Hva er forskjellen mellom raffinert olje og uberørt olje?

Ulike typer oljer er utbredt.De fleste av dem brukes til matlaging når de lagres, og de brukes også i kosmetologi for hud- og hårpleie og i tradisjonell medisin. I dag kan raffinerte og uberørte oljer finnes på hyllene (ordet "raffinert" betyr "raffinert").

For produksjon av vegetabilsk olje er tatt ulike råvarer - det kan være solsikkefrø, frukt av oliven, mais eller rapsfrø. Avhengig av metoden for å oppnå raffinerte og uraffinerte oljer tildeles.

Begge produktene har en felles innledende produksjonsordning. Den inneholder følgende trinn:

• rensing av råmaterialer fra mekaniske urenheter ved separasjonsmetode i spesialutstyr;
• hulling og peeling av solsikkefrø fra skallet (i produksjon av solsikkeolje);
• knusing av frukt på rullemaskiner for å få en mynte;
• oppvarming av råmaterialet og dets etterfølgende tilførsel til skruepressutstyret;
• bosetting og filtrering.

Så få uraffinert olje. Ferdige produkter blir flaske og solgt. For å oppnå et raffinert produkt underkastes ikke-renset olje ytterligere behandlinger:

• varme for å ekstrahere fosfatider;
• utvinning av frie fettsyrer ved hjelp av en kjemisk metode;
• deodorisering - prosessen med å fjerne pigmentstoffer, karotenoider, flyktige forbindelser og noen andre komponenter;
• frysing - en prosess som sikrer fullstendig fjerning av voks fra produktet.

Så få raffinert deodorisert olje. Delvis likhet av det rensede og urensede produkt ligger i deres sammensetning. For eksempel er det flerumettede fettsyrer, vitaminer og næringsstoffer i begge. Men i det raffinerte produktet er de mye mindre.

Forskjellen mellom raffinerte og uberørte oljer er enorm. Før det går videre til gjennomføringen, gjennomgår det raffinerte produktet fler-trinns behandling. Som et resultat oppnås en luktfri, klar og gjennomsiktig væske ved utløpet. Det er verdt å merke seg at i løpet av rengjøringen fjernes nesten alle verdifulle og ernæringsmessige komponenter for menneskekroppen fra oljen. Det forblir en klar væske med en smørende effekt, mykningsegenskaper og anti-klebende effekt. I tillegg er forskjellene av raffinerte oljer fra uraffinerte oljer i noen faktorer.

• I en mer "markedsførbar" form. Det rensede produktet har en lys gylden ensartet farge. Uberørt olje har en mørkere farge, og under lagring kan den danne et bunnfall.
• I fravær av lukt. På grunn av deodoriseringsprosessen mister det rensede produktet helt sin smak, og det er derfor det ikke forandrer smaken av de retter som er tilberedt med den. Uraffert olje med lukt kan lukte som frø, mais, sesam (avhengig av basis brukt i produksjon). På grunn av den spesifikke smaken er den ikke egnet for alle retter - oftest brukes den til å tilberede grønnsaksalat.

• I motstand mot varmebehandling. Raffinert olje er ideell for steking eller steking. Et ubehandlet produkt anbefales ikke å bli oppvarmet, da det begynner å skumme og tynne under termisk eksponering, aktivt frigjør kreftfremkallende stoffer.
• I tap av gunstige egenskaper. På grunn av raffinering fjernes nesten alle stoffer fra produktet: både skadelige og nyttige (vitaminer, fosfatider, mikro- og makroelementer, omega-3 og omega-6 syrer). Av fordelene ved raffinering kan det bemerkes at det ikke finnes pesticider i det rensede produktet - stoffer som er skadelige for menneskers helse, som ofte brukes i voksende avlinger.

I tillegg har raffinert olje en lengre holdbarhetstid. Den rensede sammensetningen er ikke redd for eksponering for sollys eller forhøyede omgivelsestemperaturer.Det er beregnet for langtidsoppbevaring i kjøleskapet eller ved romtemperatur.

