Mountain Honey: produsenter og utmerkende egenskaper av produktet

Blant det store utvalget av skog- og engssorter, er fjellhunning mest verdsatt. Og dette er ikke overraskende.I en tid med miljøkatastrofer og kjemikaliernes dominans er fjellene det eneste stedet på planeten hvor luften ikke forurenses, og plantene vokser i sin naturlige form. Helbredende urter og blomster, busker, blomstertrær er ikke utsatt for forgiftning av eksosgasser, avløpsvann og kjemiske produkter.

Fjellhunne samles av bier fra vill honningplanter og inkluderer hele spekteret av gress. Våre nærmeste regioner som leverer fjellhunne er tradisjonelt fjellene i Kaukasus, Krim, Altai og Kirgisistan.

Naturlig fjell honning er lett å skille etter farge og lukt. De mange gresskledde fjellene i høyden metter produktet med en karakteristisk, søt aroma der de dominerende notene til en eller annen plante nødvendigvis dominerer. Denne faktoren avhenger av tidspunktet for innhenting av honning og blomstringssesongen med urter (vårsommer).

Også lukt og smak påvirkes av overveksten av en planteart i det området hvor apiaryen befinner seg for øyeblikket. I samlesesongen endrer biavler 5-6 migreringer av en apiary for å øke honningkolleksjonen, for å dekke så mange territorier som mulig og forskjellige blomstringstider med honningplanter.

Fargen på fjellhunne varierer fra lysegul, solfylt eller halm til rike nyanser av gull og kobber med røde, nesten brune flekker. Takket være ville urter, vil det alltid være en liten bitterhet i den. For denne anstrengelsen skiller det seg fra andre varianter av honning, for eksempel kalk, blomst eller bokhvete.

Fjellområder har en unik sammensetning av flora og en rekke naturområder. Herbalists og biavlere, aromaterapi og herbalists, eksperter i tradisjonell medisin og kosmetikkprodusenter samler derfor råvarene til deres produkter der.

På bakken av fjellene vokser tusenvis av plantearter som er rike på sporstoffer og har helbredende egenskaper.

Fra gamle tider i folkemedisin er fjell urter som jomfru, melissa, timian, rhodiola, hagtorn, celandine, calendula og mange andre kjent for deres helbredende egenskaper. Ved foten finner du villtrær og busker, og gir honningen en spesiell aroma. Disse er villrose, kaprifolje, akacia, villkirsebær.

Fjellområder har sine egne karakteristiske egenskaper når det gjelder klima og plantediversitet. På grunn av denne faktoren klassifiseres fjell honning varianter i henhold til stedet der apiary migrerer og honningplanter vokser. Så Altai-honning er forskjellig fra det kaukasiske, og sammensetningen av honning fra de alpinske fjellene har forskjeller med egenskapene samlet i Kirgisistan.

For å identifisere de beste varianter av honning hvert 2. år holdes en internasjonal kongress om biavl i ethvert land i verden. Det involverer representanter fra alle land som er interessert i å selge og kjøpe dette nyttige produktet. Blant europeiske og asiatiske land, så vel som USA, er det eurasiske markedet, som er representert av Russland og Kirgisistan, et verdig sted.

For innbyggere i vårt land er russisk-laget honning mye mer økonomisk enn sine utenlandske kolleger, mens det ikke gir kvalitet. Produsenter fra Kirgisistan kan også inkluderes her - skatteplikten for nabolandet er ikke så høy som for ikke-CIS-land. Og dette betyr at prisen for honning ikke er så "biting".

Vurder hver type fjellhunne separat:

• Altay. Det spesielle klimaet i Altai-fjellene fra gammel tid var et favorittsted for biavlere. Denne regionen har en lang tradisjon for beatings, og hvert år eksporterer det en imponerende mengde forskjellige honningeksorter til eksport. Av spesiell verdi er varianter samlet inn på høylandet, hvor økologien er så ren som mulig, og aromaen og smaken av barneplanter legges til mangfoldet av urter. Mykevednoter er en særegen egenskap av Altai-honning.Nøkkelfunksjoner inkluderer også en uvanlig farge - lysgult med grønn fargetone (igjen, takket være barbentekstrakter). Altai honningmelasse krystalliserer sakte, har en tett, viskøs struktur. Etter krystallisering får den en hvitaktig nyanse og blir finkornet.

• Kaukasisk. I regionene i Russland ligger bee gårder i stort antall på bakken av fjellene i Nordkaukasus. Siden sovjetiske tider er apiaries av Stavropol Territory og Karachay-Cherkess Republic kjent. Ville gress, som dekker de sørlige fjellene i overflod, er et favorittsted for bier fra tidlig vår til sen høst. På en høyde på opptil tusen meter over havet, samler bier nektar av hekkefot, Johannesjurt, timian, morwort og salvie. Honningnektar har en gylden farge og en uvanlig søt aroma, som forsterkes ved oppvarming.

• Svartehavet. Denne regionen er kjent for kastanje nektar, som er oppnådd i apiaries av Svartehavskysten og fjellene på Krim. Overdrevenheten av kastanjebrønner bidrar til å skaffe seg et unikt utvalg av honning, som bare har motstykke i Sør-Frankrike. Den blomstrende kastanjepollen bestemmer etterfølgende smak og farge på produktet - den mørke sirupdrikken med en burgunderaktig tinge har en bitter smak, har en masse fordelaktige egenskaper og er i spesiell etterspørsel blant honninggourmeter.

