Brokkoli krem ​​suppe og krem ​​suppe: matlaging hemmeligheter

Brokkoli er et unikt produkt som ikke er veldig populært blant våre landsmenn. Det regnes som et lite krevende vegetabilsk på markedet, noe som er veldig forgjeves. Faktum er at ikke mange husmødre vet at fra brokkoli kan du lage mat helt forskjellige retter som du kan overraske og vennligst til og med de mest begeistrede familiemedlemmene.

Kål er flott for å lage ikke bare salater og snacks, det kan også være hovedbestanddelen i hovedretten, suppa. Og det kommer ikke til å være frisk, men en velsmakende og appetittvekt, siden brokkoli er et utmerket element i suppe-puree, som viser seg å være tykk, appetittvekkende, med rik smak og uvanlig farge. Denne fløtesuppe vil appellere til absolutt alle - både voksne og barn.

Brokkoli er et veldig nyttig og diettprodukt som er rikt på fordelaktige sporstoffer, kalsium, fiber og klorofyll. En av grunnene til at du bør være oppmerksom på denne typen kål, er rask matlaging. Til brokkoli kan spises, er det nok å fordype blomsterstandene i 10 minutter i kokende vann. Og forberedelsen av brokkoli supper tar litt tid. Og enda mindre kreves muligheten til å lage mat, og trenger ikke engang å være en født gourmet, så selv en nybegynner på kjøkkenet kan takle alle oppskrifter.

Uten bruk av et stort antall ekstra ingredienser ved utkjørselen kan du få utrolig velsmakende og næringsrik suppe. Og dens særegne trekk vil også være i lyse og mettede vårgrønne farger. Og hvis du legger til noen gulrøtter eller karri krydder til parabolen, vil suppen bli en delikat gul eller gylden nyanse. Og så vil den lette suppen gjerne spise kjøttelskere.

For å lage krem ​​supper trenger du en blender eller kjøttkvern. Den mest praktiske måten å takle nedsenkningsblenderen - i dette tilfellet trenger du ikke bruke flere retter.

Brokkoli er flott for barnemeny, dette er et flott lunsjalternativ, selv for små. Kål er ikke bare sunn, det er også næringsrik og meget velsmakende, hvis du bare kjenner noen få kulinariske teknikker.

Den vakre brokkoli er at du kan bruke frossen kål til matlaging. Det mister ikke sine fordelaktige egenskaper og søtt og saftig smak. Men valget er uåpnet til slutten av inflorescence - de har en rik grønn farge og regnes som mer nyttige.

Og en ekstra pluss for de som holder seg til et sunt og riktig kosthold eller må gå på kosthold, er et lite kaloriinnhold i parabolen. Derfor kan de spises absolutt rolig, uten frykt for å få noen få kilo.

Det er også et godt alternativ til kalde sommersupper, for eksempel okroshka, rødbetsuppe eller gazpacho, fordi kyllingbrødsbrødsuppe forblir så velsmakende.

Homeland krem ​​suppe anses å være Frankrike. Det er her som edle grandeer foretrukket slike retter. I dag kan noen skjemme seg bort med det aristokratiske kulinariske mesterverket. Mange foretrekker å spise fløtesuppe med croutoner eller croutoner. Men hvilke som skal velges: hvete eller rug - alle bestemmer seg for seg selv. Du kan også lage kjeks med hvitløksmak eller med røyk.

Den største vanskeligheten som kan oppstå når du lagrer brokkoli krem ​​suppe, er hvordan du opprettholder den vakre rike fargen på parabolen under matlaging. Faktisk kan det under den lange kokekålen miste sin naturlige farge. Derfor er det svært viktig å ikke fordøye blomstene til en slik tilstand at de selv vil falle fra hverandre i kokende vann.Og for dette må du blanchere grønnsakene ikke mer enn 15 minutter i kokende vann.

Meieri og fløteprodukter vil gi parabolen en hyggelig tekstur og delikat smak. Forsøk mens du lagrer kremsuppe og legg til litt melk eller krem ​​til pannen. Du vil sikkert nyte smaken av en ny tallerken. Tilsett krem ​​eller melk i den siste fasen av matlagingen, og kok deretter igjen og la suppen bryte under et lukket lokk.

Som kokkene anbefaler, bør du ikke koke brokkoli i kjøttbuljong, dette vil ødelegge smaken av grønnsaker og glede fra en slik tallerken. Kok kålen i grønnsak og kylling kjøttkraft eller bare i saltet vann.

