gul steinsopp

Boletus sopp som er bredt spredt over hele landet vårt, er kjent og elsket av mange. Disse er meget smakfulle og næringsrike sopp, som i tillegg har helbredende egenskaper.

Smør eller vanlig smørbrød, hvis latinske navn lyder som Suillus luteus, er en av artene av slangen Suillus av familien Maslenokov (Suillaceae) av Boletov-ordenen (Boletaceae) i Agaricomycetes-klassen av Basidiomycetes-avdelingen i Mushroom Kingdom.

I ulike verk på botanikk er det slike navn som Boletus volvatus, Boletopsis lutea, Boletus luteus, Cricunopus luteus, Ixocomus luteus, Viscipellis luteus.

På russisk kalles en vanlig smørbrød: sen, ekte, gul og høst.

I tillegg er det lokale navn på smørbrødet som gulaktig, maslyuk, Masleni shrove.

Smørretten er som følger:

1. En lue med en diameter på ca. 3-14 cm har en halvcirkelformet først og senere en avrundet konveks, flat-konveks og flat form. Hettens overflate er veldig glatt og slimete. De finnes i huden i forskjellige nyanser av brunt og gult. Dens struktur har en radial fiber karakter. Og det kan lett separeres fra soppen.
2. Kjøttet er ganske mykt og saftig. Den er malt hvit og gulaktig. Og i basen er det malt i en rusten-brunaktig tone.
3. Ring. Den har en brun farge.
4. Ben. Nå tre til elleve centimeter i høyde og 1-2,5 cm i bredde. Denne delen av sopp er solid og langsgående fiberaktig. Malt hvit.
5. Himenofor er rørformet i naturen. Porer liten rund form.
6. Spore imprint olje er rostgult og lysegult.

Smør vanlig vokser i grupper og finnes i de skogene der det er mange:

• furu;
• bjørk;
• av eik.

De danner mykorrhiza, hovedsakelig med vanlig furu, så vel som med andre barrtrær. Smør liker:

1. Temperat kjølig klima.
2. Vanntrenet sandjord.
3. Solen
4. Glades, kanter og nærliggende veier.
5. Den nordlige halvkule finnes imidlertid også i skogene i subtropene og tropene.

Den vokser på et mørkt sted, men tolererer ikke fuktig jord, torvmarker og myr i det hele tatt.

Den vokser sammen med russler, greenfinchs, chanterelles og porcini sopp.

På territoriet til vårt land er funnet: i den nordvestlige delen av landet, i skogene i Nordkaukasus, i de sibiriske skogene og i skogene i Fjernøsten.

Smørbrødet vises i juni og vokser til oktober. Den optimale temperaturen for avl olje er + 15- + 18 grader Celsius. Mass fructification er i september. Ved 5 grader under null stoppes fruiting, og når bakken fryser gjennom 2-3 cm, gjenopptas det ikke.

I tillegg til den smørbrune ordinære, hører rundt 44 spiselige og uspiselige sopp i smørfiskens slekt. Her er de vanligste:

1. Kozlyak - Suillus bovines.
2. Granulær smørrett - Suillus granulater.
3. Lerki smørbrød - Suillus grevillei.
4. Fargeløs butterdog - Suillus variegatus.

Kaloriinnholdet i 100 gram syltetyak med syltetøy gjør ca 18 kilokalorier.

Oljene består av: 83,5% vann, 2,4% proteiner, 0,7% fett, 0,5% karbohydrater, 1,2% fiber og 0,5% aske .

Butters er rike på proteiner, fett, karbohydrater, vitaminer og mineraler, kitin, kostfiber, sopp antibiotika, biologisk aktive og harpiksholdige stoffer.

De består av: vitamin A, C, gruppe B og PP, metaller: jern, kalium, fosfor, mangan, sink, jod, kobber, salter og fettstoffer og harpiksholdige forbindelser.

Slike helbredende egenskaper er særegne for gult smørrett:

1. Bakteriedrepende.
2. Smerte reliever
3. Anti-inflammatorisk.
4. Antitumor.
5. Styrker veggene i blodårene.
6. Derivat salt.

