Meieriprodukter: fordelene og skadeene, hva skal de erstatte og er det mulig å forlate dem helt?

Mange forbrukere er interessert i, hva er kaloriinnholdet i meieriprodukter, om det bringer fordeler til kroppen.Viktige problemer er tilstedeværelsen av kontraindikasjoner og eksistensen av alternativer for mennesker med laktoseintoleranse og kasein.

Meieriprodukter bidrar til normalisering av vitale funksjoner hos en person fra barndom til alderdom. Produktspekteret er bredt. Listen over melkeprodukter inkluderer ayran, acidophilus, ost, smør, rømme, ryazhenka, yoghurt, varenets, yoghurt, kefir, koumiss, kjernemelk, matsoni.

I ferd med å lage slike produkter blir spesielle enzymer tilsatt for å lette riktig fordøyelse av mat. Matvarer selger termostatiske produkter som rømme, ryazhenka og yoghurt. Deres produksjon foregår umiddelbart i flasker, kopper, poser med spesielle kamre.

Overvektige mennesker foretrekker fettfrie produkter: melk, hytteost, krem. Baby melk formler er oftest laget av geit melk, siden, i motsetning til kum melk, det inneholder mye mindre kasein og mer vitaminer. Milkshakes, biologiske drikker med tilsetning av bifidobakterier og vitaminer, er laget spesielt for barn.

Meieriprodukter øker immuniteten, etterfyller kroppen med kalsium. Enzymer fremmer protein-koagulerbarhet ved flak. Kaloriinnholdet i melk avhenger direkte av fettinnholdet. Rømme, smør, yoghurt og sur melk har høye kaloriverdier.

Få kalorier i fettfrie produkter, som ernæringseksperter anbefaler folk med overvekt.

• melk inneholder et gjennomsnitt på 55 kilokalorier per 100 ml. I konsentrert drikke vil være 138 kcal, i landsbyen - 70. Vanligvis i kumelk inneholder 2,7% kasein, 3,5% fett, 0,15% protein. Den overflod av mineraler, vitaminer, organiske syrer gjør drikken næringsrik.
• krem inneholder lecitin, natrium, kalium, magnesium, kalsium, jern, fosfor, organiske syrer og en stor mengde vitaminer. Produktets kaloriinnhold kan variere fra 8% til 35%. Følgelig kan kaloriene i det være fra 119 til 337, proteiner - fra 2,2 til 2,8 karbohydrater - fra 3,2 til 4,5.

• yoghurt beriket med sporstoffer, kalsium, fosfor. Den består av melk og surdeig. 100 g yoghurt inneholder 5 g proteiner. I gjennomsnitt er kaloriinnholdet fra 60 til 70. Søt yoghurt med 6% fettinnhold med 5 g proteiner og 8,5 g karbohydrater inneholder 112 kilokalorier.
• I kefir mye kalsium, jod, fluor, kobber, protein og vitaminer. Fettinnholdet i kefir varierer fra 1% til 3,2%. I nærvær av 3-4 g proteiner og 4 g karbohydrat kalori er kefir 60-70.
• Ryazhenka per 100 g produkt inneholder fra 40 til 55 kilokalorier. Sammensetningen av BJU er som følger: proteiner - 3, fett - 2,5, karbohydrater - 4,2.

• Sur melk inneholder 3 gram protein og karbohydrater. Med et fettinnhold på 1% inneholder den 40 kcal, med 2,5% - 53 kcal, med 3,2% - 59 kcal, med 4% - 56 kcal.
• Rømme mettet med melkeproteiner og aminosyrer. Den inneholder 2-3 g protein med fettinnhold på 10%, 15%, 20%, 25%, 30%. Kaloriinnholdet varierer fra 119 kcal med et fettinnhold på 10% (BJU - 2,5 / 10 / 3,9) til 381 kcal med et fettinnhold på 40% (2,4 proteiner, 2,6 karbohydrater).

• acidophilus med fettinnhold fra 1% til 3,2% inneholder 3 gram proteiner og karbohydrater, har et kaloriinnhold på fra 31 til 59.
• koumiss mettet med magnesium, kalsium, fosfor, vitamin A, B, C, E, PP, D. Per 100 ml væske står for 40 til 50 kilokalorier. BJU - 2/2/5.
• I kjernemelk inneholder en stor mengde vitaminer: A, B, C, H, E, K. Sammensetningen av BJU - 3 g protein, 3 g karbohydrater og 1 g fett. Kalori er 40.

Meieriprodukter inneholder i sin struktur unike organiske forbindelser som ikke finnes i noe annet produkt.

• Høstost bidrar til å styrke hjertemuskelen og benvevet.
• Sur melk fjerner giftstoffer fra kroppen, forbedrer metabolisme, kvalitet hår og hud. Det eliminerer noen kardiovaskulære sykdommer, lindrer bakrus.
• Kefir bidrar til å forbedre fordøyelsen.
• Ayran brønner godt tørst, gir stor fordel for luftveiene i kroppen, har en positiv effekt på fordøyelseskanalen, forhindrer forverring av inflammatoriske prosesser.
• Ryazhenka beskytter mot osteoporose og aterosklerose, bidrar til å forbedre fordøyelsen, lindre sult, øke immuniteten.
• Yoghurt dreper patogene bakterier, forbedrer funksjonen i mage-tarmkanalen, regulerer metabolisme, styrker immunforsvaret.

