morkler

Morel er svampe med en porøs kropp som tilhører familien Morel. De er inkludert i listen over kondisjonskomponenter, siden de kan brukes som mat etter langvarig varmebehandling.

Hettene på soppen har en ovate-round form og gulbrun farge. De er preget av en mobil struktur, de vokser fra bunnen til stammen og er hule inne.

Morelens ben er sylindriske, litt ekspanderende nedover. Deres farge er fra hvit til gulaktig brun. Mammens masse er hvit, ganske skjøre, har en soppsuroma og en hyggelig smak. Innsiden morel hul.

Det finnes slike typer moreler:

Det kalles også ekte og spiselig. Disse soppene har en sfærisk hette med en diameter på opptil 8 cm brunt med store celler. Begynn å modne i mai, bære frukt til midten av juni. Det er slike moreler på kantene, plener med gress, i barskoger, på glade, under busker, i løvskog og parker.

Slike moreler har smale koniske kapper opp til 10 cm høye, dekket med vertikale folder, som ligger på høye ben (høyde fra 5 til 15 cm). De vokser fra april til juni i skoger, i glatter og skogskanter, i hager, i grønnsakshager.

Dens andre navn er hetten og hetten er morelsk. Egenheten ved denne typen morel er den klokkeformede koniske formen på hetten med grunne rynker. De kan sjelden bli funnet nær bjørken, asp eller pil.

Morel er en vanlig type sjampinjong i Russland. De finnes overalt i blandede og løvskoger. Svampe vises på kanter, rydder i mossete grøfter. Morels finnes også i hager og parker. De vokser stort nok i stedet for branner. I de sørlige delene av landet vokser disse soppene i grønnsakshager og på plener.

Morels begynner å samle i mars, da de vises umiddelbart etter at snøen smelter. De første morelene er litt vannet, så samlingen er ofte rettet mot morelske mayanere, som blir sterkere og mer velduftende. Ofte vokser disse soppene i grupper. Søk etter dem sendes til feltet, i raviner, på kantene, kutte, på steder der det var skogbranner.

Forskjellene mellom disse to soppene er:

• Lengden på beina. I morelene er bena langstrakte (lengdene samsvarer nesten med kappene), og i linjene blir de forkortet.
• Intern struktur. Morel er hul innvendig, og i linjene er det en slingrende masse.
• Utseendet på hetten. I linjene er de mer formløse og ligner hjernen, og morelene ligner mer på honningkaker.

• Morel refererer til de tidlige vårsvampene.
• Duften av morelkjøtt er veldig hyggelig, som er smaken av sopp.

100 g morels inneholder:

Friske moreler inneholder:

• Nitrogen (3%);
• Sukker (1%);
• polysakkarider;
• Aromatiske stoffer;
• Vitaminer C, B2, PP, B1.

Egenskaper av morel er:

• Styrke øynets muskler.
• Forebygging av linsens opasitet.
• Forbedre synsstyrken.
• Øk appetitten og forbedre fordøyelsen.
• Rensing lymfe og blod.
• Tonisk effekt.

Du kan lære mer om de fordelaktige egenskapene og kontraindikasjonene til moreler fra følgende videoprogram "Om det viktigste", og få også en oppskrift på en næringsrik suppe med disse soppene.

Morels spiser ikke rå på grunn av tilstedeværelsen av giftige stoffer som kan nøytraliseres ved langvarig tørking eller gjentatt matlaging. Fare for morel er også relatert til det faktum at de er veldig lik andre usikre helsemusker - linjer.

Morelbehandling er kontraindisert i:

• graviditet;
• Barn eldre (opptil 12 år);
• Alvorlige sykdommer i kardiovaskulærsystemet;
• amming;
• Individuell intoleranse.

Frisk morelsaft:

• Healer grå stær og glaukom;
• Hjelper med epilepsi;
• Forhindrer oversvømmelse av linsen i alderdommen og senil hyperopi;
• Styrker øyemuskulaturen.

• Denne typen sopp kan bare spises etter varmebehandling (kokende etterfulgt av drenering av vann) eller tørking.
• Tørket morel kan spises tre måneder etter at de er tørket.
• Morel i vårt land tilhører sopp i 3. kategori.
• Bruk moreler kokt, stuet og stekt.
• Morel er lagt til sauser og fyllinger.
• Disse soppene er ikke salt og marinerer.
• Tørket morel gjør pulver, som du kan legge til en sopp smak til retter.

Forkoking av disse soppene utføres i 15 minutter, hvorpå vannet dreneres og soppene behandles på ønsket måte. Før du kokes, blir disse soppene grundig rengjort og gjennomvåt i vann i 1 time. Kokte moreler vasket med rennende vann.

Friske skalede moreler koke i 15 minutter, skylles under kaldt vann og kuttes i skiver. Salt, pepper og dryss sopp med sitronsaft, de sendes til pannen med smør, dekket med lokket og stekt i 20 minutter.

Forrensede, kokte og stekte moreler er pakket inn i pannekaker. Pannekaker med sopp er stekt til gyldenbrun på alle sider.

• Alkoholtinktur på moreler har en smertestillende effekt.
• Denne tinkturen er foreskrevet for sykdommer i leddene og tilbake for ekstern bruk.
• Også alkoholtinktur på disse soppene er effektiv i blodsykdommer (i stand til å rense blodet).
• Utdrag av moreler presentert blant farmasøytiske preparater (solgt i kapsler).
• For å behandle ulike sykdommer og gjenopprette syn, anbefales morel å bli spist regelmessig i lang tid - minst seks måneder.

Morels for en slik tinktur må tørke og male. Krysset sopp tar i mengden 2,5 ss, helle vodka (500 ml) og forsegles. Insister betyr at det skal være i kjøleskapet i 14 dager. Tinkturen er kun beregnet for ekstern bruk. Filter ut før du bruker det, er det ikke nødvendig. Ofte blir en slik tinktur behandlet tilbake og ledd flere ganger om dagen til smerten forsvinner. Steder smurt med tinktur er innpakket med ullduk.

Morel kan dyrkes i en hage eller skog på flere måter. På tysk måte er jorda sådd med stykker sopp, helles aske ovenfra. På fransk måte trenger vi falt epler - en av dem er laget av kake, som dekker sengene med et lag. På høsten er disse sengene dekket med blader, og på våren er løvet fjernet.

• Morel er en av de eldste soppene. Hans omtale er i Theophrastus skrifter, datert 4. århundre f.Kr.
• De gamle romerne betraktet disse soppene som en delikatesse.
• Franskmennene og tyskerne har vokst dem i parker og gamle hager siden midten av 1800-tallet.