Hvordan sjekke honning for naturlighet hjemme?

 Hvordan sjekke honning for naturlighet hjemme?

En gang ble ingen overrasket av folk som krysset grensen i 100 år.I dag kan lang levetid regnes med fingrene, fordi ikke bare økologien har endret seg, men også hva vi spiser. Fremveksten av kjemikalier, billige erstatninger skader kroppen, påvirker smaken av ferdigproduktet betydelig, noe som betyr at det er viktig å prøve å finne bare det beste for deg selv. Ved hjelp av enkle metoder kan du enkelt sjekke for et naturlig produkt som honning.

Produktegenskaper

Honey - det eldste og mest verdifulle produktet, arvet som en gave til personen fra de små arbeiderne som lever for sin opprettelse og takk til den. Bier var de første til å forbruke honning avledet fra nektar og spesielle enzymer funnet i deres goiter. Overraskende, i hele sitt liv kan en bie skape kun 5 gram honning, så dette produktet kan med rette betraktes som uvurderlig.

Naturprodukt med sin fantastiske smak ble forstått og verdsatt av mennesker for mer enn 3500 år siden. Healers i annaler beskrev oppskrifter for utarbeidelse av helbredende tinkturer, samt metoder for behandling av honning. Senere ble dette produktet mye brukt i kosmetikk, samt matlaging, for å gi oppvasken en spesiell sjarm. Til tross for sin århundre gamle eksistens, ble dens popularitet ikke visne, men bare styrket takket være forskningen fra forskere.

Etter en rekke arbeider av spesialister ble det avslørt en fantastisk og kompleks sammensetning av dette gule produktet. Bruke den, faller i kroppen vår:

  • sukker;
  • mineraler;
  • vitaminer (tiamin, riboflobin, ascorbinsyre og andre);
  • enzymer (amylase, katalase og andre);
  • folic og pantothensyre;
  • sink, aluminium, klor og andre elementer i det periodiske bordet.

Menneskekroppen trenger hver av elementene ovenfor, fordi de har tonisk, tonisk effekt på den. Hovedhjelpen er selvfølgelig sukker, fordi når en glukose / fruktose brytes ned, får en person en stor mengde energi.

Til tross for det store utvalget av honning skapt av oppfinnsomme biavlere, har hver av dem i sin overvektige mengde karbohydrater. 40% er fruktose, og 35% er glukose. Slike karbohydrater absorberes raskt av menneskekroppen, og har heller ikke en alvorlig belastning på mage-tarmkanalen. Med riktig bruk av honning kan være en del av dietten.

Til tross for alle fordelene med bierproduktene, er det umulig å anbefale det enstemmig til alle. Kontraindikasjoner til forbruk er:

  • levercirrhose;
  • gallestein;
  • økt surhet i magen;
  • den postoperative perioden
  • allergi.

Det bør bemerkes at allergiske reaksjoner, som utslett, kløe og andre problemer, ikke er forårsaket av selve produktet, men av ingrediensene for dets fremstilling. Pollen, så omhyggelig samlet av bier - dette er hovedkilden til allergi.

Fra dette kan vi konkludere med at ikke hver honning er i stand til å skade allergier. Forsiktig, i et rom med små doser vil bidra til å gjøre et valg til fordel for det ideelle produktet.

Det naturlige produktet fra bier er vakkert og sunt. Imidlertid vil bare riktig lagring bidra til å bevare den mange sammensetningen av unike stoffer så lenge som mulig.

Det ideelle stedet for bevaring av honning bør oppfylle kriterier som:

  • tørt;
  • kaldt;
  • blottet for e solstråler.

Kjeller eller kjeller i denne forbindelse vil være best egnet. I tilfelle der det ikke foreligger slike forhold, kan honning oppbevares ved romtemperatur i lukkede skap, men uten nærhet til sterke luktende produkter og varmeapparater. En god løsning vil være hyllen til kjøleskapet.

Ifølge erfarne biavlere, observeres den lengste holdbarheten til honning i bikupa. Det er der hardt arbeidende bier ventilere lokalene, og skaper en ideell temperatur på +5 til +15 grader. Høyere priser har en negativ effekt på tilstanden til honning. Så i tunge rom blir produktet raskt mørkere, og smaken er fylt med en bitter ettersmak.Dessuten transformeres mikroelementene i sammensetningen ved feil lagring - i stedet for de nyttige, blir de toksiske.

