Oppskrifter for å lage lammekrok

Lam er regnet som kostholdskjøtt. Kolesterolet er ganske lavt her, og fettet er en og en halv ganger mindre enn i svinekjøtt. Rik på vitaminer og mineraler, lam er et veldig nyttig kjøttprodukt.I denne artikkelen vil vår oppmerksomhet være fokusert på oppskrifter for matlaging av lammekrok, som for matlaging er det best å ta denne delen av dyret. Riktig kokt lammekjøtt på benet er perfekt for et feriebord, så vel som for en familie middag, ikke bare en nyttig, men også en meget velsmakende tallerken.

Kjøper en lammekrok på markedet, det er verdt å vurdere noen poeng.

1. Lammekroppen må ikke tilberedes helt, det er best å spørre slakteren om å kutte den i medalljoner når du kjøper kjøtt. Ellers kan kjøttet kokes i flere timer.
2. Velg et produkt fra et ungt dyr. Kjøtt fra eldre lam har ofte en ubehagelig lukt.
3. Ikke kjøp lam med en overflod av gult fett, så vel som den som har en mørk farge og en mistenkelig smak.

Det finnes flere deilige lammeblandingsoppskrifter som du kan mestre hjemme. La oss stoppe på noen av dem.

For å forberede parabolen trenger du følgende ingredienser:

• et kilo lam (i vårt tilfelle er det ca 5 stykker av nakken);
• 40 gram olivenolje;
• 10 fedd hvitløk;
• 5-6 rosemarykroner;
• 5-10 gram malt svart pepper;
• 30-40 tremmer av timian;
• 7 store klemmer av salt;
• 2 ts.

Først må du lage marinaden for kjøtt. Det vil bidra til å kvitte seg med ubehagelige lukt, hvis tilstede. For å forberede marinaden kan du bruke en mørtel eller kniv. Når du velger den første metoden, setter vi bare urter, pepparkorn, salt, zira, hvitløk i mørtel og legger til olivenolje, slår alt til en homogen masse.

I tilfelle at det ikke er mørtel på hånden, kan du kutte rosmarin med en kniv og fjerne bladene fra timian. I dette tilfellet skal hvitløk knuses litt med en håndflate og kuttes vinkelrett på de knuste fibrene i små biter. Nå kombinere og bland alle elementene i marinade.

Da har vi allerede forberedt marinade, smør vi forsiktig med kjøttbitene. Vi venter på ca 2 timer slik at kjøttet er gjennomvåt. Deretter må hvert stykke pakkes inn i folie. For å gjøre dette må du bruke den tetteste folien du finner. Det ville være ideelt å vikle et stykke i to lag med folie, dette er nødvendig for å forhindre at juicen strømmer ut under baking.

Sett nå alt i ovnen i ca 40 minutter, sett temperaturen til 200 grader. Det er veldig viktig å ikke overdrive kjøttet i ovnen, sjekk det 30 minutter etter starten av matlagingen, klipp et av stykkene - hvis kjøttet er rosa, så er parabolen klar. Refried lam vil ha en grå farge. Fårekjøtt bør spises varmt, fordi etter avkjøling, mister parabolen sin "zest".

Også lamm, syltet på ovennevnte måte, kan du raskt og velsmakende tilberedes i en brann ved hjelp av grillen og de samme instruksjonene som for matlaging i ovnen.

Denne parabolen er perfekt for ferien bordet, på grunn av sitt utseende og deilig smak. For å lage fire porsjoner, trenger du følgende ingredienser:

• kilo lammekrok;
• 200 gram sopp;
• en gulrot
• to paprika
• en løk;
• tre hvitløksklær;
• 5-6 kardemomme frukter;
• krydder etter smak;
• spiseskje med soyasaus.

Først må du steke stykkene av kjøtt i en varm stekepanne til øyeblikket når de vises på en rødlig skorpe. Deretter legger kjøttet i potten, og etter det sendes alle ingrediensene, unntatt løk og paprika. Fårekjøtt skal stues på en liten brann i en time. Parallelt med dette kan du steke løk i en panne sammen med paprika.

Etter at lammet er gjennomsyret, legg til løk og paprika, og bland deretter ingrediensene. Retten er klar, og nå kan den serveres ved bordet.

Hvis du ikke rush til matlaging kjøtt, kan du la det marinere over natten. For å gjøre dette må du blande følgende ingredienser i en kopp:

• salt;
• rød chili;
• bakken cumin og koriander;
• finhakket fersk basilikum.

Hver medaljong bør gnides med denne blandingen, brettet i en kopp eller panne, og dekket med noe, som ligger over natten i kjøleskapet.

Du kan kombinere en ferdig lammekrok med en rekke produkter: potetmos, courgetter, belgfrukter, stewed kål, friske grønnsaksalat. Noen husmødre kombinerer produktet med datoer og aprikoser.

Slik lager du lammekrok, se følgende video.