Hemmelighetene med å lage biffkoteletter

 Hemmelighetene med å lage biffkoteletter

Oksekjøtt er et veldig magert og diettkjøtt i forhold til svin og lam. Den enkleste måten å lage mat kjøtt er å slå den av og deretter steke den.Kjøttkjøtt er ikke veldig saftig. Det er mange hemmeligheter om hvordan å lage mat kjøtt mer øm og velsmakende.

Sammensetning og kalori

I gammel tid betydde ordet "biff" storfe. Dette kjøttet finnes i flere arter eller varianter. Det mest nyttige er kjøttet til et ungt dyr. Den er veldig myk, saftig og velsmakende. Eldre person har et hardt og veldig tørt kjøtt. Når du kjøper, bør du nøye undersøke det valgte stykket fra alle sider.

Oksekjøtt inneholder en stor mengde protein og sunne fettstoffer. Denne typen kjøtt er en av de mest populære i vårt land. Den inneholder jern, kalium, fosfor og vitaminer fra gruppe A og B. Produktet har et lavt kaloriinnhold og er egnet til å spise av folk som ser på figuren. 100 g biff inneholder ca 218 kalorier og 17 g protein.

Nakke- og skulderbladet regnes som de mest kostbare områdene av slaktkroppen. Bryst og flank har en stor mengde fett og anses mindre gunstig for mennesker med en sunn livsstil. Lekkedelen av slaktkroppen inneholder den høyeste mengden protein. Kjøtt inneholder en stor mengde vann som fordampes under tilberedningen.

Oksekjøtt har en stor mengde vitaminer i gruppe B og A. Bruken av dette produktet i mat bidrar til å opprettholde synsstyrke, styrke blodårene og øke immuniteten. For koteletter må du velge halen av kalver. Flat roastbiff er flott for saftige koteletter på beinet. Filet og roastbiff anses som den mest saftige.

    De fleste hustruer tror at biff er ganske tøft kjøtt og ikke helt egnet til å lage koteletter. Kjøttet vil kreve litt mer forberedelse, men resultatet vil være verdt det.

    Ved tilberedning av kjøtt bør følge en rekke regler:

    • riktig og riktig velge et slag av slagtekropp for en bestemt tallerken;
    • Godt å slå kjøttet, men ikke mye for å bli involvert i prosessen;
    • stek kjøttet skal være i en oppvarmet panne med vegetabilsk olje.

    Valg av ingredienser

    Beef chop tilhører også kalorier og sunne retter. Parabolen vil være den mest saftige, hvis kjøttet ikke blir utsatt for forfrosset. Før du begynner å slå kjøttet, er det bedre å dekke det med en film eller plastpose. Dette vil tillate saften å forbli inne i produktet og ikke flekker veggene på kjøkkenet.

    Kjøttet må kuttes i tynne skiver ikke mer enn 1 cm tykk. Det er viktig å kutte ikke langs fibrene, men vinkelrett. Dette bidrar til å lage en mykere tallerken.

    For å lage den mest kostholdige og lavt kalori-tallerken, trenger du de enkleste ingrediensene. Som regel brukes salt, pepper, smør, harde oster, sitronsaft, sennep, rømme, kjeks, kyllingegg, mel og melk. Egg og mel er nødvendige for å gjøre obsivny i smør. Det viktigste er at alle komponenter liker og er hyggelige å lukte og smake.

    oppskrifter

    Ikke alle oppskrifter passer for biffkoteletter. Det er nødvendig å vurdere matlaging alternativer i breading eller batter. Det er viktig å riktig fylle opp parabolen. Dette beskytter kjøttet mot tap av overflødig fuktighet. Matlaging er mulig på flere måter. Kjøttpatties i pannen er veldig populære. For å gjøre dem myke, bør du legge til svinekjøtt og løk til hakket og lage koteletter med litt vann.

    I brødsmuler

    Det enkleste og mest delikate alternativet blir hakket breading. Det er mange oppskrifter, hvor man for en gang lagrer velsmakende kjøtt.

    Oksekjøttet bør være moderat motløs og forlatt ved romtemperatur i noen få minutter. Breadcrumbs helles i en ren beholder, og en annen bolle er pisket 1 kyllingegg. Oksekjøtt, kuttet i porsjoner, dyppes først inn i egget og deretter inn i brødkrummene.

