orange-cap boletus

Aspen (Aspen) er en svært velsmakende, men sjelden funnet sopp. Å finne det er lykke til. Sopp er ikke bare veldig sunt, men også utrolig velsmakende.Med hensyn til dens kvaliteter er det svært nær boletus. Den tilhører slekten Lekcinum.

Hetten på svampen er opp til 30 cm i diameter, kjøttfull, den kan ha rød, hvit, gul og grå farge.

Unge Aspen sopp har en halvkuleformet hette, voksne har en flat, litt konveks, litt fløyelsaktig.

Benet er lett separert fra hetten, tykk, kjøttfull, dekket med tykke fiberskalaer, opptil 20 cm lang, 5 cm bred.

Kjøttet er hvit eller litt rosa, på kuttet blir blå til det blir mørkt fiolett.

De vokser familier, men det er også enkelt sopp.

Samle fra juni til slutten av høsten, til de første frostene.

Skallet på hetten har en kastanjebrun farge, noen ganger med en oransje fargetone, og litt henger over kanten. Benskalaer rødbrun. Det hvite kjøttet har gråbrune flekker, på kuttet er malt nesten svart. Det rørformede laget er brunt, trangt, 2-3 cm tykt. Den vokser i små grupper under eiketrær, fordelt i skogene i den tempererte sone.

Svampen finnes i furuskog.

Skallet på hetten med svampens alder mørkner fra oransje til brunbrun. Et løs rørformet lag med vinkelrunde porer, 1-3 cm tykk, mørkere på berøring. Funnet i blandede og løvskoger, fordelt over skogsområdet i Eurasia. Også kalt Krasnjuk eller Krasnogolovnik.

Stammen er en hvitaktig-rosa farge. Hatten er også rosa, glatt og tørr. Rørformet lag opptil 1,5 cm tykt med vinkelporer.

Hetten på hetten er gulbrun eller oransje-gul. Arguing olivenbrun. Elsker fuktige steder, finnes i bjørk og blandeskog.

Den finnes i hele Russland, inkludert og i nordområdene. Foretrekker blandede skoger, oftest funnet under aspetrær.

100 g ferske sopp inneholder 22 kcal, i tørket - 315 kcal.

En fersk sopp inneholder:

Også i sammensetningen har 1,5% mineraler.

Aspenprotein er sammenlignbar med animalsk protein, slik at sopp kan erstatte kjøtt.

• aminosyrer, inkludert viktig;
• 80-90% er vann;
• fosfor, jern, kalium, magnesium, natrium, kalsium;
• vitaminer PP, A, C, B1, B2, E;
• monosakkarider;
• disakkarider;
• mettede og umettede fettsyrer.

• renser blodet
• fjerner tungmetallsalter, toksiner og radionuklider fra kroppen;
• reduserer kolesterolnivået i blodet;
• stimulerer immunitet
• antitumor;
• beroligende effekt;
• gjenoppretter og beneficially påvirker intestinal microflora;
• regenererende.

• individuell intoleranse
• barn opptil 7 år;
• akutte sykdommer i leveren, magen og tarmene;
• gikt.

I næringsverdi er buljongen fra aspens sopp ikke dårligere enn kjøttkjøtt, likevel som svampene selv til kjøtt. Utmerket smak. De blir kokt, stekt, syltet, saltet og tørket. Av dem forbereder de første, andre kursene, snacks, ulike fyllinger. Siden 80-90% av sopp er vann, er det sterkt redusert i størrelse. En annen ulempe - mørkner, men i marinade beholder sitt naturlige utseende. Hvis sopp sukker før matlaging i en 0,5% løsning av sitronsyre, vil de mørkere mindre og redusere. Og et annet tips: jo mer knust sopp, desto høyere er fordøyelsessystemet.

200 g asparges: 2-2,5 l vann, 1-2 poteter, 1 medium gulrot, 1 stor bete, middels løk, 1 ss. tomatpuré, 200-300 g kål, 100 g røde bønner, krydder, salt.

Du kan bruke både friske og tørkede sopp. På forhånd er det nødvendig å koke bønnene separat til halvparten tilberedt. Vi kaster sopp i vannet og koke kjøttkraft. Klipp potetene fint og send i buljongen. Stek løk, pass deretter gulrøtter og rødbeter.Vi kaster grønnsaker i vannet. Som kokt, legg til bønner og ristet kål. 10 minutter før beredskap tilsett tomatpuré, salt og krydder.

Borscht er veldig tilfredsstillende. Den fikk navnet sitt fra det kristne innlegget, da kjøttet ble erstattet med sopp og bønner.

1 kg sopp rengjør, hakk og stek i vegetabilsk olje (30 ml). Finhakk 20 g fersk ingefær og legg til soppene sammen med smør (50 g). Fang i brann i ca 7 minutter. Overfør til en gryte, legg hakkede friske persille (4-5 spreds), vann, salt og krydder for å smake og koke i 5-7 minutter. Etter at du må fjerne fra varme og la stå i en halv time. Hell suppen i plater med tilsetning av rømme.

På 1 kg askeskinn: 1 ss. sopp kjøttkraft, 1 medium løk, 1 ss. 20% krem, 2 ss. l. mel, krydder (bay leaf, muskatnøtt, svart pepper), salt etter smak.

