Hva er kaloriinnholdet i kondensert melk og hva er det avhengig av?

 v

I dag tenker vi ikke lenger på livet uten kondensert melk med sukker. Hun trådte fast inn i våre forfedres liv for 100-150 år siden.Og i dag er det ledende som en naturlig søt behandler blant barn og voksne. Dette er ikke overraskende, siden få søtsaker kan konkurrere i nytte med vanlig kondensert melk.

Kaloriinnhold

De oppfunnet og patenterte kondensert melk i Amerika i 1956, under borgerkrigen. Kokkene hadde til oppgave å raskt etterfylle styrken og energien til krigerne. Det var også nødvendig å bevare melk og bevare sine verdifulle egenskaper. Å lage et produkt gjorde det mulig å utføre begge oppgavene.

Kondensert melk fremstilles ved å blande hele kumelk og sukker. Det er en lang fordampning av væsken ved en temperatur på ikke over 60 grader. Bare et slikt produkt kan kalles hel kondensert melk med sukker.

Etter å ha analysert oppskriften på matlaging, kan vi konkludere med at produktet er fett og veldig høyt i kalorier. Den standard blå og hvite krukken vi kjenner fra barndommen inneholder 380 g. Hver 100 g inneholder 319 kcal.

ingredienser:

  • proteiner - 5,8 g;
  • fett - 8,4 g;
  • karbohydrater - 57 g

På samme tid, takket være de naturlige råmaterialene hvorfra kondensert melk er laget, absorberes karbohydrater og fett enkelt og raskt. Den glykemiske indeksen for hvit kondensert melk med sukker er 80 (ut av en mulig 100). Dette betyr økt blodsukkernivå, en kort metning.

Selvfølgelig kan ikke alle spise en hel mengde kondensert melk. Derfor er det fornuftig å beregne kaloriinnholdet i denne søte desserten basert på størrelsen på teskjeer og spiseskjeer. En spiseskje inneholder 35 g produkt. Hennes kalorieverdi vil være 89,7 kcal. En teskje inneholder 10-12 g søt delikatesse. Den kaloriske verdien er 31,4 kcal.

Kokt kondensert melk er allerede en separat, men ikke mindre favoritt dessert av mange. Du kan kjøpe den i ferdig form, og du kan lage det selv hjemme. For å gjøre dette, plasser krukken i en pott med kaldt vann slik at vannet er ca 1 cm over krukken. På lav varme bør brennevannet kokes. Krukken må tilberedes i 2-2,5 timer, med jevne mellomrom helles fordampet vann i pannen.

Etter matlaging bør glasset fjernes og la avkjøles helt. Ellers er "fyrverkeri" fra den søte desserten på alle overflater av kjøkkenet du oppgav.

For de som er på en diett eller stikker til riktig ernæring, er det muligheten for kondensert melk med lavt kaloriinnhold. Den kaloriske verdien per 100 gram er omtrent 120 kcal, avhengig av hvor søt du gjør det. Tenk på et par oppskrifter for forberedelsen.

Fungerer med lavt kaloriinnhold

Tenk på kalorien og næringsverdien av kokt kondensert melk. Dens kaloriinnhold etter tilberedning varierer ikke mye fra vanlig hvit kondensert melk og er 314 kcal.

Næringsverdi:

  • proteiner - 5,8 g;
  • fett - 8,4 g;
  • karbohydrater - 54 g

Som det fremgår av analysen, påvirker koking av kondensert melk ikke spesielt dens kaloriinnhold og andre næringsindikatorer. Imidlertid mister kokt melk utvilsomt sine fordeler sammenlignet med helt frisk.

Med naturlig helmelk

Blender bland 200 ml fullmælk, 1 spiseskje maisstivelse, ca 2 ss skummetmælkspulver og søtsaker. Etter å ha oppnådd homogenitet, blir blandingen hellet i tykke vegger og kokt under et lokk under omrøring av og til. Hvert 8. minutt legger opp servantene og la det avkjøles litt mens du sjekker tettheten. Når konsistensen passer deg, kan du legge til rette for å avkjøles, hvoretter kondensert melk skal helles i en krukke med lokket og plasseres i kjøleskapet.

Den samme oppskriften passer for multikooker. Det anbefales å inkludere det i "slukket" modus i sykluser på 8 minutter. Etter hver syklus skal blandingen kontrolleres for viskositet og tetthet. Deretter plasseres produktet i kjøleskapet.

Basert på skummet melk

For tilberedning av kondensert melk i denne oppskriften trenger du ca. 200 gram melk med et fettinnhold på 0,5-1%, 140 gram skummetmælkspulver, 1 spiseskje maisstivelse, søtningsmiddel.Alle ingrediensene blandes med en blender, helles i tykke vegger og kokes i 2-2,5 timer under et lokk.

Tips om drikking

Det er viktig å skille et naturlig produkt fra fake med kunstige ingredienser og tilsetningsstoffer som ikke har noe å gjøre med sunn mat. Hvis vi snakker om naturlig hvit kondensert melk med sukker, så unntatt de to komponentene som er angitt i tittelen, bør den ikke inneholde noe. Ofte skrupelløse produsenter legger til stivelse, skummetmælkspulver, E og andre tilsetningsstoffer til produktet. Derfor, når du velger kondensert melk i butikken, les nøye gjennom sammensetningen som er angitt på etiketten.

Med tanke på fettinnholdet og kaloriinnholdet i produktet, anbefales det å bruke kondensert melk ikke mer enn to teskjeer per dag. Dette vil være nok til å skjemme deg bort med en slik favoritt smak siden barndommen. Det vil være bedre om en treningsøkt eller fysisk aktivitet faller ut på denne dagen, slik at du kan forbrenne kaloriene du mottok. Før eksamen, i kulde eller på en avgjørende arbeidsdag, må en søt delikatesse også være forresten. For personer som slanker eller spiser riktig, kan den ideelle dosen betraktes som 2 teskjeer per dag ikke mer enn to ganger i uken.

Naturlig full søtet kondensert melk inneholder vitaminer og mineraler som gunstig påvirker bein, brusk, nervesystem, søvn. For idrettsutøvere er det uunnværlig fordi det er vanskelig å velge et naturlig produkt, noe som gir en så rask gjenvinning av energi.

Men i noen fat honning er det en fly i salven. Diabetikere, dessverre, er produktet kontraindisert, fordi det øker blodsukkernivået veldig raskt. Det er strengt forbudt å bruke kondensert melk til personer som lider av fedme, fordi det har mange kalorier og karbohydrater. Friske mennesker som overskrider anbefalt forbruk er også uønskede, fordi sukker ødelegger tennene og bidrar til økt kroppsvekt.

Denne videoen presenterer oppskriften på hjemmelaget kondensert melk.

kommentarer
 Kommentar forfatter
Informasjon gitt til referanseformål. Ikke medisinske. For helse, kontakt alltid en spesialist.

urter

krydder

Nøtter