Kjennetegn ved naturlig honning fra pollen

Honning er en delikatesse som er kjent for hver av oss siden den fjerne barndommen.Men få mennesker vet at denne uvanlige søtheten er et produkt av biernes liv, har ikke bare en hyggelig smak, men også veldig nyttig for kroppen vår.

Honning er en tykk, viskøs, aromatisk og søt substans. Det er et helt naturlig produkt, som det produseres i prosessen med vital aktivitet av bier og noen relaterte insekter. I hovedsak er honning oppnådd som et resultat av prosessene med å "fordøye" nektaret av blomster i en honeybees goiter.

Selvfølgelig er kvaliteten og egenskapene til honning i stor grad avhengig av de fleste faktorer: typen av blomster og nektar, deres kombinasjon, tiden av biene samler nektar, typen av bier, tiden for å ta honningkaker med klar honning ... Og mye mer.

I tillegg til blomsten finnes det også honningdew-honning - et stoff som er veldig lik i egenskapene til vanlig honning. Det oppnås når bier samler søte ekskrementer av bladlus i stedet for nektar, som kalles padya, eller effusjon på overflaten av noen planter sammen med pollen. Den resulterende substansen har for høy konsentrasjon av mineraler, så det er veldig spesifikt og anbefales sjelden til bruk som terapeutisk middel.

Hovedkriteriene for hvordan type og kvalitet av honning er bestemt, er indikatorer som farge, lukt, smak, viskositet og noen andre.

For å velge en god blomsterhoney, er det ikke nødvendig å forstå det grundig.

• Vi vet alle at fargen på honning er gul. Men, avhengig av sorten, kan det ha forskjellige nyanser, fra halm til rik mørk gult. Men det er også arter som har nesten hvit farge.
• Smak. I dette tilfellet er det svært vanskelig å gi nøyaktige kriterier, fordi honning har sin egen, unike smak. For et blomstert utseende er en lang, spesifikk ettersmak karakteristisk, men smaken kan variere avhengig av type blomster og samlingen.
• Aromaen skal være lys, uskarpe, med uttalt blomsternotater. Luften er som regel ganske rik og mangesidig.
• Viskositet. Real blomst honning bør ikke være for tykk. Hvis det er for tett, så er det sannsynligvis at krystallisasjonsprosessen allerede har begynt, noe som er direkte relatert til det høye sukroseinnholdet. Honningsvarianter som er "flerfarget" begynner å krystallisere raskest.
• Samlingsperiode Generelt, begynner å samle kjære på slutten av våren. Sesongen varer fram til høstens begynnelse, skille mellom tidlig, såkalt mai honning og sommerversjon. Det antas at mai er mer nyttig.

Et unikt trekk ved denne bee-behandlingen er at dens smak biokjemiske egenskaper er helt og fullt avhengig ikke bare på samlingstidspunktet, men også på geografi. For eksempel skiller erfarne biavlere ikke bare typene blomster, men også stedet for å samle, henholdsvis, det er honning eng, steppe, skog, fjell.

Alle av dem kan ha mange forskjeller mellom seg selv, selv om biene som produserte dem, samlet nektar fra de samme typer blomster. Det er også ulike kombinasjoner som produseres når insekter samler nektar fra flere plantearter samtidig.

Hovedverdien av denne søte, selvfølgelig, ligger i sin unike sammensetning. Det skyldes den uvanlige og rike kombinasjonen av nyttige komponenter. menneskeheten har lenge brukt honning som et middel.

• Ascorbinsyre.Dette stoffet er kjent i medisin som et av de enkleste og mest effektive immunstimulerende midler. I dette tilfellet snakker vi om en naturlig versjon av askorbinsyre, som er mye lettere å fordøye og er i stand til å styrke de naturlige immunforløpene.
• Folsyre anbefales til bruk for alle som blir syke, har hatt alvorlig sykdom eller operasjon. Egenheten ved dette stoffet er at den akselererer gjenopprettingsprosessen. I tillegg er folsyre uunnværlig for normal absorpsjon av jern i kroppen, slik at det er uunnværlig ved behandling av anemi.
• Vitamin K. Naturlige vitaminer i denne gruppen anses svært sjeldne, siden svært få matvarer inneholder den. Imidlertid er de uunnværlige for menneskers helse, fordi de spiller en nøkkelrolle i blodkoagulasjonssystemets normale funksjon. K-vitamin er meget nyttig for hyppig blødning, hemofili.

• Vitaminer fra gruppe B, spesielt, B6, B12, B3, B1. I medisin brukes denne gruppen av vitaminer som et middel til å styrke nervesystemet. Dermed benyttes vitamin B6 til ulike typer neuralgi, og B12 - for følelsesmessig overbelastning, utmattelse, brudd på stoffets absorpsjon.
• Karoten. Kjent for mange stoffer som har en positiv effekt på det visuelle systemet. Karoten styrker ikke bare øyehalsens struktur, men forbedrer også blodtilførselen og arbeidet til de optiske nerver.
• Organiske syrer og forskjellige naturlige enzymer. De er uunnværlige for normal funksjon av det menneskelige immunsystemet, samt metabolske prosesser. De fleste av komponentene av honning normaliserer aktiviteten til alle organer av sekresjon, og gir også hormonbalanse i rekkefølge.
• Glukose, sukrose, fruktose. Disse er unike naturlige kilder til karbohydrater og dermed energi.
• Ekstra inneslutninger, som fytohormoner, flavonoider, forskjellige essensielle oljer, sporstoffer, mineraler, sink og jern.

