Hva er forskjellen mellom tan og airan?

Drikker som tang og airan dukket opp relativt nylig i supermarkeder, så de fleste behandler dem med litt mistanke.De viktigste spørsmålene som oppstår blant kundene er: hva handler det om, hva er forskjellen mellom dem, hvilket produkt er mer fordelaktig, og hvorfor kalles de langlevende drikker.

På vei til butikken, er det bedre å forhåndsordne et lite utdanningsprogram, etter å ha forstått de uforståelige øyeblikkene.

Ayran og Tan kommer fra områder som Kabarda og Cherkessia.

Historien om utseendet på drinker er som følger. Nomadene trengte en drink som ikke ville ødelegge med konstante bevegelser og lange veier, men slukket ikke bare tørsten deres, men også belastet dem med energi. Vanligvis kan den vanlige kummelken ikke skryte av en lang holdbarhet, så de begynte å blande spesielle fermenter inn i den. Tilsetningsstoffer ga en krydret smak til den tradisjonelle smaken og forbedret transportbarheten.

For å forberede ayran kreves geit eller kumelk, som deretter gjæres. Til dette formål tilsettes enten gjær, eller bulgarsk bacillus eller termofil streptokokker, til produktet. Når det fermenteres, fortynnes produktet med vann til ønsket konsistens og saltes.

Hvis ønskelig, tilsettes krydder, for eksempel tørkede urter, koriander eller basilikum. Når du vil drikke bare noe forfriskende, kan du legge mynte og isbiter til en Ayran. Hvis drikken blir tilbudt bordet med varme kjøttretter, vil det være en god idé å krydre den med koriander, spidskommen eller paprika.

Overraskende, ayran vil gå bra med frukt. Stykker, for eksempel av et modent grønt eple, er nedsenket direkte i væsken, hvoretter alt trekkes i flere timer. Før bruk, vil den skake opp med en blender.

I komposisjon, som i stor grad faller sammen med sammensetningen av brunfarge, er det klart at airan inneholder et stort antall nyttige elementer. For eksempel er det mettet med vitamin A, vitamin C, vitamin D og vitaminer fra gruppe B. Dette forklarer evnen til å styrke og beskytte kroppen.

I tillegg inneholder produktet mineraler som fosfor, kalsium og andre elementer som forbedrer metabolske prosesser og senker aldringsprosessen. Til slutt må vi ikke glemme de gunstige bakteriene: den bulgarske staven og streptokokker. Både de og andre hjelper fordøyelsen: normaliser tarmens aktivitet og fjern unødvendige stoffer.

Tan er tilberedt på nøyaktig samme måte, men i siste stadium fortynnes drikkevaren til ønsket tilstand i saltet vann.

Forholdet mellom ingrediensene kan være forskjellig. Det bør bemerkes at brunfargen anses å være en av de mest effektive drikkene for å motstå tørst. Denne drikken, forresten, kan karboneres, hvis det observeres proporsjoner, fortynnes det med mineralvann. Vanligvis tas to deler vann for en del av meieri-komponenten. Krydder, grønnsaker og til og med agurker er også lagt til tang. Det finnes oppskrifter som inkluderer sukker og honning, som gir deg muligheten til å gi produktet den nødvendige søtheten.

Drikk en drink best umiddelbart. Forresten kan tangen også brukes som grunnlag for supper, for eksempel okroshka, for æltning av deig eller steking av kjøttretter.

Hjemme er brunfargen tilberedt som følger: Den nødvendige mengden melk blir kokt og fortynnet med ferdig gjær med melkesyrebakterier. Deretter tilsettes en del mineralvann eller vanlig vann til de to deler av den resulterende væsken. Alt er krydret med salt, og hvis ønskelig, finhakket dill, basilikum og andre greener blir tilsatt brunfargen.

På en annen måte kan drikken gjøres på grunnlag av nonfat kefir. Drikket er fortynnet med vann, og to deler vann blir tatt i en del av kefir, hvorpå den er saltet og tilsatt krydder og urter. Det ferdige produktet må avkjøles.

Å ta drikke for første gang, må du ta et par søppel, vente på reaksjonen av kroppen, og så, i fravær av negative bivirkninger, drikk alt annet. Hvis målet er å muntre opp, så vær ikke redd for å legge til knust is og friske greener. Endelig er det viktig å huske at begge drikkene har vanndrivende egenskaper, noe som betyr at det vil være ganske kortsynt å konsumere dem om natten.

