Honey storage: forhold og holdbarhet

Honning har lenge vært kjent for sine egenskaper, folk siden antikken brukte det til matlaging, i behandling av sykdommer, i kosmetologi. Dette produktet har etablert seg som et effektivt, miljøvennlig naturlig middel som virker i flere retninger: det øker immuniteten, beskytter kroppen mot forskjellige mikrober, og beriker celler med vitaminer og mineraler. Den unike egenskapen ligger i full opptak av kroppen.

Fordelene med honning er uvurderlig for mennesker. For at alle nyttige egenskaper skal oppbevares i lang tid, må den lagres ordentlig - ta opp plass, beholder og temperatur og fuktighet.

Medu er viet til mange programmer, filmer, vitenskapelige publikasjoner, artikler i aviser og magasiner. Ingen bestrider sin tjeneste. Det har lenge vært vitenskapelig bevist at denne delikatessen har en positiv effekt på helsen. Naturlig honning kan kalles flytende gull. Verdifullt produkt har svært viktige funksjoner.

• En rekke varianter og arter. Det kan være blomster, eng, felt, taiga, fjell, skog, padev - og dette er bare en liten del av artenpaletten. Hver variasjon er unik i sammensetning, farge, smak, fordel.
• Smak. Smaksegenskapene til honning er avhengig av honningplanter, planter hvor hardt arbeidende bier har samlet det. De deler alle en hyggelig sødme, noen ganger forfriskende surhet bryter gjennom, du kan ofte føle edel bitterhet. Den viktigste smaken er søthet. Nivået er påvirket av to faktorer - mengden sukker og opprinnelse. Naturlig honning er vanskelig å skille fra forfalsket og fortynnet.
• Mange bruk saker. Honning er mye brukt i medisin, matlaging, kosmetikk, samt til massasje. Bee produkter fant deres søknad på ulike felt, noe som gir folk helse og skjønnhet.

• Fargespekteret er omfattende.. Honning kan være fra gjennomsiktig til brun. Riktig bestemme fargen vil hjelpe naturlig dagslys. Farge kan avhenge av sesong med innsamling. Vårproduktet er lettere, gulaktig, sitron. Høstpumping har mørke toner. Umiddelbart etter å ha pumpet, vil honningen bli lysere, etter at den står, vil den mørke, krystallisere, igjen få en lys nyanse.
• Næringsverdien er ca 320 kcal per 100 g. Honning er ikke et diettprodukt, men det er sunnere, mindre kalori enn sukker eller en sjokoladeboble. Det er skruppelløse biavlere som lurer og pumper ut all honning fra elveblest før dvalemodus. Så du kan ikke gjøre det, fordi biene i de kalde årene skal spise sitt eget produkt, og de begynner å mate sukkersirupen, noe som forringer egenskapene til honning, noe som gjør det ubrukelig. Utenlandske smaker i honning er ikke tillatt. Syr vises når fermenteringen begynner.

• Honning har en interessant konsistens konvertering prosess - dette er krystallisering. Fra en flytende tilstand blir det en tett versjon. Denne indikatoren indikerer produktets høye kvalitet. Honning, som bevarer sin flytende form i lang tid, må være mistenksom. Sannsynligvis er det forfalsket, og derfor farlig for helse og ikke å bli konsumert.
• Smaken. Denne høykvalitets honningen er duftende, lukten er behagelig og lett. Den aromatiske komponenten bestemmes av dens bestanddeler - flyktige aromatiske stoffer, essensielle oljer, organiske forbindelser, frie syrer. Lukten kan karakteriseres av forskjellige adjektiver - det kan være sterk, svak, tynn, knapt merkbar, duftende, tart, skarp. Med riktig oppbevaring er aromaen til stede i lang tid, og forsvinner bare ved termisk eksponering eller ved absorpsjon av fremmede lukt.