Eksperter anbefaler at du legger til en gult delikatesse til varm te eller rør det i deigen. Smak og aroma med denne bruken vil forbli, men fordelene vil være null. Den beste bruken av honning er alene eller når den er oppløst i en væske ved en temperatur ikke høyere enn 25 grader.

Holdbarhet er en annen indikator som indikerer produktets unikhet. Så, hvis du lagrer honning i henhold til ovennevnte regler i glass, tre eller keramikk, vil det beholde alle de nyttige egenskapene (til tross for flytende eller kandisert tekstur) i 1 år. Selvfølgelig kan den konsumeres etter 5 års lagring på et kjølig sted, men dens sammensetning vil gå tapt for det meste. Det er også verdt å merke seg at leilighetenes oppbevaring ikke skal være mer enn seks måneder, og derfor bør den ikke kjøpes i reserve i mangel av gode forhold.

Måter å falle

Teknologien for å skaffe dette produktet er vanskelig, men fordi selgere i økende grad prøver å ty til tvilsomme metoder for å skaffe seg det. Moderne teknologier gjør det mulig å få en rask, veldig lik naturlig honningsprodukt, men det er berøvet sitt unike vitamin- og mineralsammensetning.

Forfalskning av honning er mulig med:

  • syntetisk produksjon;
  • booster modus;
  • tidlig høsting av et umodent produkt;
  • fôring av bier med sukker.

Du kan kjøre inn i et dårlig kvalitetsprodukt både i et stort supermarked og hos "private handelsmenn". Dessverre lærte de og de andre å redde på jakt etter ekstra fortjeneste. På hyllene i butikkene er det i økende grad mulig å se et produkt av syntetisk produksjon med det naturlige navnet "honning".

Den syntetiske metoden for forfalskning er basert på et stort utvalg av smaker og smaker. Ved å legge dem til melassene, blir et lys gulaktig produkt, overraskende lik det naturlige "relative", født. Selvfølgelig er det ingen vitaminer og andre nyttige stoffer i det, men kun erfarne honningsprodukt smakere kan skille den i smak.

Den industrielle metoden er en av de mest transparente og lett detekterbare. Faktum er at skruppelløse selgere er redd for å sende varer til store supermarkeder til salg uten presis indikasjon på sammensetningen.

Den lille utskriften på krukken med produktet må leses av folk som ønsker å bruke bare naturlige produkter.

Perle honning er en annen variasjon av dårlig kvalitetsprodukter. Skrupelløse biavlere smidde biernes arbeid ved å fortynne dem med sukker sirup. Samtidig kan ikke bare fersk honning med vitaminer lagret i det fortynnes, men også i fjor produkt, forvarmet til 70 grader. Et slikt honningprodukt oppnår et presentert utseende, en smertefull konsistens, samt en enestående likhet med produktene av ærlige produsenter, men bare for kort tid.

Et umodent produkt, som ikke ble holdt i kam, kan ses på hyller av supermarkeder og små private butikker. Det er fortsatt fylt med væske, fordi scenen av modning / forvitring i kammen ble savnet av uforsiktige selgere. I dette tilfellet dobler biavleren sin fortjeneste, og spiller skikkelig på mengden flytende gult delikatesse.

Navnet på sukkermetoden for forfalskning taler for seg selv. I dette tilfellet har biavlere ikke det travelt med å frigjøre hardt arbeidende bier for å pollinere engene og blomstene på dem og mate dem med sukker. Hastigheten til å skaffe produktet samtidig øker flere ganger, men fordelene er lik null. Bier blir gidsler av deres elveblest, og det vanskelige, interessante yrket til en biavler blir bare en måte å tjene på.

Det skal bemerkes at i stedet for sukker sirup kan ekstrakter av urter, melk og grønnsaksjuice brukes.

Mistenkelige tegn

Dagens statistikk om honning er veldig trist.Dette produktet er smidd med samme regelmessighet som vin, og andelen av lavkvalitetsvarer på det russiske markedet nådde 30%. Dessverre, i de fleste tilfeller kan kvaliteten bare kontrolleres etter kjøp, men noen åpenbare tegn skal gi anledning til tvil selv ved valgstadiet i butikken.

Det er viktig å huske at et produkt av høy kvalitet raskt krystalliserer, så hvis du finner klar flytende honning på hyllene om vinteren eller tidlig på våren, bør du vurdere å kjøpe den på alvor. Dette produktet kan ha blitt produsert med deltakelse av sukker sirup eller oppvarming.

