Dietbiff retter

Det er nyttig for enhver person å spise kostholdig kjøtt uten fett, da det nærer kroppen vår med vitaminer og mikroelementer.Oksekjøtt er veldig populært i mange land. Produktene har gode næringsegenskaper. Også, dette kjøttet kan være svært velsmakende og nyttig for å miste vekt.

Lean kjøtt inneholder minimum mengde av animalsk fett, kolesterol og kalorier, så dette produktet regnes som kosthold. Det hjelper hvis du har fedme eller anemi. Strukturen av magert kjøtt inkluderer aminosyrer og proteiner. Også dette produktet inneholder fosfor, magnesium, jern, kalsium og mange vitaminer. Men hvis du ofte spiser kjøtt, er det risiko for hjertesykdom.

Før du lager mat, må du vite hva magert kjøtt er bedre å velge for bestemte retter.

• Beef lyske plassert i den ventrale delen av slaktkroppen under ribbenene og refererer til den første typen kjøtt. Den inneholder en stor mengde bindevev og blodårer. Men før du kjøper biffplog, må du bestemme kvaliteten. Strukturen skal være tett, skyggen er lys rød, og lukten av kjøtt med smaken av blod er sterkt uttalt. Ferskt biff gjenvinner raskt sin form når den er presset og har ingen blodpunkter. Pashina får tilberede supper eller gryteretter.
• ytrefilet - magert kjøtt, som ligger nær bekkenet. Skyggen kan være rosa eller rød. Lukten skal være klar, uten kjemiske tilsetninger, strukturen skal komprimeres, og fibrene bør ikke holde seg i hånden. Hvis kjøttet ikke er stramt, har det ligget lenge på telleren.
• indrefilet - Kosthold rødt kjøtt, hvorfra de forbereder retter som biff, biff stroganoff, stuvninger og andre. Dette er den mest ømme delen av biffen, som ligger i nyrene i nærheten av ryggvirvlene i midjen. Den inneholder nesten ingen fett, så det er lett å forberede. For å forstå om du har kjøtt av høy kvalitet, se på strukturen, det skal være litt løs, myk og med store fibre. For å gjøre oppvasken saftig må du kjøpe et mørtel med film og sener. Men samtidig må du selv kjøre kjøttet og fjerne alt overskudd.

• Top loin Beef er plassert på nedre rygg. Kjøttet har en behagelig smak og lukt, delikat tekstur og en mørk rød nyanse. Linen er delt inn i to typer: tynn - har ingen bein og ligger midt i roastbiff; tykk - ligger i bekkenet mellom rumpen og ytre mørtel. Strukturen har løse fibre, og sammen med mørbrads mørbrad er en av de mest ømme delene av kjøttkropp. Dette produktet kan tilberedes biffer, steker og andre retter.
• Beef rump Det er også magert, som ligger på selve bein i bekkenet på dyret. Kostretter tilhører den høyeste kategorien kjøtt og er ganske myk. Kok dette stykket i omtrent en og en halv time. Etter det er det kuttet på en tallerken og servert med saus eller urter. Kostretser er perfekt for stewing eller koking, også fra det kan du lage dampkoteletter. Men før du kjøper denne delen av slaktkroppen, må du sørge for at den er helt ren og ikke har noen ben.

Mager kjøtt er en uunnværlig kilde til protein, så det må inkluderes i dietten, henholdsvis, du må vite hvordan du skal lage mat riktig.

Å slukke kjøttet til et voksen dyr, da det har et lite fettlag som sikrer at parabolen er perfekt. Den beste kadaver for denne typen matlaging er scapula, rump, rump og shank. Kjøttet må kuttes i mellomstykker. Stew dem til å være minst 60 minutter i en tykk saus. For rask matlaging er det bedre å ta massen fra midjen.

Dampet mat har nøytrale smakegenskaper. Dette matlagingsalternativet passer for de som er på en diett. Mørk biff dampet i omtrent en time. Men først må kjøttet vaskes grundig, rengjøres alt overflødig og kuttes i små biter for å lage mat raskere. Deretter skal det settes i en tallerken, tilsett salt og krydder og blande. Du kan forlate parabolen i 30 minutter, slik at den er mettet med lukten av krydder. Deretter må du sette biffen i en dampende gryte og koker 40-60 minutter.

Å lage biff er to alternativer. Hvis du ønsker å få en tykk og duftende kjøttkraft, legg kjøttet i kaldt vann og sett pannen på en kraftig flamme. Hvis du vil lage et appetittbiff, så må produktet legges i en kokende væske.

