Hvorfor gjæret honning og hvordan kan jeg bruke den nå?

Honning er en av de få produktene som i den brede verdensomspennende forståelsen nesten aldri ødelegger, i det minste krever de ikke spesielle lagringsforhold. Hva en overraskelse en person vil ha hvis det viser seg at hans kjære bortskjemt på bare noen få dager! Selv om slike fenomener ikke er så vanlige, er det likevel sannsynligheten for dette. For ikke å kjøpe (eller ikke) et produkt av dårlig kvalitet, må du forstå hvorfor det ødelegger. Eksperter sier at selv et bortskjemt produkt kan fortsatt brukes.

Det faktum at honning kan sur er et lite kjent, men likevel pålitelig faktum. Eksperter sier at dette produktet bare vandrer i tre tilfeller, og hvis du vet i hvilke tilfeller kan du unngå et slikt negativt fenomen.

Honning er et produkt av nektarfortykning. Sistnevnte er i farger og er en flytende juice med vanninnhold på 60%. Det er lett å anta at en slik konsistens ikke samsvarer med konsistensen av honning. Bier forstår at en høy konsentrasjon av vann ikke vil tillate produktet å bli lagret i lang tid, og foretrekker å bruke et konsentrat av nyttige stoffer ufortynnet med væske. Som et resultat trekker de mesteparten av vannet fra nektar, noe som bringer mengden til 15-20%, på grunn av hvilken den tykke masse, så elsket av alle, er oppnådd.

Honning kan bare pumpes ut når biene begynner å forsegle honningkamrene ved hjelp av propolis - med denne handlingen foreslår små produsenter seg selv at produktet er klart. Forberedelsen av honning tar imidlertid ganske lang tid, fordi noen biavlere har det uheldig, mens andre bare pleier å pumpe ut mer av den vanne massen, som ikke er honning. Ikke rart hvis et slikt produkt er gjæret, fordi fuktighet er et utmerket avlsmiljø for bakterier.

Som et resultat begynner vannet selv å samle på overflaten, bobler og får en ubehagelig lukt.

Erklæringen om at honning aldri sur er basert på det faktum at de fleste instinktivt lagrer dette produktet under de forholdene det trenger. Det er nok å håpe på evigheten til den gule massen - og det er det, det vil umiddelbart ødelegge.

I intet tilfelle bør ikke lagres honning i en åpen beholder. For det første er den tykke massen i stand til å absorbere fuktighet fra luften, og det faktum at overdreven fuktighet er skadelig for honning har allerede blitt nevnt ovenfor. For det andre blir overflod av fuktighet og sukker som er tilstede i honning, et utmerket næringsmedium for bakterier, som ikke har det minste hindret for å falle i avdekket servise.

Det er andre kriterier som øker sjansene for en rask honningutslett:

• å være under solens brennende stråler eller bare i et rom med en temperatur over 20 grader, øker temperaturen på produktet, noe som bidrar til spredning av bakterier;
• økt luftfuktighet i rommet øker sjansene for at vann selv kommer inn i en lukket beholder - i øyeblikket når den åpnes for å trekke ut honning;
• Metallbeholdere kan bidra til oksydasjon av honning og gi den en karakteristisk smak.

Honning kan også forverres fordi en skruppelløs biavl forsynt forsiktig med andre komponenter for å øke massen. For slike formål brukes sukker sirup eller det samme vannet ofte.

Dessverre er det langt fra alltid mulig å bestemme en falsk, men eventuelle eksplosive fraksjoner som flat hvite utfellinger, svarte flekker eller grå sprøyting på undersiden av krukken viser at du har forfalskede produkter. Holdbarhet vil være maksimalt et par uker, og for å gjenopprette en slik gjæret "honning" vil det ikke fungere. Det er fortsatt et åpent spørsmål om hvor mye naturlig honning er i en slik blanding, og om skadelige kjemiske tilsetningsstoffer ble tilsatt det for å øke volumet.

I motsetning til mange andre produkter kan selv de honningene som allerede har begynt å forverres, i de fleste tilfeller bli frelst hvis du vet hva du skal gjøre med det. Eksperter peker imidlertid på en viktig avklaring: det vil være mulig å lagre overveiende inneholdt sukker, men alle andre fordelaktige stoffer vil gå tapt, eller deres antall vil falle. Imidlertid er en velsmakende søt masse fortsatt bedre enn ubrukelig avfall, så hvis produktet fortsatt er bortskjemt, bør du prøve å returnere det til en egnet tilstand for mat.

Hvis over honningen selv har dannet skum, så vil det første logiske trinnet i gjenoppliving av produktet være dets fjerning. Samtidig er det nødvendig å forstå at vannet og bakteriene som er tilstede i det, trolig klarte å trenge inn litt dypere - til stedet der tallet deres ennå ikke er høyt nok til å produsere det samme skummet. Disse negative faktorene må også kuttes, fordi sammen med skummet fjerner de et lite topplag honning, som synes å være uberørt.