Vanlige brystvorter inneholder en stor mengde fiber, som er impregnert med kitin.Denne fiberen forstyrrer riktig fordøyelse av kroppen, og er derfor ikke anbefalt for forstyrrelser i fordøyelsessystemet.

• individuell intoleranse.
• akutte sykdommer i mage og tarmen;
• barns alder opptil 7 år.

Hvis det ikke er anledning til å samle fersk olje i skogen eller i hans landsted, kan du kjøpe dem i markedene. I supermarkeder, som regel, kan du kjøpe syltet boletus i glassglass. Før du kjøper, må du kontrollere innholdet på banken fra alle sider og lese innskriften på banken.

Her er noen tegn på kvalitet syltet smør:

1. Selve seg selv og dets innhold bør rengjøres fra skitt og sand.
2. Det må være en etikett på banken og fullstendig informasjon om produsenten.
3. Oljen skal være omtrent samme størrelse. Jo mindre sopp, jo bedre er de.
4. Som del av produktet må spesifiseres boletus, sukker, salt, eddik og krydder. Verken smaker, heller ikke konserveringsmidler, eller farvestoffer bør være.
5. Lokket skal være godt forseglet, ellers kan banken inneholde farlige stoffer.

Maslata er de mest delikate spiselige soppene blant boletovene. De blir spist kokt, stekt, braised, tørket og hermetisert. De lagrer supper, sauser, side retter, salater, samt fyllinger for paier, appetittvekkere, gryteretter.

Ingredienser kreves:

1. Olje - 5-6 liter.
2. Vann - 1 liter.
3. Tørre fennikelfrø - klype.
4. Svart pepper - 15 erter.
5. Bay leaves - 6 leaves.
6. Sukker - 2 ts.
7. Tørr sitronsyre - en halv teskje.
8. Salt - 2 ss.

Skyll grundig og skyll med kokende vann. Sett i en gryte, og bedre i en kjele, litt sopp. Hell vann og litt olje i oppvasken. I dette tilfellet må brannen være treg. Salt og legg til sitronsyre, bay leaves, dillfrø og pepper. Fortsett å blande tilsett resten av oljen. Etter at soppene går tomt, kok i 5-8 minutter. Distribuer deretter til allerede steriliserte banker. Skru på kappene og sett på krukkene.

I denne marinerende oppskriften kan sopp legges både hele og kuttes i stykker, mens bein og kapper kan marineres separat. For dette trenger du:

1. Skyll grundig med 2 kg skrællet jord og blader.
2. Fjern filmen fra sopphettene med en kniv.
3. Rør mye vann med salt.
4. Syr opp vannet med sitronsyre eller eddik.
5. Kok sjampinjongene med dette vannet.
6. Etter 15 minutter, fjern soppene fra brannen og drenk i en kolander.
7. Klipp 3-4 fedd hvitløk i skiver.
8. Spred hvitløk sopp over de steriliserte krukkene.
9. Legg i 500 ml vann 2 ss salt, 1 spiseskje sukker, 3-5 stykker sort pepperkorn, 2-3 knop med nellik og en annen smak for smak.
10. Kok alt i 3-4 minutter.
11. Fjern fra varme og tilsett 1,5 ss 9% eddik.
12. Kjøl marinaden.
13. Hell marinade i glassene til toppen.
14. Lukk capron lids banker.
15. Sett i kjøleskapet.

1. Rengjør soppene fra blader, sand og smuss.
2. Fjern toppfilmen og skyll grundig med rennende vann.
3. Kok smøret i litt saltet vann i 15 minutter.
4. Mens sopp kokes, skrell en løk, kutt i små biter og stek til gyldenbrun i grønnsak eller smør.
5. Parallelt fjernes overflødig skum fra sopp.
6. Drenr deretter og legg til soppene til løkene.
7. Stek over lav varme i ytterligere 15 minutter.

Stekt sopp kan serveres med potetgarn.