I de første 16 minuttene av kokingen går omtrent en tredjedel av vannet i kjøttet i kjøttkraft. Etter koking legger du et deksel på pannen og reduserer flammen. En slik treg koking vil hindre emulgeringen av fettet, og kjøttkraft vil ha en fettete smak.

De fleste av husmorene fjerner skumet som dannes under kokeprosessen. Men dette er ikke verdt å gjøre. Skum er et protein som går fra kjøtt til kjøttkraft. Eliminering av skalaen vil redusere næringskvaliteten av avkoket. Selv om målet bare er for å redusere kalorier, kan buljongen og stamme.

Kokningsperioden for biff varierer avhengig av alder og fett av dyret. Ungt kjøtt er kokt fra 45 til 60 minutter, for en eldre kan det ta to eller to og en halv time. Salt biffen skal være på slutten av matlagingen, ca 11 minutter før matlagingen slutter. Men hvis du vil lage en tykk og duftende kjøttkraft, hell salt i begynnelsen. Ikke fjern lokket på pannen, la kjøttet komme i ca 12 minutter.

Biff er en av de mest delikate og sunne produktene. Ved hjelp av forskjellige ingredienser kan du tilberede vannavvannende retter som er ganske egnet for diettmat. De bør inkluderes i menyen for vekttap.

Å lage biff i soyasaus vi trenger:

• magert kjøtt - 500 g;
• 4 hvitløksklær;
• 4 ss soyasaus;
• en ingefærrot;
• chili pepper;
• 400 g grønne bønner;
• olivenolje og krydder.

Vi kutter kjøttet på tynne plater. I en kasserolle, hell vann og tilsett salt. Etter koking setter du bønnene og kok i ca 4 minutter, hell det kokende vannet og hell rent vann.

Legg pannen på brannen og legg til ingefæren sammen med hvitløk. Så snart lukten, legger vi kjøttet på toppen og stek i flere minutter til tilberedt. Legg deretter bønner, pepper og hell såsausen. Alt dette er en liten stuing og slå av brannen. Nå kan du nyte god smak.

For å lage stewed biff med tørkede aprikoser, Vi trenger følgende ingredienser:

• 600 g gulrøtter;
• 1 kg kjøtt;
• hvitløk - 4 fedd;
• 3 løk;
• 150 g tørkede aprikoser;
• 550 ml vann;
• ingefær og salt.

Skjær gulrøtter i store biter, finhakk de tørkede aprikosene, skell og hakk hvitløk og løk. Mager biff kuttes i små biter. Tilsett vann til pannen, hell salt og revet ingefær på toppen.Kok krydder i 3 minutter og sett resten av ingrediensene. Koking bør gjøres over lav varme i omtrent en time.

Salat vil kreve biff, salat, vaktelegg og kirsebærtomater. Kokt biff skåret i strimler, rive salatblader, lage egg og kutte dem. Legg forsiktig salatbladene på en tallerken, deretter kjøtt og over eggene med tomater. Det er bedre å fylle en tallerken med olivenolje eller fettfattig rømme.

For matlaging vil kostholdssuppe trenge:

• 500 g biff;
• tre spiseskjeer av bokhvete;
• 4 stk poteter.

Ta kjøttet, kutt i strimler og hell 1,5 liter kokt vann. Så snart vannet koke, hell den første buljongen. I den andre buljongen, la den smelte i 40 minutter. Legg bokhvete og terninger i potet til kokt kjøttkraft. Etter 12 minutter kan du salt suppen og behandle hjemmet.

Mager kjøtt inneholder tette muskulære forbindelser, og mye energi blir brukt i å fordøye dem. Således, etter å ha tatt et måltid, føler en person ikke sult lenge, og de tilegnede kaloriene blir delvis brukt. Med mangel på animalske produkter er kroppen under stress, og slike plager kan oppstå: Nedgang i hemoglobin i blodet, hodepine, svekkelse av immunsystemet. Derfor, de som ønsker å gå ned i vekt, vil ha perfekte proporsjoner og perfekte kroppslinjer, bør ikke utelukke biff fra deres meny.

Forbruket er 300 gram per dag. Hvis du misbruker dette produktet, starter du slike problemer:

• økt kolesterol, noe som vil utgjøre en trussel mot blodkar og hjerte;
• mangel på energi, konstant tretthet;
• funksjonsfeil hos nyrer og lever.

For å lære å lage mat, magert biff i ovnen, se neste video.