Fordelene og skader av brokkoli

Brokkoli er en type kål og, som en blomkål, er en liten blomsterstand med en frodig grønn "lue". At den brukes i mat, metter kroppen med proteiner, aminosyrer, vitaminer og mineraler.

Brokkoli inneholder en stor mengde protein, og i dette tilsvarer det kyllingekjøtt, biff og egg. Ikke overraskende, anbefales brokkoli å inkludere i menyen for de som spiller sport, og spiser heller ikke animalske produkter.

I tillegg til protein, i vegetabilsk er det også aminosyrer, og det er til og med de som ikke produseres av kroppen, men kommer utelukkende fra mat.

Mineralsammensetningen er hovedsakelig representert av kalium, kalsium og fosfor, som sikrer at kardiovaskulærsystemet fungerer jevnt og positivt påvirker den intellektuelle aktiviteten.

Som en del av brokkoli er det også lipider som er nødvendige for aktiviteten til skjoldbruskkjertelen og omega-syre, som bidrar til å senke blodtrykket og stabilisere intrakranialet.

Vegetabilien har de sterkeste antioksidanter som er representert av tokoferol og askorbinsyre, og bedre kjent som vitaminer E og C. De reduserer intensiteten av aldersrelaterte forandringer i kroppen, og vitamin C har også en kraftig immunostimulerende effekt, hjelper kroppen til å motstå influensa og forkjølelse, beriberi, negative miljøfaktorer .

Kål består av ulike vitaminer i gruppe B - pyrodoksin, niacin, riboflavin, tiamin, noe som tyder på bruk av grønnsaker for nervesystemet. I kombinasjon med folsyre, vitamin B9, som også finnes i sammensetningen, gjør brokkoli veldig nyttig for den kvinnelige kroppen, øker sjansene for unnfangelse. En lignende kombinasjon av folsyre og vitamin B9 er også nødvendig under graviditet for dannelse av føtalorganer.

Det har brokkoli og antifungal effekter, fordi phytoncider er til stede i produktet. Det er verdt å merke seg en ganske stor mengde krom, noe som bidrar til å redusere nivået av glukose i blodet. Kobber, kobolt og jern finnes i litt mindre volumer.

Til tross for sammensetningen av vitamin og mineral, er brokkoli et kaloriprodukt. Når det er fersk, inneholder den 29 kcal per 100 g produkt. Samtidig gir det høye innholdet av proteiner deg raskt mulighet til å spise, ved hjelp av brokkoli.

Det er viktig at kostfiber forbedrer fordøyelsen, noe som bidrar til rask eliminering av giftstoffer fra kroppen. Det er ikke overraskende at brokkoli brukes aktivt, om nødvendig, for raskt å gå ned i vekt og holde seg i form.

Balansen i BZHU presenteres som 3/0/7. Samtidig inneholder proteiner mange aminosyrer, inkludert essensielle. Om lag 10% av sammensetningen faller på kostfiber.

Den vegetabilske glykemiske indeksen er 12, noe som er litt. Grønnsaker får lov til å spise for personer som lider av diabetes

Kål har en gunstig effekt på fordøyelseskanalen. På grunn av tilstedeværelsen av fiber, forbedres tarmperistalmen, noe som i sin tur hjelper mat til å fordøye raskere og mer fullstendig.

Resterende avfall og giftstoffer, sammen med ubearbeidet fiber, rush ut av kroppen. Vanlig forbruk av brokkoli gjør at du kan "starte" stoffskiftet, glem følelsen av tyngde og oppblåsthet i magen.

Karoten inneholdt i kål har en gunstig effekt på slimhinner, blokkerer tungmetallioner som er skadelige for tarmene. Dette enzymet beroliger slimhinnene, bidrar til å stramme sår og sår, og dette betyr at produktet anbefales til gastritt og magesår.

De helbredende egenskapene til brokkoli skyldes nærvær av fiber.Det har en svakt avføringsmiddel og vanndrivende effekt. Kål vil spare fra forstoppelse, vil være forebygging av sykdommer i urinsystemet.

Kolkomponentene fjerner kolesterol fra de vaskulære kanalene, bidrar til å øke deres elastisitet. Klorofyll, som også er en del, forbedrer blodsirkulasjonen og jern forhindrer anemi. I denne forbindelse kan det hevdes at brokkoli er nyttig for de menneskelige sirkulasjons- og vaskulære systemer.

Gunstig effekt på grønnsaker og organer i sentralnervesystemet, og forbedrer ledningsevnen til nerveender. Det anbefales for følelsesmessig stress, stress, kronisk tretthet. De som lider av søvnforstyrrelser, oppfordres til å inkludere denne typen kål i deres daglige diett.

En del av fosforpositive effekten på hjerneceller, som bidrar til å styrke minnet, konsentrasjonen. Betakaroten er en velkjent ingrediens for å forbedre og opprettholde synsskarphet.

Grønnsaken inneholder også et ganske sjeldent vitamin K, som i kombinasjon med kalsium og magnesium bidrar til den positive effekten av brokkoli på beinsystemet. Grønnsak bidrar til å styrke tannemaljen og reduserer risikoen for karies, øker beinstyrken, bruskets mobilitet. Regelmessig bruk av brokkoli kan betraktes som forebygging av osteoporose, gikt, revmatisme.

