Alt om sitrus

Sitrusfruer er elsket av både barn og voksne.De har en fantastisk og unik sammensetning, gunstige effekter på kroppen og til og med forbedre humøret.

Sitrusfrukter er woody blomstrende planter mye brukt i mat, kosmetikk og medisinsk industri. De fleste arter dyrkes av mennesker og dyrkes i stor skala - hovedsakelig i USA og Sørøst-Asia.

Totalt er det 32 ​​slags sitrusfrukter (sammen med hybrider), som videre er delt inn i arter. Ikke alle er kjent for den vanlige mannen, ikke alle er vant til hans behov. Men blant dem skiller seg ut de vanligste.

Orange (Citrus sinensis) er et eviggrønne blomstrende tre, tilhører familien til Rutaceans, av slekten Citrus. Et annet navn er kinesisk Apple. Bredt av mannen.

Avhengig av sorten kan appelsiner nå 12 m høyde (kraftig), 5 m (dverg), 2 m (rom) eller til og med 70 cm. Bladene på et oransje tre er mellomstore, ovalte, pigger på spirene. Blomstene er store, hvite og rosa. Det øverste laget av oransje, som andre sitrusfrukter, er en peeling, kalt en peeling.

Appelsinfruer er delt inn i 4 grupper:

1. "Oval" - massen er gul eller blek oransje, mellomstor, flerfrø, søtsyre;
2. "Umbilical" - oransje, større enn de andre, søtsyre;
3. "Kinglets", eller "siciliansk" - liten i størrelse, med rødt kjøtt;
4. "Jaffa" - søtere enn andre, de har en tykk avlastningsskall, store frukter.

Appelsiner bærer frukt 8 år etter planting, bor litt over 70 år. De vokser i Sørøst-Asia, spesielt i Kina, så vel som i Brasil og USA.

Mandarin (Citrus reticulata) er et eviggrønne tre. Høyden er 4-5 meter, kronen er bred, voluminøs, med middels langstrakte blader og små blomster, aromaen er krydret.

Dens frukt har en tynn, myk og lett avrivbar hud. De er små i diameter - maksimalt 6 cm, og består av ca 10-11 lobuler. Det er mandariner med frø og uten. Kjøttet er oransje eller lysorange, med høyt innhold av juice.

Kina og Indokina-halvøya regnes som fødestedet til mandarin, men det vokser i mange asiatiske land, så vel som i Spania, Frankrike og USA.

Grapefrukt (Citrus paradisi) vokser i Kina, USA, Israel, Mexico. Smaken av grapefrukt ligner smaken av appelsin, men den er litt bitter og sur.

Dette er et eviggrønne tre med en gjennomsnittlig høyde på 6 meter med lange mørkegrønne blader, men det er eksempler på 14 m hver.

Frukt av grapefrukt er opptil 15 cm i diameter, kjøttet er delt inn i skiver, og avhengig av sorten, kan fargen være blekgul eller lyse rød. Skinnens nyanser varierer også etter klasse. Samle den i februar.

Grapefrukt er de få citrusfrukter. Det er om lag 20 varianter, som er delt inn i to grupper.

1. Hvit. Kjøttet og skallet er lyse gule, fruktene er bittere og sure, og innholdet av næringsstoffer er lavere enn i de røde.
2. Red. Skallen og kjøttet er farget rødt. Disse grapefruktene ble oppdrettet i andre halvdel av det 20. århundre i USA.

Den er kuttet i to deler, kjernen er fjernet, sukker eller fruktose er plassert der. Gradvis miksing med saften, de gjør frukten mindre bitter.

Grapefrukt og appelsin, forresten, er de eneste sitrusfruer som inneholder naringenin - et flavonoid som nøytraliserer frie radikaler, noe som reduserer hudens aldring.

Pomelo (Citrus maxima), hjemlandet er Malaysia, og i Kina er pomelo presentert som et symbol på velstand på tvers av det nye året.Det vokser også i Thailand, India og Japan.

