Hvor mye å lage frossen brokkoli: lag riktig og velsmakende

Brokkoli inneholder mange vitaminer og mineraler, så det er veldig nyttig for menneskers helse. Før bruk må vegetabilsken gjennomgå varmebehandling. Men ikke alle kan ordentlig og velsmakende lage slike kål. I butikkene kan du kjøpe produktet i både frisk og frossen form, og metoder for forberedelse har forskjeller. Denne artikkelen er verdt å se nærmere på hvor mye å lage frossen brokkoli.

Brokkoliekål inneholder mange næringsstoffer, sporstoffer, noe som gjør en slik grønnsak veldig nyttig for helsen til både en voksen og et barn. Kaloriinnholdet i en kokt grønnsak er bare 28 kcal per 100 gram, så kokt kål brukes ofte i kostholdet. Brokkoli inneholder mye protein, så er ernæringsegenskapene nesten like gode som biff. Hver nyttig komponent inneholdt i kål spiller en rolle i kroppen, nemlig:

• kalium bidrar til å eliminere overskudd av væske og salt i kroppen;
• jod er en nødvendig komponent som støtter funksjonen av skjoldbruskkjertelen og forbedrer funksjonen til det endokrine systemet som helhet;
• fosfor bidrar til å styrke beinvev;
• Høy fiberinnhold har en gunstig effekt på fordøyelsessystemet, og bidrar også til fjerning av giftstoffer fra kroppen.

Hovedkontraindikasjonen for bruk av denne grønnsaken i mat er individuell intoleranse. Hvis kål forårsaker en allergisk reaksjon, må den helt elimineres fra kostholdet. Som med alle matvarer bør brokkoli bli spist i moderasjon. Overdreven forbruk kan føre til intestinal opprør. Med stor forsiktighet må du spise dette produktet til mennesker som har økt surhet i magen. I dette tilfellet er det kontraindisert å spise en rå grønnsak.

Koking av fersk kål tar mindre tid enn frossen. Hovedforskjellen mellom produktene er temperaturforskjellen. Faktum er at frosne grønnsaker ikke tines før matlaging. Dette skyldes det faktum at etter tining brokkoli vil miste sin form. Hvis du koker den tintede kål, blir resultatet ikke det beste. Den resulterende massen vil være mer som grøt. Å spise kokt grønnsak i mat er tillatt, men for fremstilling av ulike retter vil det være uegnet.

Først av alt er det nødvendig å nøye overvåke tilberedningstiden: Kål skal ikke være overkokt. Dette vil ikke bare påvirke smaken og formen på grønnsaket, men også de fordelaktige egenskapene til produktet. Hvis kokt frossen brokkoli er for lang, vil innholdet av nyttige elementer i grønnsaken reduseres betydelig. For å bringe en frisk, ikke-frossen grønnsak til beredskap, må den tilberedes ved moderat koking over middels varme i omtrent syv minutter.

For å være helt sikker på kvaliteten på det frosne produktet, anbefales denne prosedyren å bli utført uavhengig, i stedet for å kjøpe ferdige grønnsaker fra fryseren i butikken. For at det frosne produktet skal ha maksimal nytte, er det ikke bare nødvendig å fryse det riktig, men også å velge.

• Fargen på grønnsaket skal være mørkegrønn og veldig rik. Hvis det er gule flekker på knoppene, betyr det at grønnsaket er overfalt eller har blitt lagret for lenge. Petioles bør ikke være myke eller rottede.
• I butikkene kan man finne kål når som helst på året.Men å kjøpe en grønnsak for frysing er best i perioden fra sen høst til tidlig på våren.
• Kål bør ikke være for lett - vegetabilskens vekt burde føltes i hånden. Like viktig er størrelsen på brokkoli: det er ønskelig at diameteren av grønnsaket ikke var mer enn 18 centimeter.

Frosset kål før tilberedning trenger ikke å bli utsatt for avrimning. Hvis frysingen av produktet ble utført i henhold til alle regler, med forvask, stripping av bladene og splitting i stykker, så kan brokkoli umiddelbart sendes til kjelen. Når produktet ble kjøpt i butikken eller frosset uten forbehandling, vil det bli nødvendig med ytterligere trinn.