• viskositet - Dette er hovedindikatoren for kvalitet og naturlighet. Det avhenger av type, fuktighet, lagringstemperatur. Denne indikatoren kan enkelt bestemmes med en skje. Hvis honning strømmer fra skjeen raskt og i hyppige små dråper, er det et umodent produkt med høyt vanninnhold. Hvis den strømmer ned fra skjeen i en tynn strøm, blir den lett såret på en skje - dette er en viskøs konsistens, god kvalitet.
• Tetthet indikerer kvaliteten på honning. Jo høyere det er, desto bedre. Mange biavlere gir et sentralt sted til denne indikatoren og bestemmer kvaliteten. For eksempel, hvis du kjøper en liter kan honning, er vekten 1,4-1,5 kg, så er det naturlig honning uten forurensninger. Hvis tettheten er lavere, betyr det - som en del av mye vann, ble den feilaktig lagret eller undereksponert i en bikube.

Naturlig honning er den største "oppfinnelsen" av naturen. Den har alt du trenger for menneskekroppen. Nektar behandlet av bier inneholder kalium, magnesium, fosfor, jern og sink. Disse og andre elementer sikrer normal funksjon av alle organer, og metter cellene med viktige mineraler. Noen setter pris på det som en nyttig delikatesse, en erstatning for skadelige desserter, andre brukes i medisin, og fremdeles andre skaper kulinariske mesterverk.

For at de gunstige sporelementene skal opprettholde effekten så lenge som mulig, må honning lagres riktig. Naturen har gitt det meste - i honning er det bakteriedrepende stoffer som hindrer det i å ødelegge. Resten av bekymringene er på personen. Under naturlige forhold eller i honning beholder honning sine egenskaper i lang tid. Men så snart pumpe begynner, og nektar blir hentet ut av elveblestene, kommer lys, oksygen inn i honningen, vil eksterne faktorer oppstå. Dette øyeblikket er utgangspunktet for oppbevaringsperioden.

Nå er honning populær blant forskjellige tilsetningsstoffer (bær, tørket frukt, nøtter, krydder). Denne delikatessen er lagret ganske mye - ikke mer enn to måneder.

Når du kjøper honning i butikken, må du lese etiketten nøye. Hvis utløpsdatoen er oppgitt i mer enn et år, bør dette betraktes som et brudd på forbrukerrettighetene. Fakta om produsentens ondskap anbefales å rapportere til de aktuelle tjenestene. Ett år er ikke alltid et forsiktighetsbegrep. Honning kan ikke ødelegge, men noe av verktøyet over tid forsvinner.

Honning, uten å miste egenskapene, skal lagres med tanke på flere faktorer.

• Temperatur. Leiligheten er lett å skape de nødvendige forholdene ved hjelp av klimaanlegg eller kjøleskap. Temperaturstabilitet er nøkkelen til langtidslagring.
• Unntak av treff av sollys. Oppbevaringsplassen er mørk, oppvaskene er mørke eller ugjennomsiktige.
• Stramhet av beholderen. Utenlandske lukter absorberes raskt av honning.
• Fuktighetsmodus. Mengden luftfuktighet er minimal.

Til tross for forholdsregler og opprettelse av ideelle lagringsforhold, er sannsynligheten for skade på produktet høy. Fermentering er forårsaket av høyt fuktighetsinnhold i sammensetningen, noe som indikerer selgerens ond tro. I tillegg til honning sur på grunn av tidlig pumping, da han fortsatt var underutviklet.

Honningkake er det beste stedet for honning, det vil ikke miste sine fordelaktige egenskaper. Deres særegenhet er hermetisk forseglede celler. Gjennom veggens veg er oksygenveien vanskelig, fermentering og oksidasjonsprosesser er helt utelukket. Honningkake er en naturlig emballasje.Det vil bidra til å bevare de helbredende egenskapene til honning i en maksimal periode på grunn av bakteriedrepende virkninger av voks, zabrus og propolis. Riktig lagret honning - er å øke holdbarheten, bevare helbredende egenskaper. Dette produktet er så verdifullt og unikt som fortjener spesiell oppmerksomhet.

Fans av bi-produkter, spesielt kjære, etter kjøp, oppstår spørsmålet - hvilken type beholder, beholder, beholder for å lagre denne nyttige delikatessen. Eksperter anbefaler å holde seg til noen generelle regler.

• Stramhet retter. Det bør ikke få fuktighet, støv, lukt. Ingen sprekker, fletter, flis, lokket presses tett til potten.
• Rengjør og tørk beholderen. Tanken vaskes grundig uten bruk av kjemikalier til husholdningen. Det er bedre å bruke brus eller sennepspulver. Beholderen skylles flere ganger og tørkes på en naturlig måte innendørs. Tørk med et håndkle eller serviett er ikke nødvendig for å unngå inngrep av villi.

