Acacia honning: egenskaper og matlagingsteknologi

Naturprodukter er populære i kampen mot ulike sykdommer og deres forebygging. En av de mest populære komponentene i tradisjonell medisin er honning.Av alle varianter av honning anses akacia honning som den mest nyttige og deilige.

Acacia honning har mer fordelaktige egenskaper enn noe annet utvalg. Det viser seg at det er fra nektar av hvite varianter av akacia eller gule busker, som vokser i store mengder i de sørlige områdene i vårt land. Den spesielle verdien av denne honningen skyldes at bier har mulighet til å samle nektar bare noen få uker i året - på tidspunktet for blomstrende trær. Blomster har en sterk søt aroma, som overføres til honning, så vel som honningaktig farge. Hvite blomster produserer en veldig lys, nesten perlehvide, flytende honning, som danner en finkornet struktur når den blir hard og blir helt hvit. Gul acacia gir deg mulighet til å få et produkt av gulgrønn farge, som når fersk er nesten like tykk som vann. Etter krystallisering blir det hvitt og fettstoff av middels korn.

Begge varianter har en lys, søt smak uten bitterhet på grunn av det høye innholdet av fruktose, som er forbedret etter svelging av delikatesse.

Sammensetningen av dette biavlsproduktet inneholder mange vitaminer av forskjellige grupper og mikronementer som er nyttige for mennesker, så vel som organiske syrer:

• nesten alle vitaminene fra gruppe B, samt vitaminer fra gruppe C, E, PP, A (karoten), H (biotin), K;
• krom og bor, nikkelpartikler og mangan, tinn, sink - alt dette etterlater acacia blomster i ferdigproduktet;
• mineralsalter som er nødvendige for et sunt skjelett, slik som natrium, jod, kalsium, fosfor og jern;
• eple, sitronsyre, melkesyre og andre fruktsyrer, som har en tonisk og foryngende effekt på menneskekroppen.

Kaloriverdien på 100 gram av slike søte matvarer er så mye som 288 kcal for den hvite og 336 kcal for det gule utvalget, men samtidig er dets glykemiske indeks under 32. Dette er den laveste tallet sammenlignet med andre apicultural produkter, slik at det kan brukes til og med av diabetikere.

Forholdet mellom BJU er som følger:

• protein - 0,8 g;
• karbohydrater - 71 g;
• fett - 0 g.

En slik imponerende sammensetning av næringsstoffer forårsaker mange bruksområder av akacia honning.

• Det er lett fordøyelig og øker mengden av metabolske prosesser. Dens hypoallergeniske egenskaper tillater det å brukes til forebygging og behandling av selv de yngste barna, og den lyse, søte smaken brukes i et sunt kosthold for å erstatte høykalori-søtsaker og sukker.
• Regelmessig tillegg til dietten av friske biprodukter fra akacieblomster bidrar til å normalisere blodtrykket ved å utvide blodkar, rense leveren og hjelper mage-tarmkanalen. Noen skjeer med daglig ytelse forbedrer og forbedrer syn og minne.
• Denne søte behandlingen har en anti-inflammatorisk effekt og beroliger under stress eller søvnløshet. Bruken av akacia honning av menn øker styrken og øker kvaliteten på sædvæsken. Denne søte medisinen hjelper kvinner med å regulere hormoner, og reduserer også spasmer og smerter i menstruasjonen.

Hvit eller gul akacia honning er også brukt til å behandle følgende sykdommer:

• infeksiøs betennelse i øyet (konjunktivitt), tap av synsskarphet;
• akutt respiratoriske sykdommer, rhinitt, bronkitt, laryngitt;
• hypertensjon;
• leversykdom;
• aterosklerose;
• betennelse i genitourinary system;
• ulike dermatitt, sår, blærer fra brannskader og sår;
• periodontitt, stomatitt og andre mucosale betennelser;
• nedgang i tone, minnetap og konsentrasjon, sesongmessig depresjon.

