Vurdering av de mest nyttige kornblandingene og deres grunnleggende egenskaper

Korn - en integrert del av vårt daglige kosthold. De lager frokost for voksne og barn, de er tilberedt som en oppvask til middag. Men ikke alle frokostblandinger er like nyttige. Og også det er situasjoner der selv sunne korn kan gå til skade for en person.

Det er vanskelig å svare utvetydig på spørsmålet hvilke kornblandinger har maksimal liste over nyttige egenskaper. Det er viktig å ta hensyn til forbrukerens alder, hans helse, sitt vanlige kosthold. For hver persons kropp er de produktene som han er i stand til å fordøye og assimilere med maksimalt nyttige stoffer fra dem, ansett som den mest nyttige. Ernæringseksperter rangert som de mest anbefalte kornblandingene.

Og en siderett av denne frokostblandingen, og en uavhengig matrett, det vil si grøt, passer for de fleste. Og selv slanking folk kan trygt spise det, fordi korn inneholder det minste antall kalorier. Det er enda monodiets basert på bokhvete. Bokhvete er spesielt respektert av profesjonelle idrettsutøvere og vegetarianere, fordi mengden vegetabilsk protein i den overstiger 18%.

Bokhvete er rik på elementer som jern og magnesium, som har en positiv effekt på nervesystemet, blodsammensetningen, hemoglobinnivået. Det er hovedproduktet for personer med diabetes, fordi den glykemiske indeksen er minimal.

Et interessant faktum: Bokhvete er ikke et gress, men en gresskledd plante. Hennes nærmeste "relative" er sorrel.

Hvor mye havremel vil være nyttig, avhenger av omfanget og intensiteten av slipingen av havre. Jo større slipingen er, desto mer nyttig er produktet. Populær i dag, havregryn finmalt (nesten pulverisert) - den mest ubrukelige. Å velge riktig frokostblanding til frokost, bør du gi preferanse til de klassiske Hercules uten prefiks i navnet "Gentle", "Fast Cooking" og så videre.

Havregryn inneholder en stor mengde vitaminer og mineraler. Men den største fordelen er ikke engang i dette, men i det faktum at den er rik på fiber. Dette gjør det uunnværlig for å forbedre tarmfunksjonen. I det virker plantefibrene som svampabsorberende og fjerner slagg, reduserer kolesterol i blodet, men for at grøten skal være nyttig, må den tilberedes med vann.

Denne kornblandingen er laget av bygg. Korn slip til glatthet. Det resulterende produktet har gode energikarakteristikker, men dets kaloriinnhold er ganske høyt. Folkene av bygg misliker misliker, vurderer grøt hær, stat. Men samtidig er den rik på protein, det har nesten en rekord for innholdet av korn kalium og fosfor.

Bygg kan raskt gjenopprette styrke, eliminerer symptomene på tretthet.

Hirse (hirse) er tillatt og svært nyttig for både barn og voksne. Groats er et produkt av hirseprosessering, men selve behandlingen er minimal, og derfor er fiberreserver i den høye.

Hirse fullstendig tilfredsstiller sult for lyset av høyt karbohydratinnhold. Men av samme grunn er det ikke nødvendig å introdusere produktet i kostholdet til personer som lider av diabetes og pankreatitt. En svak bukspyttkjertel med nedsatte funksjoner vil ikke kunne overvinne denne mengden karbohydrater.

Nyttig for personer med aterosklerose og økt risiko for vaskulær sykdom.

Korn er vanskelig å overvære, fordi det er ganske nærende, men det virker ikke mye å spise. Rik på karbohydrater, og prosessen med fordøyelse og assimilering av slike korn er ganske lang, den overskrider 4-5 timer. Men hele denne tiden mottar en person energi og vil ikke spise i det hele tatt.

Nyttig mais for mennesker med tarmproblemer, samt å opprettholde hjertefunksjonen, men for de som ønsker å redusere vekten, er dette produktet ikke egnet.

Favorittprodukt fra mange nasjoner og hele land. Hvitpolert ris er den vanligste i Russland, men brun, upolert er den mest nyttige. Den har gode rensegenskaper, og på grunn av dens relativt lave kaloriinnhold. egnet for dieters. Dette har lenge vært kjent for idrettsutøvere som, før konkurranser, må raskt miste de ekstra pundene, "tørre". De gjør dette med kokt ris, som blir hovedproduktet i dietten.

