Hvordan lage melk fra sur melk hjemme?

Sour milk ble oppfunnet lenge siden i Russland som en forfriskende drink på tørre sommerdager. Til dags dato er dette fantastiske produktet brukt som et middel. Den er tilberedt av syrlige meieriprodukter. Sur melk er godt absorbert og raskt fordøyd. Hva er bruken av dette produktet, og hvordan du forbereder det, se nedenfor.

Surmælk er en gjæret melkdrikk, som i dag brukes som et utmerket verktøy for en fastende diett. De fleste eksperter er enige om at vanlig forbruk av denne drikke reduserer risikoen for fedme og til og med hjerteinfarkt. For en person som er forpliktet til et sunt kosthold, vil det være mange fordeler å legge til yoghurt i kostholdet. Først av alt, etter en kort periode, forbedrer bukspyttkjertelen, peristaltikken i tarmkanalen aktiveres.

Med andre ord stimuleres ordentlige sammentrekninger av tarmveggen. Dette sikrer riktig fordøyelsesprosess, hvor vitaminer fra maten blir absorbert, og resten blir fjernet fra kroppen. Et stort antall næringsstoffer inneholdt i sammensetningen, gjør dette produktet uunnværlig.

I dag finner du tre hovedtyper av dette fermenterte melkeproduktet. Alle av dem er forskjellige i typen melk som brukes til matlaging og i typer melkesyre. Mechnikovsky-drikke har en meget uttalt antibakteriell effekt og antall sporstoffer inneholdt. Ukrainsk sur melk eller ryazhenka er laget med tilsetning av produkter som bakt melk og fløte.

Dette produktet har en rik kremskygge og delikat smak. Dette alternativet har høyest prosentandel av fett og varierer fra fire til åtte prosent. Inneholder en ganske stor mengde mineraler. Ukrainsk yoghurt anbefales å legge til kostholdet ditt for personer som lider av sykdommer som gastrit, aterosklerose, og hvis arbeid er forbundet med alvorlig fysisk anstrengelse.

Før du begynner å lage denne velsmakende og sunne drikke, er det tilrådelig å bli kjent med flere anbefalinger angående fremstilling av ingredienser. For fremstilling av yoghurt er det nødvendig å bruke bare ferske meieriprodukter som må kokes og la avkjøles. I matlagingsprosessen er det tillatt å bruke bare retter laget av emalje, glass eller leire. For gjæring av yoghurt, anbefales det å kjøpe rømme med den høyeste prosentandel av fett. Hvis du ved et uhell glemte å legge melk i kjøleskapet, er det surt. Å bruke dette produktet er svært uønsket, da det kan forårsake diaré og magesmerter. Den riktige avgjørelsen i denne situasjonen er å sette sur melk på æltende deig.

For å forberede yoghurt med den største mengden næringsstoffer og sunne stoffer, holdes melk med tilsatt surdeig i en beholder fylt med varmt vann. Når du bruker yoghurt som forrett, vær oppmerksom på at det ikke inneholder forskjellige smaker og matfarger. Sterilisert melk, som har lang holdbarhet, anbefales ikke til fremstilling av dette fermenterte melkeproduktet.Det tilberedte produktet skal oppbevares i minst tre dager i kjøleskapet i en lufttett beholder. Hjemmelaget fermentert melkeprodukt fremstilles vanligvis fra melk. I denne forbindelse er det nødvendig å observere noen forholdsregler. De vil redde deg og din husstand fra å spise et produkt som kan være en kilde til intestinal infeksjon.

Og bare pasteurisering av produktet og de gunstige effektene av gunstige bakterier kan redde en person fra infeksjon. Derfor anbefales det sterkt å kjøpe meieriprodukter som tidligere har vært utsatt for pasteurisering. Når du bestemmer deg for å lage en ikke-pasteurisert melkesyret melkdrikke, anbefales det å forsikre deg om at husdyr blir podet regelmessig og undersøkt av en veterinær. I tillegg spiser den på kvalitetsmat og får den nødvendige omsorg.

Når du kjøper hjemmelaget melk fra en ukjent person, risikerer du ikke det. Utfør pasteuriseringsprosedyr hjemme alene. Dette vil kreve bruk av en beholder som ikke brenner eller oksiderer. Melk, som senere vil bli brukt til å produsere et gjæret melkeprodukt, må varmes opp til åttifem grader og forlates i ti til femten minutter. Når temperaturregimet er over nittifem grader - hold i minst fem minutter. I hovedsak slutter det forberedende arbeidet med ingrediensene på dette stadiet.

For den første oppskriften må du skaffe en liter melk (helst pasteurisert) og fire spiseskjeer rømme med en høy prosentandel av fett.

For å forberede yoghurt anbefales det å følge en bestemt algoritme.