Vegetabilske må fjernes fra fryseren og skylles i kaldt vann. Med brokkoli blir alle bladene fjernet, hvorpå kålen er skåret i porsjoner, skiller knoppene fra hverandre.

Kok frossen brokkoli er ikke særlig vanskelig. Hovedregelen som er verdt å følge, er ikke å tine opp produktet før matlaging. Og også du må nøye overvåke koketiden, ellers vil brokkoli miste sin struktur og gunstige egenskaper, og vil også bli mindre sprø.

Før du begynner å lage brokkoli, må du bestemme matlagningsmetoder. Koketiden vil avhenge av hvordan grønnsaken er tilberedt. Vann til kål må først saltes etter smak. Mengden væske bør være slik at grønnsaken er helt nedsenket i den. Brokkoli bør plasseres i en beholder når væsken allerede har begynt å koke.

Frysekål har ikke lang matlagingstid. Selv om varigheten av denne prosessen er litt avhengig av matlagingsmetoden, men oftest er det omtrent ni minutter. I en sakte komfyr blir brokkoli tilberedt på omtrent ti minutter. I en gryte kan koketiden være lengre, men ikke mer enn 15 minutter. Ved tilberedning på en gasskomfyr, er det nødvendig å ta hensyn til størrelsen på blomstringene og størrelsen på stenglene til grønnsaket.

For å lage mat en grønnsak som tidligere har blitt frosset, kan du velge hvilken som helst praktisk matlaging. Hver metode har sine egne små funksjoner, som vil bli diskutert nedenfor.

• For å lage mat i pannen på komfyren, hell vann i en beholder og legg den i brann. Når vannet begynner å koke, er det nødvendig å salt å smake og redusere varmen til medium. Og du kan også helles i en liten mengde vegetabilsk olje. Frosne brokkoliblomstrer plasseres i kokende og saltet vann. Grønnsak kan tilberedes både under lokket og uten det. Kål vil være klar etter ti minutter med matlaging. Imidlertid kan tiden økes litt hvis store blomsterblomstrer blir kokt. Etter at grønnsaken er tilberedt, er det nødvendig å drenere vannet. Dette kan gjøres ved å kaste kål i en kolander.
• Steamed brokkoli Vegetabilske stilker anbefales å skilles fra toppen, kutte dem i små biter. Kålen er kokt til øm med lokket lukket i ti minutter. Etter at kokeprosessen er fullført, anbefales det å holde vegetabilsk i en lukket dobbelkoker i ytterligere tre minutter.
• For å lage kål i en sakte komfyr, er hakking av produktet valgfritt. Tilberedningstiden vil ikke være mer enn ti minutter. Hvis du lager en grønnsak i "pilaf" -modus, vil det være nok å holde den i sakte komfyren i ni minutter.

Broccolikål anbefales for babyfôring, da grønnsaken inneholder mange næringsstoffer og gunstige mikroelementer. Å ordne et produkt for et barn er ikke spesielt vanskelig. Den eneste forskjellen i denne prosessen fra tidligere vurderte matlagingsmetoder er at salt og andre krydder ikke blir tilsatt til vannet.

Kokt grønnsak er mye brukt i utarbeidelsen av ulike retter. Det er like godt å bruke kokt kål som en separat tallerken, krydder den med en liten mengde smør eller rømme. I tillegg til at produktet kan serveres ved bordet som en sidefarge for kokt kyllingekjøtt.

Brokkoli er en del av mange diettsalater. Produktet er godt kombinert med andre grønnsaker, sjømat og kjøtt med lavt fettinnhold (kylling eller kalkun). For å forberede en kalde kjøttsalat trenger du følgende produkter:

• 400 gram kokt kyllingbryst;
• 150 gram friske agurker;
• 150 gram naturlig hvit yoghurt;
• 250 gram kokt brokkoli;
• salt å smake;
• Persille og dill kan tilsettes etter ønske.

Kylling kjøtt skal kuttes langs fibrene i mellomstore biter. Hvis små brokkolifloretter ble brukt, er det ikke nødvendig å kutte dem. Store blomsterstendigheter må deles i mindre stykker, samt kutte stengene. Friske agurker er kuttet i en stor terning. De fremstilte komponentene blir kombinert med hverandre og blandet. Salatmasse må være saltet og fylt med yoghurt.