Ikke alle vet om fordelene av lin, og russerne møter sjelden hørfrø på bordene. I mellomtiden er det et utmerket produkt, rikt på aminosyrer, vitaminer. Han er en ekte plateholder i form av kalium. Det er nyttig for å forbedre tilstanden til huden, beinvev og ledd.

Listen over frokostblandinger kan suppleres med lite kjente produkter, som også anses ikke bare velsmakende, men også nyttige.

• Amaranth (scheritsa) - Ikke et gress, men en plante, hvor frøene blir kalt croup. Rik på planteproteiner, essensielle aminosyrer for mennesker, lysin, magnesium og jern. Det er ikke forbudt å spise under graviditet.
• Arnovka (gornovka) - Jordet vårhvete, gulaktig og gjennomsiktig i utseende. Den har en masse fordelaktige egenskaper på grunn av virkningen av mange aminosyrer i sammensetningen. Styrker immunforsvaret og forbedrer hjernefunksjonen. Det forhindrer aldring.
• bulgur - hvete, som tidligere passerte brannen og vannet i bokstavelig forstand av ordet - først ble det dampet og deretter tørket. Brun bulgur er mest nyttig - det er et lagerhus av vitaminer, jern og selen, kobber, kalium og kalsium. Godt fordøyd og med en ganske god smak.

• Kamut - forfedre av hvete Den har en nøtaktig smak. Av kjemiske egenskaper er Kamut langt bedre enn moderne hvete.
• spelt - Den legendariske grøten, sang av Pushkin i eventyret hans om Popa og Balda. Dette er en spesiell type hvete. Korn stavet mye større, rikere i protein, fiber og vitaminer fra gruppe B.
• Siberian hirse - En årlig plante av familien av korn. Den er rik på karoten, B-vitaminer, silisium og fosfor. I Russland kom grøt under den russisk-japanske krigen. Våre soldater ga oppmerksom på hvordan den japanske skatten Chumizo, så de brakte frø til sitt hjemland.

Mens du bærer en baby, er det viktig for en kvinne å overvåke tarmens tilstand. Forstoppelse forårsaket av dårlig ernæring kan komplisere en kvinnes velvære, føre til dannelse eller gjentakelse av hemorroider, siden livmoren utøver betydelig press på de nedre årene, inkludert hemorroider. Derfor, ikke ignorere anbefalingene for et balansert kosthold for gravide kvinner.

Fordelene med croup vil være åpenbare - det blir ingen problemer med fordøyelsen, mors kropp vil få tilstrekkelig mengde næringsstoffer og energireserver, og med blodet i fetoplacentalsystemet, vil babyen også motta næringsstoffer.

I fremtidens kosthold må mamma finne et sted som korn som:

• bokhvete;
• havremel;
• Millet;
• mais.

Det er ikke nødvendig å bruke konstant i store mengder bygg og ris.

Ved amming kan en kvinne bruke korn med nesten ingen restriksjoner. I de første ukene etter fødselen, er grøt velkommen i vann uten smør, og deretter kan melkporridges tilberedes.Havremel, bokhvete, hirse, ris (brun), samt hør og byggegrøt anses å være den mest nødvendige, hvor nytte av HB er bevist av barneleger og ernæringseksperter.

Disse kornblandingene har den nødvendige kjemiske sammensetningen for å tilfredsstille kvinnens kropps behov under gjenopprettingsfasen etter fødselen (høye energikostnader er påkrevd) og behovene til barnets kropp, hvor hovedmaten er brystmelk, hvor sammensetningen avhenger av hva kvinnen spiser. .

Etter fødsel er det ikke mindre viktig enn under graviditeten å opprettholde tarmens normale funksjon, hvilket korn bidrar til.

Ulike korn, avhengig av deres sammensetning og egenskaper, vises for ulike sykdommer og er ikke bare en del av terapeutisk ernæring, men også en slags medisin, som vil maksimere gjenoppretting og stabilisering av kroppen.

• Mais. På grunn av den store mengden selen, er det vist til menn i strid med spermatogenese, dårlig spermogram. Og det anbefales også å systematisk spise grøt for å forebygge kreft og for tidlig aldring. Corn grits reduserer fermenteringsprosessen i tarmene, slik at produktet anbefales for enterocolitt, og det lave innholdet av vegetabilsk protein gjør mais til en utmerket mat for nephrological pasienter - for nyrene med pyelonefrit eller glomerulonefritis vil et slikt produkt bare være til nytte.
• Fig. Når det tilberedes, danner ris en ganske klebrig substans, en avkok som er nyttig for arbeidet i organene i mage-tarmkanalen. Det omsluttes slimhinnen, øker dets beskyttende egenskaper. Ris og ris supper anbefales for gastritt, kolitt, ulike endringer i tolvfingertarmen. Tilstanden er en: det bør ikke være en tendens til forstoppelse, ellers må det bli forlatt å spise risretter.