For ikke å bli forvirret i denne flytende delikatessen og falsk, bør du huske tidspunktet for pumpingen. Så, hvis været i mai var solfylt, kan den første høsten mottas allerede denne måneden. Samtidig bestemmer en sjelden biavler om å samle mai honning, fordi han tjener som mat til bier, som vil være klar til å gi de rikeste fruktene av deres arbeid neste måned. Fra dette følger at den første høsten ofte høstes i juni. Krystalliseringen skal skje etter tre måneders lagring (i gjennomsnitt).

Til tross for at eksperter anbefaler å tømme honningkassen to ganger i sesongen, i godt vær og rikelig blomstring, kan biavlere fylle sine aksjer fire ganger. Juli / august produkter mottas av mange oppdrettere. I september er samlingen ikke lenger mulig, fordi bierfamiliene aktivt forbereder vintering, og derfor er det viktig å holde honningen fra væsken til krystallisert tilstand fra sommermånedene.

Det andre tvilsomme tegnet etter flytende tilstand kan betraktes som forskjellige smaker og lukter.

Så candy smaken bør varsle kjøperen, fordi sannsynligvis er kunstig honning gjemt bak den fantastiske duften av barndommen. Karamelsmak kan også følges før du kjøper, etter å ha tastet produktet.

Et annet kriterium fra listen over mistenkelige - lave kostnader. Et naturprodukt må være dyrt, siden det er viktig for en ærlig biavler å betale tilbake sitt arbeid. I dag er gjennomsnittsprisen på delikatesse 800 rubler per kilo, når kostnaden for kunstig forfalskning reduseres med 2 ganger.

For flytende konsistens - et klart tegn på feil produkt, selv om det er noen ganger naturlig. Hvis under transporten skummet produktet, oppstod mange bobler på den, sannsynligvis prøver de å selge umodig kjære til forbrukeren. Det regnes som den mest uskyldige av alle slag, fordi dens sammensetning, men mindre mettet, men likevel fylt med vitaminer og mineraler. Problemet med umoden honning ligger i souring etter 2 måneders lagring, og derfor anbefales det ikke å foreta et valg til sin fordel.

Eksperter anbefaler å nøye se på konsistensen av produktet, dets smak og lukt, fordi de inneholder den maksimale mengden informasjon. På kjøpsstadiet kan dette bare gjøres på honningmesser. Akkumuleringen av biavlere skaper en sunn konkurranse, fokus på forbrukeren, og streng tilsyn overvåker kvaliteten på produktene som tilbys.

Er det vanskelig å identifisere ektheten?

Sjekk produktene fra biavlere for naturlighet er mulig ved hjelp av mange improviserte midler, selv hjemme. Så, ved hjelp av enkle tester, kan du bestemme:

  • Tilstedeværelsen av vann og sukker sirup;
  • tilstedeværelsen av kunstige fortykningsmidler;
  • umodent produkt.

Men uten deltakelse av en ekspertgruppe er det vanskelig å gjenkjenne honning, opprettet naturlig fra pollen / nektar, og produktet der biene jobbet ved å mate på sukker. Dette produktet eller ikke, kan bare bestemme en grundig analyse av sammensetningen i laboratoriet.

Bare kjøp av produkter fra pålitelige leverandører kan være en delvis garanti for det riktige valget.

Hvordan sjekke?

Du kan bestemme kvaliteten på honning på flere enkle og effektive måter.

Populære metoder for å gjenkjenne forfalskning:

  • "Winding" produktet på en skje;
  • bruk av et ark papir;
  • bruker et stykke brød;
  • jod;
  • eddik;
  • blyant blyant;
  • kjemisk blyant;
  • wire;
  • omrøring i vann;
  • ammoniakk;
  • vann i platen.

God honning bør være tykk og gjerrig, fordi hardbearbeidende bier uten hvile ventilerte honningkaken med vingene sine. For å kontrollere hvordan produktet oppfyller denne kvaliteten, er det nok å rotere en skje med en godbit i en horisontal posisjon. Væskesammensetningen vil avta, den ekte - nei. Etter et slikt eksperiment roteres skjeen vertikalt og settes på som produktet trickles inn i beholderen. Ideelt - honning danner en ås, ikke travelt med å helle over bollen.