Hudens farge på pomelo er enten blekgrønn eller gul, og den delen av frukten som basked i solen under modning blir rosa. Dette er den største sitrusfruen - den kan veie ca 10 kg, ha en diameter på 30 cm. Den modner i februar.

Smaken er den samme som grapefrukt, bitter, men den brukes mer som en mandarin - skallet er skåret, renset, frukten er delt inn i skiver, beinene er trukket ut og membranene er kuttet. Skal og membraner av pomelo og grapefrukt inneholder stoffer som gir dem en bitter smak.

Sitron (Cítrus límon) er mye mindre enn en appelsin eller grapefrukt - treet når maksimalt 8 m. Det virket i Kina eller India, vokser i Kaukasus og i USA.

En blomst i farge ligner en frukt - lys gul eller hvit. Frukten er lys gul, ca 5 cm i diameter, men bladene er lange, mørkegrønne, frøene er hvite, litt gjennomsiktige.

Lime (Citrus aurantiifolia) - i motsetning til andre sitrusfrukter, er det en busk eller et lite tre. Dens hjemland - India, vokser også i Malaysia, Afrika, USA, i Cuba, i Mexico. Brukes til å produsere sitronsyre, er en naturlig smaksstoff.

Kalk har mange likheter med sitron - de er genetiske slektninger. Imidlertid er skallet og kalk kjøttet lysegrønt, det er mindre i størrelse - 4-5 cm i diameter, surt enn sitron og litt bittert. Kalkskallen er tynnere og glattere enn sitronen. Frukting året rundt.

Inndelt i 2 typer.

1. Meksikanske Limes, eller Vestindia. Disse er små limer med en liten mengde frø.
2. Søt. Det smaker mer friskt, litt søtt, har en størrelse på 8 cm i diameter, det er ingen frø i dem.

Sitrusfrukter er en av de laveste kalori frukter. Deres sammensetning inneholder en stor mengde askorbinsyre, så de er surte å smake, så vel som vitaminer A, B, E, P, en rekke mikro- og makroelementer. Sitrusfrukter har også en høy konsentrasjon av phytoncider og flavonoider. Phytoncides dreper skadelige bakterier, hindrer infeksjon i kroppen, har antibakterielle egenskaper, forhindrer forkjølelse, ondt i halsen, influensa.

Det er også kjent antiallergisk deres eiendom. Menstruasjonsperioden på grunn av flavonoider blir mindre smertefull på grunn av likhet med kvinnelige kjønnshormoner.

Beregning av kalorier, BZHU og næringsstoffer per 100 g for de mest populære representanter for slekten Citrus er av interesse for dieters.

Oransje - 0,9 / 0,2 / 10,3, 40 kcal. Frukten er rik på næringsstoffer som er til stede både i sin masse og i sin juice, frø og zest. 100 g oransje inneholder 50 mg askorbinsyre med en daglig dose på 75 mg for en voksen. Det høye innholdet av oransje inneholder kalium (regulerer saltinnholdet, deltar i ledningen av nerveimpulser), kalsium (grunnlaget for bein, tenner, hår, deltar i muskelarbeidet), bor (regulerer antall kvinnelige og mannlige kjønnshormoner, spiller en viktig rolle for leddene ). Fra gruppe B-vitaminer dominerer B9 (involvert i bloddannelsesprosesser) og B1 (forbedrer minne og hjernefunksjon). Den unike tandem av kobber, vitamin C og sink gjør at huden kan forbli smidig og elastisk i lang tid. Kobber styrker også nerver.

Mandarin - 0,8 / 0,3 / 9,2, 40 kcal. Oransje farger gir mandarin karoten, som også akselererer gjenopprettingen av kroppen og forhindrer synshemming. Mandarin er også rik på flavonoider, mengden kostfiber som forbedrer tarmmikrofloraen - 2 g per 100 g. Høye konsentrasjoner av vitamin B5 - pantotensyre og vitamin B8 - inositol.