• Bokhvete. På grunn av høy jerninnhold anbefales bokhvete for anemi og risiko for anemi. Uerstattelig bokhvete med diabetes, pankreatitt, for helsen til leveren.

• Perlebyg og byggryn. Brukes i behandling av fedme, for å bli kvitt forstoppelse, fordi deres bruk ikke innebærer den delikate håndteringen av mage-tarmkanalen. Mekanisk irritasjon av tarmene fører til avføring, selv med kronisk forstoppelse.
• Havregryn. Det er nyttig i en rekke sykdommer, like effektive for å miste vekt og for å få vekt. I tillegg er det anbefalt for sykdommer i mage-tarmkanalen, reduserer hyppigheten av angrep i magesår på grunn av de omslutende egenskapene til gluten.

Når mor overtaler babyen til å spise grøt, sier hun alltid at det er nyttig. Så det legges på underbevisst nivå informasjon om fordelene med frokostblandinger. Det er hun som forhindrer å akseptere noen ganger sannheten om at ikke alle korn er like nyttige som min mor pleide å si i barndommen. Følgende porrer kan gi ekte skade på kroppen.

Den har en høy glykemisk indeks, nesten ingen fiber. Det er mange kalorier, men de er alle ubrukelige, "tomme", som bare deponeres med unødvendige folder i midjen, hofter og rumpe. 70% semolina består av stivelse, vitaminer og mikroelementer i den er ekstremt liten. Produktet er strengt forbudt for personer med diabetes, pankreatitt, så vel som de som lider av å miste vekt. Og for barn er semolina ikke like nyttig som vi pleide å tenke.

Semolina inneholder mucopolysakkarid.En slik kompleks sammensetning av barns fordøyelsessystem fordøyer ikke, splitting er umulig på grunn av det naturlige enzymmangel iboende i alderen. Hva gjør denne frokostblandingen i tarmene? Senker fordøyelsen og absorpsjonen av nyttige stoffer ettersom bevegelsen av intestinal villi bremser seg.

Hva gjør en slik grøt på bordet vårt? Det er enkelt. På en tid da hovedfokuset var på hvete, var det bare ingen andre alternativer for billig og rimelig mat. Og så dannet en dårlig vane å spise grøt og føde sine barn med den.

Mange kalorier, lite bruk. Under sliping og bearbeiding blir nesten alle de nyttige komponentene i kornet delt, og det som gjenstår og faller på bordet vårt, kan gjøre betydelig skade. Kalorier, som i tilfelle av semolina, kalles "tom".

Det er veldig praktisk - kjøp en eske med instant havremel. De forbereder på bare fem minutter, så om morgenen kan du lage en grei frokost på rømmen, noe som ikke er synd for å tjene til barnet ditt og din ektemann. Faktisk er den hellige troen på bruken av frokostblandinger generelt, og havremel spesielt, i dette tilfellet ikke sant. De finkjente flakene inneholder nesten ingenting av verdi og er opprettet utelukkende for å være praktisk for å rengjøre vertinnenes samvittighet.

Enda mer skadelig - løselig havremel, som vanligvis ikke trenger å lage mat, da det bare brygges med et glass kokende vann. Det inneholder i tillegg til konserveringsmidler sukker, og en tallerken med slik grøt er tilsvarende i kalorier til et stykke kake, som produsenter glemmer å advare "glemme" om å miste vekt på havremel.

Listen over skadelige porridges kan legges til bokhvete og hørfrø, men på grunn av individuell intoleranse. Ifølge medisinsk statistikk lider hver tredje voksen på planeten til en viss grad av glutenintoleranse. Dette er en tilstand som skyldes genetisk arv. Blant dem er det mennesker som lider av allergiske reaksjoner av den andre og tredje typen på korn, så vel som de som blir syke med en slik predisponering for cøliaki.

For dem er havregryn, hvete, bygg og semolina et selvødeleggelsesvåpen. Når køliaki er forstyrret, er tarmens villi forstyrret, noe som fører til kronisk gastrointestinal opprørt, absorpsjon av gunstige stoffer i tarmene er utilstrekkelig, vanskelig, og derfor begynner kroppen å lide systemisk.

Med denne patologien anbefales det å spise frokostblandinger som ikke inneholder gluten - ris, mais og hirse.

For mer om frokostblandinger, se følgende video.