• Kirgisistan. Den tidligere union republikken i sovjetiske tider rangert tredje etter Russland og Ukraina når det gjelder mengden av samlet honningsprodukt. Kirgisistan går i dag tilbake til tidligere tall og øker eksporten rundt om i verden. I 2013, på den internasjonale kongressen i Kiev, og deretter i 2015 i Sør-Korea, tok klassisk honning fra Kirgisistan samtidig flere premier, og tok gull og sølv i forskjellige nominasjoner. Spesielt bemerket var at-Bashi hvit honning, samlet på fjellet bakker i den nordlige delen av republikken. Den viktigste honning planten for denne variasjonen er Esparcet anlegget, som har et bredt spekter av medisinske egenskaper og duftende rosa blomster som tiltrekker bier. At-Bashi nektar ble populær over hele verden og ble et nytt merke av Kirgisistan.

Fjellhunne er mye brukt i tradisjonell medisin og kosmetologi. Å være et miljøvennlig produkt, erstatter det vel kjemiske stoffer og foryngelsesprodukter. Det søte bietproduktet inneholder en stor mengde fruktose og glukose, mineraler og vitaminer. En spiseskje med alpine nektar inkluderer en daglig mengde mineralstoffer - kalsium, magnesium, kobber, fluor og fosfor. Honning er rik på vitaminer i gruppe B, PP og askorbinsyre. Sporelementer akselererer metabolske reaksjoner i kroppen, har antibakterielle, helbredende egenskaper, har beroligende og antiallergisk effekt.

På grunn av det høye innholdet av glukose og vitaminer aktiverer honningsprodukter hjernens celler, gir styrke og energi til musklene.

I folkemedisin er honning oftest brukt til forkjølelse. Honningtinkturer med melk brukes til sesongmessige virussykdommer. Blant indikasjonene på bruk er diabetes, leverskade, dysfunksjon av skjoldbruskkjertelen. Få mennesker vet at de unike egenskapene til honning har en gunstig effekt på kardiovaskulær aktivitet og sirkulasjonssystemet, fungerer som forebygging av åreknuter. Det er også vellykket brukt til å behandle sykdommer i mage-tarmkanalen.

I kosmetikk er de fordelaktige egenskapene til honning mye brukt som en antioksidant. Honning masker glatte fine rynker, forbedre hud struktur, hudfarge og hender. Produktet har også en fantastisk effekt på teenage skin, effektivt bekjemper akne og helbreder mindre sår, og forhindrer skadelige bakterier i å samle seg.Det har en positiv effekt på hårvekst og helse. Masker med tilsetning av honning påvirker hårsekkene, metter og aktiverer veksten, hårstrukturen blir mer holdbar og elastisk.

Honning kan brukes til spabehandlinger hjemme. Honningbad med tilsetning av melk og rosenolje når det gjelder mengden vitaminer og mineraler kan erstatte en tur til en dyr skjønnhetssalong.

Dietologi - kanskje den vanligste bruken av honning. Slanking av søttand, noen skjeer med viskøs, rav sødhet vil gi mye mer fordel enn et stykke mørk sjokolade. En liten krukke honning ved siden av en kopp te vil lindre stresset at alle som er på en diettopplevelse. Det viktigste er å velge riktig naturlig produkt og begrense deg til små porsjoner delikatesse.

Som alle stoffer, som består av forskjellige stoffer og sporstoffer, kan honningsprodukter med overdreven bruk skade kroppen. Det er en feil å tenke at siden honning er tillatt i dietter og erstatter søtsaker, kan den konsumeres i ubegrensede mengder. Det skal huskes at produktet inneholder opptil 40% sukrose og fruktose, noe som betyr at det ikke er så uskadelig som det ser ut ved første øyekast.

Risikokategorien inkluderer personer med individuell intoleranse mot pollen av visse planter, samt en generell tendens til allergiske reaksjoner.

Høykvalitets honning har som regel høy pris og er ikke kjøpt med det formål å forbruke. Produktet må være fordelaktig og betale fullstendig av kostnadene. Derfor, prøv å kjøpe honning fra pålitelige leverandører som har faste kunder som jobber for resultatet, og ikke for en engangs gevinst. I butikkprodukter, vær særlig oppmerksom på emballasjen. Etiketten på krukken må inneholde opplysninger om produsenten, samlingsområdet, produktets sammensetning og holdbarhet.

Hvis du kjøper honning fra hendene på markedet, så vær oppmerksom på hovedtrekkene. I tillegg til sårbarhet har kvaliteten ufortynnet honning følgende egenskaper:

• lys aroma bør være tydelig følt, ikke gi syre og ikke være fraværende;
• når transfusing fra en skje, vil høy kvalitet nektar strømme i en tynn strøm, ikke dryppe eller dvelende på skjeen;
• I et naturlig produkt kan man tydelig se naturlige urenheter i form av pollen eller propolis;
• Produktet skal ikke skumme når det omrøres eller interagerer med beholderen.

Hvordan samle fjellhoney, se følgende video.