Grapefrukt - 0,9 / 0,2 / 8,7, 35 kcal. Det er også rik på karoten, noe som bidrar til restaurering av visjon, vitamin C, B2 og P, noe som gjør det nødvendig for problemer med blodkar og hjerte. Det er mer sukker i røde grapefrukt enn i den søteste oransjen. Bitter smak gir dem et glykosid, som også forbedrer fordøyelsen og reduserer produksjonen av galle. Av B-vitaminene er B4 eller kolin ledende. Det har en positiv effekt på leveren, hjernen og hjertet. Av de makronæringsstoffer som er mest i grapefrukt er kalium og kalsium, fra mikro-kobber.

Pomelo - 0,8 / 04 / 8,6, 38 kcal. Av makronæringsstoffer i pomelo er kalsium, kalium, fosfor. Fra vitaminer - vitamin B1, B2, B5, men mest av alt ascorbinsyre og folsyre.

Sitron - 0,9 / 0,1 / 4,9, 33 kcal. På grunn av det ideelle forholdet mellom vitamin P, citrin og vitamin C, gjør det blodkar og kapillærer sterkere, forhindrer cerebralt ødem og sannsynligheten for subkutan blødning. Rik på organiske syrer, kalium, kalsium, fosfor, har lavt sukkerinnhold.

Kalk - 0,9 / 0,1 / 3, 16 kcal. Frukten inneholder en utrolig mengde pektin, og dermed letter eliminering av toksiner fra kroppen. Konsentrasjonen av vitamin C er en rekord her - mer enn i andre sitrusfrukter, selv i oransje. Fosfor og kalsium garanterer sunne tenner, sterk tannemalje, forhindrer gingivalblødning. I tillegg inneholder kalk også mye kobber, jern, kalium, kolin.

Alle representanter for sitrus kombinerer et høyt innhold av vitamin C - askorbinsyre. De fordøyer også raskt - i 1,5-2 timer, har fettforbrenningsegenskaper, lavt kaloriinnhold.

Sitrusfrukter er det eneste virkelige middel for skjørbuk (vitamin C-mangel), øker immuniteten, noe som er spesielt viktig i perioden med forkjølelse. De er også forebygging av dannelse av blodpropper, fordi sammen med askorbinsyre de inkluderer rutin - vitamin P.

Orange har lenge vært brukt som et middel. Det er nyttig for de nervøse, fordøyelses-, kardiale, endokrine systemene. Det forbedrer celle metabolisme, toner kroppen, hjelper med blyforgiftning, hypertensjon.

Mandarin påvirker nervesystemet, forhindrer hjerteinfarkt og slag, stimulerer fordøyelseskanalen, styrker blodkarene. Dette er et flott verktøy for lungesykdommer og sopp. Mandarin er et middel for å forebygge onkologi.

Grapefrukt har ikke det beste rykte. Det er fortsatt rykter om sin skade - og det kan være skadelig, men uhell kan unngås hvis du vet hvordan du skal spise den. Grapefrukt kategorisk kan ikke brukes med visse medisiner.

Hvis du bruker denne informasjonen, kan frukten gi fordeler. Grapefrukt reduserer kolesterolet i blodet - en frukt er nok til å normalisere det, i tillegg inneholder den en stor mengde antioksidanter. Dette er virkelig en uunnværlig sitrus for pasienter med koronar hjertesykdom, aterosklerose og høyt blodtrykk.

Sitroner, til tross for den sure smaken, reduserer surheten i magen, syrer den. Juice av sitron, appelsin og eggeplomme, kombinert sammen, fjerner giftstoffer fra leveren på grunn av sin avføringseffekt.Bruken av denne frukten i store mengder er imidlertid uakseptabel for hypertensive pasienter - det øker trykket.

Lime er en god beroligende og har en fantastisk evne til å øke ytelse og humør. Kalkbenene er giftige, men de forårsaker forgiftning bare i store mengder.

Selvfølgelig er appelsiner, sitroner og andre citrusser kontraindisert for bruk hvis du er allergisk mot dem. De er også kontraindisert for de som lider av gastritt, sår, diabetes, kronisk nyresykdom, cholecystitis, eller har økt surhet i magen.

