Hvor mye bokhvete fordøyes?

Ved planlegging av separate måltider og andre typer terapeutiske eller helsediet, tas et viktig sted hensyn til tidspunktet for fordøyelsen og assimileringen av ulike produkter.Mange ernæringseksperter anbefaler ikke å blande mat med ulike tider med forventet opphold i magen. Samtidig tar korn fra ulike kornblandinger et viktig sted i sunn ernæring, så det er verdt å vurdere hvor lenge bokhvete vanligvis fordøyes.

I medisin er det vurdert at prosessen med å fordøye mat begynner i munnen under tygging. Tross alt inneholder saliv en rekke enzymer som forårsaker begynnelsen på sammenbrudd av komplekse substanser som utgjør mat, til enklere. Selv om alle ingrediensene i maten endelig er delt bare i magen - tross alt, gjennomgår produktene en kompleks effekt av saltsyre og fordøyelsesenzymer, hvorav viktigste er pepsin. Det er dette stoffet som er ansvarlig for dekomponering av proteiner i mat til aminosyrer.

Samtidig er det faktum at Pepsin virker bare i et sterkt surt miljø. Og et slikt miljø i menneskekroppen eksisterer bare i magen. Allerede i den neste delen av fordøyelsessystemet, nemlig i tolvfingertarmen, blir miljøet svakt alkalisk, noe som fører til opphør av virkningen av pepsin. Derfor, selv om mat, som beveger seg gjennom tarmene, er delvis påvirket av intestinale enzymer og mikroflora, spiller magen en viktig rolle i fordøyelsen av mat. Tarmens rolle er redusert til assimilering av mat, det vil si absorpsjon av matkomponenter som er gunstig for kroppen inn i blodet.

Hele maten holder i menneskekroppen:

• noen få minutter i munnen og spiserøret;
• fra en halv time til 4 timer i magen;
• opptil 8 timer i tynntarmen;
• opptil 20 timer i tyktarmen.

Den viktigste faktoren som varigheten av maten forblir i magen, avhenger av sammensetningen. Karbohydrater brytes ned raskest i magen, proteinbehandling tar vanligvis litt lengre, og fett motstår virkningen av syre og enzymer lenger. I tillegg påvirker nærværet av gluten og fiber det i løpet av matenes fordøyelse. Gluten binder biter av mat sammen, og danner store klumper som kan fordøyes i svært lang tid. Vel, fiberen er nesten ikke fordøyd.

I tillegg til sammensetningen påvirker det i stor grad hastigheten på behandlingen i magen og tilstanden der maten kommer inn i den. Nøye tygget mat fordøyes mye raskere enn det som kommer inn i magen i store biter. Kald mat blir vanligvis fordøyd raskere enn varm mat, og rå mat blir ofte smeltet raskere enn de samme varmebehandlede matvarer. Dette er viktig å vurdere når man bruker proteinfôr, siden proteiner, på grunn av opphør av pepsins virkning i tynntarmen, ikke bryter ned, men i stedet begynner å gjære. Derfor bør mat, som hovedsakelig består av protein, være i magen i minst 2 timer, noe som betyr Det er best å bruke varmt, ikke kaldt.

Syren i magesaften påvirker i stor grad prosessen med fordøyelsen - jo høyere er det, desto mer pepsin virker, og jo raskere brytes produktene under virkningen av syre. Derfor kan bruk av store mengder vann med mat for lengre tid øke absorpsjonen. Til slutt, avhenger av tidspunktet for oppholdet av mat i magen og tidspunktet på dagen.

Avhengig av sammensetningen kan fire hovedgrupper av mat skille seg ut i henhold til assimilasjonshastigheten.

• Vann - går tett inn i tarmen.
• Hurtigabsorberende mat, som holder omtrent en halv time i magen. Den inkluderer alle bær og andre relativt myke og saftige frukter, som meloner, fersken, druer og vannmeloner. Denne gruppen inkluderer også fruktjuicer, kefir, honning, sjokolade og konditori (kaker, bakverk, kaker).Dermed inneholder denne gruppen produkter som hovedsakelig består av "raske" karbohydrater. I tillegg til dem, kan supper og te, som kan fordøyes opptil 40 minutter, også falle inn i denne gruppen.
• Produkter av gjennomsnittlig assimilasjonsperiode, som er i magen i en og en halv to timer. Denne gruppen inkluderer kjøttfulle frukter (epler, sitrusfrukter og bananer), grønnsaker og grønnsaker, fiskeretter, meieriprodukter (unntatt ostemasse, ost og kefir), nøtter, tørket frukt, kyllingretter, kylling (og vaktel) egg, kokt ris. Det er lett å legge merke til at overveiende proteinfôr tilhører denne gruppen.
• Holdbare fordøyelsesprodukter i magen i tre til fire timer. Disse inkluderer korn fra ulike kornblandinger (inkludert bokhvete), kokte belgfrukter, cottage cheese, de fleste brødtyper. Denne gruppen inkluderer mat av kompleks, hovedsakelig proteinsammensetning.
• Produkter med svært lang fordøyelse, som inkluderer all fet mat (lard og smør), kjøtt (unntatt kylling), alle typer hermetikk (inkludert oppnådd ved gjæring og beting), pasta (unntatt de som er laget av durum hvete) , sopp, te og kaffe med melk. Mat fra denne kategorien kommer inn i tarmen bare etter 4 og til og med 5 timer i magen.

Bokhvete kokt på vann har følgende BJU formel:

• opptil 60% karbohydrater;
• opptil 13% av proteiner;
• opptil 4% fett.

Kaloriinnholdet på 100 gram av et produkt gir ca 320 kilokalorier. I tillegg innbefatter sammensetningen av bokhvete groats en stor mengde jern, så vel som kalium, sink, kalsium, fosfor, molybden, jod, fluor, kobolt og andre nyttige sporstoffer. Rik på bokhvete og vitaminer, spesielt gruppe B:

• B1 inneholder opptil 0,5 mg / 100 g;
• B2 - opptil 0,2 mg / 100 g;
• B6 - opp til 0,4 mg / 100 g

I tillegg inneholder 100 gram bokhvete opptil 4,5 mg vitamin PP. Endelig er også kolesterolsenkende stoffer inkludert i dette produktet.

Det er lett å se at kokt bokhvete grøt, som andre kornblandinger, faller inn i gruppen av produkter med en relativt lang fordøyelsestid. Spesielt forlater dette produktet vanligvis magen i en periode på en og en halv til 3 timer. Dessuten gjelder denne perioden bare for bokhvete kokt i vann. Tilstedeværelsen i sammensetningen av fullmette melk og store mengder smør kan øke perioden for fordøyelsen av bokhvetegrøt, og øke den i en periode på mer enn tre timer.

Det vil derfor være best å ikke kombinere bokhvete grøt med enten svært raskt fordøyelig mat (hovedsakelig karbohydrat) eller svært lang fordøyelig mat (hovedsakelig fett og komplekst protein). Når det gjelder å optimalisere dietten, Den beste garnish bokhvete grøt vil være til kyllingbrystet eller kokt egg.

På tidspunktet for maten forteller legemet til legen-refleksologen i neste video.