Honey agaric

I dag skal vi snakke med deg om en av de mest elskede soppene av flertallet av våre landsmenn.

La oss ta en nærmere titt på varianter av denne planten. Hver av dem har sine egne karakteristiske egenskaper, spesielt utseende, smak og så videre.

Fra navnet er det allerede klart hvor denne sopp vokser - enger, marker, skogskanter, landeveier og så videre. Innhøsting kan samles fra slutten av mai eller tidlig i juni. Du kan trygt gå til kostnadene til september.

De har den minste hatten blant honningagarene, størrelsen er fra 3 til 7 centimeter. I ung alder er hatten klokkeformet, og blir deretter flat og har en liten knott i midten. Fargen er lysebrun, som det er tilfellet med den tette stammen. Pulp med en litt gulaktig tinge.

Meadow Cascades har en utmerket smak og en utmerket mandellignende duft. Det er best å legge det til supper, steke, sylle og tørke. Ofte kan vokse rett utenfor huset.

En meget vanlig art er honning agarisk, ikke hver soppplukker vet om spiselighet og eksistens selv hvorav. Det er mulig å bruke i mat, men bare etter fordøyelsen, for ikke å provosere en opprørt mage.

Cap halvkuleformet, konveks form. Når det gjelder fargen, kan det være forskjellig, fra litt gulaktig til lysebrun.

Den vokser hovedsakelig i løvskog og barskoger, elsker fuktighet. Høstperioden er fra mai til begynnelsen av oktober. Vær oppmerksom på tilstedeværelsen av en behagelig lukt og okkerben. Dette antyder at sopp er spiselig. Det ligner på ham, men uspiselige arter. Slike lukter surkål, og beinet er pubescent.

Denne nyansen vises i juni og vokser til oktober. Steder for vekst er lik høsten. Hettestørrelsen kan være så stor som 7 cm, mens formen er konveks, med en liten knapp i midten. Etter at regnet blir klebrig. Farge er gulbrun med lys i midten. Massen er velsmakende og duftende, beinet vokser i noen sopp opp til 8 cm i lengden, hul og brun i fargen med brune ringer.

Sommer sopp er den fjerde kategori sopp. De kan tørkes, syltet, syltet, legges til supper. Det er bedre å ikke bruke bena til matlaging, de er for harde.

Voks i store grupper, men du må hente tiden for å samle dem. Faktum er at sopp ser raskt ut og forsvinner like raskt.

Det finnes overalt, fra vanlige hager til skogs soner. Habitat - stubber, trerøtter, vindbris, levende trær, tørketrommel 2-3 meter fra bakken.

Hatten er ganske stor - 10-15 cm. I unge sopp har den en konveks form, så blir den flatere, det er ikke uvanlig for en høyde i sentrum. Det er fibrøse vekter, farge gulbrun eller gråbrun. Over tid forsvinner vektene. Kjøttet er hvitt, har en veldig behagelig aroma av sopp.

Lengden på beina, avhengig av hvor svampen vokser, er 5-10 cm. For å få tilgang til lyset, blir soppdrasen trukket ut og omvendt.

Denne soppen tilhører den tredje kategorien, egnet til marinering, steking, matlaging supper. Forresten, i stekt form, vil ikke mye i smak gi vei til rødfisk eller cep. Mange anbefaler at de tørker.

Et karakteristisk trekk ved arten er fløyelsaktig fleece, lysebrun farge, som er lettere på toppen. Høst og vinter er honningdew funnet bare i trærne. Hettediameter 2-6 cm med glatt overflate. Benet vokser til 7 centimeter, men ved første lys, og så mørkt som det vokser. Smaken er ganske mild, og smaken er svak.

Foretrekker poppel, pil, men finnes på andre hardvedtrær. Vinter sopp vokser bare om høsten, de kan bevare seg selv under snødekket, men bare om vinteren ikke er alvorlig.

Benene på vintermarken er harde, fordi de sjelden brukes som mat. Det er bedre å legge til stew og suppe. Det kan ikke skryte av en spesiell rik smak, derfor er det bedre å hente eller sylte sopp.Dens viktigste "triks" er at det kan bli funnet i den perioden når ikke en enkelt sopp har vokst i lang tid.

