Medlar: egenskaper, egenskaper og arter

For å prøve eksotiske frukter, trenger du ikke lenger å gå til de varme landene i dag. I store kjøpesentre solgte noen utenlandske godbiter. Inkludert ikke alle kjente og velkjente medlar.

Medlar frukt vokser på eviggrønne trær eller busker av den rosa familien, epletrefamilien. Høyden på noen arter når 8 meter. Denne fruktplantan har 30 varianter, og de er alle ganske forgrenet med stor, lang, bladformet løvverk og brun bark. Det finnes løvfargede varianter. Kjent også under andre navn: shesek, lokva, nispero og eriobotriya japansk. I utgangspunktet er disse navnene kjent for botanikere, og folk som er ute av vane, kaller det eksotiske treet med gul fruktloquat.

Trær med uvanlige gule frukter kan vokse opp til hundre år, hvert år med høye utbytter. De er ikke for krevende på fuktighet, jord og temperatur. Frukt vil ikke bli skadet selv i løpet av høstfrostene til -10 C.

Blomstring begynner i mai på slutten av våren frost. Trær viser en liten skygge slik at fruktene blir større og bedre.

Beskjære varianter av medlar forplantet med podning. I tillegg til hagtorn, kvede, pære og vilde medlarplanter brukes som lager. Levende graftrær brukes til inokulering.

Frukt riper på trær bare ved høye temperaturer og fuktighet, derfor vokser de hovedsakelig i regioner i sørøst-Asia. Men noen av varianter er godt tolerert og det europeiske klimaet. Det antas at den tyske medlaren ble importert til det romerske imperiet og til gresk territorium så tidlig som 400 f.Kr. e.

På trærne ser loquaten saftig ut og virker ganske egnet til å ta prøver. Men før fruktene riper helt, tar det mye tid. Beskjære fra trær høstet i oktober-november etter de første høstfrostene. Etter høsting må frukt ofte rive i en annen måned. I løpet av denne perioden mister de overflødig fuktighet og blir litt rynket, men innholdet i foringsrøret beholder deres saftighet og smak.

Utvendig kan frukten av medlaren variere mellom seg, avhengig av sorten, men de fleste er sfæriske frukter, litt langstrakte eller flattete. Kjøttet er dekket med kremaktig oransje, noen ganger brunrødt skinnet. Diameteren er ganske liten - ikke mer enn 5 cm, noe som gjør frukten lik apricot. I medlar kjerne er det fra 2 til 4 store ben.

Etter å ha smakt en medlarfrukt, vil det være vanskelig å sammenligne det med noe. Alle har sine egne foreninger, som han husker. Moderat sødme med en behagelig lett forfriskende surhet.

Noen smaker på denne eksotiske frukten som en blanding av pærer med kirsebær, og noen sammenligner det med eple og jordbær. I alle fall er det surt bær ettersmak i fruktmassen. Men oftere sammenlignes medlaren med aprikos, krysset med et eple. Fruktsmaks og aprikosstruktur - dette er hvor mange smakere som beskriver frukten. En nøyaktig og entydig beskrivelse er imidlertid ikke gitt til en uvanlig smak. At han er ulik alle andre forblir et mystisk faktum.

Av de tre dusin varianter av loquat til salgs, er det i utgangspunktet ikke mer enn tre varianter. I Spania kalles frukten nispero, og i Israel - shesek. Frukt avviker litt i hudfarge og -størrelse, men smaken er helt identisk.

I utgangspunktet ble medlarfabrikken funnet bare i Kaukasus og Mesopotamia. Derfra leverte forhandlere det til de gamle grekerne. Senere i årene 372-287. BC. e. Theophast nevnte det i det 4. århundre f.Kr. e. Loquat ble ansett som en populær fruktavling på Grækenlands territorium, og representerte dessuten ikke av en, men av mange varianter.

Frukt vokser på et relativt lavt (opptil 3 meter) tre, mer som en tornet busk.Anlegget er dekket med svært lange, litt langstrakte, litt spisse blader i endene. Før begynnelsen av den fruktbare perioden, er treet tett dekket med blomster, som et epletre. Sorten vokser bare i varme områder, i tempererte klimatiske forhold: Europa, Krim, Transkukasia. Det tåler frost opp til -20 grader, derfor anses det å være frostbestandig.

Navnet på denne typen medlar skyldtes Karl Lynne. Selv om i Tyskland for å møte en fruktbærende plante var sjelden.

