Hvordan lage krem?

Krem er en uunnværlig ingrediens i mange retter, fra sauser til kaker. Selvfølgelig kan du kjøpe dette produktet i butikken, men det er mye sunnere og bedre å gjøre det selv.

Hjemme er kremet tilberedt manuelt eller ved hjelp av en separator. I det første tilfellet fremstilles produktet fra melk, som må settes i omtrent tjuefire timer. I løpet av denne tiden vil krem ​​stige, og det forblir bare for å samle dem nøyaktig med en vanlig spiseskje. Melk ville være bra å kjøpe hele og idealt ku. Den resulterende fløten helles i en sterilisert beholder og lagres i kjøleskapet, siden lave temperaturer er nødvendige for produktets friskhet. Denne oppskriften tillater bruk av krem, med et fettinnhold på 25 prosent.

I andre tilfelle blir hele kummelken først oppvarmet og filtrert gjennom bare i tilfelle. Separatoren er installert strengt vertikalt på den tiltenkte monteringen på kanten av overflaten, og væsken oppvarmet til trettifem grader helles i skålen. Butikkproduktet er også pre-belastning. Hvis du slår på skillebryteren ved sakte og høy hastighet, får du raskt kremet. Det nødvendige meieriproduktet skal helles i en beholder og skummet melk - inn i den andre. Forresten produserer denne metoden deilig krem- og geitmelk.

Tilordne matlaging fettkrem, underliggende mange desserter. I dette tilfellet helles ca. 200 milliliter melk i gryten og en brikett av smør plasseres, hvoretter beholderen plasseres på en liten brann. Varmebehandling bør fortsette til stoffet blir homogent. Etter dette piskes den varme væsken med en blender i ca. ti minutter til en homogen substans oppnås, hvorpå den avkjøles i en separat beholder og settes i kjøleskapet over natten.

Umiddelbart før du bruker kremet må du slå en gang til, men bare kjølt. Fettinnholdet i slik krem ​​kan endres ved å variere mengden smør som brukes.

Forresten er det antatt at kremet kan bli laget av hjemmelaget rømme. I dette tilfellet helles mælken i en glassburk og infunderes i lang tid. Krem vil stige og danne et forsiktig lag. Forresten vil dens tykkelse avhenge av fettinnholdet i den brukte melk. Ferdige creamers samles med en scoop og overføres til en ren glassbeholder.

Krem anbefales for personer med visse sykdommer i fordøyelsessystemet, som gastritt og forgiftning. I tillegg er de nyttige for pasienter med sår i mage og tolvfingertarmen. Den inneholdte aminosyren påvirker gunstig tilstanden til kroppen og nervesystemet. I tillegg legger du til te eller kaffe, du kan redusere sannsynligheten for ubehagelig plakk på tennene. Sterkt anbefalt å ikke bruke krem ​​til barn under to år.

I tillegg vil det bli gjort visse skader til personer med nedsatt kardiovaskulær system, overvekt og leversykdommer.

Uten å forlate ditt eget kjøkken, kan du tilberede selv pisket krem, som er nødvendig for mange desserter. Fra ingrediensene trenger du et glass fett hjemmelaget krem ​​med et fettinnhold høyere enn tretti og tre prosent, en teskje vaniljesukker og førti gram granulert sukker. Kremet er avkjølt uten å bruke kjøleskap, så alle ingrediensene er kombinert i en bolle. Stoffet må piskes, konsekvent øke hastigheten på verktøyet som brukes til konsistensen er tykk. Klar pisket krem ​​lagres i kjøleskapet i ikke mer enn tolv timer.

Det er også en oppskrift på å lage pisket krem ​​fra melk. For forberedelsen trenger du en halv kopp melk, en fjerdedel kopp kjølt drikkevann, en teskje gelatin, en teskje vaniljesukker og en fjerdedel kopp pulverisert sukker. Mens gelatin er oppløst i kaldt vann, blir melken sakte oppvarmet over lav varme.Deretter blandes begge ingrediensene og piskes til en homogen substans. Uten å stoppe miksen, må du også legge vanilje og sukker.

Forresten, det ville være fint å holde brukte retter og dysen i kjøleskapet i ti minutter. Kremet må også avkjøles, ellers blir det separert i myse og smør. Slik at temperaturen på beholderne ikke stiger under arbeidsprosessen, de holdes også i en isaktig væske. Til slutt blir alt rengjort i kjøleskapet i et par timer, men i løpet av denne tiden må krem ​​blandes hvert 10. minutt.

Etter ferdigstillelse fjernes produktet fra kjøleskapet og piskes med maksimal hastighet.

