Hva skjer med kjære når det blir oppvarmet?

 Hva skjer med kjære når det blir oppvarmet?

Spørsmålet om hva som skjer med kjære når det blir oppvarmet, er bekymret for mange. Dette emnet er ledsaget av en rekke myter.Hovedargumentet om skadene er dannelsen av det giftige stoffet oxymethylfurfural. I dette tilfellet ble det lagt vekt på at daglig bruk av et naturlig oppvarmet produkt nesten kan drepe kroppen. For å forstå hva som virkelig skjer med honningsmassen, og om det er mulig å varme honningen, er det verdt å se nærmere på problemet.

Funksjoner av strukturen

Honningskomponenter er spesielt følsomme ikke bare for varme, men også for lagringsforhold. Produktet er en delvis bearbeidet blomst pollen, som er dannet i honeybee goiter. Alle enzymatiske prosesser i det varer i to år, hele denne tiden har massen helbredende egenskaper. I dette tilfellet varierer sammensetningens helbredende egenskaper avhengig av mengden enzymer og nitrogenholdige stoffer.

Derfor kan fordelene med honning fra forskjellige bier være forskjellige. Mer verdifulle varianter er de som ble samlet av bier fra forskjellige urter. Produktet brukes i mat til behandling av sykdommer, i kosmetologi, for pleie av hud og krøller. Og det er her det kontroversielle spørsmålet om oppvarming oppstår, fordi for mange oppskrifter er honning oppvarmet og hevdet fordeler, mens den samme vitenskapen viser at oppvarming gir en nyttig sammensetning som er skadelig for menneskers helse. Faktisk er det endringer, men ikke alt er så enkelt.

For eksempel, for kosmetiske masker, må honning smelte, siden det ikke alltid er mulig å påføre en frisk, ikke sugared sammensetning. En tykk masse kan ikke koble til andre komponenter i oppskriftene, og store partikler kan skade huden. Smelt produktet i moderne medisin, men du må vite det maksimale temperaturnivået, for ikke å endre strukturen.

Noen ganger kan du ikke uten oppvarming (for eksempel må du lagre honningen, som begynte å gjære). Metoden for oppvarming kan imidlertid påvirke sammensetningens helbredende egenskaper. Derfor, i noen tilfeller, når det oppvarmes, forblir det nyttig, mens det i andre ikke bare mister dets helbredende egenskaper, men kan også bli giftig.

Temperatur effekt

Få av kjøperne tror at naturlig honning er oppvarmet før emballasje, ved bruk av spesielle maskiner for tapping. Du bør ikke vurdere en syntetisk analog, som ikke har noen fordel i det hele tatt. Når det gjelder det naturlige produktet, blir det nødvendigvis filtrert, hvilket er umulig når det blir tykkere. Endring av temperaturen på strukturen fører til starten på visse prosesser og vil påvirke konserveringsvirksomheten.

Av denne grunn må du vite hva som skjer når det oppvarmes med forskjellige temperaturer. Det antas at med økende temperatur til +40 +45 grader, reduseres ernæringsmessige og helbredende egenskaper i liten grad, og jo mindre varme til honning, jo høyere er dens bakteriedrepende og immunmodulerende egenskaper. Men når enzymer oppvarmes og noen vitaminer blir ødelagt, frigjøres mobile metallioner. Og dette aktiverer virkningen av biologiske katalysatorer. Samtidig normaliseres celleaktiviteten.

Derfor er oppvarming til 40 grader ikke så forferdelig for honningmassen og dens fordeler. "Live" egenskaper lagres ved en temperatur på ikke over 15-25 grader C (rom t). Dette betyr imidlertid ikke at den oppvarmede sammensetningen ikke kan spises eller brukes som masker for hud og hår.

Det er vanskelig å argumentere og ta en av partiene, fordi tradisjonell medisin viser effektiviteten av varm te med honning, mens forskere mener at varm te er ingenting annet enn en oppvarmingsdrink. Det er imidlertid bemerket at bruken av honningte faktisk bidrar til en rask gjenoppretting. Det samme kan sies om varme masker for hud og hår: kalde stoffer er ikke like effektive med vanlig bruk.

En økning i konsentrasjonen av hydroksymetylfurfural oppstår når den oppvarmes til en temperatur på +80 grader. Det er et kreftfremkallende stoff som kan akkumulere i kroppen og er praktisk talt ikke utskilt fra det.

Men det er verdt å merke seg at mengden, selv ved hyppig bruk i oppvarmet form, er ti ganger mindre enn med tilsvarende bruk av karbonatiserte drikker, samt stekt kaffe.

Honning blir ikke til en dødelig gift når den blir oppvarmet, men med en betydelig økning i temperatur, mister den sin energiværdi. Derfor ville en mer effektiv løsning være å drikke varm melk eller te separat, uten å blande honning i en drink. Det er umulig å forgifte dem umiddelbart, fordi ingen kan spise et oppvarmet produkt i store mengder (ca. 6 kg per dag). Ved en temperatur på +50 grader unngår honning sin smak og mister helt sin bakteriedrepende egenskaper. Og her blir det klart hvorfor produktet som er kjøpt fra biavlere, er mer effektivt og nyttig enn produktet som er spilt på butikkemballasje.

