Hva kan kokes med krem?

Krem er et verdifullt matprodukt som har funnet bred anvendelse i matlaging.Takket være deres bruk kan du lage et stort utvalg av sauser, smakfulle retter og deilige desserter. Det viktigste - å velge og bruke krem.

På butikkhyllene kan du se dette produktet med en annen prosentandel av fett. Dette er 10 prosent og 20 og til og med 60. Såkalt lavt fettkrem (fra 10 til 14%), et produkt med et lavt fettinnhold (fra 15 til 19%), er krem ​​med et klassisk fettinnhold (20-35%) solgt. Du kan kjøpe og fettprodukt, på emballasjen som er tallene fra 35 til 50%. Krem med høy prosentandel av fettinnhold kan ha en tilsvarende betegnelse (opptil 60%).

Også dette produktet kan pasteuriseres eller steriliseres. Sterilisert krem ​​er oppnådd ved koking. De kan lagres i fire måneder. De har en forseglet pakke, og smaker likt bakmelk. I motsetning til det steriliserte produktet forblir pasturisert brukbar i tre dager. For å smake, det ligner melk, som kokes. Også i dag kan du finne krem ​​med forskjellige smaker (sjokolade, vanilje, etc.) på salg.

På hyllene finner du ofte tørr krem. Sammensetningen inneholder også stoffer av vegetabilsk opprinnelse. De smaker som ekte, men i virkeligheten har de ingenting å gjøre med produktet oppnådd fra melk. De er billige, ikke ødelegge lenge. Derfor blir de lett brukt i matproduksjon. Krem i en boks er en annen form for "falsk tørr krem". De har også vegetabilske og syntetiske komponenter. Alt dette gjør det mulig å sikre en lang holdbarhet på produktet.

Bare hjemmelaget krem ​​gjør det mulig for oss å umiddelbart vurdere kvaliteten - her kan du umiddelbart se om et godt produkt eller ikke. Butikkdeler kan kun kontrolleres etter at de er kommet hjem, etter at pakken er åpnet. Et godt produkt inneholder ikke mistenkelige klumper og delaminer. Smaken av normal krem ​​bør være søtt, og fargen - hvit eller krem.

Det må tas i betraktning at selv om det pasteuriserte produktet sours raskt, kan det fortsatt brukes, hvis dette skjer. Fra det kan du lage for eksempel deig. Med hensyn til sterilisert krem, bortskjemt, får de en uttalt bitter smak. Dette antyder at prosessen med rotting har begynt i produktet.

En god saus er halv suksess i matlaging lunsj eller middag. Creamsaus kan være et flott tillegg til mange retter. For å gjøre det må du ta:

• åtte spiseskjeer med lavt fett krem;
• en spiseskje mel (hvete);
• en spiseskje med smør;
• salt;
• svart pepper (bakken).

I en tørr stekepanne må du steke melet, tilsett olje og blande det for å unngå klumper (det er praktisk å bruke en visp). Hell gradvis i krem, ikke glem å røre. Tilsett pepper og salt i ønsket mengde. Kok blandingen i to minutter for å gjøre sausen tykkere. Eventuelt kan du legge til forskjellige krydder.

For retter basert på pasta saus er godt egnet med bruk av krem ​​og ost. For dette må du lager opp:

• et hundre gram ost (fast);
• et hundre gram tretti prosent krem;
• en hvitløksklær;
• salt;
• pepper.

Ost skal hoppes over et gnist med små hull, hvitløk - gjennom en hvitløkspresse. Rør den resulterende. Tilsett riktig mengde pepper og salt, legg til krem. Sett blandingen i vannbadet (du må sørge for at osten smeltet). Prosessen bør overvåkes, omrøring fra tid til annen.

Et godt tillegg til smakfulle retter vil være en pisket sås. Trenger å ta:

• et glass krem ​​(pisket);
• en spiseskje ketchup;
• en teskje sitronsaft;
• salt.

Alt dette må blandes for å oppnå en homogen struktur og legge til ferdig tallerken.