Frukten har en rødbrun hud og en sfærisk form, faset på den ene siden der bladene ligger. Diameteren på moden frukt når bare 3 cm, fordi sorten betraktes som liten. Den første avlingen av frukt høstes med ankomsten av den første frosten i midten av oktober. I hagen med medlar, bier alltid svømmer, så midt om sommeren kan du få en høst av honning med en smak av en uvanlig frukt.

Anlegget dyrkes i Kaukasus (Georgia, Abkhasia, Armenia, Aserbajdsjan), i Hellas og Algerie. Abkhas og georgiske retter bruker aktivt medlaren til å forberede lokale retter. Svært ofte gjør kaukasiske kvinner syltetøy og kompositter fra en søt og sur solrik frukt. Denne typen medlar kalles også Krim fordi den vokser fruktbart på Krim og i Sotsji. Klimaforholdene i disse sørlige regionene i Russland bidrar til en god høst av eksotisk gul frukt.

Til tross for navnet er fødestedet for denne sorten Kina. I Japan viste det seg som et prydplante, og ble dyrket bare litt tid senere. Selv om noen typer medlar fortsatt brukes utelukkende til dekorative formål. Selv om de også bærer frukt, men veldig små frukter, uegnet til mat etter smak.

Medlaren vokser i gunstigere klimatiske forhold og når 8 meter høyde. Fruktene er store, 5 cm i diameter. Bladene på treet av denne sorten er bredere, med merkbare årer. Utvendig er fruktene betydelig forskjellig fra de tyske varianter - skyggen er lettere, og formen ligner kiwi. Det smaker som en pære, men jordbæret er eksternt følt - lett surhet i den saftige søtheten av tett fruktmasse.

Frukt vokser med børster, og i blomstringstidspunktet i desember vises omtrent hundre mettede kremrike blomster på børsten alene. Den fantastiske japanske medlaren modner om våren, og etter at de høstede fruktene riper i omtrent en måned.

Japansk eriobothria dyrkes i India, i foten av Himalaya, i Sentral-Asia, Tyrkia og Georgia.

Denne variasjonen er ofte forvekslet med den tyske medlaren, siden begge disse varianter av frukttrær vokser på Kaukasus territorium. Den "kaukasiske" sorten er like i fargen til det japanske sorten, men i form nærmere den pæreformede. Et særegent tegn på det kaukasiske utvalget er snøhvit blomster, belagt med rødaktige prikker. I blomstringsperioden kan den "kaukasiske" medlaren ikke forveksles med et annet utvalg. Høyden på trærne er et kryss mellom høyden på tysk og japansk planteart. Eldre frukter har en mer viskøs struktur, som ligner deig, og har en spesiell sødme.

Slutten av april og begynnelsen av mai er tidspunktet for utseendet på medlaren på fruktmarkedet i Tyrkia. Her kalles en uvanlig frukt "New World" (Yeni Dunya). Historien om navnet er ukjent, men fordelene med frukt er kjent langt utenfor grensen til den tyrkiske staten.

Lys oransje loquat vokser på eviggrønne busker og har en avlang, litt flatt form. Smak kombinerer alle de beste egenskapene til pærer, epler, jordbær og aprikoser.

Disse er alle varianter som vokser i friluftsforhold, men det finnes også domesticated arter - for private hjem og drivhus. De vokser vellykket ikke bare i Sør-Russland, men også i Moskva-regionen.

• "Jack Frost". Loquat av denne arten modner perfekt hjemme.Planten produserer store frukter, smaker helt uten blomst.
• "Tanaka". Medlar variasjon for hjemmekultur. Frukten smaker søt, men med en sur, form som ligner på en pære. En slik busk nekaprizen i omsorg og frukt godt.
• "Champagne". Abrikoslignende frukter med en kant på en rik gul hud. I massen er det søthet og en liten surhet.
• "Prime". Oransje loquat for elskere av søt-søt smak med en subtil sur ettersmak.
• "Silas". Variety lokva, gir stor frukt, identisk med aprikos smak.

Enhver vanlig person kan vokse japansk eriobotria hjemme, men først må du lære hvordan du gjør det riktig. Når frøet spirer, vil planten slå rot, gi opphav til skudd og frukt. Hovedbetingelsen for planting: Benet må være friskt, ekstrahert av frukten umiddelbart etter at den er spist. Stone for en uke siden for planting uegnet.