• Clay. Keramikk har tjent mennesket i mange århundrer. Våre forfedre oppdaget de unike egenskapene til leirefat og stål i den for å lagre honning. Potene var fylt med voks, så innholdet syntes å være konservert. Økologisk renhet, styrke, opasitet - kombinasjonen av disse egenskapene bestemmer evnen til å lagre honning i lang tid uten å miste fordelene. I dag er det vanskelig å finne keramikk, så prisen for den er ganske høy.
• Glass. Glassvarer er svært populære på grunn av lave kostnader og store utvalg. Glass ble forelsket i husmødre for nøytralitet, fravær av skadelige stoffer, giftstoffer. Den eneste ulempen ved materialet er overføring av sollys. Produsenter og her fant en vei ut - glasset ble mørkt, noe som tillot å utelukke inntrengning av lys.

• plast - Dette er et populært, praktisk, rimelig materiale. Butikkhyllene er stablet høyt med plastfat - plater, beholdere, kopper. Plast er billig, som bestemmer sin popularitet. Forskere advarer konstant om at plastredskaper er usikre, de frigjør giftige stoffer som vil ødelegge lagret mat. Etter å ha kjøpt honning i en plastbeholder, er det bedre å umiddelbart overføre det til andre beholdere.
• tre - Det er et naturlig, naturlig, rent materiale. Treutstyr er dyre, men holdbare og trygge. Konditorier av honning er sikre på at tre legger til spesiell aroma til honning, og forlenger livet til nyttige egenskaper. Ikke alt tre er egnet - bartrær avgir essensielle oljer som har en skarp lukt.

• metall. Metallbokser og rustfritt stål fat er populære blant biavlere. Fra kjemisk synspunkt er metall et usikkert materiale for mennesker, det oksiderer over tid og frigjør oksyder, noe som forårsaker forgiftning. Det er nødvendig å nøye velge metallbeholdere uten kobber, sink og bly urenheter.
• honeycomb - Dette er en spesiell måte å lagre honning på. Honeycombs med honning anbefales å bli lagret i steriliserte glassperler. Honeycombs er kuttet i porsjoner, stablet på toppen av hverandre, krukken er tett lukket med et lokk. Denne delikatessen blir lagret litt over et år. For å øke perioden (opptil 10 år), er honningkamper fylt med honning, og kanen er forseglet med smeltet voks for forsegling. Glassvarer er det beste alternativet når det gjelder pris, kvalitet, egenskaper. I den vil honning beholde sine gunstige egenskaper langt lenger.

Etter å ha valgt oppvaskene til å løse det neste spørsmålet - hvor honningen vil beholde sine opprinnelige egenskaper og ikke miste fordelen. Når du velger et sted, legger du merke til flere kriterier.

• Opacity. Solen og lyset er fiender av honning. Ultrafiolett stråling dreper medisinske stoffer, ødelegger vitaminer og sporstoffer. Solen blir honning til et enkelt karbohydrat, som ligner på sukker.
• Mangel på fuktighet. Økt fuktighet fører til sur honning. På grunn av dette reduseres verdien som et lagerhus med nyttige elementer. Tillatt fuktighet - fra 60 til 75%.
• Mangel på skarpe, spesifikke lukt. Mat, duftende elementer (lakk, maling, parfymer) vil raskt gi opp lukten til honning. Bee produkter er forskjellige i lyn evne til å absorbere fremmede lukt.
• Mangel på høye temperaturer. I leiligheten for å lagre mat må du finne et kjølig sted.

Etter å ha analysert kriteriene, bør det konkluderes med at honning vil føles bra i flere rom.

