Kremhunne: produktegenskaper og oppskrifter

Mange mennesker i vårt land elsker kjære: Den eldre generasjonen drikker vanligvis te med denne delikatessen og behandler dem med forkjølelse, mens unge legger til smoothies og erstatter det kjente søtningsmiddelet i oppskriftene sine. Men få mennesker liker det når honning er candied - bruk av et slikt produkt blir svært ubeleilig. Alle møtte en situasjon der det var umulig å skrape ut et herdet produkt fra en boks.

Bruken av et væskeprodukt av biavl er heller ikke veldig praktisk heller: det truer hele tiden å leke, tilsmusser alt rundt.Til slutt blir vanlig honning til slutt kjedelig, begynner å ha noe nytt og overraskende, men på vanlig honningbasis. Sannsynligvis av disse årsakene oppstod et uvanlig produkt i Canada i begynnelsen av forrige århundre - kremhunning.

Faktisk er kremhunne vanlig honning behandlet av enkel teknologi. Takket være den aktive piskingen og oksygenmetningen, oppnår produktet en delikat struktur som ligner en olje eller krem ​​- derav navnet. Det kan sies, det eneste du må gjøre er å slå massen og la den stå, observere de nødvendige forholdene. Pisket masse beholder ikke bare den gode smaken, men gir også en god form - den kan spredes på toast eller bun, legges til te, spises bare med en skje som dessert, blandes med andre produkter og brukes til å lage konditori mesterverk.

Et slikt produkt har et ekstremt attraktivt utseende, perlemorskygge og god konsistens, ikke flekker hender, stikker og forlater ikke flekker. Til slutt, i motsetning til den samme flytende honningen, drenerer den ikke fra skjeen, noe som er veldig praktisk. For eksempel kan du lage en sandwich med en kremsuppe og ta den med deg til jobb, uten å være redd for å skille deg selv eller andre.

Behandling av honning frarøver ikke sine opprinnelige fordeler: naturlighet, nytte, vitaminer, medisinske egenskaper, derfor begrenser bruken av kremet ikke lovene til det tradisjonelle produktet. Souffle er praktisk å lagre og ikke mindre praktisk å bruke. Ulike krydder, bær, nøtter eller frukt er lagt til det - og en helt ny delikatesse gjøres raskt. Til slutt, uansett hvor mye tid som går, vil souffléen ikke endre sin tilstand - den vil ikke bli dekket av en skorpe, vil ikke herdes, eller vil ikke steke. Fargen vil forbli det samme lyset, og konsistensen vil ikke miste lyshet.

Cream Honning dukket opp i Canada i 1928. Gradvis vant han amerikanernes og europeerernes hjerter, som nesten ikke sluttet å spise den vanlige sukkede honningen, og relativt nylig nådde det russiske markedet.

Hvis du bruker teknologien til å slå honning riktig, vil sammensetningen ikke lide noen endringer og tap. Dette betyr at fordelene i det opprinnelige friske produktet ikke vil forsvinne. Å spise en kremsøffel vil ha en gunstig effekt på hjertet og magen, styrke immunsystemet, helbredet sår hals, roe nervene og gi mye bonus til en person. Selvfølgelig, hvis du er allergisk mot honning, bør du holde seg borte fra sin krem ​​relativ - han vil ikke få noen fordel.

Testimonials sier at dette sunne produktet kan gjøres enda sunnere ved å legge til noen enkle ingredienser. For eksempel vil blanding revet ingefærrot med ferdig masse tillate deg å skape et kraftig middel for forkjølelse. Kombinere kremhunne med propolis kan også øke sin gunstige effekt betydelig. Endelig vil en hvitkrem substans med kongelig gelé være en frelse i mange sykdommer.

Det siste produktet er utarbeidet som følger: Et lite utvalg honning er tatt og kongelig gelé er tilsatt i slike proporsjoner at en krukke av hovedbiavlproduktet har 7 gram medisinsk tilskudd. Alt er grundig blandet slik at luftbobler ikke dannes. Ved avkjøringen venter på en veldig nyttig søte.

Når det gjelder de skadelige egenskapene, har kremhunne seg ikke dem.Dette gjelder selvsagt ikke tilfeller der en allergisk person bestemmer seg for å prøve et forbudt produkt. Ikke anbefalt for souffler og personer med diabetes, så vel som overvektig. Men i tilfelle når forberedelsesteknikken ble brutt, ble honningen overopphetet, billige varianter ble brukt, som søtningsmidler blandet i, selvfølgelig kan det oppstå problemer. Alle de ovennevnte situasjonene fører til at den piskede honningmassen mister alle verdifulle stoffer. Dette er vanligvis ikke skadelig for helsen, men ødelegger betydelig stemningen. Men når kjemiske komponenter er involvert i skruppelløse produsenter, er forventede konsekvenser også ganske forventet.