Fra rommen kan 10-20 prosent fettinnhold bli fylt til gryteolje (for eksempel for potet). Poteter, skiver, trenger litt yngel. Også verdt å gjøre med løk (ringer), tilsett salt og pepper. Alt dette legges på et bakeplad, oljert, slik at i det nedre laget var poteter, og over - løk. Hell parabolen med rømme og bake i ovnen.

Krem brukt til krem ​​supper. Følgende ingredienser er nødvendig:

• blomkål;
• løk;
• en halv liter melk;
• et hundre gram tjue prosent krem;
• et hundre gram smør;
• salt og pepper;
• persille og hvitløk;
• rød kaviar

Kål bør deles inn i blomsterstand og legges til matlaging. Sett olje i en annen panne og sett brenneren på en liten brann. Det er nødvendig å smelte smøret, slik at det ikke holder seg fast.

Løk skåret i halvringer, finhakk hvitløk og send til smør. Etter at løkene er stekt, legg til buljong, melk, blomkål og persille på pannen. Tilsett salt og pepper i henhold til smakpreferanser. Når kålen er fullstendig tilberedt, legg til krem. Fjern pannen fra kokeplaten, slip innholdet med en blender. Suppefil med kaviar.

Ved bruk av tykk tung krem ​​kan du lage kyllingfilet. Trenger å ta:

• kyllingfilet;
• en paprika;
• et glass krem ​​med høy prosentandel av fett;
• hode av løk;
• dill og persille;
• tjue gram smør;
• salt.

Smøret skal smeltes i en panne, legg løk, terninger og stek til gylden. Deretter går du inn i fileten, delt inn i små strimler. Hold i brann i noen minutter.

Legg til smuldret bulgarsk pepper til totalmassen. Deretter tilsettes salt og kokes i ytterligere tre minutter. Deretter legger du til krem, vent på at de blir tykkere. Når dette skjer, legg til smuldret persille og dill. Send til bordet.

Ved bruk av krem ​​kan du lage en stor mengde gode dessertretter. For eksempel, en kake med melon. En slik dessert er tilberedt uten å bake, ettersom melonen mister sin unike smak i prosessen med baking. Agar-agar brukes her som et stabiliserende middel.

For å lage en kake, trenger du:

• et kilo meloner (halv for mousse, halv for å dekorere dessert fra oven);
• fire hundre milliliter yoghurt;
• hundre og femti gram pulverisert sukker;
• femten gram agar-agar;
• et hundre milliliter varmt vann;
• en halv liter trettifem prosent krem;
• to hundre gram sukkerkaker;
• to spiseskjeer sitronsaft.

Melon må kuttes i to halvdeler og fjerne frø fra den. Agar-agar hell varmt vann i en halv time. I mellomtiden kuttes fra en del av melonen med en skje stykkene i form av halvkule. Skal den andre halvparten av grønnsaken, kutt i terninger og legg i en dyp plate. Tilsett yoghurt til melon, forvandle til en homogen masse ved hjelp av en blender. Ved å bruke det samme kjøkkenutstyret, hogg kjeksene for å lage et krumme krummer.

Dekk kakeformen (avtakbar) med en film. På bunnen heller du kjeksene og rammen. Agar-agar oppvarmes langsomt for å koke, og deretter hell i kremen (ett hundre gram). Vent til denne massen kokes igjen og koke i to minutter med omrøring. Slå resten av krem ​​til skum, tilsett issukker og slå godt igjen.

Kombiner melonbasert blanding med søt krem ​​og løft blenderen med lav hastighet. Legg til sitronsaft.Deretter går inn i den resulterende sammensetningen mye agar-agar og krem, på nytt behandler det som viste seg ved hjelp av en blender som arbeider med høy hastighet (ca. to minutter). Hell blandingen i form med kokte krummer fra kakene og sett i kjøleskapet i en time.

Du kan bruke fløte til å lage en velsmakende rulle for te. For dette må du forberede:

• fire hundre gram malt sjokolade kjeks;
• fem spiseskjeer av kirsebær sukker sirup;
• to hundre og femti gram myk, fettost;
• et hundre gram krem;
• et hundre gram pulverisert sukker.