Det er ganske mange forskjellige varianter av honning. Først og fremst er det nødvendig å sette ut urter - dette er et produkt som er oppnådd som følge av å "fôre" biene i områder hvor flere typer blomster vokser. Slike honning kalles polyfleral, og den ser mer tykk og mørk som regel, har en veldig rik og mangfoldig aroma.

Det antas at urter har et ganske stort sett med vitaminer og mineraler, men deres balanse er ikke like nyttig som i tilfelle av monofler honning, hvorfra absorpsjonen av alle næringsstoffer reduseres. I tillegg er monoflerns produkter som helhet mer verdifulle, siden de er mye vanskeligere å oppnå, siden steder med vekst av en eksepsjonell en type planter ikke er så vanlige i sitt naturlige miljø.

Honning er mye brukt i matlaging, ofte brukt som en selvstendig søt godbit, grunnlaget for desserter, drinker, sauser og noen retter. Likevel har dette matproduktet også medisinsk verdi. Den uvanlige sammensetningen har lenge vært brukt til å behandle mange sykdommer, og i dag blir det ofte nevnt i folkeoppskrifter.

Ganske mye er kjent om fordelene med honning for menneskekroppen.

Samtidig er mange helbredende effekter direkte avhengige av plantene hvor bia blomst honning ble hentet ut.

• Anti-inflammatorisk effekt. Den kan brukes i tilfelle av sykdom som er ledsaget av betennelse i bløtvev og slimhinner, for eksempel i luftveisinfeksjoner, cystitis, kolitt.Spesielt effektiv i dette tilfellet er honning hentet fra kamille eller lindblomster.
• Antiseptisk effekt. Det er bevist at organiske syrer og noen andre elementer i dette produktet er i stand til å utføre rollen som både generell og lokal antiseptisk. Derfor anbefales honning ofte til å bruke til infeksjoner under sårheling. I noen populære oppskrifter brukes den også som et lokalt middel.
• Restorativ handling. Blomsterjuice i seg selv er veldig næringsrik. Den inneholder mange viktige vitaminer og mineraler, så mange leger anbefaler pasientene å bruke dette produktet etter å ha lidd alvorlige sykdommer, i perioder med gjenoppretting etter operasjoner. Og det er også et godt middel for behandling av jernmangel og noen andre typer anemi.

• Nærende effekt. En stor mengde vitaminer bidrar til forbedret metabolisme, og derved aktiveres alle prosesser av celleernæring, samt regenerering. Naturlig blomst honning er ofte omtalt som en ingrediens i ansiktsmasker.
• Forbedre fordøyelsen. Honning har en positiv effekt på prosessene for fordøyelse og assimilering av mat. Det normaliserer surbasebalansen i mage-tarmkanalen, korrigerer peristaltikk, forbedrer metabolisme, reduserer risikoen for inflammatoriske prosesser.
• Forbedrer hud og hårtilstand. Blomst honning er beriket med alle nødvendige mikroelementer som er "byggematerialet" av kroppen vår. Regelmessig bruk av en liten mengde søthet styrker strukturen av negler og hår, gjør dem sunnere, forbedrer ernæringen, gjenoppretter naturlig farge og glans.
• Styrker immuniteten. Leger har lenge bevist at stoffer som finnes i naturlig honning har en positiv effekt på immunsystemet i menneskekroppen. De styrker ikke bare det, men bidrar også til den aktive utviklingen av beskyttende celler i tilfelle en sykdom.
• Som kosttilskudd. Til tross for at honning regnes som et produkt med høyt kaloriinnhold, brukes det ofte som et populært supplement under dietter og "lossing" -dager. Søthet absorberes raskt og brennes i tilfelle aktiv trening, så det passer vel som en liten matbit som vil kvitte seg med følelsen av sult. Hjemmelagde desserter laget av blomsterhunne med tørket frukt eller lavmette hytteost er spesielt populære.

Selvfølgelig er det også en rekke kontraindikasjoner der bruken av honning ikke bare er uønsket, men også kan skade helsen din.

• Diabetes mellitus. Det høye innholdet av sukrose og fruktose gjør blomsterhunne til en av produktene som er kontraindisert for alle som lider av diabetes.
• Pankreatitt. Inflammatoriske sykdommer i bukspyttkjertelen kan føre til en forringelse i absorpsjonen av alle komponenter av honning.
• Staten etter fjerning av galleblæren, hemmeligheten som også er nødvendig for normal fordøyelse og assimilering av blomsterhunne.
• Individuell intoleranse av produktet.
• Delvis eller fullstendig fjerning av magen.
• Med forverring av kronisk gastritt.

For at honning skal være ikke bare velsmakende, men også nyttig, må du nøye velge produktet!

Hvis du foretrekker å kjøpe den på markedet, eller for eksempel fra private biavlere, anbefaler vi sterkt at du holder deg til en skje. Det beste kriteriet for å velge en blomsterjuke er dens konsistens. Skriv en full skje og vri den: god honning bokstavelig "sår" på skjeen, og når den helles tilbake, går den ikke umiddelbart sammen som væske, men bretter seg på overflaten av et lysbilde.

Når du kjøper honning i senere perioder etter høsting, for eksempel i høst, ta hensyn til dannelsen av krystaller. De er naturlige for alle typer av dette produktet, med unntak av kastanje eller akacia honning, som tvert imot ikke bør krystallisere.

Kontroller forsiktig beholderen, som lagrer honning på disken. Hvis et hvitt "skum" observeres på overflaten av honningen, indikerer dette et lavkvalitetsprodukt.

Men du kan også prøve å oppløse en liten mengde honning i vann. Hvis dette er ekte blomsterhunne, så skal den forsvinne helt, uten sediment eller andre urenheter.

På hvordan du velger riktig kjære, se følgende video.