I tillegg til medisinsk bruk er bruken av et acacia busk biodlingsprodukt i hjemmet skjønnhetsoppskrifter enda mer utbredt. På grunnlag kan du forberede en rekke næringsmasker og fettkrem, som har en restorativ effekt for epidermis.Det blir elastisk og tett, akne og peeling går bort, hudfarge og kroppsfarge blir mer sunt og skinnende. Honning reduserer hårtap og gjenoppretter beskyttelsen, det legges ofte til forskjellige sjampo og balsam. Bader for negler med tillegg kan styrke neglene og hindre eksfoliering. Spesielt effektivt har dette produktet vist seg i kampen mot fedme og cellulitt. Honningmassasje eller kroppsfolie gjør huden jevn og bokstavelig talt "drukner" subkutan fett.

Sist, men ikke minst, er bruk av naturlig søthet i matlaging. Smaken av acacia honning, myk uten bitterhet, er perfekt for å lage bakverk, desserter og ulike drikker. Det legges ofte til en krem ​​eller kake suge på grunn av den behagelige blomstrete ettersmak som den etterlater på tungen. Det er uønsket å utsette et slikt naturlig produkt for høytemperaturbehandling, fordi den er mest nyttig i sin opprinnelige form. Derfor viser det beste av alt deres smak og fordeler av denne delikatessen når det brukes med frokostblandinger, cottage cheese eller varm te.

Dessverre, i hvert fat honning kan du finne minst en skje med tjære, og nektar fra blomstene av akasia er ikke noe unntak.

Til tross for den imponerende listen over ulike mikronæringsstoffer og vitaminer, er det visse risikoer og kontraindikasjoner for administrasjonen, for eksempel:

• Allergier bør behandles med stor omhu. Til tross for det lave innholdet av pollen i denne sorten, kan personer med individuell intoleranse mot akacia honning få en hel del bivirkninger, det kan være lommer av utslett eller hevelse i nesofarynksen, irritasjon av huden og slimhinner.
• Du bør ikke bruke den til kvinner under amming og barn under ett og et halvt år.
• Personer med astma bør også begrense bruken av denne delikatessen, da det kan forårsake et annet angrep;
• Denne søte melasse ødelegger tennene så fort at tannleger anbefaler å skylle munnen og rense alle rester av honning etter hvert inntak.

I fravær av allergier og bronkial astma kan akacia honning trygt brukes til ekstern og intern bruk. Likevel er det ikke nødvendig å lene seg tungt på en så rik dessert. Den anbefalte dosen er 2 ss. skjeer og mindre for voksne, 2 ts og mindre for barn. Separat er det verdt å merke seg faren for oppvarming av bi-produkter over +45 grader, siden ved denne temperaturen kan de begynne å frigjøre toksiner.

For å være sikker på kvaliteten på honning og fravær av kreftfremkallende stoffer i den, er det nødvendig å velge det riktig ved kjøp.

• Hvis de medisinske egenskapene til produktet er viktige, ikke bare smaken, er honningen best kjøpt direkte fra produsenten i apiary, og ikke fra forhandlere og ikke i store kjøpesentre. Det er tilrådelig at biavleren fyller beholderen allerede foran deg, og honningen ferdigpakket i små beholdere mister fortiden sin helbredende egenskaper.
• Akacia nektar av høy kvalitet er tykk, homogen og praktisk gjennomsiktig. Det dråper ikke av skjeen når du ruller og skinner sterkt i solen. Duften av akasia er noe som minner om askorbinsyre.
• Honning er tilrådelig å velge monoflora (det er innsamlet av bier fra blomster av utelukkende akacia uten tilsetning av pollen fra andre planter), siden det ikke er sukker lenger og fortsatt egnet for å lage forskjellige masker og balsam.

Det kjøpte produktet krever ikke spesielle lagringsforhold og føles godt i alle bakken og kjelleren. Det må lagres i en lukket, forsiktig lukket beholder i et skap, pantry eller til og med på balkongen. Temperaturen skal ikke være under -35 og ikke over +35 grader, ellers vil honning raskt miste egenskapene. For å holde det i flytende tilstand så lenge som mulig, er det nødvendig å opprettholde temperaturen i området +10- + 20 grader.Med avvik fra disse temperaturene og over tid begynner hvert biavlsprodukt å krystallisere, og denne prosessen er irreversibel.