Å gå til samlingen av erfaring, det er veldig viktig å lære om eksistensen av falske sopp. De kalles svovel-gul, samt murstein-rødde. Deres karaktertrekk er fargen på pulveret med sporer. I grågult pulver med grønt tinn, og mursteinrød og violett. Til sammenligning er dette stoffet hvitt og brunt (brunt) på høst- og sommermarkene.

Ofte spiselig og farlig for en sopp sopp vokse sammen i ett område. Her er det bedre å fokusere på farge. Faktum er at giftige falske prøver prøver å bli merkbare for andre, og derfor er fargen mettet, uttalt, lyst. Men spiselige sopp gjør alt mulig, slik at de ikke blir funnet.

Hvis du går til skogen for sopp eller bare kjøper sopp i markedet, bør du definitivt vite de viktigste nyansene etter eget valg:

• Safe sopp har en dempet farge, mens giftige sopp er alltid lyse;
• Det må være skalaer på kappene;
• Undersøk massen. En god sopp har hvitt kjøtt, og i farlige falske prøver er det gult;
• Se også på bena. Du trenger bare de soppene der det er en såkalt ring-manchet.

Sopp, som alle sopp, er et kaloriprodukt. Per 100 gram erfaring sto for:

Etter å ha bestemt seg kjemisk sammensetning, er det mulig å finne ut hvor nyttig svampen er, hva den kan brukes til og i hvilke tilfeller å fungere som et medisin eller profylaktisk middel. I smerte er de viktigste stoffene som er nyttige for mennesker,:

• proteiner;
• fett;
• karbohydrater;
• Svamp antibiotika;
• Polysakkarider (hjelp i kampen mot kreft);
• kobber;
• Sink og mange andre ingredienser.

Til å begynne med definerer vi ikke bare den kulinariske, men også helbredelsespotensialet i disse soppene. Studier av honning agarics, oppdaget leger i dem en ganske omfattende liste over nyttige egenskaper. Blant hovedpersonen kan identifiseres:

• Ha en avføringsvirkning;
• Pernicious for ulike typer bakterier;
• Styrke kroppen;
• De har en antitumor effekt;
• Øk immuniteten
• Forbedre ytelsen;
• Reduser trykket;
• Normaliser metabolisme;
• Gunstig effekt på skjoldbruskkjertelen;
• De bekjemper tarminfeksjoner, purulente hudsykdommer, forstoppelse;
• Forbedre arbeidet i hjertet;
• Dra nytte av diabetes;
• Berolig, gjenopprett nerver;
• Nyttig i forebygging av ondartede svulster;
• Eliminere mageproblemer;
• Fremme høyverdig bloddannelse;
• Stimulere normaliseringen av blodsirkulasjonen;
• Motstå virus, redusere betennelse;
• Påvirke forbedring av minne;
• Ta ut dårlig kolesterol;
• Løser blodpropper og så videre.

Listen over fordeler er faktisk mye mer omfattende. På mange måter har forskere ikke fullt ut studert egenskapene til denne soppen. Men i dag, om sopp kan snakkes om ikke bare så velsmakende, men også utrolig nyttig for humane helse sopp.

Du kan lære mer om de fordelaktige egenskapene til erfaring fra programmet "Live is Great".

Som sådan er det ingen skade fra disse soppene. Det viktigste er ikke å misbruke og velge bare høyverdige, spiselige prøver. Når det gjelder kontraindikasjoner, er det bare to av dem:

• Sopp bør ikke brukes til alvorlige sykdommer i tarmen og magen;
• Det anbefales ikke å gi dem mat til barn under 7 år.

Honey agarics er store sopp fra utsikten over matlaging. De lager gode supper, de er helt tørket, lagt til stew, hovedretter, gryteretter og så videre.

Derfor, i dag vil vi dele flere oppskrifter med deg, diskutere funksjonene til matlaging, forberedelse, frysing og til og med stekeproblemer.

Det ville ikke være overflødig å finne ut hva som er nyttig i seg selv, er en fersk mynte.

I lang tid har disse soppene blitt brukt i medisin, fordi de har egenskapene til et sterkt og naturlig antibiotika. I tillegg har friskt hår antivirale og anti-kreft effekter.

Ved å konsumere det, får du en daglig mengde kobber og sink, og derved nyter sirkulasjonssystemet.