Mange sitrusfrukter er sterke allergener, så ammende og gravide kvinner bør ikke spise dem.

Hvis barnet ikke er allergisk mot sitrusfrukter, kan de bli tatt inn i menyen, men veldig forsiktig, fra det andre året av livet. For eksempel kan du gi babyen din 1 stykke oransje eller 1 stykke mandarin per dag, juice - bare i fortynnet form, med eple eller pære.

Sitrusfrukter har den unike muligheten til å brenne fett. På grunn av dette blir de ofte brukt i ulike dietter. Den fettforbrende effekten av grapefrukt er høyere enn for andre sitrusfruer, og det senker også blodsukkernivået. Det er enda et eget diett - grapefrukt, som før hvert måltid må du spise en halv frukt eller drikke et halvt glass juice for å øke fordøyelsen. Også når du mister vekt, anbefales det å spise pomelo.

Spesiell omtale er egg-sitrus dietten. Dette er et uttrykt kosthold, beregnet som regel for en uke, men med endringer i menyen kan den forlenges til fire. Som regel er oransje eller grapefrukt valgt fra sitrusfrukter, noen ganger er de vekslet. Til frokost skal du spise 2 kokte egg, te, sitrus, til lunsj - 200 g kokt kyllingbryst uten hud, halvt sitrus, til middag - 2 egg, sitrus, en kopp fettfattig kefir.

I 7 dager på en slik diett kan du miste 5-10 kg - effekten oppnås på grunn av de kjemiske prosessene som sitrusjuice forårsaker. Og siden citruses forbedre humøret, vil kosthold ikke være en forferdelig prøvelse.

Citrusfrukter var kjent før vår tid, referanser til dem finnes i gamle krønike og bøker - keiserinne og dronninger brukte disse fruktene til kosmetiske formål, leger og healere var de første som visste om den mirakuløse innflytelsen av sitrus på menneskekroppen, og kokken - om den mangesidige smak og romslighet matlaging.

Citruses har lenge vært brukt til å behandle skjørbuk, gulsott, for å styrke immunforsvaret. For å forhindre blødning av tannkjøttet ble det besluttet å legge 1-2 dråper av essensiell olje av enhver sitrus til et glass vann og skyll munnen etter at du har børstet tennene.

Sitron og kalk behandler også åreknuter - etter et bad er skivede sitrusfrukter lagt på problemområdet, innpakket med polyetylen og elastiske bandasjer.

Lime brukes til å behandle hudsykdommer som vorter, herpes, papillomer, og i kombinasjon med salt er et avføringsmiddel. Sweet limes har blitt brukt mot malaria.

Det er ikke alltid trygt å bruke kremmasse eller zest av sitrus til kosmetiske formål - konsentrasjonen av syrer er for høy, det er veldig lett å skade huden.

I nesten ren form kan bare sitronsaft brukes. - det må fortynnes med vann i forholdet 2: 1 og tørke ansiktet med ham etter vasking over natten, etterfulgt av bruk av fuktighetskrem. På grunn av "surgjøring" av huden, vil antall akne reduseres, porene blir renset, svarte prikker vil forsvinne.

Eteriske oljer brukes oftest til omsorg - de blir lagt til ansiktsmasker, for hår og bad for negler er laget med dem.Alle sitrusoljer bidrar til å kvitte seg med cellulitt, lette etter akne og svarte flekker, legge til glans, lyse negler og styrke dem. Uten unntak har frukten også gode antibakterielle egenskaper.

Sitronolje har uttalt lysegenskaper - det bidrar til å vaske ut fargestoffet fra håret, lysere pigmentflettene, akne merkene, svarte flekker. Det gir hårets elastisitet, noe som gjør dem myke og silkeaktig.

Oransjeolje i kombinasjon med baseoljer eller fuktighetsgivende krem ​​nærer huden, eliminerer peeling, irritasjon. En god effekt vil være på den gamle huden. Du finner bitter, søt eller rød oransjeolje - de har alle omtrent samme effekt, bare deres pris og lukt kan variere. Også på markedet er det petitgrainolje - denne oljen fra bladene og skuddene til oransje, som brukes i kosmetologi for å oppnå de samme resultatene som med oransjeolje.

