Valuoja

 Sopp valui

Valui er medlem av Syrrushka familien og tilhører betinget spiselige soppformer.Denne sopp er også populært også kalt gris, cub, oks, kulbik, cowshed, gris, sopp, plakun, podtopolnik og knyttneve.

Utseende og beskrivelse

Hatter på valuya med en diameter på opptil 15 centimeter. De er konvekse (mindre ofte utstrålende), brune i farge, med strikkede eller sprukne kanter. De kan være tørre eller litt klissete, ofte skadet av snegler og insekter. Unge sopp har slimete og sfæriske caps. Platene er gullige, smale og sjeldne. De er ofte dekket med dråper med klar væske, som etter tørking etterlater brune flekker.

Ben 3-8 centimeter høy og opptil 3 centimeter tykk, sylindrisk i form, ofte avsmalnende til bunnen, hvit eller gul med en brunaktig kant på basen. Unge ben har faste ben, og gamle har en mobil struktur inne.

Kjøttet av unge trær er hvitt og hardt, til slutt blir det gult. Eldre sopp er preget av sprø kjøtt, som har en bitter smak og sild lukt. Et rustfarget hulrom er dannet i beina på modne trær.

Hvor vokser

Mycorrhiza valuya er dannet med løv- og nåletrær, men oftest med bjørktrær. Denne soppen finnes vanligvis i løvfisk og blandeskog, i nåletrær blir det mindre ofte. Du finner valui på kanten, langs kantene på skogen, i gress og i fuktige skyggefulle steder. Sopp er distribuert i Nord-Amerika og Eurasia. I Russland finnes det i den europeiske delen av staten, så vel som i Fjernøsten, i Vest-Sibirien og i Kaukasus.

Innsamlingsmetode

Begynnelsen av fruiting valuya feire i juli. Slike sopp riper til oktober. Egnet for å samle er unge trær, der en uåpnet hette med en diameter på opptil 6 centimeter. Etter å ha fjernet huden fra sopp, blir de først gjennomvåt i 2-3 dager, og deretter kokt i 20-25 minutter. Etter det blir slike sopp oftest saltet eller marinert.

Anbefalinger for å samle sopp, kan du få fra følgende video.

Hvordan velge og hvor å kjøpe

Når du kjøper hvalrosser, velg unge sopp (diameteren på dekslene skal være mindre enn 6 cm) med en jevn farge og en intakt overflate. Etter å ha kjøpt disse soppene friske, bør de legges til oppbevaring i kjøleskapet, hvor du kan holde walui i flere dager innpakket i papir.

kjennetegn

  • Massen har en bitter smak.
  • I Russland blir walui spist oftest saltet og marinert.
  • Forbehandling, før salting og beting, inkluderer peeling sopp og soaking eller koking for å bli kvitt bitterhet.

Næringsverdi og kalori

100 g Valuya inneholder:

proteiner fett karbohydrater Kaloriinnhold
3,7 g 1,7 g 1,1 g 29 kcal

Kjemisk sammensetning

Det er:

  • proteiner rik på verdifulle aminosyrer;
  • vitamin C, gruppe B, A, PP;
  • mineraler fosfor, kalium, kobolt, krom og andre;
  • fiber;
  • karbohydrater (glukose og fruktose);
  • flerumettet og mettet fett.

Nyttige egenskaper

Bruk av verdi er:

  • Det høye innholdet av naturlige proteiner, inkludert viktige aminosyrer for mennesker (i trærne er det mye tyrosin, arginin, leucin).
  • Tilstedeværelsen av beta-glukaner (forbindelser som støtter immunsystemet), samt ergothionein (en sterk antioksidant med anti-kreft aktivitet).
  • Evner til å påvirke bloddannelse, metabolisme, sukkernivå, hjertefrekvens.
  • Tilstedeværelsen av antiinflammatorisk virkning.

skade

  • Denne typen sopp inneholder stoffer som er irriterende. De gir en bitter smak for walumas. For å bli kvitt disse stoffene, bør sopp i dusjen i lang tid skiftes vannet.
  • Også i verdi, som i andre sopp, er det chitin. Dette stoffet er dårlig fordøyd og absorbert i kroppen. Dette fører til begrensning av bruk av sopp for barn og personer med sykdommer i GIT.
  • Det er umulig å samle walley i nærheten av veier og steder der industrielle anlegg ligger, siden sopp absorberer skadelige stoffer fra jord og luft.
  • Bruk av slike sopp i den friske formen kan føre til betydelig irritasjon og skade på slimhinnene i fordøyelseskanalen, kvalme og oppkast.

søknad

I matlaging

  • I vårt land er svampen klassifisert som spiselig (merk at det tradisjonelt, siden denne soppen krever litt bearbeiding), og i vestlige land, anses Valui som en uspiselig type sopp.
  • Sopp krever behandling før matlaging - soaking eller koking med flere vannforandringer.
  • Salt i etterspørsel er mest etterspurt som en matbit eller en komponent av vinaigrette og andre salater.
  • Etter matlaging kan du lage pâté eller kakefylling fra valuya.
  • Også kokte bilbær kan stekt.

Slik syltetøy

Salt Valui hot. Først er soppene sortert i henhold til kapsens størrelse. Bena blir ofte kuttet av. Etter 2-3 dagers soaking med hyppige vannforandringer, blir trærne kokt i vann med salt i 10-15 minutter. Vann skal dreneres, og soppene er avkjølte, og deretter skiftes med salt og krydder. Sopp vil være klar i 1-1.5 måneder.

Når du mister vekt

Valui anbefales for de som ønsker å gå ned i vekt, fordi det er et diettprodukt med en liten mengde kalorier, som raskt og permanent mates.

kommentarer
  1. Galina , 14.04.2016

    Jeg ville ikke risikere å spise, men spesielt i enkelte land anses det uspiselig.

  2. Vadim , 03.10.2016

    Lekkert sopp, men ifølge noen kilder inneholder Valui en liten mengde giftig substans. Dette stoffet fjernes ikke fra kroppen og akkumuleres til en kritisk dose. vel da ...

 Kommentar forfatter
Informasjon gitt til referanseformål. Ikke medisinske. For helse, kontakt alltid en spesialist.

urter

krydder

Nøtter