Medlar er veldig nyttig å spise, fordi frukten er mettet med vitaminer, mineraler, viktig for kroppens aktive liv med syrer. Det regnes som en kalorifruktfri frukt og er en del av en rekke dietter for raskt vekttap uten bivirkninger. Per 100 gram frukt av loquat har ikke mer enn 42 kalorier.

Medlar er ofte sammenlignet med et eple, som ikke bare er knyttet til smaken, men også med fruktbarhetsnivået. Regelmessig å spise oransje vitamin fra medlar-treet, får kroppen antioxidantbehandling. Merket av sin positive effekt på levertilstanden. I tillegg, siden 80% av fruktens sammensetning er vann, er det i stand til å gi en mild utgang av vannoppløselige fett uten å skade nyrene.

I appelsinfrukten er det et helbredende kompleks bestående av vitaminer fra gruppe B, A og C, fruktose, sitronsyre og eplesyre, magnesium, kalium, kalsium, fosfor, jern.

Alle sammen og individuelt oppretter de mirakuløst metabolske prosesser i kroppen og setter opp sitt arbeid som en klokke.

• Forsvinn problemer med fordøyelseskanalen. Det er vist å bruke unmacked loquat med bouts av diaré, og moden med forstoppelse.
• Hjelper frukt fra oppkast og hevelse i tarmene.
• Ben (i bearbeidet form) er nyttige for kjerner. De tørkes, brygges og tas muntlig. Friske ben er giftige og anbefales ikke til medisinsk bruk.
• Hvis magen eller tarmen plager, kokes fruktben i 20 minutter, insisterer og drikker en halv kopp før måltider.
• Bladene på planten er brygget, insistert og full til å rense kroppen av giftstoffer. I den vitenskapelige verden utføres forskning på bruk av en slik infusjon mot veksten av kreftceller.
• Medlar som ingrediens i kosmetiske masker har en positiv effekt på huden, fuktighetsgivende og lette den.

• Brukes som tilsetningsstoff i hårbalsam. Forhindrer tapet og akselererer veksten.
• På samme måte, i kampen mot forkjølelse, hjelper frukt og løvverk av Eriobortia japansk hjelp.
• Fruktsirup med honning er vellykket brukt i kampen mot luftveissykdommer. Astma, bronkitt, laryngitt og ondt i halsen er mye raskere og enklere hvis du kobler denne oppskriften til behandling. Alkohol tinktur på bein av medlar med tilsetning av honning er forberedt i fem dager i følgende proporsjoner: for 200 ml vodka 10 frukt groper og 4 ss. l. honning.
• Loquat og immunmodulator fungerer bra på grunn av en betydelig konsentrasjon i sammensetningen av vitamin C.
• Det er uvurderlig som et tilsetningsstoff til diett av gravide, som er leverandør av folsyre, en viktig kvinne i babyens ventetid.
• Nyttig medlar hypertensive i form av fersk juice.
• På samme måte er persimmon en naturlig kilde til jod.
• Å spise frukt vil bidra til å forhindre og stoppe nyrekolikk.
• Nispero er introdusert i dietten i behandlingen av urolithiasis.
• Medlar, som epler, inneholder mye pektin, som er kjent som en akselerator for fordøyelsesprosesser og metabolisme.
• Hjelper med å redusere kolesterol fra kroppen og fjerne radionuklider og salter av tungmetaller.
• I kombinasjon med honning fortynner det sputum, kurerer hoste.
• Stimulerer insulinproduksjon. Obligatorisk frukt i menyen med pasienter med diabetes.

Og også frukt er nyttig å spise før du går til stranden for en bedre brunfarge. Om sine gunstige effekter på huden er kjent i kosmetikk og alternativ medisin. Men samtidig er det fortsatt kontraindikasjoner til medlarbehandlingen.

Det er verdt å nekte bruken av frukt hvis:

• et magesår er diagnostisert;
• det er ulcerøs tarmsykdom;
• en historie med gastritt med høy surhet;
• i tilfelle feil i bukspyttkjertelen;
• i alle former for cholecystitis.

Mange leger er tilbøyelige til å tro at bare umodne frukter kan forårsake skade. De øker surheten og provoserer utviklingen av de ovennevnte sykdommene. Men den modne frukten er usannsynlig å skade, spesielt hvis du hjelper dem med moderasjon. I tillegg kan frukten trygt spise i bearbeidet form i form av syltetøy, stewed frukt, sauser og tørket frukt.