Bergamot olje er en fantastisk antiseptisk. Det brukes til å forhindre vekst av bakterier på huden, redusere konsentrasjonen av akne, og redusere glans. Reduserer fet hår og behandler hodebunnen for peeling.

Grapefruktolje er en av de mest effektive oljene til cellulitt. Massasje med krem ​​eller baseolje med 5-7 dråper grapefrukt reduserer fettinntaket under huden, varme det, gjør det elastisk og elastisk. Det påvirker ansiktets hud på en lignende måte - forbedrer turgor, tone, sparer fra puffiness og ujevn lindring og farge.

Limeolje er en god erstatning for sitron, da det også renser porene, fjerner svarte flekker, det er et godt antiseptisk middel som forbedrer regenerering. Det vil ha en spesiell effekt på fet hud, gjør den jevn og delikat, uten oljeaktig glans. Håret vil gi volum, elastisitet, styrke.

Mandarinoljer akselererer hudregenerering - gjenoppretter hår, hud etter slitasje, kutt, akne, eliminerer peeling på huden og på nagelen.

Neroliolje er produsert avhengig av typen blomster eller kronblader av appelsin, sitron eller mandarin. Hjelper tørr og fading hud for å kvitte seg med peeling, kløe, tegn på aldring, som for eksempel tap av elastisitet, elastisitet, fine rynker og forringet lindring.

Sitrusfrukter er mye brukt i matvarer rundt om i verden. De brukes i helt forskjellige retter og kombinert med ulike produkter.

• Med kjøtt - biff, svinekjøtt, kylling. Avhengig av hvilken smak du vil oppnå - søt, bitter eller sur, kan du marinere kjøtt i oransje, grapefrukt eller sitron. Også fra ulike sitruskombinasjoner, får du utmerkede sauser til første og andre kurs. Fett kjøtt fuktet med appelsin eller sitronsaft er lettere å fordøye, og mister fettinnholdet.
• Med fisk og sjømat. Saltet rød fisk og sitroner regnes som elegant og samtidig tilgjengelig for hver tallerken. Som du vet, blir muslinger og østers også høstet med sitronsaft, den brukes sammen med reker.
• Med andre frukter, grønnsaker og bær. Mange citrusfrukter, for eksempel grapefrukt, kalk og sitron, brukes som ingredienser til et stort utvalg av salater - fisk, kjøtt, grønnsaker og frukt.

De brukes også som ingrediens i ulike retter.

• Som en drikk. Bergamotte er veldig populær. Sitron legges til grønn eller svart te for å øke stemningen, stimulere mental aktivitet og styrke immunforsvaret. Juice og compotes skylder deres eksistens til frukt, inkludert sitrusfrukter.I mulledvin må det være noen sitrusfrukter, ofte mandarin, sitron eller oransje, sammen med epler og krydder. Skalet av mange sitrusfrukter, for eksempel mandariner, kan tørkes og legges til te senere - for det meste er de gunstige stoffene for det meste inneholdt i den.
• Som dessert. Sitrus syltetøy og syltetøy er spesielt populære, da de ikke er så søte som fra andre bær og frukt - grapefrukt gir dessert bitterhet, sitron - surhet, mandarin - krydret smak. Sitrus sorbet har en karakteristisk krydret, litt sur smak som tiltrekker seg gourmeter. De brukes også til paier, forskjellige boller, kaker.

Sitrusfrukter har en rik sammensetning, uerstattelig smak, brukes på mange områder av menneskelivet - fra kosmetologi til medisin. De er uerstattelige, fordi naturen ennå ikke har oppfunnet en analog. Også, disse fruktene er den viktigste kilden til vitamin C, så nødvendig for vår immunitet. Men det er viktig å huske at disse fruktene kan være farlige under graviditet og amming, derfor før du bruker dem, er det viktig å nøye studere listen over kontraindikasjoner.

Rådgivning fra legen om sitrus - i neste video.