Fårekjøtt: egenskaper, kalorier og matlagingsregler

Fårekjøtt er et velsmakende grunnlag for mange andre retter, som noen ganger også kan tjene som uavhengige måltider.Lammeproduktet er noen ganger til og med tilberedt uten kjøtt - fra bein, og kan konsumeres enten som en enkel mat eller som en medisin. For mange av våre landsmenn er dette produktet imidlertid for uvanlig, så vi vil prøve å vurdere det litt mer detaljert.

På Internett kan du finne mange vurderinger om hvor nyttig lammesuppe er. I seg selv er dette produktet kosthold, vitaminer og mineraler som er tilstede i den, gjør det til et ønskelig element i den daglige menyen, ikke bare av barn (bidrar til den allsidige utviklingen av den voksende organismen) og eldre (støtter alle systemers funksjon), men også personer med patologi i mage-tarmkanalen eller sirkulasjonssystemet.

Gitt den rike vitamin-mineralske sammensetningen av denne buljongen, kan den brukes til banal påfylling av kroppen. De fleste mineraler i en slik væske er magnesium og natrium, fosfor og kalsium, kalium og jern, kobber og mangan, sink, fluor og selen.

Hver av disse elementene har sin egen applikasjon i menneskekroppen, og gitt mangfoldet av mineraler, kan vi trygt si at fårekjøttdekok er nyttig for alle systemer i menneskekroppen. En lignende situasjon er med vitaminer - gruppe B er rikelig representert i buljongen, så vel som individuelle vitaminer D, E og K. Sammen utfører de mange nyttige funksjoner - for eksempel etablerer de ulike aspekter ved metabolisme, forbedrer blodproppene og hindrer utviklingen av aldringsprosessen.

Lam bouillon med hensyn til riktig ernæring er mye bedre enn sin svinekjøtt motstykke, i sammenligning med hvilke det er tre ganger mindre fett, og biff bouillon er dobbelt så fett som lammeboks. Flere ganger lavere i kjøttet av lam kjøtt og innholdet av skadelig kolesterol, som er avsatt på veggene i blodårene og provoserer dannelsen av blodpropper. Videre er lecitin også tilstede i produktet, og dette stoffet er veldig nyttig for kroppen med evnen til å bekjempe kolesterolet som allerede eksisterer i den. En annen uunnværlig egenskap for lecitin er dets evne til å bryte ned fett i magen, forenkle fordøyelsen av "tung" mat.

Sant, selvfølgelig er det ingen nyttige produkter, fordi selv fårkjøttboks har visse kontraindikasjoner. Det er en rekke diagnoser der bruken av dette er svært uønsket - spesielt dysfunksjon i fordøyelsessystemet og økt surhet i magen, samt sykdommer i leveren, nyrene og galleblæren. Andre sykdommer, inkludert gikt og magesår, samt leddgikt og høyt blodtrykk, utelukker ikke bruken av avkok, men foreslår en begrensning av mengden.

Forresten, banal overdreven forbruk av kjøttkraft kan også presentere noen fare. For de som ønsker å gå ned i vekt, er muligheten for en diett som består av nesten en buljong, utelukket. - Med all dens næringsverdi, er det ikke i stand til å gi en person alle nødvendige vitaminer og mineraler. I tillegg, i ren form kan selv kjøttkvot være for høy i kalorier, fordi det fører til en livsstil med minimal fysisk aktivitet, bør du ikke stole på at dette produktet vil fjerne overflødig vekt.

Det er nødvendig å presentere visjonen til enkelte forskere som påpeker skade på noen kjøttkraft generelt. Faktum er at mange potensielt skadelige stoffer, inkludert tungmetaller, konserveringsmidler og stoffer, akkumuleres i dyrets bein.Når du forbereder en tallerken, kan beinene ikke engang komme inn i pannen, men ingen tar med hensikt dem ut av buljongen, for ikke å nevne at sistnevnte kan tilberedes fra bein alene, uten kjøtt. Sannelig er all denne risikoen i stor grad nivellert hvis du er fullstendig trygg i leverandøren av lam og vet at dyret ble dyrket på en naturlig måte. Men i forhold til byen, kjøper kjøtt i butikken, er det vanskelig å ha slik tillit.

Kaloriinnholdet i lammebuksen er ikke alltid nøyaktig bestemt - det avhenger av proporsjonene og den delen av lammet som ble valgt for å lage buljongen. Det er åpenbart at produktet på basis av ben alene vil være mye mer kosthold enn det som er kokt i fett kjøtt. Lignende unøyaktigheter er mulige ved bestemmelse av BJU. For å samle moderne dietter, som er svært viktige for en betydelig prosentandel av menneskeheten, er de gjennomsnittlige indeksene avledet, hvorved den daglige rasjonen vanligvis beregnes. I henhold til slike allment aksepterte tall, varierer gjennomsnittlig kaloriinnhold av lammebukser fra 68-70 kcal per 100 gram produkt, som er signifikant lavere enn avkok av de fleste andre typer kjøtt.

Innholdet av proteiner, fett og karbohydrater i samme del er svært liten. Hvis du ikke bruker kjøttet selv, som er grunnlaget for væsken, vil kroppen motta omtrent 1,5-2,5 gram av hver av disse næringsstoffene, med en overvektig andel protein og minst karbohydrater.

Det er ingen problemer med å koke buljongen - du må bare sette kjøttet (eller beinene) i vannet til væsken får en karakteristisk smak og aroma, og kjøttet blir ikke kokt. Det er mulig å forbedre parabolen litt, hvis det er saltet eller pepper, legg til krydder, løk og hvitløk - alle disse tilsetningsstoffene, spesielt, bidrar til å skjule den karakteristiske lukten av lammet. Men erfarne kokker, som representerer de menneskene hvis lam er veldig populært, vil ikke være enig i at oppskriften er så enkel - de vet mange små, men svært viktige matlagingsdetaljer.

Først og fremst er det viktig å velge det viktigste råmaterialet på riktig måte. For så er det en ung sau best egnet, i motsatt ende av skalaen er det en gammel ram hvis kjøtt er for tøft og stinkende for en slik enkel tallerken, hvor ingen vil forsøke å gjemme smaken. Ulike deler av slaktkroppen gir forskjellige egenskaper til fremtiden.

Hvis du ikke beregner antall kalorier ideelt, men bare vil ha et velsmakende (og nyttig) måltid, kombinere begge typer kjøtt - dette vil sikre et anstendig fett og ikke frata deg av kjøttet, gjenstår innenfor en rimelig mengde kalorier. I dette tilfellet velger de selvfølgelig noe kalorier som den faktiske kjøttdelen. For å gjøre fremtidens kjøttkraft uten en karakteristisk lukt, må kjøttet først legges i saltvann i en halv time - dette er nødvendig selv om det viktigste råmaterialet er tatt fra en ung kvinnes kroppe. Hvis råvarene ikke er heldige, har det en meget merkbar aroma, og varigheten av beting kan øke uforholdsmessig. Så ikke det faktum at vanlig salt med vann vil takle oppgaven.

Kok kjøttkraft også trenger å ordentlig. Faktisk vil avkoket sikkert lage mat nok, men hvis det er kjøtt i det, og du vil spise mer av dem, må du tåle væske på brannen ikke mindre enn 3,5 timerSiden lammet er ganske tøft og det kan bare myknes. Under hele tilberedningsprosessen krever avkoket samme brannkraft, det er uønsket å forandre det.

For informasjon om hvordan du kan koke rik kjøttkraft fra noe kjøtt, se neste video.