Væskebehandlet med en annen metode - med et stykke papir eller avis. For dette må en dråpe av produktet påføres papiroverflaten. Produktet er umoden eller med deltakelse av fortynningsmidler vil raskt spre seg over overflaten, etterlater en våt sti, naturlig - forblir den samme dråpen.

Du kan skille falsk honning fra naturlig honning med et stykke brød. For å gjøre dette plasseres et lite stykke i en beholder med produkter i 10 minutter, hvorpå den fjernes. Et mykgjort stykke er et tegn på forfalskning, herdet - et naturlig produkt.

Finn ut tilstedeværelsen av urenheter, fortykningsmidler vil hjelpe noen få dråper jod. For å gjøre dette, i en liten tallerken eller kolbe strømmet honningsprodukt sammen med jod. Dette produktet vil ikke endre fargen fra et slikt nabolag, og den falske blir blå eller dekkes med lilla merker. Merk at guling under forsøket ikke er et tegn på dårlig kvalitet.

Eddikprøven ligner jodeksperimentet, fordi det også oppdages fortykningsmidler her (i dette tilfellet, kritt). Krydret eller flytende honning i dette tilfellet er fortynnet med en liten mengde varmt vann, og deretter tilsett eddik essens, og deretter overvåke reaksjonen. Hvis blandingen blir hisset, kan vi trygt snakke om den dårlige troen til selgeren.

Lap penner - et produkt som finnes i apoteket. For å utføre en kontroll med det, er det nok å lage en 5-10 prosent honningløsning, og deretter dyppe en blyant i den.

Bunnfallet på bunnen av tanken er et tegn på fortynning av det naturlige produktet med sukker.

Kontroller med en kjemisk blyant har blitt til mange en utmerket måte å identifisere feil på kjøpsstadiet. For å utføre opplevelsen er det nok å ta ham til messen sammen med et stykke papir. En dråpe honning må smøres med et tynt lag på papiroverflaten, og holdes på dette stedet med blyant. Noen få sekunder med å vente, og de fremvoksende lilla blåblomstene viser tilstedeværelsen av vann eller sirup.

Brann er en effektiv metode for å bestemme et sukkermelk, men det er neppe mulig å ordne erfaring med det på markedet. Rustfritt ståltråd, oppvarmet med en konvensjonell lighter, vil bidra til å forenkle det. Hennes dukkert i en beholder med en godbit. Ren ledning uten å kle seg sukker er et godt tegn.

Etter å ha kjøpt en krukke med produktet, kan du eksperimentere uten ekstra enheter for tilstedeværelse av urenheter. For dette rør en skje med honning i varmt vann og la i en time. Forfalsket forlater alltid sediment.

Påvisning av stivelsessirup eller kunstig honning kan utføres ved bruk av ammoniakk. For testing blir honningsprodukter fortynnet med vann i forholdet 1: 2, og deretter ristet med noen få dråper ammoniakk. Utseendet til en brun fargetone indikerer et lavkvalitets kjøp.

Overraskende er det at mange forfalskede anerkjennelsesmetoder er mulige med vanlig vann. Så, for den neste opplevelsen trenger du en tallerken med en liten delikatesse på bunnen. Overfra er det vannet med tre ss vann, og deretter begynner de å rotere horisontalt.

Et godt produkt begynner å spre seg strengt i en sirkel, som danner et mønster som ligner på honningkamper.

Kjøperhåndbok

Ofte er kjøp av en krukke med honning spontan, og derfor kan det ikke være en eneste enhet med deg.Velg et kvalitetsprodukt med riktig sammensetning vil hjelpe sine lagringsforhold og egenskaper, som må gi hver selger.

I dag er det umulig å finne et produkt fra pollen av bare en plante. I henhold til GOST kan honning kalles monoflerny hvis 40% av nektar i sammensetningen er hentet fra en planteart.

    De tekniske egenskapene inkluderer sammensetning. Som nevnt tidligere, bør det ikke inneholde noen tilsetningsstoffer eller smaker. Den eneste indikasjonen kan være en liten mengde voks eller pollen.

    Til slutt er det verdt å merke seg at det er ganske vanskelig for en nybegynner å velge et godt produkt, og derfor anbefales det ikke å kjøpe store beholdere når det er i tvil.

    Se hvordan du sjekker honning i neste video.

    kommentarer
     Kommentar forfatter
    Informasjon gitt til referanseformål. Ikke medisinske. For helse, kontakt alltid en spesialist.

    urter

    krydder

    Nøtter