Fordeler og skade på gelé

Kissel anses som en gammel russisk rett, som ikke har noen spesifikke analoger i hele verden.I barndommen elsket mange av oss denne uvanlige drikken for sin hyggelige søte smak, og noen kunne misliker det på grunn av sin merkelige konsistens. Ingen vil imidlertid argumentere for at gelé har en unik kjemisk sammensetning og egenskaper.

I dag er det veldig vanskelig å snakke om en slags geléstandard. Faktum er at denne drinken ikke er så ny. I utgangspunktet var det umulig å forholde seg spesielt til desserter eller drinker, da det ble tilberedt på basis av korn, fordøyd i vann eller melk. Det viste seg en tallerken som hadde en uvanlig tekstur og samtidig beholdt mange nyttige egenskaper. Litt senere endret sammensetningen av geléen. De begynte å legge bær, og deretter også sukker eller stivelse for å oppnå en mer tett og ensartet struktur.

Dermed varierer sammensetningen av gelé avhengig av nøyaktig hvordan du skal forberede den og hvilke spesifikke ingredienser som skal brukes. Som regel forblir bare to komponenter uendret - sukker og stivelse. Sukker kan imidlertid elimineres i ulike kornbaserte kissel-diettoppskrifter, og stivelse tilsettes bare hvis det er nødvendig å øke tykkelsen på drikken, så begge disse ingrediensene er ikke strengt nødvendige. På grunn av denne sammensatte sammensetningen kan denne retten være så nyttig og akseptabel for alle.

Å gjøre en konklusjon om kjemisk sammensetning av gelé er mye lettere hvis vi snakker om moderne produkter: gelé i briketter. Disse er tørre konsentrater, som regel laget av naturlige ingredienser, med hjelp som du enkelt kan lage en velsmakende drink hjemme uten mye innsats og tid. Så den vanlige kissel inneholder som regel flere komponenter.

• Lecitin. Disse stoffene er ganske unike og kreves av kroppen vår for normal regulering av kolesterolnivå. Takket være lecithin vises gelé veldig ofte blant oppskrifter for vekttap.
• Lysin. Disse er aminosyrer, som er uunnværlige for menneskekroppen, som er ganske sjeldne i dagligdagse matvarer. De brukes til aktiv regenerering og vekst av celler, og også ta en aktiv rolle i etableringen av hormoner og enzymer.
• Kolin. Dette er stoffer som støtter nivået av insulin i blodet som er akseptabelt for kroppen. Dette er ganske viktig for hver enkelt av oss, og spesielt for pasienter med diabetes. I tillegg stimulerer kolin aktiviteten til sentralnervesystemet.
• Metionin. Denne komponenten bidrar også til å regulere balansen mellom kolesterol i kroppen. Men i forhold til lecitiner har den en litt annen virkningsmekanisme, siden den i tillegg stimulerer leveren.

Også denne uvanlige drikken inneholder en stor mengde forskjellige vitaminer, blant hvilke de mest verdifulle er følgende:

• B1 i form av tiamin er uunnværlig for normal funksjon av nervesystemet, inkludert hjernen;
• B2 eller riboflavin er et viktig element for livet, som normaliserer metabolske prosesser, og påvirker også arbeidet med immunitet aktivt.
• B5, kjent som Pantothensyre, gjenoppretter raskt de ytre overflater av slimhinner, beskytter dem, og brukes også av kroppen til å lage visse enzymer og essensielle fettsyrer;
• vitamin PP eller niacin kan betydelig redusere konsentrasjonen av "skadelig" kolesterol, forbedrer blodpropp og mental aktivitet;
• Mange frukt- og bærkisler inneholder en tilstrekkelig mengde vitaminer C og E, som kan forbedre den naturlige immuniteten betydelig.

I tillegg til nyttige bioaktive stoffer og vitaminer inneholder noen gelé sporstoffer, settet og konsentrasjonen av disse kan variere avhengig av hovedingrediensene i drikken. Som regel inkluderer de kalium, uunnværlig for det aktive arbeidet i hjertemusklene, kalsium, magnesium, sink, selen og mange andre elementer. Samtidig er gelé ikke det høyeste kaloriproduktet. I gjennomsnitt består en brygget drikke av 75-80% vann. Hvis denne parabolen er på frukt eller bærbasis, vil dens kaloriinnhold per 100 gram være ca 53 kcal. Selvfølgelig kan disse tallene variere avhengig av typen gelé. For eksempel er energiværdien av gelé, kokt i fullmælk, mye høyere - 120 kcal. I ferdigretter er det praktisk talt ingen proteiner og fett, og omtrent 20% av sammensetningen er rene karbohydrater.