• Krem hjelper til å styrke neglene, tennene, beinene.
• Næringsrik rømme stabiliserer appetitten, hjelper til med å løse problemet med anemi, sparer fra solbrenthet, har en positiv effekt på hormoner.
• Oster bidrar til å forbedre søvn, lindre stress, normalisere blodtrykket. Arbeidet med fordøyelseskanalen er normalisert, appetitten, huden og synet forbedres.
• Low-caloric acidophilus absorberes perfekt av kroppen. Det forhindrer multiplikasjon av patogene mikrober og ødeleggelse av patogene bakterier, og bidrar derved til gjenopprettingsfunksjonene i tarmen.
• Koumiss absorberes også lett av kroppen, bidrar til økt immunitet.
• Lavt karamelmelk anbefales til bruk på faste dager. Det har en gunstig effekt på arbeidet i fordøyelseskanalen.

Melk gir også store fordeler.

• Angina og katarralsykdommer foretrekker ofte å bli behandlet med varm melk. Sporelementene har bakteriedrepende egenskaper, fremmer utskillelsen av akkumulert stråling og giftstoffer fra kroppen.
• Kalsium og fosfor danner skjelettsystemet i barndommen og støtter det hele livet, og beskytter mot osteoporose.
• Aminosyrer, fett, proteiner har en beroligende effekt, bidrar til restaurering av kroppen, så en time før sengetid anbefales det å drikke et glass varm melk.
• Kalsium og vitamin D forbedrer synet og immunsystemet.
• Kalium regulerer funksjonen av vaskulær utvidbarhet, normaliserer blodtrykket. Tankeprosesser er aktivert.
• Produktet forhindrer kardiovaskulær, nyresykdom, tuberkulose og anemi.

Forbruker meieriprodukter kan skade kroppen til de som er allergiske mot laktose eller kasein. Kroppen er ikke i stand til å fordøye produktet, fordi det ikke har et enzym som bryter ned melkesukker. Melk forårsaker ubehag, smerte i mage-tarmkanalen, kvalme, diaré, oppblåsthet.

Europeiske innbyggere lider av laktoseintoleranse sjeldnere enn kinesere, indianere og afrikanere. Omtrent 75% av innbyggerne på hele planeten (25% av Europas befolkning) er ikke i stand til å konsumere meieriprodukter.

Noen forskere mener at meieriprodukter er skadelige for eldre kroppen. Melk kan bidra til utvikling av aterosklerose, koronar hjertesykdom, hjerneslag og hjerteinfarkt.

Det er også noen spesifikke anbefalinger og forholdsregler vedrørende visse typer meieriprodukter.

• Kjøpt yoghurt skader menneskers helse med smaker, konserveringsmidler og forskjellige fyllstoffer.
• Sur melk er ikke anbefalt i nærvær av gallestein, sår, gastritt og akutt hepatitt.
• Høyt kalori rømme kan skade barn opptil et og et halvt år, samt lider av ulike typer gastritt og magesår. Produktene bidrar til å øke surheten i magen. Emulgeringsmidler og stabilisatorer, lagt av noen produsenter til rømme, er skadelige for kroppen.
• Ved overdreven bruk av acidophilus kan halsbrann og ubehag forekomme på grunn av økning i det sure miljøet i magen.
• Høye nivåer av sukker og alkohol i koumiss kan skade magesår og gastritt.
• Ryazhenka er kontraindisert for personer med allergisk reaksjon på melkeprotein, og det er heller ikke kombinert med fisk, egg og kjøtt.
• Karnemelk skal ikke konsumeres av personer med laktoseintoleranse, et sår og gastritt. Drikk kan føre til oppblåsthet og forårsake fordøyelsesproblemer.

Noen mennesker kan absolutt ikke spise meieriprodukter på grunn av en negativ reaksjon av kroppen: følsomhet for kuprotein (kasein), intoleranse mot melkesukker (laktose), allergiske reaksjoner. Hvis du har smerter i mage-tarmkanalen, oppkast, diaré, hudutslett, bør du forlate bruken av alle typer meieriprodukter. De kan utløse astma og lungebetennelse.

Allergi sufferers med en reaksjon på laktose kan brukes som erstatning for fermenterte melkeprodukter, som er tilgjengelige i tilstrekkelige mengder på butikkhyllene. Men ikke glem at soyaprotein, hydrogenert vegetabilsk olje og andre tilsetningsstoffer ikke alltid kan være til nytte for helse.

I tilfelle laktoseintoleranse, kan melk erstattes av kefir, noe som forbedrer synet og fordøyelsen, styrker beinvævet, virker som forebygging av mange kroniske sykdommer. Det anbefales å drikke om morgenen i tom mage eller en time før sengetid. Acidophilus kan også bli full i stedet for melk.

Vurderer gjennom vurderinger, erstatter allergi melk med fersk juice. Nøtter, bønner, grønne grønnsaker og frukt hjelper dem med å gi kroppen kalsium. Noen mener at personer med intoleranse mot naturlig sukker inneholdt i melk er mindre sannsynlig å utvikle kreft i eggstokkene, brystkirtler og lunger. Det er også antatt at den totale feilen i melk fører til vekttap og forbedring av fordøyelseskanalen. Det er imidlertid ingen direkte bevis på dette.

Om om meieriprodukter er gunstige eller skadelige, se følgende video.