Hvordan lagre frukt?

Bright, saftig og duftende frukt er et pryd på noe kosthold, og derfor betaler vi på kassereren i supermarkedet, er vi sikre på at vi ikke har brukt det forgjeves - vi ga oss selv og kjære med vitaminer.Vaner av moderne mennesker dikteres av total sysselsetting og nærvær av kjøleskap, som er tilgjengelig i nesten alle hjem. Mange foretrekker å kjøpe mat for en uke samtidig, for ikke å kaste bort tid på daglig shopping. Og i denne matbutikken er frukt nesten alltid tilstede. Det er verdt å vurdere nærmere hvordan du skal lagre frukt hjemme, slik at de ikke mister sine fordelaktige egenskaper og appetittvekkende utseende.

Optimale forhold for bevaring av frukt av SanPiN er opprettet på salgssteder. Disse standardene styres av staten. Å sikre sikkerheten til frukt hjemme vil hjelpe noen få enkle regler. De fleste av oss, etter vanen, laster alle fruktene inn i kjøleskapet, selv om dette ikke alltid er rasjonelt. Vanligvis gjør folk dette fordi de er overbevist om at det er mulig å garantere sikkerheten til mat hjemme bare i temperaturmodus på kjøleskapet. Men dette er ikke helt sant når det gjelder delikat og lunefull frukt.

Ønsket om å bevare eksotiske frukter ved lave temperaturer fører ofte til det motsatte resultatet - de råtner, demper eller sukker med fremmede lukter.

Det er verdt å være oppmerksom på noen få enkle anbefalinger.

• Først av alt handler det om frukt som vokser i sørlige breddegrader. De opprettholder ikke temperaturen under 8 grader, så deres plass i kjøleskapet er på de laveste hyllene eller i spesielle rom. På samme tid liker ikke friske frukter kramper - man kan ikke tette beholdere til kapasitet, luften må sirkulere fritt.

• Eventuell frukt kan kjøpes uansett årstid, men lagringsforholdene for alle er forskjellige. Det er ikke nødvendig å huske alle nyanser, siden selv i Sovjetunionens tider ble det utviklet høye standarder for statlige standarder. Disse universelle lagringsregler for enkelhets skyld er kombinert i tabellen nedenfor. Du kan skrive ut den og holde den foran øynene dine på kjøkkenet.

Noen frukter kan bli frelst ved å sette dem i fryseren. Denne metoden er flott for epler, pærer, blommer, aprikoser, fersken og druer. Før frysing av frukten må du vaske. Epler og pærer skåret i skiver. Fjern ben fra fersken, plommer og aprikoser. Da kan de bli utvidet på sudok fra plast. Frossen frukt er en flott fylling for paier, de er skiller seg fra frisk til smak.

Kjøleskapet oppfattes av mange moderne mennesker som det eneste stedet å lagre mat, men dette er ikke helt så. Mange frukter behøver ikke holdes ved lav temperatur, da det har en negativ effekt på dem. Frukt som vokser i et varmt klima, etter noen dager på hyllen til kjøleskapet, kan miste mer enn halvparten av vitaminene: Bananene blir dekket av mørke flekker, meloner og vannmeloner blir smakløse når de blir utsatt for kulde. Hvis huset har et kjølig pantry eller en kjeller, så er frukten bedre å holde der. Hvis det ikke er noe rom - på kjøkkenbordet, i skapene eller på balkongen.

Juicy og overfylte tropiske frukter skal ikke kjøpes til fremtidig bruk, de forverres svært raskt. Ta derfor litt å spise på kjøpsdagen. Resten kan brukes til å lage kompotter, syltetøy eller desserter.Nesten alle frukter er perfekt bevart ved romtemperatur, hvis du beskytter dem mot direkte sollys. Om mulig, legg dem i mørket.

Sitrusfrukter kan legges i en fruktvase og legges på bordet slik at de står foran alle husholdninger. Hvis familien er stor og flere kilo er kjøpt på en gang, er det verdt å sette appelsiner (mandariner, grapefrukt) i en pappkasse og spre dem om nødvendig. På bordet vil citruses vare godt fra tre dager til en uke, avhengig av variasjon og grad av modenhet. Øko-vennlig emballasje er å foretrekke for å lagre enhver frukt: papirposer, pappkasser, spesialbeholdere og trebokser.