Etter at honningen har begynt å tykne og de første krystallene dannes, bør temperaturen reduseres til + 7- + 10 grader for å senke denne prosessen så mye som mulig. Hvis lokket på beholderen ikke er forseglet, og luftfuktigheten er ganske høy, kan honningen begynne å sure. Å spise soured honning som mat er sterkt motet for å unngå bivirkninger. Optimal luftfuktighet er 60%. Og det anbefales heller ikke å lagre beholderen (uansett gjennomsiktighet) under direkte sollys, ellers vil strukturen snart bli ødelagt. Plastbeholdere og metallbeholdere er ikke det beste alternativet for lagring av akacia, og til og med noen honning. Best av alt, vil det forbli i en glassbeholder, mens det fortsatt er flytende og gjennomsiktig i lang tid.

Honning fra akacieblomstene kan kjøpes fra en biavlerkvinne, og du kan lage din egen hvis det er en hvit eller gul akacie som vokser i nærheten.

For å gjøre dette trenger du følgende ingredienser:

• 1000 ml vann;
• 1100 g sukker;
• 250 g akacia blomster;
• vaniljepulver 1 ts. og sitronsyre 1/4 ts.

Blomster løsnes fra grenene og, uten å bli ryddet fra "koppene", legges ut i en dyp panne eller grytepanne. Vannet helles, pannen legges på brannen, innholdet kokes i 25-30 minutter etter koking. Det sveisede arbeidsstykket må avkjøles og infunderes under lokket i 10-12 timer. Etter denne tiden filtreres infusjonen for å fjerne den fra blomster. Sukker, vanilje og sitronsyre legges til smaksatt infusjon, hvorpå produktet bringes til beredskap innen 1,5 timer. Så snart honningen får ønsket farge og tykkelse, helles den i en glassbeholder og forsegles. Det er mange forskjellige oppskrifter med dette søte produktet.

Hittil er en av de mest populære honningdrikkene alkoholfri eller alkoholholdig mulledvin. Det er uunnværlig for kalde vinterkvelder som en varmebehandling, som samtidig inneholder en stor mengde nyttige vitaminer og virker som forebyggende forkjølelse. For den enkleste gløgg, 1 kopp kirsebær- eller granateplejuice eller rød tørrvin, 1/4 sitron, 3 ss. Nødvendig. skjeer med honning og krydder å smake (kanel, nellik, muskat). Alle ingrediensene er plassert i en dyp beholder og kokt, hvorpå buljongen blir avkjølt til en temperatur der det vil være behagelig å drikke.

For å forkjøles, bland 1 kopp varm melk, 1 ts honning og 1/3 ts bakepulver. Drikk denne søte medisinen før sengetid, det hjelper lindrer betennelse og forenkler frigjøring av sputum. Med økt angst og stress, er det lett å roe nervesystemet med honning-sukkerrosa juice blandet i like deler. Effekten vil øke flere ganger, hvis du lar blandingen blande i 3-4 timer. Dette legemidlet tas i 100 ml hver 3-4 timer. En blanding av tørkede aprikoser, svisker og andre tørkede bær med honning forbedrer kardiovaskulærsystemet og normaliserer blodtrykket. En blanding av det samme biavlproduktet, men med hvitløk og sitron vil hjelpe i kampen mot aterosklerotiske plakk. Selv en teskje gyllen delikatesse som bare er skilt i et glass vann, vil hjelpe med slimhinnebetennelse, rense tarmene, forbedre synsstyrken og mye mer.

For huden på nakken og ansiktet vil være veldig nyttig maske med 3 ts honning og 1 ts olivenolje. Denne sammensetningen nærer huden og gir den en glød, noe som reduserer aldringsprosessen. En kroppskrubb på 40 gram bakken, igjen fra nybrygget kaffe og nektar av akasia i mengden av noen spiseskjeer, vil forbedre blodsirkulasjonen, og dermed redusere risikoen for cellulitt. I tillegg til huden i ansiktet og kroppen, vil honningspleie appellere til håret.Næringsrik og regenererende maske av eggeplomme, 5 ss. skjeer av vegetabilsk olje og 4 ss. skjeer av honning vil styrke hårrøttene og nærme dem langs hele lengden. Blandingen gnides inn i huden ved hårets røtter, dekket med en plastpose og et håndkle i en time, deretter vasket av med en vanlig sjampo. Flere teskjeer med fersk honning kan tilsettes med hvilken som helst dusjgel, krem ​​eller olje, med det gjør bad for negler, anti-cellulittmassasje og wraps.

Se følgende video for de fordelaktige egenskapene til akacia honning.