Brokkoli, som alle andre frosne grønnsaker, bør tines naturlig. Ikke bruk en mikrobølgeovn for dette. Det er bedre å vente en time, kålen vil raskt avfrost, og alle de nyttige stoffene vil forbli. Det er heller ikke nødvendig å dyppe frossen kål i kokende vann, denne suppen blir for vannig uten rik smak.

Hvis suppen viste seg å være veldig tynn, så kan du legge til poteter, stivelse eller stekt, og deretter fortynne i en liten mengde kjøttmel. Da blir konsistensen tykkere, og konsistensen vil lignes på krem.

Å lage en deilig suppe er ikke et problem hvis du legger til noen ekstra ingredienser til det. Brokkoli går bra med mange produkter: fisk, kjøtt, sopp og andre grønnsaker. Og til og med en nybegynner kan lage mat et kulinarisk mesterverk og overraske en ekte gourmet, spesielt hvis oppskriften suppleres med forskjellige krydder og urter. Og dessuten, med enkel matlagingsteknologi kan du lage helt forskjellige kremsupper, selv hver dag.

Det er noen enkle tips som vil diversifisere en fløtesuppe.

• For å lage parabolen øm, legg til litt revet ost i suppen mens du lagrer mat. Du kan også bruke behandlet ost. I kombinasjon med krem ​​vil det gi suppen en rikere og mer delikat smak.
• Hvis du vil gjøre suppen lysere og mer fjærete, legg til noen friske grønne erter. Du kan også bruke frossen, men hermetikk er ikke egnet for dette. Denne oppskriften er velkjent i Bulgaria og anses selv som en nasjonalrett. Friske erter vil koke raskt og bli myk, så vel som brokkoli i 10 minutter. Perfekt supplere denne kremsuppe kyllingbryst eller reker.

• Det anses at diett supper er tilberedt med kylling eller bare med grønnsaker. Men brokkoli går bra med sjømat og kjøtt. Og for å skape din signaturfat, må du eksperimentere og kombinere forskjellige ingredienser og smaker.
• Basil og spinat går bra med brokkoli, så hvis familien din ikke liker brokkoletter, kan du prøve å legge til en klype krydret greener mens du lagrer mat. Basil kan også brukes frisk eller tørket.
• For å legge til krydder i parabolen, kan du legge til en revet hvitløksklove. Og fra krydder perfekt utfyller muskatursuppe.
• Hvis du holder fast på et sunt kosthold og følger kostholdet, kan du erstatte potetene med frokostblandinger, for eksempel ris eller havremel. Denne parabolen vil være både frisk og tilfredsstillende. Men det bør huskes at kornet er kokt i en separat gryte og lagt til etter at suppen har fått en delikat kremstruktur.
• Suksessen av parabolen avhenger stort sett av innlevering. Og for å gi suppe-raffineringen, kan du dekorere den ferdige delen med mandelblader.Enhver restaurantkritiker vil være glad for en så utsøkt matrett. For å gjøre dette, stek mandelplaten i en tørrpanne på forhånd og plasser dem før du serverer suppen.

Det er mange oppskrifter for brokkoli supper. Og de kan alle være helt forskjellige og forskjellige, siden bare én ingrediens forblir den samme. Antall ingredienser i alle oppskrifter for 4 porsjoner. Og tiden du bruker på å lage mat, tar ikke suppen mer enn 20 minutter.

Vi tilbyr noen enkle og raske oppskrifter for hovedretter med brokkoli.

Faktisk er alt genialt enkelt. Og for å lage en deilig kremsuppe trenger du ikke å bruke komplekse og dyre produkter.

For å forberede trenger du:

• Brokkoli 400 g;
• gulrøtter;
• løk;
• mellomstore poteter 4 stk;
• selleri;
• vårløk eller andre sesongbestemte grønnsaker;
• salt og favoritt krydder å smake.

Først av alt, skrell og hogg poteter og gulrøtter. Og siden kålen skal kokes i ikke mer enn 15 minutter, sendes resten av grønnsakene som trenger mer tid, til pannen til begynnelsen. Etter 10-15 minutter tilsettes kålblomstene til suppen. Løk kan kappes og stekes i en panne for å gjøre det mykt. Men du kan også hogge friske løk umiddelbart legge til pannen med alle grønnsaker. Etter 10 minutter, ved hjelp av en blender, er det nødvendig å male alle komponentene i suppen, rør jevnt og returner suppen for å smake på en sakte brann. Endelig berøring er salt og krydder.