Hvordan varme?

I dag blir honningen annerledes. Men ikke på alle måter kan du lagre nyttige egenskaper i størst mulig grad uten å skade helsen. Kilden til hydroksymetylfurfural er fruktose i blandingen. Ved feil oppvarming blir toksinformasjonen akselerert.

For å forstå hva som er mulig og hva som ikke er, er det verdt å vite nyansene av forskjellige metoder for å gi plastisitet til honning. Et vannbad betraktes som en mer godartet og korrekt metode for å smelte et tykt produkt samtidig som dets helbredende egenskaper opprettholdes. Maksimumstemperaturgrensen er +35 +40 grader. De tar en stor beholder og fyller den med rent vann.

Et naturt stoff eller et håndkle er plassert på bunnen, deretter senkes en beholder med honning og plasseres på ovnen. Forsikre deg om at vanntemperaturen ikke overstiger +40 grader C, for hvilken bruk et kulinarisk termometer. Etter at platen er satt på minimumsmarkeringen og rør massen kontinuerlig, til honningen har smeltet. Dette vil smelte honningen sakte og jevnt.

Et annet oppvarmingsalternativ er å varme opp den størkne massen nær batteriet. Sannelig, denne metoden er den langsomste i forhold til andre, men den er effektiv, ikke skadelig og lar deg lagre alle fordelene med honning. Derfor, med gradvis smelting, gir den ikke ut skadelige stoffer. En krukke med kandisert produkt er plassert nær radiatoren i en avstand på 10 til 40 cm.

I tillegg til de to metodene som er oppført, brukes en elektrisk ovn med en temperaturregulator til oppvarming. Om sommeren kan du sette en krukke med honning på balkongen, sollys. Imidlertid må direkte sollys ikke tillates.

Det anbefales ikke å bruke en mikrobølgeovn til smelting av honning, da det ofte er umulig å justere oppvarmingstemperaturen, og derfor blir honning ubrukelig.

Hvordan lagrer du?

Det er viktig å vurdere at lagringen av honning må være riktig. Ellers vil det ikke bare sukker og tykkere, men det kan gjæres. Hvis du lagrer det riktig, vil det ikke miste helbredende egenskaper. Tara bør ikke være laget av glass, da det under forkjølingen av honningen blir vanskelig å få det ut av krukken uten å bryte den.

Emalje, keramikk eller trebeholder er egnet for oppbevaring. Du trenger et lokk, for ikke å gå glipp av luft og fuktighet. Til honningen absorberte ikke utenlandske lukt, bankene må vaskes med brus. Det er uønsket å holde honning i kaldt ved lav temperatur hele tiden og lenge, siden det også påvirker sammensetningen og fordelaktige egenskaper av sammensetningen.

Emballasje hjemme vil spare verdifulle komponenter. Naturlig honning kan helles i beholdere umiddelbart etter kjøpet, mens den er frisk og flytende.

Imidlertid er surheten av honning av en bestemt type forskjellig, slik at de biokjemiske prosessene under virkningen av enzymer tilstede i sammensetningen vil oppstå konstant. Ved oppvarming til +50 grader i flere timer, sammen med en reduksjon i antall enzymer, vil mengden 5-hydroksymetyl furfural øke.

Hvordan skiller du?

Når varmen er høy, vil honningen mørke. Overopphetet er et produkt som har gjennomgått varmebehandling ved en temperatur på mer enn +60 grader C.Ofte for salg kan en skruppelløs selger smelte honningen, slik at kjøperen kan se væskekonsistensen og vurdere produktet ferskt pumpet. Friskhet kan bestemmes eksternt: uavhengig av sorten, har det friske produktet ingen vannaktig struktur. Den har en tydelig blomstret lukt og smak.

Hvis produktet er luktfritt og mistenkelig mørkt i utseendet ved kjøp, er dette oppvarmet honning. I tillegg har den gamle honningen karamell smak.

I dag er hvert produkt grundig testet for skade eller fordel for kroppen. Ingen unntak er kjære. Imidlertid er det ifølge studier ingen vitenskapelig bevist data at varmen fremkaller forgiftning av kroppen. Det er mange oppskrifter av tradisjonell medisin, som krever nøyaktig den oppvarmede honningen.

Samtidig, ifølge mange omtaler igjen på World Wide Web, er det tillegg av honning til varme drikker som øker helbredende egenskaper og bidrar til rask gjenoppretting. Det er bemerket at jo ferskere det er, desto mer effektivt. Bruken i kosmetikk indikerer også behovet for å varme honningen, ikke så mye for smelting og kombinering med andre komponenter i masker, men for terapeutisk effekt. Overalt er det bemerket at honningmasker må være varme, ellers vil deres effektivitet bli redusert. Dette indikerer det Regelmessig bruk av varme honningskomposisjoner på tråder og røtter gjør at du kan oppnå luksuriøst hår, gi dem tilbake til den naturlige skjønnheten og skinnet av livet.

Om det, om den oppvarmede honningen er farlig, se i den følgende videoen.

kommentarer
 Kommentar forfatter
Informasjon gitt til referanseformål. Ikke medisinske. For helse, kontakt alltid en spesialist.

urter

krydder

Nøtter