Kutte frukter kan ikke lagres ved romtemperatur, de tiltrekker fluer og fruktmurer. Det er best å spise dem så snart som mulig, til de er tørre eller en stund for å bli sendt til kjøleskapet. Dette gjelder også meloner: hele vannmelonene og melonene tåle romtemperaturen, men skiver ikke - ikke. De må plasseres i kjøleskapet, men ikke mer enn noen få dager. Forseglet cellofanemballasje (poser, skuffer) er absolutt ikke egnet for frukt, fordi modne roter i det, og umodne ikke modner. Mange frukter vokst i sørlige breddegrader høstes umodne, slik at de trygt transporterer langdistanse transport. Ved romtemperatur blir de raskt søte og saftige.

Det er viktig å huske på at noen frukter er inkompatible under lagring. De ødelegger bokstavelig talt hverandre, ligger side om side på bordet eller hylle av kjøleskapet. Årsaken til fenomenet er etylengass, luktfri og fargeløs, noe som akselererer modningsprosessen. Auraen av epler er spesielt mettet med etylen, hvoretter risikoen for overmåkning og forfall øker betydelig. Men denne egenskapen kan brukes til fredelige formål: Hvis du legger et modent eple sammen med en grønn banan eller en solid pære, vil sistnevnte rive mye raskere. Etter å ha kjøpt umodne frukter med høyt etyleninnhold, ordne en gassfelle for dem: Legg dem i en papirpose og lukk den. Gassen som frigjøres av dem, akkumulerer, vil akselerere modning.

Med følgende frukter må det tas hensyn når man lagrer:

• bananer;
• aprikoser,
• fiken,
• avokado;
• meloner,
• nektariner,
• fersken;
• pærer;
• plomme.

Alle er mestere i etyleninnhold. Spesielt mye av denne gassen avgir overripe, rotte og skadede frukter.

Å holde frukt frisk er lett, bare følg disse enkle retningslinjene:

• Etter at frukten var i ditt hjem, undersøke dem nøye. Det kan være bortskjemt bær på drueformene, og fersken og aprikoser kan ha krøllete sider; sørg for å skille den skadede frukten fra hele, så det blir lettere å holde dem friske i lang tid;
• uvaskede frukter som er beregnet for kjøleskapet, det er bedre å sette inn en romslig pakke eller la i den originale emballasjen til supermarkedet; Hvis lagring ved romtemperatur er beregnet, ta dem ut av pakken med det samme.

• frukt og grønnsaker kan ikke holdes sammen - denne regelen gjelder både kjøleskap og kjøkkenskap, for eksempel fiken og druer, etter nabolaget med løk absorberer lukten;
• enhver overfrukt frukt skal holdes i kjøleskapet;
• frukt som trenger å modne, trenger ikke å sette i kjøleskapet, hvor de kan miste de fleste vitaminer, og ikke oppnå modenhet; legg dem i en papirpose og la dem stå på bordet eller i kjøkkenskapet;
• aprikoser kan ikke holdes nær avokado, fordi sistnevnte har en hyggelig, men veldig delikat smak, abrikoser avbryter det;
• i noen tilfeller kan polyetylen sikre sikkerheten til bananer; de bør vikle beina sammen, og frukten vil vare i flere dager ved romtemperatur;

• Plommer lagres i kjøleskapet, de vaskes bare før servering, slik at de ikke vaskes av den hvite patina, fordi det beskytter frukten mot å tørke ut;
• druer holdes også uvaskede i kjøleskapet; I kulden er holdbarheten i opptil to uker;
• epler med mangel på fuktighetskrympe, så det er bedre å plassere dem i kjøleskapet for langtidsoppbevaring, og plassere dem separat fra andre produkter;
• modne og saftige pærer er verdt å kjøpe i små mengder, de forverres veldig raskt, selv i kjøleskapet blir slike frukter lagret i opptil to dager;
• Unripe pærer kan tas til fremtidig bruk, legges i papirposer og forlates ved romtemperatur, slik at de vil modne raskt;

• Den lengste holdbarheten til umodne asiatiske pærer er opptil tre uker i kjøleskapet;
• Limer og sitroner, mens de er i kjøleskapet, kan bli mettet med utilsiktede lukt, så de holdes best på bordet, der de varer i opptil en uke;
• Jordbær er lagret i kjøleskap, men disse ømme bærene, selv ved lave temperaturer, begynner å forverres etter noen dager;
• Jordbær for oppbevaring bør legges ut i et kjøleskap i et tynt lag slik at de ikke blir utsatt for trykk.

På intricacies av frukt lagring er beskrevet i videoen nedenfor.