Fungerer lammekjøtt i en sakte komfyr

Vår artikkel vil hjelpe unge kokker til å takle oppgaven med å lage lammekjøtt.Du vil kunne lære alle finesser av lammebehandling, utvalg, bearbeiding og matlaging.

Lam er en veldig vanlig type kjøtt som var kjent for våre forfedre. Dette er et ganske høyt kaloriprodukt med store reserver av protein og protein, noe som bidrar til utviklingen av muskelmasse. Lam inneholder en stor mengde mikro- og makroelementer: kalsium, magnesium, natrium og andre. Selvfølgelig har kjøtt vært et populært måltid av mennesker siden begynnelsen av tiden, men nå lar teknikken deg til å lage en stor mengde forskjellige retter på kort tid. Vi vil vurdere alternativene og egenskapene til matlagingslam i en sakte komfyr.

En av de viktigste stadiene i matlagingen er utvalget av kjøttet selv. Ofte gjør nybegynnere feil ved å kjøpe et bortskjemt produkt, faktisk kaste penger bort og risikere helsen. Men etter visse regler kan du være sikker på ditt valg.

Når du kjøper kjøtt, merk at det er to typer av dette fantastiske produktet som avviger fra hverandre. Det er kjøtt fra fettet sau, som er laget av unge får opp til 3-4 år, forskjellig rødlig farge og lett fett. Lukt slik kjøtt har ikke. Hans kjøp anbefales for nybegynnere i matlagingsverdenen, siden slikt kjøtt er veldig lett å lage mat.

Hvis du så kjøttet av kastrert sau, så tenk før du kjøper, da alderen er 10-20 måneder, og kjøttet har en bestemt smak og litt stivhet. Dette kan gi noen problemer for nybegynnere. Selv om, etter ytterligere behandling, går alle disse ulemper bort. Hvis du kjøper kjøtt fra en butikk eller gård, sjekk det for frimerker for å sikre at kjøttet oppfyller alle epidemiologiske standarder. Ellers vil det være bedre å nekte å kjøpe.

Nå, etter at vi har valgt kjøttet som vi skal jobbe med, må vi klargjøre det trinnvis. Tross alt er forberedelsesprosessen det viktigste, fordi dette kjøttet er svært følsomt overfor eksterne faktorer og å lukte. Men etter denne planen vil du forberede en velsmakende og sunn matrett. Vi går videre til handlingen.

I første fase må vi vaske fårekjøtten under romtemperatur vann. Vannet må alltid være varmt, for i kaldt eller kaldt vann kan du ikke skyll produktet riktig. Hvis du kjøpte et ganske fett lam, så kutte du bare av overflødig fett. Uten å gjøre dette, vil lammet fordøyes sakte i magen. Det er ikke nødvendig å trekke ut beinene, det vil gi parabolen et attraktivt utseende.

Kontroller nøye kjøttstykket du vil lage mat. Du må sørge for at alle vener og sener er fjernet av deg. Ellers kan det ødelegge smaken av parabolen. Pass på å marinere kjøttet. Dette kan gjøres i en marinade av orientalske urter. Du kan også legge til sitronsaft eller sitronsyre. Alt dette må gjøres for å fjerne den mulige ubehagelige smaken av lam.

ingredienser:

• lam skulder - 2 kg;
• løk - 1 stk.
• gulrøtter - 1 stk.
• ost (myk) - 200 g;
• poteter - 1 kg.

Utarbeidelsen av denne parabolen er veldig lett. Til å begynne med, kut løk i ringer og stek i bake-modus. Legg deretter lammet, krydder og urter. På sluttstadiet flyttes modusen til "Quenching" og venter på at matlagingen er ferdig. Rist den revet osten og server den med en enda varmere tallerken før du serverer den. En slik stek vil appellere til alle.

ingredienser:

• lam på beinet - 600 g;
• poteter - 2 kg;
• hvitløk (etter smak);
• tomat - 1 stk.
• urter (til din smak);
• Bulgarsk pepper - 1 stk.