Om vinteren er boletus en svært verdifull kilde til næringsstoffer og næringsstoffer. Siden de er en av de få soppene som tåler enhver form for bearbeiding og samtidig bevare nyttige egenskaper. For å kunne bruke oljen om vinteren kan de enten bli frosset eller saltet.

For å plukke smør er det nødvendig å samle små sopp, de større vil være egnet for frysing.

1. Rengjør oljen fra nåler, blader og smuss. Skyll grundig med vann.
2. Når saltolje kan kutte bena og fjerne toppfilmen. Hver vertinne tar denne avgjørelsen til sin egen smak og skjønn.
3. Kok sopp i lett saltet vann i 20 minutter.
4. Fjern skummet når det vises.
5. Fell dem deretter i en kolander, skyll med kaldt vann og la det gå en stund for å la vannet strømme ut.
6. Sett et lag salt på bunnen av emaljene.
7. Sett et lag med oljehoder ned.
8. Sett bay leaves, dill, hakket hvitløk, pepper og dryss med salt igjen.
9. Gjenta lag. Ikke glem å legge til krydder og salt.
10. Når smøret løper ut, dekk med en tallerken og legg noe tungt på toppen av soppene for å plukke ut juiceen.
11. Hvis det er mangel på saltlake, kan du legge til litt kokt saltvann.
12. Sett sopp i 24 timer ved romtemperatur.
13. Deretter fordeler saltede sopp i banker, fyll toppen med saltlake og stram lokkene.
14. Salty oilers vil være klar om et par uker.

Oljene behandler hodepine, arachnoiditt, gikt, leddgikt og artrose. De hjelper også med revmatisme, osteokondrose og radikulitt. Det brukes også til behandling av åreknuter og tromboflebitt.

De brukes til forebygging av hjerneslag og hjerteinfarkt.

På grunnlag av oljen er forberedt alkoholtinktur, som er en sterk bedøvelse. Denne tinkturen er i stand til å skille ut salter fra kroppen og eliminerer alle de ovennevnte sykdommene.

For å forberede en slik infusjon, må du ta en liter krukke, fylle den opp til toppen med hatter og hell god vodka til toppen. Deretter må du forsegle og sette på et mørkt sted i to uker. Etter dette må tinkturen filtreres og klemmes i sopp. Ferdig tinktur må oppbevares i kjøleskapet.

Denne tinkturen kan tas inn og ut. For intern bruk, ta 1 teskje kjølt kokt vann to ganger om dagen en halv time før måltider. Når det påføres eksternt, gni til ømme flekker.

Når gikt unntatt tinktur må du bruke soppene selv. Av disse kan du lage et utvalg av retter mens du opprettholder oljenes helbredende egenskaper. Siden stoffet som rammer pasienter med gikt, faller ikke sammen under varmebehandling og salting.

Smørretten vokser både i industriell soppindustri og i amatør-en. Å vokse i det første tilfellet er begrenset på grunn av mangel på nødvendig teknologi. I andre tilfelle har dyrking av olje blitt etablert i lang tid og krever at visse regler overholdes. En viktig og ubetinget betingelse for dyrking av olje er tilstedeværelsen av nåletrær - furu, ceder, lerk eller gran, avhengig av typen oljekanne. Trærens alder bør ikke overstige 15 år. De vokser smørbrødet, vanligvis ved hjelp av mycelium. I dette tilfellet er selve myceliet forberedt og jorden er forberedt.

I tillegg er det en veldig enkel og enkel måte å dyrke smørrett. For å gjøre dette må du først starte en furu i hagen eller i hagen. Deretter samler gamle sopp i skogen og "plant" dem under furutræret. Noen ganger trenger de å bli vannet fra en vanntåke, det er ikke nødvendig å løsne og luke. Beskjæringen skal vises i det andre året. Du kan samle halvparten av den unge oljen, halvparten må stå igjen for avl.

Disse soppene kalles boletter på grunn av den spesifikke oljeholdige glatte til berøringsflaten på kappene.

Fans samle sopp vet at olje bare vises når furuet blomstrer.