Kjøtt eller fisk parabolen, samt pasta vil bli vellykket supplert med Dorblu kremsaus. For forberedelsen trenger du 100 gram av samme ost, 200 milliliter hjemmelaget krem, provencalsk urter og salt. Først blir osten kuttet i små stykker, lagt ut i en gryte og satt på lav brann. Halvkrem er helles der. Ingrediensene skal kokes til stoffet er homogent. Resten av kremet forstyrrer seg gradvis, og med tiden bør sausen røres. Dorblu vil være klar når den harde osten er helt oppløst. Etter ferdigstillelse tilsettes krydder til stoffet.

En annen interessant løsning ville være å bruke hjemmelaget krem ​​til å lage søtsaker. I tillegg til et glass væske, rosiner, en tredje kopp melkepulver, en pakke vanillin, 150 gram granulert sukker, 150 gram smør og 200 milliliter surkrem er nyttige. Smør er oppvarmet på en liten brann med sukker, hvorpå krem ​​og rømme tilsettes til samme gryte.

Etter blanding og koking skal stoffet kokes i omtrent femten minutter. Etter en bestemt tid injiseres tørr melk, og massen holdes på platen til den når den nødvendige tykkelsen.

På denne tiden blir de vasket rosinene igjen i 30 minutter i varmt vann. Deretter dreneres væsken, og rosinene legges til stoffet på ovnen. Pallet eller ganske dyp form er dekket av klamfilm, hvoretter kremmassen legges ut der. Alt er rengjort i kjøleskapet i tre timer, og deretter kuttet i fragmenter av ønsket form og størrelse.

En enkel og rask parabolen er fettuccine med reker i en kremet saus. Produktlisten inkluderer 400 gram pasta, 450 gram reker, 10 gram smør, 50 gram hard ost og to glass hjemmelaget krem. I tillegg er paprika, persille persille eller dill, 5 milliliter vegetabilsk olje, en løk, salt og pepper, en hvitløksklite og, om ønsket, 100 ml tørr hvitvin nyttig. Mens reker blir tint og rengjort, kokes pastaen til klar. Deretter er sjømat stekt med krydder i vegetabilsk olje til gylden farge.

Etter reker høstes i en separat tallerken, og løk og finhakket hvitløk stekt i samme stekepanne i et par minutter. Hvis vin brukes, helles den i grønnsaker, og ingrediensene er eldre over høy varme i tre minutter. Kremet helles der inne, og sausen stewes i et par minutter. Til slutt blir ristet ost og krydder lagt til her. Alt er knedd og blandet med reker og fettuccine. Etter å ha holdt hele parabolen på brannen i omtrent et minutt, kan den serveres med friske greener.

Når det gjelder bruk av krem, er det umulig å ikke snakke om soppsuppe. Dens komponenter inkluderer 200 gram skogs sopp, 1,2 liter buljong, 200 gram poteter, 100 milliliter krem, kjeks, friske urter, vegetabilsk olje, en løk, en gulrot og et par hvitløksklutter.Grønnsaker rengjøres og kuttes på vanlig måte, legges deretter ut i en stekepanne med varm olje og passeres til det er mykt. Sopp er stekt i en separat panne til den er kokt. En potet er malt på en riper, og resten er kuttet i små terninger. I grønnsak eller kylling kjøttkraft, er det kokt til øm.

Deretter legges også vegetabilsk zazharka og sopp. Alt er saltet og kokt, etter å ha nådd hvilken krem ​​som helles i pannen, og brannen er slått av. Denne suppen serveres med kjeks og friske urter.

Krem blir ofte nøkkelbestanddelen i en krem ​​for en kake eller annen dessert. For eksempel til forberedelse av en av dem trenger du 30 gram kakaopulver, to briller med tjue prosent krem, en teskje gelatin og en tredjedel av pulverisert sukker. Først blandes en tredjedel av kremet med gelatin. Når stoffet svulmer, må det plasseres i et vannbad til gelatin er fullstendig oppløst. I den andre tredjedel av kremet oppløses kakaopulver, og væskebasen må oppvarmes på forhånd. Den siste tredje er pisket med pulverisert sukker. Så snart skum vises, kan den kombineres med kakaokrem, og deretter med gelatin.

Kaffekrem kan gjøres dagen før, og i morgen legges bare til kaffe. For forberedelsen trenger du fem gram pulver, 50 milliliter krem, sjokoladeflis eller oransje. De to første ingrediensene piskes til skumdannelse, legges ut på kaffe og drysses med smaker.

Hemmelighetene til matlagingskrem med noe fettinnhold som er beskrevet i videoen nedenfor.