Som det viste seg, er gelé en virkelig unik rett. Han har ikke bare en spesiell sammensetning og smak, men også en stor rolle er spilt av spesifisiteten av dens forberedelse og selvfølgelig konsistensen av den ferdige drikke. Mye er kjent i dag om gunstig og jevn helbredende egenskaper av gelé. Selvfølgelig kan noen av egenskapene variere avhengig av ingrediensene som brukes i fremstillingsprosessen. men de fleste er særegne for alle kisseler uten unntak:

• takket være sin "slimete" struktur, kissel, kommer inn i spiserøret og magen, skaper de mest komfortable forholdene i disse organene; det omslutter veggene i den nedre delen av spiserøret og magen, og reduserer dermed risikoen for irritasjon, noe som er spesielt nyttig for hyppig gastritt og lar deg raskt bli kvitt halsbrann.
• det er bevist at gelé bidrar til å redusere betennelse i tarmene og former i det et miljø som passer best for den naturlige mikrofloraen, som må gjenopprettes etter dysbakteriose;
• bidrar til å opprettholde kroppens generelle tilstand i riktig tone, for eksempel anbefales honningkissel ofte som en enkel, nyttig, ufarlig og svært effektiv "energi";
• bidrar til å fjerne overflødig væske fra kroppen, noe som er nyttig for ødem av forskjellig opprinnelse, mens gelé reduserer belastningen på nyrene betydelig, og bidrar til å opprettholde sin ekskretjonsfunksjon;

• stivelse og riboflavin, som alltid finnes i sammensetningen av en hvilken som helst kissel, normaliserer alle metabolske prosesser i kroppen, som et resultat av at de nødvendige komponentene er lettere å fordøye, og alt som er overflødig, blir raskere utskilt med naturlige midler;
• inneholder tilstrekkelig mengde kalium, som aktivt brukes som energikilde for arbeidet i hjertemuskelen;
• lar deg raskt gjenopprette normal syrebasebalanse i magen, noe som er spesielt viktig i tilfelle av sår eller forverring av gastritt;
• setter hormonbalansen i orden, hvilke kvinner kan spesielt sette pris på i perioder med graviditet eller overgangsalder;
• stimulerer sentralnervesystemet, styrker nevrale forbindelser, forbedrer minne, konsentrasjon, tenkning;

• reduserer konsentrasjonen av kolesterol i blodet betydelig og bidrar til å normalisere sin absorpsjon i kroppen; Kissel er en av de mest nyttige og populære diettene med lavt kaloriinnhold, men med en ganske god næringsverdi;
• mest bær og fruktgelé, spesielt tranebær, inneholder naturlig aspirin, slik at denne parabolen i løpet av forkjølelsen også er et godt antipyretisk middel;
• har en anti-inflammatorisk effekt på slimhinner;
• havregryn eller byggkissel anses å være spesielt nyttig for menn, siden de bidrar til arbeidet hos de kjønnskjertelene, styrker styrken, forhindrer utviklingen av inflammatoriske sykdommer i prostata, og er også den enkleste avrodisiakum;
• Bokhvete gelé er spesielt kjent som "rensing" fra slagger; Generelt bidrar noen kissel til akselerert eliminering av toksiner og unødvendige komponenter i konsumert mat, og reduserer også kolesterolforekomster.

Hovedegenskapen til gelé er at egenskapene kan endre seg dramatisk, avhengig av fremstillingsmetoden. På grunn av dette er det mange oppskrifter og anbefalinger der denne uvanlige parabolen brukes nesten som et legemiddel for en bestemt sykdom. For pankreatitt, for eksempel, er det best å velge havremelkissel. Det vil være mest nyttig for bukspyttkjertelen og leveren. I tillegg kan han gi de nødvendige beroligende og anti-inflammatoriske effekter.

Ved akutte sykdommer i bukspyttkjertelen anbefales det å bruke drikken innen 3-4 dager etter at de første symptomene begynte. Det er nødvendig å lage havregrynpudding på vannet uten tilsetningsstoffer. Det er også viktig å drikke det tilberedt, men ikke kaldt eller varmt, men ganske varmt. Hvis vi snakker om en kronisk forlengelse av pankreatitt, så er det mulig, og selvfølgelig må du regelmessig bruke havremelkissel med tilsetning av frukt, bær eller honning.