Tan skiller seg fra airan hovedsakelig i nærvær av saltvann. Forskjellen blir åpenbar hvis vi sammenligner prosessene for utarbeidelse av begge drikker.

I tillegg kan vi skille en viss forskjell i valget av basis for produktet. Mens for ayran, blir melk av sauer, geiter og kyr tradisjonelt tatt, tang kan også tilberedes fra kamelmælk og til og med bøffel. Melk for ayran koker ikke. I teorien er tangen fremdeles laget av yoghurt, et produkt som ligner yoghurt. Matsoni er laget på grunnlag av kokt melk, som deretter underkastes surdeig. Det resulterende produkt fortynnes i saltvann, og tang oppstår.

Ayran er tykk og væsken (tykk før bruk fortynnes med vann, melk eller koumiss), brunfargen blir alltid væsken. Smaken av airan er myk, nesten usaltet, og tana er salt og mettet.

Noen ord om surdeig skal legges til. Hvis gjær, bulgarsk stang og termofil streptokokker blir tatt for ayran, så er bulgarsk stav og lactobacter streptokokker for tan, som, selv om det er veldig like, ikke slutter.

Tan har mer fordelaktige egenskaper, og kaloriinnholdet varierer i området 60 til 80 kilokalorier per 100 gram drikke. Kalori ayran varierer fra 19 til 24 kalorier per 100 gram drikke. Denne drikken er forresten sur. Proteiner, fett og karbohydrater i luften inneholder omtrentlig mengde - fra 1 til 1,5. Selv om det er fettfrie alternativer - i dem er mengden fett mindre enn 1%.

Det er vanskelig å avgjøre hvilken drikke som er bedre, fordi begge har enestående ytelse. Både tang og airan har en gunstig effekt på aktiviteten til mage-tarmkanalen og hjelper til med å normalisere tarmmikrofloraen. De gjør det mulig å øke oksygentilførselen til lungene og dermed forandre luftveiene til det bedre.

I tillegg er det antatt at væsker kan styrke nervesystemet, bidra til å takle stress og vise bakteriedrepende egenskaper, for eksempel for å beskytte mot forgiftning. Sammensetningen av melkevæskene har et stort antall proteinforbindelser, slik at det er lettere å fordøye og har en gunstig effekt på alle eksisterende kroppssystemer. På varme sommerdager hjelper Ayran og Tan til å takle tørst, og om vinteren for å styrke immuniteten og dermed ikke bli offer for en kald eller annen smittsom sykdom.

Men på grunn av sin litt modifiserte sammensetning, fikk tang flere flere nyttige egenskaper. Melk drikker bidrar til å gå ned i vekt, noe som er spesielt fristende for kvinner, og forbedrer muskeltonen.

Endelig er brunfargen nyttig ved at den generelt toner hele menneskekroppen, bidrar til å takle symptomene på en bakrus ved å normalisere vann-saltbalansen og fjerne giftstoffer. Evnen til å sette denne balansen i orden, hjelper for øvrig med nyresvikt.

Du kan liste flere situasjoner hvor disse melke tonic vil falle akkurat.

• For det første er det graviditet og fôring. I tillegg til at tan og airan hjelper lungene til å takle den økende belastningen, harmoniserer de også laktasjon og ikke provoserer dannelsen av gasser hos spedbarn.
• For det andre snakker vi om hjerte-og karsykdommer - reduksjon av skadelig kolesterol i sirkulasjonssystemet.
• Tredje, forkjølelse.
• Fjerde fordøyelsesproblemer.

I prinsippet er egenskapene til disse drikkene slik at de ikke kan forårsake noen spesiell skade. Naturligvis kan den ikke brukes av personer med medfødt laktoseintoleranse, eller de som bruker meieriprodukter, forårsaker allergiske reaksjoner.

Du bør ikke drikke det med pasienter med mage- og duodenale sår, pankreatitt eller gastritt, spesielt i eksacerbasjonsperioden - i dette tilfellet er det nødvendig med konsultasjon med en spesialist. Høyt saltinnhold kan også ha en negativ innvirkning på mennesker med visse sykdommer.

I tillegg bør det klargjøre sammensetningen av produktet, fordi noen skruppelløse produsenter bytter de opprinnelige ingrediensene til billigere, noe som betydelig reduserer bruken av produktet.

Når du lager tan og airan hjemme, er det viktig å sørge for at du følger instruksjonene nøyaktig og kjøper kvalitetskomponenter. Dårlig starter og dårlig kvalitet melkeprodukt kan til og med provosere forgiftning.

Se følgende video for forskjellen mellom tan og airan.