Dessverre, for å bestemme når du kjøper, er det ekte kjære eller er det falskt, er det nesten umulig. Derfor er det enten verdt å lage en kremsøffel selv, eller kjøp den bare fra pålitelige leverandører. Hvis kremhunne allerede er kjøpt, men du vil fortsatt finne ut hva det består av, kan du utføre en enkel test. En liten masse plasseres i et glass og fylles deretter med kaldt vann. Alt du trenger å blande grundig med en treskje og la deg være alene for en dag. Hvis vannet forvandles til en sirup der det ikke blir skum eller film, blir produktet kun laget av naturlige stoffer.

Pisket honning er gjort veldig enkelt. I det øyeblikket når det friske væskeproduktet ennå ikke har begynt å krystallisere, er det nødvendig å sikre den mekaniske virkningen - den vanlige omrøringen. Dermed vil krystallene i sin struktur begynne å knuse og smuldre, og massen selv vil slutte å herdes og begynner å miste viskositeten. Mens creaming er oksygen mest sannsynlig inntatt, noe som vil øke volumet av produktet. I tillegg kan smaken forandres litt, men bare til det bedre - det blir rikere og mer ømt, og overdreven søthet blir til en balansert en. Resultatet vil være en lys, lys homogen masse som ligner en krem.

Lag en krem-honning hjemme er ganske enkelt. Den mest populære oppskriften for matlaging av denne parabolen er klassisk, rett fra Canada, ellers kalt Dyce-ordningen. Frisk honning, bare fra honningkaken, skal helles i egnede retter (materialet skal ikke skape noen reaksjoner) og la i 10 dager i et rom hvor temperaturen er +14 grader. Etter denne perioden blir den plassert i en temperatur på +28 grader, hvor den er, til den mykner. Deretter, i samme temperaturmodus, blir honningen pisket til ønsket tykkelse, men ikke i stor grad svinger, for ikke å øke temperaturen. Så med egne hender vil det vise seg å lage et utrolig deilig produkt som kan lagres i lang tid uten å miste smak, aroma og egenskaper. Ikke frykt og gjæring med delaminering. Kremfargen blir hvit.

Ifølge en annen teknologi er fersk honning blandet med avgjort. Det er viktig å observere proporsjonene: 9 porsjoner fersk honning er 1 porsjon avgjorte, og temperaturregimet, som varierer fra +26 til +28 grader. I ca to uker blir den ferdige blandingen trukket tilbake til et rom med en temperatur på +14 grader. Etter den angitte perioden kan du hente en hvitkremsøffel.

Endelig er det raskest mulig å få en ny del kremhunne, hvis det er en liten gjenværende av den forrige. Andelen er også 9: 1, det vil si 9 friske og 1 ferdige krem. Ferske flytende produkt helles i beholderen med resten og blandingen omrøres i flere timer. Samtidig er temperaturen fra +12 til +14 grader. Etter 4 timer skal ha en kremaktig masse.

Separat er det verdt å røre på spørsmålet om pisking av soufflen. Selvfølgelig er det umulig å gjøre det med hender i lang tid. Derfor anbefales det å bruke blandere, piske eller knærere. For spesielle ekstreme passformdyser på boret. Det viktigste er at under prosessen må du sørge for at enheten ikke varmes opp - for dette kan du sette pauser. Det viktigste er også å huske at væskeproduktet må mørkne før omrøring begynner. I tillegg tillater ikke direkte kontakt med luftbobler i honning.

I dag er kremhunne med forskjellige naturlige tilsetningsstoffer stadig sterkere i markedet. Soufflé er utstyrt med nye nyttige egenskaper, uten å miste de gamle, og det er også malt i en uvanlig nyanse og endrer smaken. Naturligvis kan det samme produktet produseres hjemme. Honningkrem er foreslått å lage med hager og skogsbær: bringebær, jordbær eller blåbær, eller med nøtter: valnøtt eller sedertre. Kombinasjonen av soufflé med sitron, ingefær og propolis vil tillate deg å skape et enda mer sunt produkt som effektivt og velsmakende kan takle forkjølelse. I tillegg kan du alltid eksperimentere med krydder. For varianter av kremhunne anbefales det å ta en ginseng, kalk eller bomulls "base".

Berry og andre blandinger er laget i henhold til en enkel oppskrift - et tredjepartsprodukt er forsiktig malt, og deretter blandet med pisket hvit honning. For eksempel kan du hogge de kandiserte rosenbladene med en blender og tilsett jordede jordbær.

Det er verdt å huske enkle ting som vil bidra til å perfekt forberede den piskede honningmassen. Du må kjøpe høykvalitets honning - du bør ikke ta med tilsetning av peeling, mynte og andre ingredienser. Så produsenten kan prøve å skjule den gjærede eller umoden honningen. Det er også viktig å inspisere innholdet i krukken og inhalere lukten.

Hvordan lage krem, kjære, se neste video.