For det første bør du sette kjøtt i en sakte komfyr og hell ca 1,5 liter vann inn i den med "Quenching" -modusen, kok i 50-60 minutter. Fjern kjøttet fra beinet, kutt i små stykker. For det andre, legg til skiver, poteter, løk, gulrøtter og tomat til bollen. Etter helles kjøttkraft og legg lammet. Vi setter "suppe" -modus, forberede 60 minutter. Server opp fatet, strøk med persille og dill.

ingredienser:

• lammekarri - 1 kg;
• tomatpuré - 3 ss;
• løk - 2 stk.
• hops-suneli - 2 ts;
• gulrøtter - 1 stk.

For å begynne, hogk kjøtt, løk, gulrøtter og kapp potetene. Modus satt "Baking" i 40 minutter. Først må du steke massen i vegetabilsk olje i 20 minutter og legge til bollen. Bak dette legger vi løk, gulrøtter, krydder og tomatpuré i bollen. Etter slutten av regimet, legg ris med poteter, krydder etter smak. Fyll med vann, still inn samme modus, kok i 2 timer. I prosessen kaster vi løvblad og hvitløk. Det er alt. Dette er en av de enkleste og deilige oppskrifter med lam. Ingen forbyder deg å eksperimentere med parabolenes sammensetning, endre proporsjoner, ingredienser og konsistens. Slip løs fantasien din.

Lær mer om hvordan du lager mat i en tregkokeren, du vil lære av følgende video.

Er lam et kostholdskjøtt? De fleste er overbevist om at de ikke er, men dette er bare en delvis sannhet. Alt avhenger av fremstillingsmetoden. For eksempel, hvis litt lenger for å stue fårekjøtt, så går alt overskytende fett bort, du får rent protein, protein og andre like nyttige stoffer. Sammenlignet med andre typer kjøtt, har lammet et lavere kolesterolinnhold. Basert på disse fakta, kan vi være sikre på at lam er praktisk talt diettkjøtt. Du kan lage kjøtt med grønnsaker eller bake det, så det vil være mer nyttig enn bare stekt lam.

Dette kjøttet har en balansert sammensetning. Takket være bruken, kan en person kvitte seg med problemene med anemi av tennene brittlenhet, siden kjøtt inneholder en stor mengde jern. Den inneholder også folsyre, som igjen bidrar til fosterutvikling i livmor, og derfor kan du se fårekjøtt i diett av gravide.

Sirkulasjonssystemet har også en gunstig effekt ved å spise lam. Den inneholder en overflødig mengde lecitin og vitamin K, noe som forbedrer reproduserbarheten av røde blodlegemer og øker prosessen med å gjenopprette nervecellene i det sentrale systemet. Men lammet er spesielt nyttig for kvinner som ser etter deres utseende, fordi det forbedrer tilstanden til hud, hår og negler.

Til mange er dette kjøttet ikke bare i matlaging, men også i behandling. Lamfett er spesielt verdsatt. De lager komprimerer for ARVI-pasienter, og det hjelper mye. Også, når du har en forkjølelse, kan du legge litt fett til varm melk for å lindre betennelse i halsen og varme vokalledninger. Du kan også bruke fett for betennelse i mage-tarmkanalen. Det er bare før sengetid å spise 1-2 teskjeer, drikkevann. Ved problemer med tennene, vil du bli hjulpet av fluor inneholdt i kjøtt. Det vil styrke emaljen, og dermed redusere sannsynligheten for tannråte eller tanntap.

Som noe kjøttprodukt har lammene sine ulemper. For eksempel er det faktum at det er ganske langsomt fordøyd på grunn av dets fettinnhold, derfor Vi anbefaler ikke et slikt produkt til små barn og gamle mennesker. Fra denne minus følger umiddelbart at personer med høy surhet i magen for å bruke fårekjøtt ikke er anbefalt, kan det føre til sår og akutt gastritt. Vi anbefaler også personer som lider av leddsår og aterosklerose for å ekskludere dette kjøttet fra forbruket, spesielt beinene er skadelige.

Overeating vil raskt føre til fedme og nedsatt skjoldbruskfunksjon. Du kan ikke spise lam med gikt og nyrestein. Alle disse problemene avhenger mest sannsynlig ikke av kjøttet, men på tilstanden til en bestemt persons organism og mengden av fårekjøtt spist. Vi håper at denne artikkelen hjalp deg med å velge riktig kjøtt og tilberede det. Vi anbefaler at du bytter diett oftere og diversifiserer det. Fordi hemmeligheten til helse ligger, fremfor alt, i et balansert kosthold.