• kjøkken - Dette er et kjent sted for vertinne. Det er mange skap, hyller, stativer, buffeer. Stedet for honning bør lukkes fra lyset, fjernet fra batteriene, ovner, klimaanlegg, konvektorer.
• Bod. I noen leiligheter er det et såkalt mørkt rom - dette er et lite rom, tilpasset av beboere til et lager av nyttige eller unødvendige ting. I hennes honning vil føle seg komfortabel. Det viktigste er at det ikke er sterke lukter gjenstander.
• loggia - Dette er et mulig sted for dislokasjon av beholdere med honning, men uønsket. Temperatur svingninger, sollys - alt dette må overvåkes og reguleres.
• Kjøleskapet - Dette er den beste og nyttigste ting i boligen. For honning er det det beste stedet. Temperaturjustering, tilstedeværelse av tørkfrysing, eliminering av høy luftfuktighet, det umulige lyset som kommer inn - disse er de ubestridelige fordelene ved kjøleskapet. Hovednansen - beholderen med produktet må være tett og tett lukket, ellers vil produktet absorbere alle luktene av mat.
• kjeller - Dette er et annet fint sted i huset. Pickles og syltetøy er lagret der, og honning vil føle seg bra med dem. En rekke forhold må observeres i kjelleren - renslighet, mangel på fuktighet og lukt. Honning i kjelleren er lagret i trekegler, vokst innvendig.

Erfarne biavlere sier at det mest pålitelige stedet for å lagre honning er elveblest. Det er ideelle forhold skapt for ham. På sommeren, på grunn av den viktige aktiviteten til mobile bier (ventilasjon ved vinger), oppnås ideelle forhold der - temperaturen varierer fra 5 til 15 grader Celsius, fravær av fuktighet og lys. Om vinteren opprettholdes forholdene også på grunn av oppvarming av biene "husene". Det er viktig å opprette omtrentlige indikatorer hjemme. Minste lagertemperatur bør være + 5ºС, maksimum - + 45ºС. Fra disse tallene utledes vi gjennomsnittsverdien - fra +5 til +20 grader.

Når det blir overopphetet, blir produktet mørkt i fargen, sødhet gir vei til ubehagelig bitterhet. Resultatet er ødeleggelsen av gunstige vitaminer og mikroelementer, dannelsen av giftige stoffer. Slike honning kan ikke lenger forbrukes. Med forkjølelse kan ikke honning legges til varm melk eller te, det er bedre å spise litt sukker. Lav temperatur har også negativ innvirkning på kvaliteten.

Kald bidrar til en endring i tekstur, struktur og farge. På minus verdier lyser og herdes det. Selv om frost ikke påvirker tapet av fordelaktige egenskaper. Fuktighet er en annen indikator som påvirker holdbarheten. Ikke oppbevar produktet i våte områder.

Honning er det mest verdifulle produktet, som er både søthet og medisin. Det er lett fordøyd, inneholder mange nyttige elementer, vitaminer, brukes i kosmetikk. Dens fordeler kan listes uendelig.Biavlere er vanligvis villige til å snakke om de mirakuløse egenskapene til honning, dele sine tips og triks for å vurdere kvaliteten på produktet. Nedenfor er noen anbefalinger fra biavlere.

• Mange mennesker liker moderat tykk honning, som flyter jevnt fra en skje. Sjelden klarer han å forbli i en slik stat i lang tid. Etter en viss periode, tykkes det og sukkeres - dette er en vanlig prosess. De fleste eksperter er enstemmige - ingen grunn til å være redd for sugaring og kjempe med det. Det er færre næringsstoffer i den. Og selv er det et pluss - en tykk konsistens hindrer gjæring. Biavlere rådgir kunder som ikke liker candied, tykk honning, å ta hensyn til produktet av akacia, kløver, kastanje.
• Den andre kategorien av forbrukere er fans av et tykt produkt. Biavlere, for å tykke konsistensen, råde ham til å blande; forstyrr lagertemperaturen (sett på et kjølig sted med en temperatur under +5 grader).
• Skum vises ofte på overflaten. Honningskum på grunn av feil filtrering, flere transfusjoner fra tank til tank, gjæring, pumpe av umodig produkt. Eksperter anbefaler å avstå fra å kjøpe honning med skum, fordi det er skadelig og uspiselig. Hvis skumdannende stoff dannes senere, må det fjernes. Hvis det oppstår skum, skal produktet kastes.
• Noen ganger er honning eksfoliert. Dette fenomenet er som følger - et flytende lag dannes på overflaten, og under det er tykt. Store mengder vann, feil lagring og umodenhet er hovedårsakene til delaminering. Hvis honning exfolieres, anbefales det å prøve topplaget. I tilfelle en sur smak kan produktet ikke konsumeres på grunn av gjæringsprosesser.

Du vil lære flere tips om lagring av honning i neste video.