Uraffinerte olje på næringsverdien mer nyttig enn raffinert. Det er beriket med næringsstoffer og biologisk aktive ingredienser. På grunn av den verdifulle sammensetningen av dette bestemte produktet er mye brukt i kosmetikk og tradisjonell medisin. Ved matlaging brukes den bare til tilberedning av kalde retter.

Bruk av uberørt solsikkeolje når det forbrukes innvendig:

• restaurering av funksjonen i sentralnervesystemet, forbedring av leverfunksjon og fordøyelse;
• immunitet øker på grunn av antioksidanter, vitaminer, mineralkomponenter og andre fordelaktige stoffer som finnes i råolje;
• gunstige effekter på hjerneceller og forhindre utvikling av aterosklerose;
• restaurering av reproduktiv funksjon;
• forbedrer elastisiteten i blodkar og felles mobilitet;
• rensing leveren av giftstoffer og andre skadelige stoffer;
• forbedring av metabolske prosesser;
• normalisering av det endokrine systemet;
• forbedre kvaliteten på blodet;
• stimulering av veksthormonproduksjon, noe som er spesielt viktig for barn og ungdom;
• normalisering av det urogenitale systemet hos kvinner og menn.

I tillegg brukes råproduktet eksternt til ansikts- og hårpleie hjemme. Masker basert på denne komponenten kan gjenopprette krøller, gjøre dem mer "levende", glatt og silkeaktig. Bruk av olje for hudpleie bidrar til å glatte rynker, stram det ovale ansiktet og nærer huden. Som et resultat av regelmessig bruk, er tørr ansikt eliminert - det forynker visuelt, får helse og friskhet.

Raffinert olje i forhold til ikke-raffinerte har ikke en slik fordel. Det er imidlertid et uunnværlig produkt for matlaging av stekte, dampede eller bakte retter. Raffinert vegetabilsk olje er det beste alternativet til animalsk fett. Med dem ville stekt eller bakt mat være mer skadelig på grunn av høyt kolesterolinnhold.

Bruken av renset olje er dens motstand mot varmebehandling, fravær av lukt og smak. Alt dette er mulig på grunn av fjerning av frie fettsyrer, smaksstoffer og andre komponenter fra råmaterialene. Men det er umulig å ringe et slikt produkt nyttig. Dens skade overstiger de nyttige egenskapene. Nedenfor er de viktigste ulempene ved den rensede sammensetning.

Kjemisk raffinering og varmebehandling dreper ikke bare skadelige stoffer i råvarer, men også nyttige. Resultatet er et "tomt" produkt uten fosfatider, karoten, proteiner og andre komponenter. Sammensetningen av naturlige oljer er fundamentalt forskjellig fra de som har gjennomgått en raffinering. Å produsere prosessen med raffinering i produksjonen, ved hjelp av spesialiserte kjemikalier - heksan og bensin. Ifølge teknologien i fremtiden, gjennomgår produktet rensing fra disse skadelige stoffene. Det er imidlertid ikke mulig å fullstendig kvitte seg med dem.

Den ferdige raffinerte oljen inneholder spor av heksan og bensin. Disse stoffene utskilles ikke fra kroppen. Over tid samler de seg og fører til utseende av svulster.

Raffinert og uberørt type oljer bør forbrukes innenfor ikke mer enn 2 ss (inkludert innholdet i produktet i oppvaskene). For terapeutisk effekt anbefales det å drikke 1 ss av sammensetningen om morgenen før frokost - dette vil tillate på kortest mulig tid å bli kvitt forstoppelse.

For å styrke tannkjøttet og bli kvitt blødningen, anbefales det å bruke munnvann med uberørt olje. For å gjøre dette, ring det i munnen og skyll i 10 minutter. Denne prosedyren bør gjentas hver morgen i 14 dager.

