Kalori og oljesammensetning

Olje på kjøkkenet er et uunnværlig produkt og en av hovedbestanddelene i forberedelsen av mange retter.Hver har sin egen kalori- og glykemiske indeks, som er verdt å vite både til diabetikere og folk som ser på egen vekt.

Folk, og spesielt kvinner, har gjentatte ganger lurt på hvilken olje som er mindre kalori og mer gunstig for kroppen. Kremet mottar, bruk i løpet av produksjonskrem. De kan i sin tur være hele eller gjæret. Hvis vi snakker spesielt om meieriprodukter, er antallet kalorier i smørblandingen mer enn andre. Den brukes både til risting og som en av hovedbestanddelene i deig, sauser og andre retter.

Hvis vi snakker mer detaljert om palmeolje, er det hentet fra frukten som gir palmen, derav navnet. Til tross for det store antallet negative vurderinger, er det spiselig og har selv sine egne fordeler for menneskekroppen. Dens kjemiske sammensetning inneholder mye beta-karoten, så palmeproduktet har en rød-oransje farge. I matlaging brukes den aktivt til å lage konditori, fordi det erstatter andre fettstoffer perfekt og sprer seg ikke. Du finner produktet i majones, osteprodukter, blandinger til suppe, men i en flaske ses det sjelden i kjøkkenet til den moderne vertinnen.

Oftest på hyllen er solsikkeolje, som oppnås ved kaldpressing fra plantens frø. Dette er et kjent produkt for oss, aktivt brukt ikke bare for steking, men også når du lager kosmetikk. Faktisk er de triglyserider av syrer. Det skal sies at vegetabilsk olje ikke alltid er laget av solsikke, slik at planter kan brukes:

• lin;
• voldtekt;
• sesamfrø;
• hamp;
• melk tistel;
• sennep;
• spisskummen.

Solsikkeolje er nyttig for å redusere risikoen for hjerte og karsykdommer. Med vanlig bruk kan du forhindre hjerteinfarkt, leddgikt, astma. De aktive komponentene i sammensetningen er hovedforebygging i kampen mot kolonkreft. Det høye kaloriinnholdet i smør fra melkkrem er på grunn av tilstedeværelsen av store mengder fett. Det inneholder en meget stor mengde kolesterol, derfor er det skadelig å bruke et slikt produkt i ukontrollerte doser. Blant de viktigste fordelene er:

• Tilstedeværelsen av laurinsyre, som er den viktigste fighter mot soppinfeksjoner;
• lecitin i sammensetningen er viktig for aktivering av metabolske prosesser;
• antioksidanter er utformet for å beskytte kroppen mot de negative effektene av radikaler som forårsaker cellemutasjon og gjør dem til kreft;
• olje inneholder store mengder vitamin K og E;
• olje er rik på mineralsalter;
• linolsyre er en utmerket aktivator av immunsystemet;
• det er en kilde til vitamin D, som er nødvendig for god absorpsjon av kalsium og dets fordeling gjennom hele kroppen;
• folk som regelmessig forbruker et kremaktig produkt, lider ikke av kalsifisering av bløtvev.

I smør, laget av melkrem, er det 670 kcal pr. Hundre gram produkt. Det finnes tre typer fettstoffer:

• mettet;
• flerumettet;
• enumettet.

I tillegg inneholder den 180 gram kolesterol, og det finnes nyttige sporstoffer som vitaminer, jern, kalium og tiamin.Karbohydrater er bare 1,2 gram, mens proteiner er 0,85 g. Det er derfor lett å gjette at smør er langt fra et diettprodukt, men det kan gi den nødvendige energien og mette hvis den spises om morgenen med et stykke brød, men moderat.