Lovers av kjøttretter vil sette pris på kremsuppe med bacon.

For å forberede trenger du:

• brokkoli;
• poteter,
• løk;
• gulrøtter;
• bacon eller noe annet kjøtt i henhold til ønsket 150 g;
• krem lite fett eller melk 1 kopp;
• smør - 50 g;
• rå eggeplomme;
• salt og krydder som ønsket.

Vask og peel grønnsakene og sett i vann. Etter en 10 minutters koking kan du ta ut noen flotte blomsterblomster og legge til side for etterfølgende dekorasjon av ferdigfatet før servering. Kok resten av grønnsakene til kokt i noen minutter. For å fremskynde tilberedningsprosessen anbefaler vi å forskjære gulrøtter og poteter i små terninger. Og hvis du liker smaken av dampede grønnsaker, kan du steke hakkede løk og gulrøtter i en panne.

Hakk grønnsakene og send potten til en langsom brann. Legg den rå eggeplommen til krem ​​og bland godt til glatt. Tilsett blandingen på pannen og rør den kremete suppen til og med. På denne tiden, kutte bacon eller annet tilberedt kjøtt i små tallerkener, og legg løkene sammen med løkene stekt i en panne i pannen.

Den opprinnelige oppskriften på fløtesuppe med brokkoli på marint tema - suppe med reker.

For å forberede trenger du:

• brokkoli;
• vegetabilsk buljong - 1,5 liter;
• melk eller krem;
• 2 mellomstore pærer;
• hvitt brød eller et brød - for kjeks;
• reker - 8 store eller 12 - mellomstore;
• fersk hvitløk;
• vegetabilsk eller olivenolje;
• salt, malt pepper, muskat og løvblad.

Å lage suppen som vanlig, begynner med å lage grønnsaker. Brokkoli må vaskes og deles i små knopper. Deretter sendes grønnsakene til ovnen for å koke i kokende vann. På denne tiden finhakk løkene og stek i en gryte for å gi den en gylden nyanse. Og å krysse opp parabolen, kan du legge til noen krydderhakkede hakkede hvitløk. Etter at kålen er stekt, er den hakket med en blender, så tilsettes vegetabilsk buljong og passerte grønnsaker. Over lav varme med kontinuerlig omrøring, kokes suppen og på denne tiden blir krem ​​gradvis tilsatt i en tynn strøm.Når konsistensen av suppen ligner flytende rømme, skal suppen være saltet, pepper og ta av pannen fra varmen.

Og hvis du bestemmer deg for å legge til litt eksotisk, så erstatt kremet med kokosmælk, som går bra med reker. En slik kjempesuppe vil ikke forlate noen likegyldig.

Brød skal kuttes i terninger og tørkes i ovnen. For å legge til smaken til croutons kan det tilberedes med hvitløk eller krydder. På denne tiden kokes reker i en separat panne til de er kokte. Etter det blir skallet forsiktig fjernet, og kjøttet av reker forblir på siden til servering av ferdig tallerken. Varm suppe helles over en dyp plate, 4 reker og flere kjeks legges til hver servering.

Oppskriften på en enkel og sunn middag er ganske enkel. Og dessuten tar det ikke mer enn 10 minutter.

For å forberede trenger du:

• brokkoli 600-700 g;
• melk eller krem ​​150 ml;
• mel 3 ss. skjeer;
• sesam.

Til å begynne, skyll brokkoli-florene godt under rennende kaldt vann. Og tørk deretter på et papirhåndkle. For å gjøre suppen mer anbud, anbefaler vi deg å fjerne harde stengler ved foten av blomstene. Derefter dyp brokkoli i vann i noen minutter. Krymp de kokte inflorescences med en blender og sett pannen på en langsom brann. Tilsett gradvis alle ingrediensene i følgende rekkefølge: melk, mel, salt og krydder. Rør suppen kontinuerlig for å unngå klumper. Tilfør strøm til komfyren til et gjennomsnittlig nivå og varm godt, men ikke koke.

Du kan diversifisere parabolen ved hjelp av bønner, og for å forkorte matlagingsprosessen flere ganger, anbefaler vi å bruke hermetisert bønner.