• Først og fremst er det nødvendig å koka melken i en emaljepotte grundig, og la den avkjøles til 25 grader.
• Deretter tilsettes den nødvendige mengden rømme og blandes godt. Dekk oppvasken med et lokk slik at det blir lufttett.
• I de neste timene vil du være pålagt å opprettholde en konstant temperatur inne i oppvaskmaskinen. For å oppnå dette, plasser oppvasken i en dyp beholder fylt med varmt vann. Når vannet avkjøler, legg til en del av den nye oppvarmede. Det er nødvendig at sunne meieriprodukter fremkaller gjæringsprosessen av tidligere plassert meieriprodukter.
• Etter litt tid, fjern oppvasken og la den avkjøles i noen minutter. For oppbevaring anbefales det å bruke glassvarer i kjøleskapet. Lekkert og sunn drikke er klar til å spise.

For å få et fermentert melkeprodukt ved hjelp av forretten, må du skaffe tre liter kumelk melk, to spiseskjeer av en hvilken som helst gjæring du liker og 2 ss sukker.

Tenk på matlagingsprosessen.

• Først, koke kummelkjøtten grundig på ovnen. Etter behov er det ønskelig å fjerne den dannede film.
• Deretter avkjøles melken til omtrent 40 grader.
• Deretter legges to spiseskjeer sukker og starteren du velger, til melk. Hele innholdet blandes grundig til det er jevnt og helles i glassbeholdere.
• Det er svært viktig å pakke glassbeholdere med et varmt terryhåndkle eller et gammelt teppe.Det anbefales å sette fremtidig sur melk i nærheten av batterier eller på noe annet varmt sted. Vent til innholdet er helt avkjølt, hvorpå drikken er klar til å bli konsumert.
• Det er tillatt å oppbevare drikken de neste fire dagene under et tett deksel i nedre kjøleskap.

En av de enkleste metodene for å få ømt yoghurt er å bruke en oppskrift med fettyoghurt. Ifølge oppskriften trenger du å skaffe tre liter kumelk og et glass fett yoghurt.

Pass på at sistnevnte ikke inneholder noen matfarger eller smaker.

• Til en gang, koke kumelk melk i en beholder laget av emalje. La det avkjøles til ønsket temperatur. For å bestemme temperaturen, rør melken med fingeren, det skal ikke brennes varmt.
• Legg deretter et glass fett naturlig yoghurt, bland godt og tett deksel med et lokk.
• Vri yoghurt med et tykt teppe og legg det ved siden av et varmt batteri.
• Etter åtte timer vil drikken være klar til å drikke. Vent på fullstendig kjøling og oppbevar i kjøleskapet.

Sour melk brukes ikke bare som en sunn og velsmakende drink, men også som en av ingrediensene i mange retter. Nedenfor er de mest interessante og appetittvekkende oppskrifter med yoghurt.

Ingredienser: sur melk - fem hundre milliliter, fersk courgette - syv hundre femti gram, fem fedd hvitløk, vegetabilsk olje, pepper, dill.

Først, rengjør kucchini og hakk i små sirkler, hvis tykkelse ikke vil overstige en centimeter. Kok i pre-saltet kokende vann. Så snart grønnsakene er klare, fjern dem og la dem avkjøles. For å forbedre smaken av courgette anbefales det å legge til en klype gurkemeie. I mellomtiden blandes yoghurt med knuste hvitløksklyv og finhakket dill. Den resulterende sausen helles på den allerede avkjølte courgetten. Servering av retter utføres både varmt og kaldt.

Ingredienser: kyllingegg - to stykker, hvetemel - fire hundre gram, yoghurt - ett glass, granulert sukker - ett glass, vanillin, natron - en spiseskje, favorittfrukter og bær.

Først må du skille eggeplommen fra proteinet. Protein med tilsatt sukker blir grundig pisket til skum er oppnådd. Gulvene blir knust, da kombineres de med proteinskum og blandebrønn. Bruk hjelp av en blender, som vil bringe innholdet til det nødvendige tette hvittete skum om tre minutter. Et glass yoghurt, natron og vanillin blir tilsatt til skummet. Begynn gradvis å hælde hvetemel, og knead deigen. Konsistensen skal bli ganske tynn.

Smør skjemaet tilberedt for fremtidig kake med vegetabilsk olje. Dette vil ikke tillate det å holde seg til veggene i beholderen og brenne under baking. Det er akseptabelt å bruke breadcrumbs, som vil fungere som en barriere og vil ikke tillate kaken å brenne. Neste på bunnen av skjemaet i et jevnt lag legger du ut prekutte frukter og bær.

Fyll skjemaet med den resulterende deigen. Legg deigen i en forvarmet ovn i femten til tjue minutter. Temperaturen bør ikke overstige hundre og femti grader.Sjekk beredskapen til paien vil hjelpe en vanlig tannpirke. Pierce den etter tjue minutter. Hvis tannpirken forblir ren, er kaken klar. Før du serverer kaken til bordet, dryss det lett med pulverisert sukker.

For å lære å lage melk fra sur melk hjemme, se følgende video.