For å fullstendig tørke produktet og drepe bakteriene må den gjenværende massen oppvarmes til 60 grader i en time med et vannbad. Dessverre vil sammen med overflødig vann fordampe alle nyttige stoffer, men denne prosedyren vil bidra til å holde minst smaken. Et slikt produkt vil være en søthet i sin rene form, hvorfra ingen fordel for kroppen bør forventes. Som denne kjære, har "reddet" alternativet en kontraindikasjon - den skal ikke brukes av personer med nedsatt funksjonsevne i fordøyelsessystemet.

Det bortskjemte produktet i sin rene form er uakseptabelt, slik at gjæringsprosessene ikke overføres til din egen kropp. I tillegg, hvis det er kjent at det er noen urenheter i produktet, bør du ikke bruke det selv om det ikke er tegn på skader bak det - ingen kan på forhånd si hva som er lagt til sammensetningen og hvordan det vil påvirke helsen. søt elskeren.

Det er derfor i tilfelle uventet skade på honning, anbefaler eksperter å starte det for kjemisk analyse for å finne ut om det var noen urenheter - og i så fall kast deretter produktet omgående uten å prøve å gjenopprette det

Hvis produktet er bortskjemt ved et uhell eller bevisst menneskelig tilsyn, kan du prøve å gjenopprette det, og bare deretter spise det i form av et smaksstoff og aromatisk additiv. I dette tilfellet vil alle "magiske" egenskapene til honning forsvinne - for eksempel vil det ikke hjelpe til med behandling av sykdommer i halsen. En annen ting er at den søte tannen vil kunne nyte et produkt som allerede virket tapt for alltid.

Det bør noteres separat at selv rekonstituert honning nesten aldri bør forbrukes i sin "rene" form. Den resulterende massen er ikke lenger den nyttige blandingen av komponenter som bare gir fordeler, så bruken er full av forskjellige problemer med magen - fra oppblåsthet til halsbrann og smerte. Bruken av produktet er tillatt unntatt i små mengder som en del av komplekse oppskrifter.

Den unike egenskapen til honning ligger i det faktum at bruken er mulig i nesten hvilken som helst form, bortsett fra hvor det er praktisk talt ingenting igjen av honningen.

Den bortskjemte honningen beholder sin smak, derfor er det ikke overraskende at det brukes til matlaging.Det mest levende eksemplet er selvsagt baking. Kaker til kaker med bruk av "restaurert" honning er tilberedt i henhold til omtrent samme skjema som det vanlige med et naturlig produkt. En halv kopp foroppvarmet rekonstituert produkt blandes med et glass surkrem og en halv liten skje med brus, som tidligere er slukket med eddik. Etter at den resulterende massen er grundig blandet, legg til et par egg og 400 gram mel.

Homogen deig med tilsetning av vanilje til smak smøres bak i 35-45 minutter ved en temperatur på 180 grader på formen som er foret med pergament. De resulterende bakverkene blir kuttet i halvdel og gjennomvåt med hvilken som helst søt krem ​​hvis ønskelig. Som vanlig vanlig fylling brukes godt pisket fløtekrem, som du må grundig blande et glass rømme med samme mengde sukker.

Et vanlig alternativ er også forberedelsen av en spesiell honning marinade, hvor du kan tilberede rå kjøtt til videre steking eller baking.

Du kan lage mead fra den reanimated versjonen av honning - en spesiell moonshine med en karakteristisk søt smak. Avhengig av hvor sterk den ferdige drikken skal være, ta en liter vann eller vodka og tilsett en halv kopp bearbeidet honning og rosiner. Den resulterende blanding er infundert i ca. to dager på et varmt sted, hvorpå det filtreres, flasker og infiseres nå på et kjølig sted i tre måneder.

Variant av drikke, laget av vann, vil se ut som kvass i ferdig form, men i liten grad, men vodka-produktet vil være veldig sterkt, men samtidig et hyggelig tillegg til et godt bord.

Mistresses vet at honning er aktivt brukt i kosmetikk. Resirkulert, spoilt honning kan brukes igjen for de samme behovene, men det bør huskes at de fleste næringsstoffene i gjenoppretting har fordampet.

Mange nybegynnere biavlere bør advares mot feilen de ofte gjør etter å ha hentet honning for tidlig. Ikke gi biene bortskjemt kjære, selv om den senere ble behandlet. Ikke rart at disse insektene samler produktet nøyaktig i form der vi elsker det. I en behandlet form forblir den fortsatt søt og næringsrik, men hvis du spiser biene, kan de dør ut på kortest mulig tid etter å ha orientert seg om den kjente lukten og smaken, men ikke få hele komplekset av nyttige stoffer.

Se hvordan du laster ned kjære i neste video.