Tiamin er en viktig og sjelden komponent i naturen, som er en del av fersk marmelade. Det bidrar til å gjenopprette en persons reproduktive funksjon og normalisere nervesystemet. Det bør noteres slike nyttige elementer som fosfor, kalium og jod.

Vi vil fortelle deg om to svært populære metoder for å plukke opp erfaring. Den første er rask, den andre gir høsting av sopp for vinteren.

Sopp skal kokes før marinering. For å gjøre dette, legg dem allerede i kokende vann, og 10 minutter etter koking, må du tømme det første vannet. På grunn av dette vil du velge alle farlige stoffer. Sopp er brakt til beredskap i det andre vannet. Kokeprosessen tar fra 30 til 60 minutter. Hvis de er klare, så vil de nesten helt bosette seg på bunnen.

I ferd med å lage mat, fjern skummet, og følg dette nøye. Den dannes flere ganger.

Den andre avkok er ideell for å forberede marinaden, men det er bedre å nekte enkelt vann.

Fra ingrediensene du trenger:

• Honning agarisk;
• 30 milliliter eddik (9%);
• Et glass renset vann;
• 1,5 ss bergsalt;
• Carnation og pepparkorn - 3 ting.

Kokeprosessen er som følger:

Kok soppene ved å plassere dem i kokende vann. Du vet allerede finesser av matlaging. Legg dem i en sterilisert krukke. Stam soppdekok, legg til angitt mengde salt, andre krydder. Om ønskelig kan du legge til sukker i samme mengde med salt. Når kjøttkraft kokes, slå av varmen, tilsett eddik og hell marinerte krukker. Lukk dekslene. Ferdig!

Umiddelbart merker vi at mengden eddik er indikert i oppskriften basert på forberedelsen av 1 liter marinaden.

Du må ta:

• Honning agarisk;
• 1,5 liter renset vann;
• 8 erter allspice;
• 2 hvitløksklær;
• 2 blader av lavrushechka;
• 1 ss. sukker sand;
• salt og eddik - 2 ss.

Kokeprosessen er som følger:

Kok sjampinjongene i henhold til oppskriften. Ta en ren gryte, hell i den resulterende andre avkok, skjær hvitløk og legg alle angitte krydder. Kok blandingen i 10 minutter etter koking, skru av varmen og tilsett eddik. Vent til marinade kjøler seg selv ved romtemperatur, det er ikke nødvendig med kunstig avkjøling. Hvis ønskelig, legg til duftende krydder slik at soppene får en rikere smak. Bare legg dem i pannen når du koker marinaden, og ikke sett i krukker. Dette vil tillate at soppene ikke forverres under langvarig lagring. Fyll krukkene med sopp marinade, lukk dekslene. Er ferdig.

Hvis du steker sopp, får du en utmerket, meget velsmakende tallerken. Men først må du forstå stekhetene i stekingen.

Uten matlaging. Skyll soppene godt, stek over lav varme i 20 minutter. Dekk pannen ikke trenger å lukke. Beredskap er lett identifisert ved den karakteristiske, enkle fotograferingen.

Ved sveising. Du må ta saltet vann, koke sopp i det i 10 minutter, og deretter tømme vannet. Deretter sprer sopp i pannen. På middels varme stekes de i 10 minutter, omrøres av og til.

Frosset. Hvis du har frossen sopp, er det ikke nødvendig å sveise dem. Steking tar 15 minutter på middels varme, også uten lokket, slik at overflødig fuktighet kan komme ut.

Oppskriften kan være forskjellig. Så, sopp er velsmakende når du steker med poteter, grønnsaker, løk. Prøv, eksperiment, men vær sikker på at du følger de grunnleggende reglene for matlagingstiden.

Vi tilbyr deg en deilig oppskrift på hermetisk sopp. Å lage dem er ikke vanskelig, men du kan nyte sin gode smak i svært lang tid.

Fra ingrediensene du trenger:

• 2 dill paraplyer;
• Kirsebær, currant og Lavrushka blader - 5 stk hver;
• 1 ss. eddik essens;
• 10 erter allspice;
• Hvitløk - etter vilje og smak;
• 2 kopper vegetabilsk olje;
• Honey agaric.

Disse ingrediensene er designet for å bevare 5 kilo erfaring.