Sopp rengjort og kokt i 20 minutter (lag 1 glass kjøttkraft). Kokte sopp og løk fint kuttet. Først stek løkene i smør til gullbrun, legg til sopp og lettbrun. Hell krem ​​og buljong i pannen. Separat, i en annen panne, tørr mel til kremfarge og sammen med krydder, legg til sopp, salt til smak. Stew under lokket i 2-3 minutter. Det anbefales å servere poteter som sideskål.

• behandling og forebygging av aterosklerose;
• godartede og ondartede svulster, inkl. deres forebygging;
• struma;
• kroniske sykdommer i mage og tarmen;
• depresjon;
• nervøse lidelser;
• øke immunitet
• forbedring av blod og hudfarge.

Påfør i form av tinktur eller pulver. Bruk bare sjampinjonghatter.

Insistere på vodka eller Cahors. Cap aspen sopp ren, skyll og tørk. Fyll dem til topp tre-liters krukke. Hell vodka eller cahors. Kork og la på et varmt, mørkt sted i 14 dager. Infusjon er nødvendig for å filtrere, klemme soppene godt. Oppbevares i kjøleskapet.

Avhengig av sykdommen, ta 2-4 ganger om dagen, en halvtime før måltider, 1 ss, fortynnet med varmt vann. Behandlingsforløpet fra 1 til 3 måneder. Kan brukes til forebygging.

Sopphatter skal tørkes og males i pulver. Ta 2-3 ganger om dagen en halv time før måltider for 1 ts. Brukes til behandling og forebygging.

Til kokt kokes kokt i 40 minutter, til fremstilling av halvfabrikater - 15-20 minutter, for sveising, for å bli kvitt søppel - 5-10 minutter. Hvis kokte sopp sopp falt til bunnen av pannen under kokingen, blir de helt tilberedt.

Ved 1 liter vann vil trenge: 2 ss. sukker og salt (ikke iodisert), 1 kopp 6% bordseddik, løvblad (2-3 stykker), sorte pepperterter (10 stk), 3-5 knopper med nellik. For å smake kan du legge til 2-3 fedd hvitløk eller kanel. Hvis det er et eddik essens, kan du legge det uten å fortynne det, du trenger 3 ts.

Soppene selv må rengjøres, store aspen sopp kuttes. Hell vann, kok i ca 10 minutter, dvs. bare en liten sveise etter at vannet er drenert. Det neste trinnet er å forberede marinade (alt er tilsatt, unntatt eddik), volumet bestemmes ut fra antall boletus sopp. I en kokende marinade går sopp ned og kokes i ytterligere en halv time. Legg deretter eddik eller essens og hvitløk, etter 10 minutter, fjern fra varmen. Varm sopp er plassert i presteriliserte krukker til skuldrene, resten av rommet er fylt med marinade. Rull opp nøkkelen.

Det er bare behov for friske aspens sopp, uten ormhull. Sopp er rengjort, vasket og kuttet i store stykker. Da må du tørke dem litt. For å gjøre dette kan du sette dem på et rent kjøkkenhåndkle og forlate for en stund.

Tørk i en elektrisk tørketrommel ved en temperatur på 50 C. Du kan bruke ovnen, men døren må stå igjen. Under tørking blir soppene mørkere og sterkt redusert i størrelse.

Oppbevares i en klutpose eller glaskrukke under et deksel. Holdbarhet 1 år.

Både kokte og stekte sopp lagres frosset. Til kokte sopp kjeler 40 minutter. Hvis et halvfabrikat er tilberedt, er 5-10 minutter nok til å koke. Aspen kjølig og deretter dekomponere i plastbeholdere eller matposer. Stekt sopp fryser på samme måte.

Det anbefales ikke å tine under bruk. Frosne sopp sendes straks til pannen eller kokende vann. Frosne sopp lagres i opptil 6 måneder.

Sopp kan bli stekt frisk. Men det anbefales ofte å pre-sveise dem litt (ca. 10 minutter). Da spredte aspens sopp på en forvarmet stekepanne og stekte litt mer enn en halv time. Du kan bruke vegetabilsk olje til steking, men kremet sopp er mer øm og velsmakende. Løk må legges løk. Du kan legge nærmere til slutten av matlaging sopp eller steke separat, slik at det er en vakker gylden farge, og ikke brent i sopp. Salt til smak.

Som et alternativ kan du legge til i slutten av 1-2 ss. l. rømme og gryte i et par minutter under lokket. Sopp er velsmakende av seg selv og krever ingen krydder.

Oftest, kan aspetrær finnes nettopp under aspens eller nåletrær, sjeldnere under eik. Derfor er det å foretrekke å se etter sopp i blandede og løvskog.

Aspen sopp er ganske store sopp, de er tydelig synlige fra under løv og gress. Men på grunn av fargene slås de sammen med bagasjerommet, så du må nøye undersøke hvert tre.

Aspen sopp kan vellykkes vokst hjemme. Dette krever en mycelium, gravd i skogen (helst under en asp) og kornmycel.

Kornmycel er tilberedt som følger: 10 kg renset korn fylles med 15 liter vann og kokes over lav varme til klar i 1-1,5 timer. Korn skal være myk, men ikke kokt. Så myceliet legges ut på en flat overflate og tørkes.

Sjampinjongens seng helles i hagesengen for sopp, og topplaget er et kornlag av mycelium. Aspen sopp elsker fuktighet, så vanning er obligatorisk i varmt vær. Hvis det gjøres riktig, bør den første høsten forventes om 2-3 måneder. Sengen selv kan gi opptil 5 år, og så er det nødvendig å gjøre alt arbeidet på nytt.