Salater fra brokkoli kan være helt grønnsak. Vurder en slik diettoppskrift som inneholder følgende handlinger:

• 450 gram kokt brokkoli bør deles i små biter;
• På ovnen må du lage en stor gulrot og selleri (rot), hvorpå grønnsakene kuttes i medium kube;
• i en separat gryte, kok 150 gram ferske mushroner;
• kokte sopp blir kuttet i tynne plater;
• alle ingrediensene er blandet og saltet;
• salat kan fylles med rømme eller majones med lite fettinnhold;
• dekorere parabolen finhakkede greener.

Frossen kål brukes ofte som en av hovedkomponentene til lette supper. En av de mest delikate retter fra denne typen kål er kremsuppe. For å lage denne suppen, trenger du følgende produkter:

• 300 gram poteter;
• 250 gram frossen eller fersk brokkoli;
• 150 gram friske gulrøtter;
• 150 gram løk;
• 1,5 ts salt (eller etter smak);
• 1 hvitløksklær;
• 4,5 glass vann;
• 3 ss vegetabilsk olje.

Løk skal hakkes og brunes i smør. Poteter (kuber), kål, hakkede gulrøtter, hakket hvitløk og løk legges i pannen. Innholdet er fylt med vann og plassert på komfyren. Forbered parabolen i en halv time etter koking, mens brannen må senkes for å lage kjelen sakte, og dekk panelen med lokket. Etter at alle komponentene er tilberedt, må suppen avkjøles og deretter slå gjennom en masse med en blender.

Stekt grønnsaker er ikke like sunne som kokte og friske, men de blir spist ganske ofte. Kokt brokkoli kan stekt i batter. Blomkål brukes vanligvis til å forberede denne parabolen. Totalt vil det ta ett kilo grønnsaker, 500 gram av hver type. Kål er forkokt, og brokkoli kan plasseres i en gryte med en farge. I dette tilfellet trenger du ikke å koke grønnsakene til det er kokt, det vil være nok til å holde produktene i kokende vann i fem minutter. Etter den angitte tiden må kålen brettes i en kolander og tørkes litt.

Mens grønnsaker er kjølige og tørre, er det nødvendig å tilberede batteren selv. For forberedelsen trenger du 4 kyllingegg, 300 gram mel, 4 ss vegetabilsk olje og salt til smak.Først må du slå eggene, og deretter skrive inn alle de andre komponentene. Den resulterende massen av konsistensen skal likne ikke veldig tykk, men ikke-flytende rømme. Hvis batteren blir for tykk, kan den være litt fortynnet med drikkevann.

På ovnen er det nødvendig å varme opp pannen godt, etter å ha hældt et glass vegetabilsk olje inn i den. Blomstringene blir vekslende dyppet i en smør og plassert på pannen. Stek kål fra alle sider til en jevn gylden skorpe. D

For å få et sunt og næringsrikt produkt, er det viktig ikke bare å kjenne nyansene for matlaging av grønnsaket, men også finessen til å fryse. For frost trenger ung umoden kål. Det er best å bruke brokkoli egen voksende eller å kjøpe grønnsaker på markedet. Store produkter behandles oftest med kjemikalier for lang lagring på disken, så det er ikke så nyttig. Før du fortsetter å fryse produktet, bør brokkoli vaskes grundig, fjern bladene og deles i knopper. Hvis grønnsaket ble tatt direkte fra hagen, så skal det bli gjennomvåt i saltvann i førti minutter, som vil fjerne larver og forskjellige bille fra kålen.

Pure knopper anbefales å plasseres i varmt (+100 grader) kokt vann i tre minutter. For raskt å kjøle produktet, må det plasseres i isvann i ett minutt. Deretter tørkes kålen og fordeles i pakker eller plasseres i en beholder for frysing. Det er best å bruke spesialpakker med snaps, hvorfra det er praktisk å slippe ut hele luften. Når kålen er pakket, kan den plasseres i fryseren for oppbevaring.

En annen interessant oppskrift på matlaging av kjøttkake med brokkoli, se neste video.