Typer og navn på croupnavn: Hva er deres egenskaper og hva er de?

Groats er et produkt kjent for millioner av mennesker siden barndommen.Men noen av deres varianter er lite kjent eller ikke brukt i det hele tatt i vårt land. Det er veldig nyttig å lære mer om deres spesifikke funksjoner og vanskeligheter med applikasjonen.

Denne typen produkt har et annet navn - skråstrek. Denne kategorien inkluderer den kjente bokhvete. Den inneholder en imponerende mengde sporstoffer, vitaminer og essensielle aminosyrer. Produktet bidrar til:

• forbedret bloddannelse;
• øke utholdenhet;
• redusere følsomhet for smittsomme sykdommer.

Noen ernæringseksperter mener at bokhvete skal brukes ikke i form av grøt, men i rå tilstand. Det skal bidra til opptak av flere næringsstoffer. Knust bokhvete korn - den såkalte prickle, er preget av ødeleggelsen av fruktens innledende struktur. Det er fra det ristede kornet at hoveddelen av de hurtigkokte kornene er laget, som supermarkedhyllene florerer i.

I utgangspunktet er noe korn delt inn i tre deler:

• skallet;
• stivelse;
• bakteriefragment.

I produksjonen av frokostblandinger forsøker teknologene vanligvis å sikre den mest komplette utgivelsen av skallet, men slik at kjernen forblir intakt. Når peeling (såkalt denne teknikken) er ferdig, forblir kjernene av varierende grad av integritet, upåvirket korn, revet skall, finfordelte deler av kornet. Alt dette er grundig delt. Og den delen av kornene som har passert arbeidsmekanismer, blir utsatt for ytterligere peeling. Når det gjelder bokhvete groats, viser kjernen seg faktisk bygg, som kalles "unground".

For å lage en liste over hva korn er, må du først gi dem en definisjon. Dette er en type produkt, dannet av hele eller knust korn.

Alt slags korn, uavhengig av navn, kan inneholde en betydelig mengde nyttige komponenter. Dette gjelder bare for hele varianter av produkt. De inneholder betydelige deler av fiber, protein og vitaminer. Mens frokostblandinger inkluderer bare en liten mengde fett. Uavhengig av den spesifikke typen plante som gjør at du kan få grits, bidrar det til å øke antall nyttige stoffer ved å redusere antall behandlingstrinn.

Hvis kornene er malt eller polert, vil de være mindre nyttige. Men så forbereder de seg raskere. I en rekke situasjoner som er karakteristiske for livsstilen til moderne byer, er dette en svært viktig omstendighet. Det er akseptert å kalle en kjerne ikke bare bokhvete, men også noe annet korn som mottas fra hele korn. Et slikt produkt er gjenstand for streng utvalg, det kan bare omfatte store korn som ikke har blitt malt.

I en pakning eller annen emballasje av kjernen er det fortsatt tillatelse av "plage", delte korn, skallpartikler og tillatte vegetabilske urenheter. Alt dette kan også spises, men det må forstås at kvalitetsklassen av frokostblandinger med lignende urenheter er betydelig redusert. For å skaffe knust masse, eller avl, bruk fullstendig eller begrenset fjerning av skallene, etterfulgt av sliping. Hakken er liten og stor, den overgår jardonet i forberedelseshastighet og assimilering.

For å lage flager blir grusene utsatt for varm damp, og deretter presset. I de fleste tilfeller brukes havregryn, men populariteten til deres analoger avledet fra andre kornblandinger øker gradvis. I denne formen er produktet lett forberedt og fordøyd av kroppen. Flakene blir oftest lagt til desserter. En annen tradisjonell bruk av dem er å forbedre porrer som er tilberedt i melk.

Det bemerkes at kornblanding alltid inneholder mer latent energi enn kornet som den er fremstilt fra. Når alt kommer til alt, ved mottak av et slikt produkt ved hjelp av hvilken som helst teknologi, befries den fra bevisst uspiselige deler. 98% av solgte korn er representert i russiske butikker og markeder:

• hvete;
• bokhvete;
• ris;
• havre varianter.

