Jakkepoteter: Kalorier og Hvordan lage deilige kaker

Hvis du er langt fra kulinarisk kunst eller ikke har riktig tid til matlaging, vil potetene, kokt med peeling, alltid være nyttig. Poteter i deres uniform er sannsynligvis en av favorittrettene til begge bachelorene og de som alltid streber etter å forberede seg på utsøkt smak. En slik kjent tallerken fra barndommen er verdsatt for sin enkelhet og variabilitet av forberedelsen, slik at du kan spare tid og til og med vise fantasien til kokken.

Hvis tiden går tom, er det godt nok å vaske poteter, tilsett vann, salt og brann. Tretti minutter, og en god middag, eller den andre middagen er klar. Og tvert imot, hvis du vil gi en kjent tallerken en ny smak, har du et bredt aktivitetsområde.

Siden i mange land er poteter hovedretten (spesielt i CIS-landene), var det sannsynligvis overbevist om at dette er et veldig næringsrikt produkt. Det er en myte at en grønnsak har økt mengde kalorier, noe som nødvendigvis vil påvirke formen eller helsen til en person. Av denne grunn utelukker dieters utelukkende dette produktet fra kostholdet. Faktisk er kaloriinnholdet avhengig av fremstillingsmetoden.

Det skal bemerkes at potetretten i uniformen, uavhengig av fremstillingsmetoden, har færre kalorier og mer næringsstoffer enn den samme skrællede grønnsaken i matlaging. Den minste mengden kalorier finnes i kokte poteter "i uniform" (per 100 gram 66 kcal, og 100 g kokte skrelde poteter inneholder 85 kalorier).

Bakte poteter "i uniform" har 88 kilokalorier, og den samme bakte rotkulturen uten hud har 106 Kcal. Her avhenger mye av typen og mengden olje tilsatt til steking i folie. For folk som ønsker å gå ned i vekt, er det å foretrekke å bruke oliven og i små mengder.

Hvis du har valget sent på våren eller nærmere høsten, er det naturlig å lage nye poteter i uniform, da den har det minste antall kilokalorier enn den gamle. I den unge bakte potet er det bare 66 Kcal, mens det er i den bakte "gamle" - 88. Den spesielle egenskapen til denne grønnsaken er at over tid, akkumulerer kilokaloriene i det bare. I tillegg er den "unge" grønnsaken rik på vitamin C og kalium, som har en gunstig effekt på hjertearbeidet.

Det er verdt å merke seg at bruk av poteter i uniformet, kokt uten salt, er tillatt i dag av mange dietter, siden parabolen tilberedt på denne måten inneholder 74 kcal, og den samme potet med salt tilsatt inneholder 85 kcal.

Få tenker på fordelene med poteter, med henvisning til økt næringsverdi og matthet. Men grønnsaket, hentet av Peter den Store fra Holland, har en betydelig mengde nyttige stoffer, som i stor grad er presist i poteter tilberedt i uniform. En grønnsak tilberedt på noen måte uten peeling vil være mer nyttig enn skrelles. Skelen danner ikke bare noe som en barriere som ikke tillater gruppe B-vitaminer (inkludert folsyre, som er involvert i produksjon av hemoglobin), vitamin C, E og K, for å falle når de blir utsatt for temperatur, men inneholder også mange nyttige stoffer.

Det er en populær tro på at bakt mat er skadelig for leveren. Hvis vi snakker om fordelene med bakte poteter, inneholder bakte potetplater, i motsetning til bakt peeling, den minste mengden fett (1%) og den største mengden vitaminer, mikro- og makroelementer.Grønnsaken inneholder en stor del av et slikt sporelement som er sterkt, noe som styrker immunforsvaret, forbedrer nervesystemet og metabolske prosesser. Samtidig bidrar en del av en rotstekt rot uten salt, på grunn av tilstedeværelse av stivelse, til å redusere kolesterolet, noe som forbedrer funksjonen av blodkar og mage-tarmkanalen.

Usortert grønnsak har en svak vanndrivende effekt og kan eliminere det store innholdet av syrer i kroppen, og normaliserer også økt surhet i magen. Denne retten er beriket med jern, sink, kalium og andre elementer. Kalium påvirker for eksempel fjerning av puffiness og eliminering av vann fra kroppen. Zink, som er ansvarlig for forekomsten av leddgikt og revmatisme, forhindrer utseendet av spasmer. Poteter inneholder også en liten mengde protein, som, i motsetning til proteinet i kjøtt, er i stand til å regulere den alkaliske balansen i blodet, noe som er verdifullt både for nyresykdom og nedsatt metabolisme.

Ved å komplementere kokte poteter med grønnsaker, grønnsaker, fisk eller diett kjøtt, beriker du bare parabolen med egenskaper som er nyttige for menneskekroppen. Ernæringsfysiologer bestemte at fordelene med kokte poteter for nærvær av vitaminer er sammenlignbare med fordelene med bananer. Og hvis vi snakker om fordelene med potetfibre, så er mengden i poteter tilberedt i uniform dominert over mengden i bananer. I tillegg irriterer det ikke mage-tarmkanalen, noe som gjør at det kan brukes i gastritt og magesår.

Dietitians, på grunn av den store mengden stivelse som finnes i poteter og betydelige mengder sukker, anbefaler ikke å spise grønnsaker til personer som har diabetes eller er overvektige, da rotbeskjæringen øker tilgjengeligheten av sukker i blodet. I tillegg er det nødvendig å begrense bruken av produktet til de som har redusert surhet i magen, fordi poteter kan redusere det allerede lave sure miljøet.

