væsken. Ved slutten av prosessen, lukk beholderen og rist den kraftig. Sett deretter ferdig shubat i kjøleskapet.

Det er verdt å merke seg at bruken av denne fermenterte melkdrinken direkte avhenger av de enkelte karakteristikkene til en bestemt kamel, dens levestandardforhold og maten som er forbrukt. Den kjemiske sammensetningen av ku og kamelmælk er faktisk veldig lik. Imidlertid er konsistensen av ku-produkter fortsatt tykkere. Den store populariteten til en kamel og sin melk i Midtøsten skyldes hovedsakelig høy avkastning, spesielt i varme klima.

Kamelmælk brukes som folkemåte for mange sykdommer. Brukes ofte av kokker for å gi fatet en mer delikat og delikat smak. I det kosmetiske feltet klarte også fermentert melkeprodukt å finne sine fans. Vanligvis brukes denne drikken til å senke aldringsprosessen av huden.

På kompleksiteten av produksjonen av shubat, se følgende video.