Forberedelse av hjemmelaget havremelkissel for behandling av pankreatitt er ganske enkelt ved å utføre følgende algoritme:

1. 1 kopp havregryn "Hercules" hell 1,5 kopper varmt vann og la deg gå en dag;
2. Stram blandingen grundig, klem den ut, og koker den i vann eller melk, etter å ha tilsatt salt etter smak.
3. Under kokingen må kissel omrøres ofte og kontrolleres konstant når den begynner å tykes.
4. fjern fra ovnen, legg til litt smør, bland godt og hell i mugg;
5. I varm gelé før bruk kan du legge til litt honning eller frisk bær, frukt.

Med cholecystitis er fersk hjemmelaget ashberry gelé mest effektiv. Det faktum at rowan har en god koleretisk eiendom. I tillegg stimulerer det leverfunksjonen, har en mild avføringsvirkning og normaliserer vanligvis arbeidet i hele fordøyelsessystemet. For å forberede røde kissel bør du følge disse trinnene:

1. 2 kopper kokt vann helles i en gryte og brennes;
2. Hell noen spiseskjeer av tørkede rowanbær i kokende vann; Jo flere av dem, jo ​​rikere vil smaken være, men ikke glem at det skal være en drink og ikke grøt;
3. hold på lav varme og kok i minst 10 minutter;
4. belastning, rør forsiktig med en skje, tilsett stivelse, tidligere fortynnet i vann, til drikken;
5. Når geléet begynner å bli tykkere, legg til litt sukker eller honning etter smak.

Diaré og forstoppelse blir også lett behandlet med gelé. Nesten noen av disse drikkene er svake eller sterke, avhengig av hva den ble laget av. I dette tilfellet har du et stort utvalg til din smak, men risjelly anses som den beste.Faktum er at det ikke bare har en direkte effekt på tarmene, men normaliserer dens motilitet i riktig retning, slik at den er ideell for både forstoppelse og diaré. Du kan lage gelé på egen hånd hjemme, ved hjelp av følgende oppskrift:

1. ta en halv kopp ris, skyll grundig, fyll deretter med kokt vann og la det komme til å smelte over natten;
2. om morgenen skal du drenne vannet, klemme risen, legge den i en gryte og hell ca 2,5 liter vann;
3. legg pannen på brannen og kok i minst 1-2 timer, rør ofte, til risen koker helt ned, ikke dekk panen med lokket - overflødig væske må fordampe fritt;
4. ferdigblanding, som skal være ganske tykk, kan fjernes fra ovnen, avkjøles litt lenger og knust i en blender for å oppnå en jevn konsistens;
5. I varm gelé kan du eventuelt legge til litt sukker eller salt.

Graviditet og amming er heller ikke en kontraindikasjon for bruk av kissel, men også barns alder. Videre hjelper denne drikken gravide kvinner til å unngå toksisose, gjenoppretter normal hormonbalanse, inneholder alle vitaminer som er nødvendige for mor og barn, bidrar til å styrke immunforsvaret, samt å bli kvitt ødem i sen graviditet. Hvis en kvinne ammer, ved hjelp av gelé, kan hun forbedre brystkvaliteten og hjelpe barnet til å bli sterkere raskere. Vitaminer, aminosyrer og mineraler som finnes i denne drikken, vil akselerere prosesser for dannelse av immunforsvaret til babyen, samt lette dannelsen av alle nødvendige enzymer og hormoner. Kissel kan gis til et barn allerede fra seks måneder. Det er best å starte med en mer flytende versjon av drikken, og etter ti måneder å lage mer tett.

Det kan ikke sies at noen gelé er skadelig for menneskekroppen. Det er imidlertid en rekke kontraindikasjoner der bruken av denne drikken virkelig kan forverre sykdommen eller bare skade helsen din. Legene anbefaler å avstå fra behandling med hjemmelaget gelé i slike tilfeller som:

• åpenbar overvekt, som er ledsaget av en høy glykemisk indeks - kyss inneholder for mye karbohydrat, så du bør konsultere om dietten din med legen din;
• I tilfelle av diabetes bør man også utvise forsiktighet, men gelé basert på vanlig havregryn uten sukker anses å være helt trygg i dette tilfellet.
• Du bør ikke prøve å behandle forstoppelse med maneter, som er ledsaget av en langsiktig forsinkelse av helbredelse eller komplett tap av tarmtone faktum er at stivelsen i sammensetningen av fatet kun kan forverre situasjonen, det er best å umiddelbart konsultere legen din;
• Tilstedeværelsen av matallergi mot noen av komponentene i drikken;
• Forverring av magesårssykdom er også en ganske alvorlig tilstand; Kissel kokt på grunnlag av sure bær eller frukt, kan forårsake forferdelige komplikasjoner, fordi det er fare for økt surhet i magen.

Fordeler og skader av gelé, se følgende video.