Andre planteprodukter, for eksempel palme, rapsfrø, linfrø, hamp, soya, viser samme mengde kalorier. I prinsippet er deres sammensetning lik solsikke, det er fosfor, vitamin E og syrer. Olivenolje er litt mindre, den er 898 kcal, hvor 99,8 er fett. Det er jern, fosfor, vitamin E og syrer. Samme mengde kalorier sennep må ha, men det har vitamin A og beta-karoten.

Å vite hvor mange kalorier som ikke er i et hundre gram, men i en matskje olje, må du først vite hvor mye det er i gram. Volumet av en metallskje kan variere fra henholdsvis 12 og 17 g i et slikt volum oljekalorier fra 108 til 153. Hvis du tar en teskje som mål, er det omtrentlig 5 g produkt i det, det er omtrent 45 kcal solsikkeolje.

Hasselnøttolje - 1 spiseskje inneholder 120 kalorier, men det er vanligvis vanskelig å finne et produkt på hyllene. I mandel på 1 ss. l. 120 kalorier, selv om det er 100% fett, betraktes det som en av de "sunne oljene". Det kan bidra til å øke nivået av HDL kolesterol. Avokadoolje - 1 spiseskje med 124 kalorier, men de fleste fettene i sammensetningen av enumettet, som bidrar til å kontrollere høyt kolesterol.

Rapeseed olje - 124 kalorier per spiseskje. I kokos med samme mengde 120 kcal, som en del av mye mettet fett, kan dets bruk øke nivået av kolesterol i kroppen, og dermed øke risikoen for hjertesykdom. Corn oil - 1 spiseskje inneholder 120 kalorier, det er en rik kilde til flerumettede fettsyrer, bidrar til å redusere det totale blodkolesterolet.

Bomullsfrøolje - til samme mengde 120 kalorier og en god dose vitamin E, som virker som en antioksidant. Druefrøolje - det samme antall kalorier, for det meste flerumettede fettstoffer. I et peanøttsmørvolum per spiseskje 119 kcal med et høyt nivå av enumettede og flerumettede fettstoffer. Sesam olje, soyabønne, valnøtt - 1 spiseskje inneholder 120 kalorier.

Olivenolje anses å være den mest nyttige, som må være uraffinerte og kaldpresset. Dens sammensetning inneholder en stor mengde antioksidanter som hjelper kroppen med å bekjempe kreftceller, så vel som umettede fettsyrer. Dens bruk gjør det mulig å redusere følelsen av sult, og de aktive stoffene i sammensetningen stimulerer stoffskiftet. Ikke mindre nyttig er oljer fra:

• nøtter;
• lin;
• sopp;
• sesamfrø;
• soyabønner.

Mat med ham i sammensetningen av billig, men ikke alltid nyttig. Ved kjemisk sammensetning er det praktisk talt den eneste analogen med animalsk fett. Til tross for det store innholdet av syrer og vitaminer i den, absorberes det dårlig, derfor akkumuleres det med tiden over tid i kroppen og forårsaker irreversible effekter. Faktum er at smeltepunktet til palmeproduktet er mye høyere enn det for menneskekroppen, så det omslutter tarmene og forstyrrer normal fordøyelse.

Ernæringseksperter på grunn av innholdet i høyt kaloriinnhold anbefales ofte å eliminere oljen fra kostholdet og erstatte det med vanlig yoghurt eller rømme. Fra medisinens synspunkt er oljen nødvendig for kroppen, siden noen prosesser ikke kan gå videre normalt uten fett. Derfor er det nødvendig å minimere oljeforbruket, men ikke å ekskludere fra dietten.

Du må rengjøre margarine og andre ildfaste fettstoffer, og la fisk og vegetabilske oljer gå. De har ikke bare de nødvendige vitaminer, syrer og sporstoffer, men slike oljer hjelper også en person til å gå ned i vekt, fordi de forbedrer stoffskiftet og fjerner giftstoffer, giftstoffer og overflødig sukker, noe som er viktig for diabetikere. Den glykemiske indeksen for smør er 51.

På hvilken vegetabilsk olje som er mest nyttig, se følgende video.