For mer informasjon om de nyttige egenskapene til medlaren, se følgende video.

Når du skal kjøpe en loquat, må du ta hensyn til farge og størrelse i henhold til type frukt. Derfor må du forsikre deg om at selgeren angir det riktig.

Frukten av den "japanske" medlaren vil være den største, men selv i dette tilfellet er det nødvendig å velge mellomstore frukter, siden små indikerer fostrets umodenhet eller en overdreven konsentrasjon av syrer i den. Smaken av denne frukten vil være for sur og litt lik den som har en moden loquat.

Skallet av en moden frukt skal være hel, elastisk, glatt til berøring, uten synlige rotte steder, fargen er jevn. Men i land med et varmt klima, er medlaren ofte lagret til full moden i omtrent en måned og deretter transportert. Dette fører til rask forverring av fruktene i nærheten. Derfor kan en slik eksotisk frukt ikke ha en fargeskall og vil forbli ved romtemperatur i ikke mer enn tre dager.

Frukt er best kjøpt på utsalgssteder, hvor de er utstilt i noen avstand fra hverandre. Men kostnaden for en eksotisk delikatesse er ikke billig - 1 kg loquat er lik til en pris på 10 kilo god kvalitet epler.

Frukt før bruk, vaskes grundig med vann og skrelles. Vanligvis er det ikke egnet for mat på grunn av bitterhet og stivhet. Men anses gunstig for fordøyelsessystemet. På enkelte varianter av moden frukt er det ganske spiselig, men det er bedre å umiddelbart begynne å behandle den som er under den. Det er tett, men ømt søtmasse. I smak er det en hel haug med frukt og bær.

Dyktige husmødre eksperimenterer ofte med en nyttig frukt, noe som gjør det til en hyggelig søt syltetøy, forfriskende compote, tykk syltetøy, raviner marmelade, berusende likør og til og med sauser til fjærferetter.

Det meste av medlaren er spist fersk, rå. Uten å glemme fordelene med bladene på fruktplanten. Av dem brygger te for behandling av mange sykdommer i luftveiene og mage-tarmkanalen. Ben blir malt i grovt mel, brukt på en uventet måte - i stedet for kaffe. Det viser seg mer nyttig, aromatisk og tonic drikke.

Den mest delikate loquat er den som har hang på tregrenen lenger. Uten åpenbar skade, flekker på huden, middels størrelse. Små frukter er ofte altfor sure, og store - overripe, det skjer selv i begynnelsen av gjæringsprosessen.

ingredienser:

• 1 kg frukt;
• 400 gram sukker;
• 300 ml vann.

Før du begynner å forberede den søte syltetøy, må frukten være forberedt på riktig måte: vask, skrell, fjern beinene.

• Kut kjøttet i små biter og legg i en bolle. For syltetøy er det bedre å kutte større eller forlate halvdeler.
• Forbered sirupen: rør sukkeret i varmt vann til det er oppløst. Kok.
• Kok sukker sirup i ca tre minutter og hell deretter frukten.
• I ferd med å lage syltetøy, anbefales det ikke å slutte å røre frukten for å unngå å brenne opp sirupen.
• Maling eller syltetøy blir kokt på den laveste varmen til ønsket konsistens er nådd.
• Den ferdige søte parabolen spredes på sterile krukker og ruller opp om vinteren.
• Dekk med et slør og gå alene til helt kul.

Lagring av "japansk" medlar er tillatt ikke mer enn tre dager. Dette skyldes at frukten gjennomgår langsiktig transport, sortering og rubbing av andre frukter før de når tellerne. Ofte nekter fruktforhandlere å handle i loquat på grunn av sine forgjengelige egenskaper.

De beste fruktene for bevaring er de som ble samlet inn fra et tre i vekstregionen, ikke utsatt for transport over lange avstander, og har ikke vært i forhold til lasting og friksjon.

Den lengste lagrede frukten i form av syltetøy, rullet inn i krukker. Ikke mindre velsmakende er compote med medlar bein.

Kokker har kommet opp med mange oppskrifter med tillegg av denne uvanlige frukten. Eksperimenter med sin deltakelse i retter av retter av forskjellige nasjoner i verden fortsetter. Prøv å bidra og deg. Finn ut selv smaken og fordelene med fersk loquat og retter basert på den.