    På hugget med en skarp kniv, påført maskemønster.Dette er nødvendig for større inntrenging av olje i parabolen, så vel som for estetisk utseende. Kjøttet er stekt i 5 minutter på begge sider til gyldenbrun. Å dreie kjøttet er bare 1 gang, for ikke å skade breading.

    En nyttig løsning ville være å lage biff i ovnen. Redusere kalori retter vil hjelpe til med å lage kjeks på egenhånd. For å gjøre dette kan du bruke usyret brød eller et klan kli. Etter at brødet har tørket litt, kan du bla gjennom kjøttkvernet.

    Forberedt kjøttbounces og bestrøkt med krydder for biff. I en separat beholder blandes egg, melk og mel. Salt og pepper er tilsatt til blandingen. Den resulterende tekstur skal ligne deigen. Koteletter rulles i deig og breadcrumbs i en oppvarmet panne. Det er nødvendig å steke dem i 1-2 minutter på hver side. Deretter legges delen av kjøttet i en bakervarer og dekkes av folie. Skål sendes i forvarmet ovn i 15 minutter. Matlagingstemperaturen er 180 grader. Retten serveres med hvilken som helst saus. Den enkleste sausen består av rømme, finhakkede grønnsaker og hvitløk. Koteletter i rømme saus kan være et pryd på noen ferieleiligheter. For å redusere kaloriinnholdet i fatet, kan mel og kjeks brukes rug, og for sausen å bruke fettfattig yoghurt.

    I batter

    Du kan lage saftige biffkoteletter med smør. Kjølt biff skal skylles grundig og tørkes med et papirhåndkle. Koteletter er kuttet over fibre ikke mer enn en centimeter tykk. Kjøttet forsøker forsiktig på begge sider. Deretter sitter biffen i en dyp skål, hvor svart pepper, løk og sitron legges til. I en slik marinade er biff ca 30 minutter. Salt på dette stadiet anbefales ikke, ellers blir kjøttet tøft. 2 egg brytes inn i en ren beholder, og hvete eller rugmel helles i en annen tallerken. Kjøttet skal rengjøres godt av løk og sitron, og deretter er hvert stykke godt rullet i mel og egg. Det er nødvendig å steke en hack på hver side i 2 minutter. Den resulterende tallerken har en gyllen skorpe. I kuttet ser kjøttet ut blekrosa og smaker veldig ømt og behagelig.

    Chops under en pels eller i batter er veldig populære. Men for folk som ser på figuren deres, brenner røret alltid bekymringer og bekymringer. Det er mange populære oppskrifter som vil lage en deilig kotelett i smør med et lite kaloriinnhold.

    Denne metoden for matlaging av kjøtt lar deg ikke bekymre deg for formen. Tross alt er det bare 220 kilokalorier som finnes i en servering.

    Chops er best laget av mørtel eller roastbiff. For marinade er det nødvendig med et glass mineralvann med gass, løk og hvitløk. I denne sammensetningen er kjøttet best igjen i en halv time.

    For å forberede smør i en ren beholder, brytes 1 egg og piskes med en visp til et lite skum dannes. Deretter legges 2 skjeer mel og 1 teskje gurkemeie til bollen med egget. Krydder vil gjøre parabolen mer lys og festlig. Alle ingrediensene er igjen godt pisket til en jevn konsistens. Deretter tilsettes den resulterende blanding 1 teskje sennep, og smeten blandes igjen til en homogen masse.

    Deretter plasseres hver servering av chop i den resulterende sammensetningen, som skal ligne deigen for fritterene. I en panne med vegetabilsk olje, er grovhakkede hvitløk og timianskruer plassert. Etter at hvitløk blir brun, må den fjernes fra pannen sammen med timian. Deretter legges kjøttet i en panne og stekes i 4 minutter på hver side. Krydder og hvitløk gir parabolen en unik smak og aroma. Koteletter viser seg absolutt ikke tøft, men veldig saftig og velsmakende.