Eksotisk amarant kom til vårt land fra det sør-amerikanske kontinentet. Men det er ikke bare gourmeter som setter pris på det; kjennere av en sunn livsstil betaler mer og mer oppmerksomhet mot amarant. Sammenlignet med de vanlige varianter av frokostblandinger inneholder denne maten mye mer protein, fosfor. På grunn av økt jernkoncentrasjon har bruken sin positiv effekt på bloddannelsen. Ernæringseksperter er positive om den forbedrede balansen mellom aminosyrer, blant annet er det flere komponenter som mangler i andre typer croup.

Alle deler av amarant inneholder ikke engang spor av gluten, noe som gjør at den kan brukes i spesialiserte dietter. Bruken av amarant korn er også forbundet med tilstedeværelsen av stoffer som effektivt undertrykker inflammatoriske prosesser.

Men på samme arnovka (og vi noterer, andre hvete korn) er rike på gluten. For de som lider av intoleranse mot dette proteinet, er de strengt forbudt. Men for alle andre vil de fortjørende egenskapene til slike matvarer og påfylling av energitap være ganske hyggelige.

Når det gjelder bulgur, er den verdsatt for sin smak, ligner på grunn av valnøttens smak, for sin høye energiværdi og tilstedeværelsen av betydelige mengder vitaminer. Bulgur er utarbeidet ekstremt enkelt, det er til og med oppskrifter som lar deg gjøre uten å lage mat i vann.

Næringsverdien av god posisjon og tar frokostblandingen, hentet fra matterter. Dette produktet er rikelig mettet med ikke-utskiftbare aminosyrer. Den inneholder også mye stivelse, kaliumsalter, fosfor, fett. Men det er viktig å huske på at i løpet av de siste tiårene for å oppnå den endelige modenheten, blir erter mettet med stoffer som suspenderer fordøyelsesprosessen og forsinker slutten. Men alle belgfrukter, inkludert de som er omdannet til frokostblandinger, bidrar til å takle overvekt.

Bokhvete - et levende eksempel på hypoallergen korn, hentet fra ikke-kornblandinger. Om jadric og dele det gikk det allerede, men jeg må si om andre underarter av slik mat. Smolensk korn er preget av at det er fullstendig rengjort av kornskjell. For å oppfylle kvalitetskravene er det også nødvendig at alt melstøv fjernes. Det resulterende produktet blir harmonisk fordøyd.

Grønn bokhvete, i motsetning til de vanlige (malt i forskjellige nyanser av brun), blir ikke underlagt varmebehandling. Derfor sparer den ikke bare den opprinnelige fargen, men kan også spire. Under lagring kan kornene bli mørkere, noen ganger ikke lenger forskjellig fra de stekte; dette betyr ikke at de har forverret eller mistet sine verdifulle egenskaper. Bokhvete inneholder viktige organiske (tryptofan) og uorganiske (magnesium) stoffer. Denne croupen mangler gluten.

Av eksotiske typer frokostblandinger, dagussa, også kalt en coraccan eller coracan, tiltrekker seg oppmerksomhet. Disse kornene ble introdusert til avlingen i Etiopia. Men nå er hovedområdet av dyrking deres Nepal og India. Det bør tas i betraktning at bruken av dagussa til produksjon av korn er sekundær. Det overveldende flertallet av avlingen i alle land hvor det bare høstes, er malt til mel.

Også frokostblandinger er hentet fra:

• quinoa;
• korn;
• emmer;
• hirse dverg;
• havremel;
• foxtail hirse;
• Fricke;
• bygg.

Det nærmeste bekjentskap med ulike typer croup, som er mye brukt i vårt land, lar oss konkludere - nesten alle er produsert av korn. Så, semolina er oppnådd ved sliping av hvete. Både myke og harde varianter, samt forskjellige blandinger, kan brukes. For å gi korngrill til forbrukerne, blir kornkjerner knust bare etter fjerning av blomsterfilmer. Men for å få fra samme bygg perlebyg, er det polert og polert.