Uraffinerte oljer kan brukes i hjemmet kosmetikk. Det er bemerkelsesverdig at dette verktøyet er universelt - det passer til eiere av hvilken som helst hudtype. Produkter laget på grunnlag av uraffinerte oljer blir oppnådd "myke", takket være at de kan brukes selv for sensitiv hud og for pleie av øyelokkene og området rundt øynene.

For at ekstern bruk av oljen skal være effektiv, er det viktig å lytte til noen anbefalinger.

• For å ta vare på tørr og normal hud i ansikt og hender, bør ikke raffinert olje legges til vanlig krem ​​eller maske. En slik sammensetning vil gi fjerning av betennelse, utjevne rynker og myk hud. Hvis integumentet er utsatt for å utvide porene, så er det i dette tilfellet best å bruke det raffinerte produktet på grunn av sin lettere brøkdel.
• Oppvarmet uberørt olje kan smøre leppene, bruke det som en balsam. Verktøyet vil fremme helbredelsen av microcracks, samt beskytte leppene fra ulike virus.
• For å styrke negleplaten anbefales det å lage varme håndbad basert på uraffinerte oljer.
• For å styrke eller gjenopprette håret, blir det oppvarmet olje fra røttene til enden av trådene og gnidd med myke massasjebevegelser i hodebunnen. Effekten av slike hjemmeprocedurer er også rettet mot å akselerere veksten av krøller.
• Vegetabilske oljer brukes til massasje. De metter huden med næringsstoffer som trenger dypt inn i huden ved å varme integumentet og forbedre blodsirkulasjonen i dem.

På butikkvinduene er det mange containere med raffinert og uberørt solsikkeolje fra ulike produsenter. For å velge den beste kvaliteten på dem, bør du være oppmerksom på flere viktige faktorer.

• Holdbarhet på varene. Se produksjonsdatoen for produktet, og holdbarheten skal alltid være, og hvis du velger vegetabilsk olje, bør ikke dette elementet gå glipp av. Hvis sammensetningen er nær datoen for "forsinkelse", så har den en høy peroksidverdi. Dette produktet har en bitter smak og får en bestemt lukt. Det skal bemerkes at når oljen er lagret under uhensiktsmessige forhold (for eksempel under naturlig eller kunstig belysning, et betydelig overskudd av lufttemperatur), blir holdbarheten redusert.
• Renheten av oljen. Før du kjøper må du gi en visuell vurdering av kvaliteten på varene. Turbiditet og sediment i det rensede produktet er uakseptabelt. Disse tegnene snakker om ikke-overholdelse av forholdene for lagring og lav kvalitet. Fra et slikt kjøp anbefales å nekte. Sediment fra uraffinerte oljer er normalt. Fosfolipidene inneholdt i råproduktet utfelles. De syntetiseres ikke av kroppen og kommer fra mat.
• Farge. Jo mer gjennomsiktig den raffinerte oljen, jo dypere er rensingen. Kvalitetsproduktet vil ha en lys farge. Råoljen har en mørkere og mer mettet farge.

• Oljelagring. Før du kjøper et produkt, er det viktig å være oppmerksom på hvor den er lagret. Det er best å velge sammensetningen i et mørkt display eller å få beholderen "fra dybden". Når den utsettes for kunstig lys eller når den er utsatt for sollys, mister oljen raskt sin friskhet og dens fordelaktige egenskaper, som er oppgitt av produsenten.

For at oljen skal forbli frisk så lenge som mulig, er det viktig å følge noen anbefalinger for lagring.

Raffinerte og ubehandlede produkter holdes best i kjøleskapet eller i kjøkkenskapet. Den optimale oppbevaringstemperaturen er fra 5 til 20 grader. Raffinert olje kan lagres lenger enn ikke raffinerte. Sistnevnte er ønskelig å bruke innen 3-4 uker etter åpning. Raffinert versjon beholder sine egenskaper i et og et halvt år.

For informasjon om hvilken olje som er bedre - raffinert eller uraffinert, se neste video.