    I multikookeren

    Den langsomme komfyren er et utmerket alternativ for å spare tid og energi på kjøkkenet. Fry koteletter i det veldig enkelt og raskt.Nøye forberedt og avstøtet kjøtt er fylt med melk og satt i kjøleskapet i et par timer. To timer senere kommer kjøttet fra melk og legges ut på en horisontal overflate. Etter dette er kjøttet tilsatt salt og pepper og forblir ved romtemperatur i en annen time.

    I en ren beholder, slå 2 egg med en klype salt og pepper. Kjøtt, delt i porsjoner, dyppet forsiktig i et egg, og deretter i brødsmuler. Den langsomme komfyren blir oppvarmet og oljert. Avhengig av modellene, er programmet "Frying" valgt. Koteletter kan stekt med lokket åpent, men da blir de tøffere. Hvis du lukker kjøttet i noen minutter og steker under lokket, vil koteletter være mye saftigere.

    Svært velsmakende koteletter oppnås med sopp og svisker. For tilberedning kan kjøtt fra intercostal-delen eller roastbiff brukes. Takket være de spesielle ingrediensene i oppskriften, vil kjøttet komme veldig mykt ut. Denne parabolen er et utmerket alternativ for ferien bordet ved enhver anledning. Du må nøye forberede kjøttet, dele det i porsjoner og motvirke begge sider.

    Pommes frites på denne tiden helles varmt vann i 20 minutter. Sopp er skåret i skiver og stekt i en oppvarmet panne med løk og vegetabilsk olje til gyldenbrun. En del av kjøttet sprinklet med svesker og hakkede valnøtter. Sopp med løk og majones er lagt ut på toppen. Hakk forsiktig i en sakte komfyr og stek i 5 minutter på hver side. Når parabolen er klar, blir den straks sprinklet med revet ost og lagt ut på en tallerken.

    Denne oppskriften, mange husmødre foretrekker å lage mat i folie, men da må du velge modusen "Baking". Deretter kan osten på hakken sprenses umiddelbart og tett dekkes av folie.

    stuet

    Når delene av stykkene er klare, må de stekes i en panne på begge sider. Når alt biff er stekt, blir det igjen overført til pannen. Varmt vann legges til kjøttet og pannen er dekket med et lokk. Parabolen skal stues i 50 minutter. Ved slukking er det nødvendig å overvåke vannstanden og tilsett kokende vann i små porsjoner om nødvendig. Ungt kjøtt stewes i ca 40 minutter, men for modent biff vil det ta opptil to timer. På slutten legges løk og krydder i kjøttet. I denne formen steker parabolen i ca 5 minutter.

    Oksekoteletter i rømme saus er også veldig populære. Forberedte porsjoner av biff er brettet i et tynt lag med mel. Deretter er kjøttet stekt på høy varme til en skorpe vises. Kjøttet skal saltes etter at den andre siden er stekt. Grillede koteletter er plassert i en separat beholder og dekket av folie.

    Fint hakket løk må suges på middels varme i 10 minutter, omrør hele tiden. Krem skal blandes med rømme og helles i pannen. Etter at de har kokt, må de legge til provençalske urter, salt og pepper. Koteletter er plassert i denne sausen og stuet over lav varme i 15 minutter.

    Tips for servering og drikking

      En hvilken som helst tallerken bør se velsmakende og appetittvekkende. Selv om du ikke planlegger et middagsselskap, serveres tallretten vakkert. Du kan servere koteletter på en stor tallerken, dekorert med salat og grønnsaker. For en smal familiekrets kan koteletter serveres i porsjoner. Ved siden av kjøttet kan du smake vakkert agurker, tomater, så vel som oliven og saus i en liten mugg.

      En side parabolen baket med urter eller kokte poteter er perfekt for en side parabolen. Retten går bra med kokte og stuvede grønnsaker. De kan bli konsumert med ris og pasta. For folk som overvåker kostholdet, er en grønnsakssalat en flott løsning.

      Det er koteletter du trenger varmt, med en spesiell gaffel og kniv. For de som teller kalorier, er dette et godt kostholdsalternativ.

      Om hva er hemmelighetene med å lage biffkoteletter, se følgende video.

      kommentarer
       Kommentar forfatter
      Informasjon gitt til referanseformål. Ikke medisinske. For helse, kontakt alltid en spesialist.

      urter

      krydder

      Nøtter