Kokeprosessen er som følger:

• Rengjør, skyll sopp, sett i en stor gryte, dekk med kaldt vann og tilsett salt etter din smak;
• Slå på brannen, kom i kok og kok i 20 minutter;
• 2 kopper av den resulterende kjøttkraft satt til side, resten kan helles;
• Til sopp, legg til bladene, dill, pepper, hvitløk, som før det er ønskelig å kutte i plater. Tilsett også olje og hell i avkoket;
• Steriliser boksene til 0,5 liter, fordel soppene over dem og steriliser i 20 minutter;
• Deksel med lokk for bevaring eller på skruer.

Bestem på forhånd hva du egentlig matlaging sopp for. Så, hvis du planlegger å steke dem senere, kan du lage mat i 20 minutter. Det er nok.

Hvis du vil spise kokte sopp, bør denne prosessen vare 40-60 minutter. Fjern alltid skummet, drenk det første avkoket og tilsett salt.

Med en utilstrekkelig grad av smidighet, forårsaker sopp en opprørt mage.

Du kan bruke en av de to metodene for å lage salt sopp. Det er kaldt og varmt tilsvarende.

Ingredienser, som ikke er avhengig av matlaging, krever følgende:

• 1 kg sopp;
• 1 ha frisk dill;
• 1 løk;
• 1 hvitløk;
• Bakken pepper;
• Lavrushka - 2 blader;
• 2 ss. steinsalt.

• Rengjør, skyll sopp, fjern bena, hvis det er store sopp. Hatter oppdelt i to deler. Cook små;
• Kok dem, saltvann, drenk den første kjøttkraft;
• Skrell hvitløk, hakk i 2 deler, skjær løkene i halvringer, og hakk dillet;
• Legg disse grønnsakene, greenene, og også krydder og laurbær til kokte sopp, dryss salt, bland;
• Sett på pannen undertrykkelse og la i dette skjemaet i 5 dager;
• Overfør de ferdige soppene på bankene, lagre på et kaldt sted.

• Plasser alle krydder på bunnen av den valgte beholderen, legg sjampinjene på toppen og tilsett salt, strykes jevnt;
• Legg undertrykkelsen ovenfra og hold i 45 dager;
• Hvis mugg vises, ikke bekymre deg. Det er nok bare å spyle bøyen noen ganger;
• Klar sopp satt i krukker. Oppbevares på et kjølig og tørt sted.

Samles eller kjøpt sopp, sortere ut. Du trenger unge, friske og tette sopp. De trenger ikke å vaskes, siden de må være tørke når de er frosset.

Du trenger ikke å blanche sopp, som mange andre sopp før frysing. Ellers deformeres de i den påfølgende forberedelsen, mister form.

Det er tilrådelig å ta en stor plastpanne, spre sopp i ett lag. Flerskiktsfrysing igjen vil føre til deformasjon og langsom avkjøling. Hvis det er lite plass i fryseren, frys sjampinjene trinnvis, men i ett lag. Så du kan fryse et stort antall og plassere på samme pakker.

Pakket opp må også være riktig. Bruk flere poser. En slik pose med frosne sopp bør være nok til å lage mat en tallerken. Det er å tine alle soppene for å ta halvparten derfra, og den andre halvdelen skal ikke fryses igjen. Fra re-frysing, vil soppene ødelegge og vil ikke være egnet for videre bruk.

For å lære om fordelene med å inkorporere erfaring i kostholdet ditt, se på programmet "Live is great!"

Hvis du har tenkt å tørke sopp, trenger du ikke å vaske dem. Bare rengjør den tørre metoden grundig.

Navnet på sopp fikk på grunn av stedene hvor det vokser - på stubben.

De mest populære og smakfulle artene er sommer og høst. Og sommeren vokser på gamle og fallne trær, men høsten elsker et levende tre, som selv gradvis ødelegger.

Gå til samlingen av honning agarics, ta med deg bare en kurv. Samle dem i posen kan ikke. De sukker, blir til noe stygge.

Dyrking på industriell måte justeres kun med høst og vinter sopp.

Umiddelbart etter samling bør soppene behandles.

Sopp kan lagres i fryseren i et år.

I beina av honning agarics er det en stor mengde fiber, og derfor ikke rush å kaste dem ut.

Sopp, små og små, er ideelle for salting.

Ikke bekymre deg hvis det er i saltprosessen kjøpt en lysere nyanse. Å oppleve det er en naturlig prosess.