I bakken, legg til sirup, bland godt. Hvis blandingen ikke er fuktig nok, kan du legge til litt mykt smør. Den resulterende massen er plassert i en plastpose. Rull det ut. Topp kuttepakke. Kombiner revet ost, krem ​​og søtt pulver. Slå opp Hva skjedde, sett på toppen av pakken som ikke ble rullet inn, og rull deretter inn i et kast. Sett i fryseren. Om noen få minutter kan du spise dessert.

Å lage en romantisk dessert - jordbær med krem, må du ha på plass både det og et annet. Kremet må avkjøles i kjøleskapet. Det tar flere timer. Deretter må de plasseres i en dyp tallerken med lav temperatur. For å gjøre dette, hold bollen under en isvannstrøm eller bare på isen.

Tørk kremet med en blender til tykk og fluffy (volumet skal doble). Deretter legger du til pulverisert sukker og vanilje. Beat igjen. Påfør litt iskrem på jordbær, og legg deretter krem ​​på den.

På basis av krem ​​kan du lage hjemmelaget iskrem. For det, bør du bare bruke høyverdig naturlig produkt med tretti prosent fettinnhold. Du må ha hånden:

• ni hundre gram krem;
• to hundre gram pulverisert sukker;
• seks eggeplommer;
• femti gram vanilje.

Til å begynne med blandes vanillin med søtt pulver og eggeplommer. For å gjøre massen homogen, kan du bruke vispen. Kremet skal varmes opp, slik at de begynner å koke, og deretter legges til den eksisterende søte eggmassen. Rør til glatt. Deretter setter blandingen på komfyren, skru den på for minimum varme og kok til et tykt stoff er oppnådd. Etter det kan iskrem bli delt inn i skjemaer og sendt til fryseren.

På grunnlag av krem ​​og mandarin kan du lage deilig krempudding. For dette vil du trenge:

• høyt fett krem ​​(minst tretti prosent);
• to hundre milliliter yoghurt (naturlig);
• omtrent tre hundre milliliter mandarinjuice (ferskpresset);
• hundre og femti gram sukker og vaniljesukker (gram ti);
• femten gram gelatin;
• en halv kopp mandarinmasse;
• fire ss vann.

Ti gram gelatin skal gjennomvåt i tre skjeer med vann. Separat, for å lage gelé trenger du å suge fem gram gelatin i en ss vann.

Et hundre gram sukker, yoghurt og krem ​​kombinere, tilsett to hundre milliliter juice og vaniljesukker. Alt dette er oppvarmet på komfyren, men ikke tillatt å koke. Fjern fra varme og tilsett gelatin. Rør godt, belastning. Fordel i beholdere for krem. Fjern i en time i kjøleskapet.

Krem inneholder en stor mengde vitaminer og mineraler. Imidlertid bør det tas i betraktning at noen er kontraindisert.Dette kan skyldes at en person ikke tolererer melkeprotein. På grunn av deres høye fettinnhold, anbefaler eksperter også å gi dette produktet til barn under to år. Kroppen produserer ikke så mange enzymer som nødvendig for å fordøye slike tunge matvarer.

Hvis det ikke er kontraindikasjoner for bruken av et slikt produkt, er det bedre å lage hjemmelaget krem, som du ikke trenger å tvile på. For å gjøre dette må du ikke lagre melk, men vanlig landsbymelk direkte "fra under kua". Det er tilrådelig å lage krem ​​om sommeren, når storfeet spiser grønt gress. Deretter smaker melket ikke akkurat bittert.

Frisk eller frisk melk av morgenmælk skal helles i beholdere med stor diameter og igjen på et kaldt sted (fortrinnsvis i kjelleren). Etter en dag vil ikke bollenes overflate utføre kremet. Jo mørkere melken er, desto tykkere blir kremlaget. Det vil bare fjerne det med en skje. Den resulterende massen kan spises eller brukes som en komponent i forskjellige retter.

For å lære å lage krem ​​med noe fettinnhold fra melk og smør hjemme, se følgende video.