Flattning bidrar til å snu havre i griller; Sjelden, når de knuses, få havremel. For å få det beste resultatet, må du suge havre i vann, deretter dampet og tørket. Hirse blir behandlet til hirse, pre-frigjøring av kornet fra blomstrende film, fra skallene som er igjen etter sliping av kornet, og fra kimstrukturer.

Couscous fortjener spesiell oppmerksomhet. For å gjøre det, ta semolina. Men bare den typen, som er laget av durum hvete, vil gjøre. Det er nødvendig å velge korn av småfraksjoner - 2 mm er allerede grensen. Etter sprinkling med saltvann, tilsettes mel eller tørr semolina av samme brøkdel for å danne en slags korn. Sikting gjennom en sikt bidrar til å oppnå en jevn størrelse for alle partikler av produktet, og da skal den tørkes.

Hele typer korn - alle de som ikke mister noe under behandlingen. Av åpenbare årsaker er ikke kornprodukter inkludert i denne kategorien. Hele kornet beholder alltid flere næringsstoffer enn knust og har en høyere biologisk verdi. Et fortellende eksempel på hele kornblanding er hirse. Den er mettet med betydelige deler av mangan, magnesium, aminosyrer og andre relevante stoffer.

Hirse er like foran ris i proteinkonsentrasjon. Derfor er det verdsatt av vegetarianere, som stadig står overfor problemet med mangel på proteinkomponenter i mat. Det bemerkes at systematisk bruk av hirse bidrar til stabilisering av blodtrykk. En ekstra fordel av det er forbedringen av fordøyelsessystemet. Aktive forbrukere av hirse er mindre sannsynlig å oppleve forstyrrelser i immunitet.

Mange ernæringseksperter hevder at I kostholdet skal introduseres korn fra hele hvete korn. Det er komponentene som finnes der som er avgjørende for fornyelse av mobilstrukturer. På grunn av nærvær av fiber, kan det redusere risikoen for forstoppelse. Forhindrer forgiftning av kroppsprodukter fra en ufullstendig, feil fordøyelsesprosess. Alle karbohydrater er nesten helt vant til å etterfylle energibehov og fører ikke til økt kroppsvekt.

Hele kornblanding er også quinoa. En slik plante kan bli en fullverdig leverandør av vegetabilsk protein. Dens forbruk bidrar til fylling av kroppen med energi og forbedrer helsen. Ernæringseksperter sier at quinoa effektivt bekjemper kronisk tretthetssyndrom. Det stabiliserer virkningen av nervesystemet, øker stoffskiftet.

Et nyttig utvalg av hele korn er også brun ris, som overgår hvite polerte eller polerte korn flere ganger i sine egenskaper. Selv en liten forlengelse av kokingsperioden kan tilgis. Kombinasjonen av antioksidanter og fiber effektivt undertrykker en av årsakene til tidlig død, samtidig som du forbedrer ditt velvære selv etter en god lunsj eller middag. Havremel bidrar til å eliminere nattblindhet. Det tvinger også bevegelsen av stoffer i kroppen, normaliserer aktiviteten til ekskresjonssystemet og galleblæren.

Å kjenne opprinnelsen til groats og deres fordelaktige egenskaper er viktig, men ikke nok. Det er fortsatt nødvendig å klart forstå hva som er de spesifikke øyeblikkene i utarbeidelsen av denne kategorien mat.Kvalificerte kokker anbefaler, når kornet helles i kokende vann med salt, tilsett mer smør. Dette vil bidra til å gjøre smaken av den ferdige parabolen bedre.

De fleste smulte porretter blir kokt i vann. Velg forsiktig et forhold slik at vannet uten rester absorberes, men kornene er ikke dekket av sprekker. Forstukking av korn bidrar til å spare tid når du spiser grøt. Kok ris og bygg i melk vanskeligere enn andre lignende produkter. Derfor er behandlingen deres alltid lengre og kjedelig.

Om hva slags grøt er mest nyttig, se følgende video.