Bokhvete brød: fordeler og skade, matlaging

Brød er en av hovedproduktene, uten som det er umulig å forestille seg et fullverdig diett.Samtidig er få personer klar over eksistensen av forskjellige varianter, som hver er preget av visse funksjoner. En av de mest nyttige er bokhvetebrød, egenskapene til riktig forberedelse av dette produktet, dets positive og negative sider vil bli beskrevet nedenfor.

Denne typen produkt kjent for mange mennesker er en ekte kilde til nyttige vitaminer og sporstoffer (for eksempel B, A, E, fosfor, kobolt og kalsium vitaminer). Med sin smak, er denne typen brød noe som minner om bakverk med nøtter, slik at dette alternativet kan betraktes som et godt tillegg til kostholdet til vegetarianere.

En annen nyttig funksjon kan vurderes mangel på gluten - Et stoff som mange mennesker har en allergisk reaksjon. Brød laget med bokhvete anbefales for personer som lider av diabetes, da ingrediensene i sammensetningen bidrar til å senke blodsukkernivået. Og også han må være til stede i kostholdet til personer som er aktivt involvert i ulike idretter eller som bærer visse fysiske aktiviteter.

Gitt det unike innholdet i mange nyttige komponenter, er denne typen kjent produkt anbefalt for de som lider av overvekt. Hvis vi generelt vurderer effekten av bokhvetebrød på menneskekroppen, kan vi merke følgende effekter:

• gir dilatasjon av blodkar og øker blodsirkulasjonen;
• reduserer blodkolesterolmetning
• På grunn av tilstedeværelsen av en signifikant mengde fibre som ikke er mottakelige for oppløsning, er det en reduksjon i muligheten for forekomsten og påfølgende utvikling av galleblærersyke sykdom;
• hypoallergene;
• reduserer nivået av gallsyresekresjon;
• forbedrer appetitten
• bidrar til å eliminere toksiner fra organismer, så vel som overflødig væske, og reduserer dermed ødem;
• gjør huden myk og strålende.

I moderne butikker, men ikke veldig ofte, kan du finne denne typen brød til salgs. Dessverre har det ikke alltid attraktive egenskaper og har ingen skadelige urenheter. For å minimere alle mulige farer, bør du kjøpe bokhvete mel og bake brød selv.

Som noe produkt er brød laget av bokhvete melket av tilstedeværelsen av ikke bare gunstig, men også en rekke skadelige egenskaper. Til tross for at melet fra hvilket produktet er produsert, praktisk talt ikke er i stand til å forårsake allergiske reaksjoner, Ikke glem om individuell intoleranse, som har følgende manifestasjoner:

• alvorlig kløe;
• hevelse og rødhet i øynene;
• magesmerter
• kvalme og oppkast;
• rennende nese;
• i svært sjeldne tilfeller, men fortsatt er det kvelning.

For ikke å føle alle disse negative effektene på deg selv, er det i utgangspunktet nødvendig å prøve en liten mengde av et bestemt produkt. Kun i fravær av skadelige manifestasjoner kan produktet forbrukes i ønsket mengde.

Her er de mest populære oppskrifter for matlaging bokhvetebrød.

Umiddelbart bør det bemerkes at du kan lage brød basert på bokhvete på en rekke måter, ved hjelp av ulike kjøkkenapparater.

For eksempel kan du bruke en brødmaker for dette. I dette tilfellet trenger du følgende ingredienser:

• mel (bokhvete - ikke mer enn 50 gram; hvete - 200 gram; rug - ca 50 gram);
• ca 150 ml filtrert vann
• tørr gjær;
• raffinerte olivenolje - 10 ml;
• bokhvete honning - ikke mer enn 5 gram;
• fersk melk - ikke mer enn 50 ml;
• en klype av jodisert salt.

For å tilberede et deilig brød blir alle de listede komponentene lagt til kapasiteten til den tilhørende enheten, hvorefter det er nødvendig å sette modusen som er best egnet for fullkornsbrød. Når det gjelder tiden som kreves for matlaging, bør det være tre og en halv time. Etter denne perioden vil brødet være fullt brukbart.

Et alternativ er bokhvetebrød, bakt med tilsetning av nøtter i en sakte komfyr. I dette tilfellet må du bruke følgende komponenter:

• omtrent et halvt kilo hvetemel
• ikke mer enn 100 gram bokhvete;
• dessert skje med honning (best av alt, bokhvete);
• halv kopp med noen stekte nøtter;
• liten pose med tørr gjær;
• ca 15 ml olivenolje;
• ikke mer enn 100 gram fettfattig kefir;
• 300 ml mediummelk;
• litt salt.

For å få et deilig brød må du i utgangspunktet knytte grunnlaget. Til dette formål blir melken godt oppvarmet til lavest mulig varme, honning tilsettes så vel som tørr gjær. Mens alle oppførte ingrediensene løses, er det nødvendig å forberede den andre komponenten av basen. For å gjøre dette blir det fermenterte melkeproduktet lagt til bokhvete mel og forlatt for en kvart time.

Etter dette blir tilsetningen av tilberedt melk og vegetabilsk olje oppnådd. Alt er grundig blandet, nøtter blir stekt og malt i en kaffekvern, legges til basen. I neste trinn blir hvetemel siktet gjennom en sikt tilsatt.

En av de avgjørende stadiene for å lage brød er dets æltning. Det anbefales å jobbe med deigen til dannelsen av en myk og homogen masse som er godt borte fra fingrene. Etter dannelsen er deigen dekket med et kjøkkenhåndkle og plassert i 2 timer på et mørkt og kjølig sted.

Etter at basen svulmer, er det nødvendig å fortsette til dannelsen av brødet selv. Den langsomme komfyren er smurt med en betydelig mengde vegetabilsk olje, da deigen er lagt ut. Enheten er plassert i "Baking" -modus, og brødet selv er forberedt i en halv time. Etter denne tiden må brødet vendes og kokeprosessen fortsetter i samme periode og bruker samme modus. Bare etter det vil brødet være fullt egnet til konsum.

I tilfelle en person av en eller annen grunn ikke bruker moderne kjøkkenapparater, Du kan bake dette produktet i ovnen, underlagt forberedelse av følgende komponenter:

• Ikke mer enn 500 gram hvetemel og 50 gram bokhvete (det skal ikke være fuktig);
• salt;
• 2 standardposer med tørr gjær;
• 2 ss vegetabilsk olje (det er best å bruke produkter som har blitt kaldt presset).

Ved første forberedelsesfase kombineres to typer mel, hvoretter de må siktes gjennom en sigte. Gjær legges til et glass varmt vann, og deretter tilsettes denne oppløsningen til melblandingen.Ingrediensene må blandes på en slik måte at konsistensen av flytende rømme kan oppnås.

Deretter kommer et annet glass vann, salt, sukker og olje. Etter at deigen er knedd, er den dekket med et håndkle og får lov til å øke flere ganger. Deretter knyttes basen igjen, rulle ut et centimeterlag, smurt med smør. En rulle dannes av deig, som skal forvandles til flere brød.

Dermed kjenner egenskapene til bokhvete brød, kan du sterkt diversifisere dietten.

Følgende video presenterer oppskriften på bokhvete surdekbrød.