Bokhvete mel: Ingredienser, egenskaper og matlaging

 v

Bokhvete mel anses som et sunt alternativ til hvetemel, så det blir ofte valgt av folk som strever etter et sunt kosthold.Den overflod av næringsstoffer, mangel på gluten og en rekke bruksområder forklarer hvorfor dette produktet er fortjent populært.

Sammensetning og kalori

Kalori bokhvete mel varierer fra 340 til 353 kilokalorier per 100 gram produkt. I tillegg utgjør samme mengde 13,6 gram proteiner, 71,9 gram karbohydrater og 1,2 gram fett. Siden bokhvete mel er et derivat av bokhvete, som i seg selv er rik på ulike vitaminer og andre viktige elementer, er sammensetningen dessuten meget nyttig. Produktet inneholder B-vitaminer, vitamin E, vitamin C og vitamin PP.

I tillegg, i nærvær av jod, kalsium, kalium, kobber, natrium, svovel, åtte essensielle aminosyrer og mange andre viktige komponenter.

Glykemisk indeks

Den glykemiske indeksen for bokhvete mel er 54, noe som tyder på at tilsetning av denne ingrediensen til dietten er ikke bare trygg, men også sterkt anbefalt for personer som lider av diabetes. Det antas at avledet av bokhvete i lang tid gir en følelse av mykhet, noe som skyldes den sakte nedgangen i blodsukkernivået. I tillegg er bokhvete rik på chiroinositol, som brukes til å kurere type 2 diabetes.

Fordel og skade

For det første er det viktig å klargjøre at det er mye bedre at bokhvete mel, som er laget selvstendig. Faktum er at produktet på fabrikken, før sliping, alltid rengjøres fra skinken, mettet med nyttige stoffer. Hjemme vil denne prosedyren ganske enkelt ikke lykkes, noe som betyr at sammensetningen blir rikere. Regelmessig forbruk av bokhvete har en gunstig effekt på tilstanden i nervesystemet - det vil være mulig ikke bare å normalisere hjernen, men også å begynne å lide mindre fra stress og gjenopprette raskere fra vanskelige situasjoner. I tillegg hjelper produktet å takle kolesterol og forbedre funksjonen av sirkulasjonssystemet.

Bokhvete derivat er nyttig for tarmene og for bukspyttkjertelen, som dets komponenter for bedre å endre prosessen med fordøyelse og assimilering av mat. Endelig styrkes immuniteten, og hud, hår og negler er forbedret. Det siste punktet forresten forklarer hvorfor bokhvete mel brukes så ofte til å lage masker, tinkturer og skrubbe. Til tross for det gjennomsnittlige kaloriinnholdet, brukes dette produktet også til vekttap. Bunnlinjen er at en betydelig del av kaloriene er i proteiner, ikke karbohydrater, noe som betyr at bruken av mel ikke skader figuren.

Det er viktig å nevne at fraværet av gluten gjør produktet trygt for de som ikke har toleranse for kroppen.

Når forbrukes, akselererer blodsirkulasjonen, blodet er fylt med oksygen, og hjertet begynner å fungere stabilt. Kalsium absorberes bedre, noe som styrker beinene. Giftstoffer og slagger går ut akkurat som overflødig vann. Hevelse under øynene forsvinner, håret begynner å vokse bedre, og huden er renset på grunn av de gunstige effektene på tarmene. I tillegg reduserer det inneholdte vitamin E ned aldringsprosessen.

Når det gjelder de negative konsekvensene, er ikke bokhvete mel ikke anbefalt for personer som lider av individuell intoleranse overfor produktet, manifestert i allergiske reaksjoner. I tillegg fører bruken av bokhvete til økt økt flatulens og utseende av spasmer i tarmene - Derfor er det strengt forbudt i irritabel tarmsyndrom. Det samme gjelder for Crohns sykdom.

Hvordan lage hjemme?

Matlaging bokhvete hjemme presenterer ikke noen problemer. I tillegg kan matlaging fra grønn bokhvete, det vil si unpeeled, garantere maksimal nytte av produktet. Først må du sortere ut alle frøene av kvalitet, kvitte dem med rusk, småstein og svarte prøver. Deretter må rumpen vaskes - det er mer praktisk å gjøre dette i en sik under en gjennomstrømningskran. Hvis det ikke er en slik mulighet, blir vannet strømmet i tanken med kornblanding, som på grunn av forurensning må endres.Dermed blir det helt og flettet flere ganger til det er helt gjennomsiktig. Deretter tørkes kornet på et papirhåndkle i en matprosessor, blender eller kaffekvern, som slår dem til konsistensen av mel.

For øvrig, når man kjøper mel, bør man gi preferanse til et mørkt utvalg som inneholder flere næringsstoffer. Men både hjemme og ferdige produkter har en ekstrem liten holdbarhetstid.