For å forberede trenger du:

• brokkoli (du kan bruke frossen);
• en boks av hermetiske bønner (hvit eller rød - etter eget skjønn, men viktigst, bønnene var ikke i tomatsaus);
• mellomstore gulrøtter;
• løk;
• salt og favoritt krydder, hvis ønskelig.

Hell kjøttkraft i bollen, sett suppen eller stødmodusen og plasser hermetisk bønner og brokkoli samtidig. Hvis du vil at suppens farge skal være grønnere i stedet for brun, bruk hvite bønner. Legg løk og gulrøtter til alle ingrediensene i en treg kokekanne. La koka i 15 minutter.

Deretter åpner du lokket og smelter alle ingrediensene med en blender.

En kremet og ømt suppe er ideell for barn, spesielt hvis krummen din er for liten og har få tenner. Den spesielle oppskriften til barnemenyen er at du bør unngå tung mat og unngå steking. Det er bedre å bruke ferske grønnsaker, som sendes umiddelbart til pannen, omgå pannen med varm olje. Og det er også verdt å legge til oppvaskmaskinen mindre salt og krydder enn for voksne.

Men eldre barn kan legge til hovedretten og gjøre det mer tilfredsstillende, ved hjelp av poteter eller frokostblandinger. I denne oppskriften bruker vi proteinrike belgfrukter. Og ikke bekymre deg, denne suppen vil være til smak og farge på barnet ditt.

For å forberede trenger du:

• fersk brokkoli - 350 g;
• linser - 100 g;
• løk;
• gulrøtter;
• Melk 2,5% - 150 ml.

Først må du vaske linser og send til å koke i 30-40 minutter til nesten klar. På denne tiden kan du hogge grønnsakene og vaske kålen. I kokende saltet vann, dypp grønnsakene og kok i 10 minutter, tilsett kokte linser i pannen, og hakk deretter alle ingrediensene. Deretter returnerer du gryten til en langsom brann og hell i melken, rør av og til, brenn suppen til koking. Tilsett salt etter smak.

Ja, det er med havregryn, som vi pleide å spise bare til frokost. Denne oppskriften vil overraske deg utrolig. Hvis du legger havregryn til hovedretten til lunsj, glemmer du helt tyngden i magen.

For å forberede trenger du:

• brokkoli 600 g;
• havregryn - 100 g;
• buljong;
• løk;
• gulrøtter;
• salt, pepper, muskatnøtt eller andre krydder du ønsker.

For å gjøre denne delikate og smakfulle suppe, kan du bruke både grønnsak og kylling kjøttkraft. Men vi anbefaler fortsatt å prøve først å lage mat på kylling. Og neste gang kan du allerede improvisere og endre ingredienser. Som vanlig sendes brokkoli til kokende vann. Og siden havregryn blir tilberedt veldig raskt, kan de også umiddelbart sendes til pannen.

Det er generelt akseptert at olivenolje er sunnere, men noen foretrekker fortsatt solsikkeolje. Generelt, hvilken olje som skal brukes til steking, kan du bestemme på grunnlag av deres preferanser. Løk og gulrøtter må passeres og deretter overføres til pannen. Etter 5 minutter med koking, når kålen er myk, hogg innholdet på pannen og krydret med salt og krydder. La suppen legge seg under lokket. Server det varmt.

Selvfølgelig slutter ikke enkle og smakfulle oppskrifter der. Brokkoli er en av de mest delikate representanter for kålfamilien, hvor du kan lage mat både første og andre kurs. Oppskrifter for matlaging supper med tilsetning av brokkoli sett. Og det kan være som kjøtt, fisk, sopp og vegetariske supper. Og i farger kan de være i paletten fra lysegrønn til oliven. For sort, kan du legge til blomkål til suppen, så tekstur vil bli myk og smaken mer delikat. Forholdet mellom grønnsaker kan variere avhengig av smaken din i en mindre eller større retning.

Men etterlevelse av teknologien spiller en viktig rolle. Jo, du kan eksperimentere på kjøkkenet og lage dine egne unike retter. For eksempel kan elskere av riktig ernæring legge til alle slags korn og spise suppe til lunsj, for å mette kroppen ikke bare med gunstige sporstoffer, men også med energi. Og kjøttelskere kan prøve å legge til bacon eller kokt svinekjøtt til suppen.

Og ikke glem å ordne retten riktig, dekorere den med mandelblader, sesamfrø eller friske grønne blader. Nyt måltidet ditt!

På hemmelighetene med matlagingskremssuppe og brokkoli-kremsuppe, se neste video.