Mulig skade kan også skyldes feil lagring av produktet. Når en rå grønnsak er utsatt for direkte sollys, vises et stoff som klorofyll i det, etterfulgt av en giftig solanin. Også solanin akkumuleres under langvarig lagring av knoller. Å vite tilstedeværelsen av et giftig stoff i en grønnsak er lett etter den karakteristiske grønne fargen på skallet. Solanin er ikke ødelagt av varmebehandling og fører til forgiftning, noe som manifesterer seg som en sammenbrudd, som ofte er forbundet med vitaminmangel. Ledsaget av forgiftning Svimmelhet, diaré, oppkast, kortpustethet.

For å unngå mulig skade ved å spise poteter, må du følge noen enkle regler:

• lagre grønnsaker på kjølige steder der sollys ikke faller;
• hvis grønne flekker blir funnet på knollen, er dens forberedelse i uniform strengt forbudt;
• Tilstedeværelsen av visse sykdommer assosiert med mage-tarmkanalen, diabetes mellitus og andre indikerer også en begrensning i bruken av et slikt produkt.

Over det ble notert at noen moderne dietter tillater bruk av poteter. Det er viktig å vite at preferanse gis til poteter i uniform. En forutsetning er at parabolen ikke er tilberedt til middag (anbefalt mottakstid er lunsj). Å være på en diett, er det viktig å berike kroppen med essensielle stoffer og ikke å overvære. Således vil en liten potet spist til lunsj, tilberedes i en uniform, og balansert med grønnsaker og grønnsaker, fullt ut tilfredsstille dette behovet. Å diett skader ikke helse, og medfører det ønskede resultatet, det er viktig å ta hensyn til den glykemiske indeksen av parabolen.

Idrettsutøvere eller mennesker som er bevisst egnet til kosthold, er kjent med dette konseptet. Den glykemiske indeksen (GI) er en betinget indikator for innflytelseshastigheten av karbohydrater som finnes i matvarer på endringer i sukkernivået i humant blod. Produkter eller retter med høy GI-koeffisient (for eksempel ca. 90 enheter) gir svært raskt energi til en person. Og produkter som inneholder store mengder fiber absorberes dårlig, noe som indikerer et lavt nivå av GI (ca. 30-40 enheter).

Overdreven forbruk av matvarer med økt GI fører til utvikling av diabetes eller fedme, mat med lav koeffisient av indikatoren som vurderes er dårlig absorbert av kroppen. Dermed er du på en diett, for ikke å skade kroppen din, du må regne med denne indikatoren.

Poteter her kan med rette betraktes som et universelt produkt, siden nivået av dets GI avhenger av metoden for matlaging og skiving. Den laveste potet GI finnes i poteter kokt i uniformer, som er ca 65 enheter (sammenlign: GI potetmos - 90). Bakte poteter i uniformer er rike på karbohydrater, så nivået varierer fra 70-75 enheter. Slike mobilitetsindikatorer lar deg planlegge en diett basert på dine behov.

For å lage deilige og mest sunne poteter i uniformer, er det bedre å ta unge rotgrønnsaker, som lett kan tilberedes på forskjellige måter. Hvis du bestemmer deg for å lage kokte poteter, bruk så noen enkle tips som forbedrer tilberedningsprosessen:

• Vask forsiktig grønnsaken, som er bedre å sette i kokende vann. På grunn av dette vil det ikke kuttes sammen under kutting.
• Slik at huden ikke brister, salt den med vann før du dør rotbeskjæringen og legg til noen dråper sitronsaft.
• Koketiden er vanskelig å bestemme (i gjennomsnitt er det ca. 30 minutter), siden det avhenger av potetens størrelse og volumet av vann. Vann skal helt gjemme vegetabilsk, foruten vi tar hensyn til kokingen.
• Kontroll av beredskapen bør ikke pierce roten vegetabilsk mange ganger, da dette fører til tap av vitaminer. Smaken av potet vil bli verre hvis den blir fordøyd, og huden vil sikkert briste.

Kokte poteter tilberedt på denne måten kan gjøre en utmerket solid og sunn sideskål, noe som ikke er mindre velsmakende hvis grønnsaken er bakt i ovnen. For å gjøre dette, velg omtrent samme størrelse frukt, vask det forsiktig og pakk hver for seg i folie, som vi smør med olje. Tilsett krydder og krydder etter smak.

I dag, uten mye trøbbel, blir poteter tilberedt i uniform og i mikrobølgeovn, som vil være en god måte når tiden går ut. For å gjøre dette, piercerer vi en grønnsak på alle sider med en gaffel, smør den med den ønskede oljen, tilsett krydder som ønsket og legg i ett lag på en mikrobølgeovnplate. Vi setter på maksimal hastighet i omtrent fem minutter, hvorpå parabolen er klar.

Hvis du er en fan av piknik, grilling eller fotturer, må du huske å behandle poteter i en uniform baket i smuldrende aske fra en brann. På grunn av den rike aromaen av røyk, vil smaken av grønnsaker være ganske eksotisk. For baking på denne måten må du hente små poteter. Hvis det er en folie på hånden, vikler vi hver grønnsak i den og legger den dypt inn i smolende kulene. Hvis det ikke er folie, blir parabolen bakt uten den. Sant det vil ta litt mer tid.

Hvordan bake poteter i en uniform, vil du lære i neste video.