I tillegg bidrar høye temperaturer og feil lagring til at det kan bli rancid. Derfor er det alltid nødvendig å fjerne bokhvete mel i kjøleskap i en hermetisk lukket beholder. Men selv i kald oppbevaring er begrenset til en til tre måneder, og det er viktig å konsumere produktet før det utløper.

søknad

Bruken av bokhvete er svært omfattende: fra vanlig matlaging til behandling av ulike sykdommer. Vurderinger tyder på at produktet er et effektivt koleretisk middel. For å gjøre dette blir en spiseskje av pulveret fortynnet i et glass kefir, avkjølt over natten og konsumert om morgenen på tom mage en time før måltider. Med aterosklerose brukes bokhvete til å lage gelé.

I et glass kaldt vann skilt to og en halv skjeer med pulver. En liter vann kokes separat, hvor bokhvetevæsken helles umiddelbart etter koking. Det er nødvendig å bringe gelé til beredskap i femten minutter, røring av og til. Når bare et par minutter forblir før prosessen er ferdig, kan du legge til honning, nøtter og tørket frukt til drikken.

I tilfelle pasienten lider av skjoldbruskkjertel eller pankreatitt, anbefales han å kombinere bokhvete med valnøtter. Et glass mel og et glass hakkede nøtter blandes grundig, deretter blir alt hellet med honning og fjernet i et par timer i kjøleskapet. Legemidlet må oppbevares ved lav temperatur, og det skal bare brukes en gang hver syv dager før måltider i mengden av en spiseskje. I tilfelle av diabetes fortynnes en skje av bokhvete mel i et glass kefir og påføres daglig tretti minutter før måltidet i hele nitti dager.

Når det gjelder matlaging, oftest bokhvete mel brukes i kostholdet for vekttap. Den kan brukes til baking, baking av pannekaker og til og med å lage pasta. Som et alternativ, i noen oppskrifter som krever hvetemel, kan du erstatte denne ingrediensen med bokhvete. For eksempel å bake brød, lage ostekaker og pannekaker, kok grøt, kok dumplings og andre deilige retter. Bokhvete mel vil legge til ekstra luftighet i oppvasken og vil ikke ødelegge den vanlige smaken.

Ofte brukes et derivat av bokhvete til matlaging grøt, som ikke bare passer for voksne, men også for spedbarn. Barneleger anbefaler at du velger den for første fôring. En teskje pulver blandes med 100 gram vann eller melk og legges på komfyren. Mens blandingen koke, rør den hele tiden.

Koketid etter koking avhenger av ønsket konsistens - jo mer flytende grøten skal være, desto mindre må det tilberedes.

Lavt hemoglobin krever bruk av en blanding av bokhvete, nøtter og tørket frukt. En glassburk er tilberedt, der valnøtter, svampe, rosiner og tørkede aprikoser behandlet i en blender er arrangert i like store mengder. Etterpå er det lagt til noen skjeer med bokhvete mel, og alt er fylt med honning. Etter å ha stått i to eller tre timer i kulde, er produktet klar til bruk. Hver dag etter et måltid må du spise en spiseskje.

Halsbrann sliter på eget mel uten urenheter - tre ganger om dagen er nok til å bruke en fjerdedel av en teskje. Ved anemi er det nødvendig å øke dosen - bruk to ss pulver tre ganger daglig før måltider. Hevelse av bena og kramper er normalisert med en spiseskje per dag. I hvert tilfelle skal melet vaskes med rent vann.Problemer med bukspyttkjertelen løses med en to-trinns metode. Først helles en spiseskje med pulver over et glass kefir for natten. Fra morgenen før måltidet må du bruke et glass vann, og etter en kvart time - allerede mel kefir. I alle situasjoner er det en god ide å legge bokhvete honning til medisinen - og fordelene vil øke, og smaken vil forandres til det bedre.

En blanding av bokhvete mel med kefir eller kefir og kanel er ganske vanlig i kampen mot fedme. En spiseskje med pulver er bare helles i et glass kefir, og drikken blir satt inn i kjøleskapet. Før servering skal det drysses med kanel. Drikker en slik blanding for forebygging og behandling, og for vekttap om morgenen på tom mage før utløpet av fjorten dager.

Hvis maten er beregnet for eldre barn, så på slutten kan du legge til sukker, tørket frukt, smør eller lite salt. Grøt til voksne tilberedt på samme måte, bare ingrediensene blir tatt mer.

Tradisjonelt er utarbeidelsen av bokhvete melpannekaker, som kan være enten gjær eller gjærfri. I det første tilfellet blandes 10 gram tørket gjær med en liten mengde foroppvarmet melk, en spiseskje sukker og en spiseskje mel. Den nærliggende bryggen kombineres videre med fire slagte egg, en liter varm melk, to kopper bokhvete mel og to kopper hvetemel, 100 gram smeltet smør og en klype salt. Blander grundig alle ingrediensene, du kan begynne å bake pannekaker.

I andre tilfelle brukes 125 gram hvetemel, 125 gram bokhvete mel, halv liter melk, halv kopp varm drikkevann, to egg, 50 gram smeltet smør og sukker og salt. Matlaging er lik.

For informasjon om hvordan du lager mager kake med bokhvete mel og kakao, se neste video.

kommentarer
 Kommentar forfatter
Informasjon gitt til referanseformål. Ikke medisinske. For helse, kontakt alltid en spesialist.

urter

krydder

Nøtter