Brokkoli, rik på askorbinsyre, gjør det mulig å øke kroppens beskyttende funksjoner under influensa og forkjølelse, for å bli kvitt vår beriberi og blues. Det er ikke overraskende at det anbefales under graviditet, så vel som barn.

For menn er en grønnsak nyttig for å redusere risikoen for betennelse i prostata. I tillegg betraktes inflorescences som et afrodisiakum, noe som forbedrer potens og øker libido.

Gravide kvinner, i tillegg til en stor tilførsel av vitaminer og mineraler, gir kropp og foster kropp med folsyre, avgjørende for utvikling og dannelse av sistnevnte.

Inkludert i B-vitaminene tillater gravide kvinner å stabilisere emosjonell bakgrunn, fjern angst og spenning, kvitt søvnløshet.

Broccolipuré blir ofte den første babymat, som igjen forklares av nytten av sammensetningen, høy proteininnhold og hypoallergenisk. Produktet kan innføres i kostholdet hos barn fra 4-5 måneder. Den inneholder protein som er nødvendig for vekst, som, i motsetning til en analog av animalsk opprinnelse, absorberes av babyens kropp.

Tilstedeværelsen av protein og vitaminer i sammensetningen gjør imidlertid brokkoli nyttig for voksen helse, hvis de av en eller annen grunn ikke kan eller ikke vil spise proteiner av vegetabilsk opprinnelse. For idrettsutøvere blir brokkoli en ekstra kilde til protein, så nødvendig for vekst av muskelmasse.

Kroppsbyggernes vurderinger tyder på at daglig bruk av til og med 100 g brokkoli gjør det mulig å legge merke til en forbedring av funksjonen i mage-tarmkanalen (som er viktig for de som er "på vekt"), en økning i kroppsutholdenhet og raskere muskelgjenoppretting etter trening og dermed deres kvalitetsvekst. .

Til slutt er brokkoli et av produktene som reduserer risikoen for å utvikle kreft. Spesielt nyttig i denne forbindelse, grønnsakplanter.

Til tross for overflod av gunstige egenskaper, med individuell intoleranse mot brokkoli vil skade kroppen. Som regel manifesteres dette av smerte og smerte i magen, økt gassdannelse, kvalme, oppkast, forverring av helse på grunn av nedsatt blodtrykk. De samme tegnene kan observeres med overdreven konsum av grønnsaker.Heldigvis er tilfeller av allergi mot brokkoli ganske sjeldne, og det er også ganske vanskelig å overvære det - grønnsaket gir raskt en følelse av mat.

De eksisterende åreknuter, overførte hjerteinfarkt og slag, samt økt blodviskositet i noen tilfeller forårsaker nektelse av brokkoli eller signifikant reduksjon i den tillatte daglige dosen. Dette skyldes tilstedeværelsen i vitamin K, som i tillegg til den angitte virkningen kan også øke blodviskositeten. Dette truer igjen stagnasjon, trombose.

I tillegg forbedrer dette vitaminet virkningen av statiner, så folk som tar dem som en del av medisiner, bør først få tillatelse fra legen.

I sykdommer i skjoldbruskkjertelen, anbefales det ikke å spise rå brokkoli, siden isothiocyanater i sammensetningen hindrer kroppen i å absorbere jod. I varmebehandlede grønnsaker observeres dette fenomenet ikke.

Få maksimal nytte av forbruket av brokkoli kan bare være hvis du velger de riktige blomstringene og riktig forbereder dem. La oss dvele på det første aspektet.

Spiselige inflorescences bør være mettet grønt, selv lyseblå er tillatt. Men tilstedeværelsen av gule flekker tyder på at kålen svinner og samtidig taper noen av næringsstoffene.

Stammen av blomsterstanden skal være elastisk og saftig, og ikke vise tegn på visning og tørking, brune flekker. Inflorescences må være uåpnet, tett til hverandre.

Når du kjøper ferskkål, gjør det fra sen sommer til tidlig høst. Når du velger et frosset produkt, må du kontrollere at det ikke har blitt utsatt for gjentatt frysing og tining.

Umiddelbart etter å ha kjøpt brokkoli, må du lage mat eller, pakket inn i et fuktig håndkle, sett i kjøleskapet. Du kan også sette planten i en krukke med vann som en bukett, eller demonteres i blomsterstand, fryser i små satser. Produktet som er lagret fersk i kjøleskapet, bør forbrukes senest 2 uker.

Primært under bruk av brokkoli innebærer det bruk i mat. Den enkleste måten å lage mat er å koka den i litt saltet vann. True, det er noen triks her, som vil bli diskutert nedenfor.

Kokt kål kan brukes som sidekjøtt for kjøtt og fisk, legg til salater. Grønnsak er egnet for stewing og steking, og den mest berømte oppskriften er brokkoli i smør.

Naturligvis er en slik nyttig grønnsak aktivt brukt i kosmetologi. På grunnlag dannes masker for å løse ulike hudproblemer. De strammer og toner opp huden, og gir en sunn glød og fløyelsmørhet. På grunn av innholdet av askorbinsyre masker på grunnlag av brokkoli har en lysbleking effekt, bidra til å takle fet skinn.

Hovedregelen for matlaging av brokkoli - minimum varmeeksponering. Bare i dette tilfellet vil det beholde ikke bare den gode smaken og den rike grønne fargen, men også alle de nyttige elementene.

I pannen må du hælde vann, tilsett litt salt, og etter koking, nedsenkes blomsten i væsken. Koketid - ikke mer enn 3-5 minutter. Etter det må kålen fjernes med en skje skje, la den renne og tjene.

Hvis du bruker en frosset grønnsak, bør du ikke tine den i varmt vann og mikrobølgeovn, det vil ødelegge smaken av ferdigfatet.

Det er umulig å lage mat i vannet der brokkoli ble kokt, siden giftstoffer er så til stede i sammensetningen. Av samme grunn legg ikke vegetabilsk i grønnsak eller kjøttbuljong sammen med andre ingredienser. Du bør koke kålen og legge den i slutten av matlagingen, eller etter at parabolen er fjernet fra brannen.

Kokt brokkoli kan serveres med kjøtt- og fiskeretter, smaksatt med en liten mengde olivenolje eller ved å legge til rømme, ostesaus. Brokkoli er kombinert med nesten alle grønnsaker, urter.

Fra kokt kål kan du lage en saftig og full av vitaminsalat. For å gjøre dette må kokte blomsterstillinger blandes med agurk, gulrøtter og epler (variere antall ingredienser og deres forhold etter eget skjønn). Hakk gulroten i fint rist, agurk og eple peretert på et grovt gryn, kål demontert til floretter. Eventuelt kan du legge til søte marinert løk, greener. Som en dressing, bruk rømme og sennep, tatt i proporsjoner 4: 1.

Brokkoli i smør kan tilberedes fra et minimum av ingredienser. Blomstrer av kål og smør basert på vann og mel med salt er påkrevd. Kål skal dyppes i en smør og steke i en gryte eller stekepanne med høye sider i en oppvarmet olje. I smeten kan du også legge til egg og kefir, mineralvann, så vil det vise seg frodig og luftig. Den originale osten og kremet smaken av parabolen vil bli tilsatt den revede osten som legges til deigen. Det er også godt å legge knust hvitløk og finhakkede greener i et slikt smør.

I de fleste tilfeller er fersk grønnsak brukt i kosmetologi som en mer biologisk aktiv, konsentrert i sammensetning.

For å bli kvitt oljeaktig glans vil f.eks. Vann fra brokkolifloretter hjelpe. De kan finhakket med en kniv, men det er bedre å slå med en blender. Det vil ta 1-2 ts puree og samme mengde grønn eller svart leire fortynnet med vann til en slurry. Ingredienser skal blandes og påføres på renset ansikt i 20 minutter. Vask masken med varmt vann, og vask deretter kult.

I kampen mot tørrhet og tetthet i huden, i stedet for leire, bør du bruke fett surkrem. Prosedyretiden er minst 20-30 minutter.

I sin handling ligner det silikon, som lukker hårskalaene, fukter håret, gir dem skinn. I motsetning til mange butikkprodukter med samme effekt, danner brokkolijuice ikke en film på håret og veier dem ikke ned.

For å forberede helbredende stoffet, er det nok å klemme saften fra ferskkål og påfør den først i hodebunnen, gni den litt inn i huden, og spre den deretter over hele lengden. Prosedyren utføres på rent, vasket hår og la juice på hodet i en halv time. Du kan også varme hodet med et håndkle eller lommetørkle.

Som allerede nevnt er brokkoliekål liten i kalorier og evnen til å aktivere metabolske prosesser, rengjør tarmene. Regelmessig bruk av den i kombinasjon med fysisk aktivitet vil bidra til å kvitte seg med fettavsetninger og bygge muskler.

For vekttap, er det nok å følge reglene for sunt å spise, innskrive i normen CBDI minst 150-200 g brokkoli tilberedt på en "sunn" måte - kokt, bakt.

Det er også monodietals basert på brokkoli, som vil bidra til å miste vekt betydelig på kort tid. De gir vanligvis et godt vekttap, men på grunn av deres aggressivitet bør ikke brukes lenger enn 5-7 dager og ikke mer enn en gang hver 3-5 måneder.

I tillegg til brokkoli er bruk av gulrøtter, agurker, paprika tillatt i denne perioden. Komplekse karbohydrater er representert av magert kalvekjøtt, bryst, fettfattige varianter av hvitfisk. Kvaliteten på drinker - kefir, urtedekk, vann.

Slike mono-dietter kan ha flere ordninger og være basert på en eller annen tilnærming til vekttap.De anbefales ikke i nærvær av alvorlige kroniske sykdommer, under sykdom, i gjenopprettingsperioden, for gravide og ammende kvinner, ungdom, eldre.

For fordelene og farene ved brokkoli, se neste video.