Kalorier, sammensetning og næringsverdi av lam

Lam er et utvalg av kjøtt, som regnes som en delikatesse i mange land rundt om i verden. Retter laget av det er alltid preget av upåklagelig kvalitet og utmerket smak.For mange er lam et nasjonalt produkt basert på hvilke hundrevis av tradisjonelle retter er tilberedt. Folk som ser på kostholdet og tar hensyn til ikke bare energiværdi, men også de nyttige egenskapene til produktet, er vant til å se lam på bordet. Denne typen kjøtt er svært populær på grunn av dens diettegenskaper.

I ethvert produkt blir dets sammensetning, og nærmere bestemt, nærvær av vitaminer og nyttige sporstoffer verdsatt. Også, ikke glem om næringsverdien av produktet, det vil si om konsentrasjonen i det av proteiner, fett og karbohydrater.

Denne tabellen inneholder informasjon om BZHU per hundre gram kjøtt tilberedt på forskjellige måter.

På kjøkkenet i mange østlige land er det lamm som først er rangert med hensyn til bruksfrekvens. Derfra forbereder de kjente retter, for eksempel manti, forskjellige supper som shurpy, pilaf og, selvfølgelig, en deilig shashlyk av masse. Og det er ikke alt. Til denne dagen har tradisjonen blitt bevart, hvor en hel lam er stekt i anledning av en betydelig hendelse.

Forandringen i kalorier i ulike typer varmebehandling av lammet.

Blant de forskjellige typer fårekjøtt, er Kalmyk saueravl kjøtt, som anses mer nyttig enn andre varianter. Det har ingen spesiell lukt, men det er en størrelsesorden mer nyttige vitaminer og kjemiske elementer i den enn i kjøtt av andre raser.

Lammet er veldig rik på vitaminer. D, E, K, Bl, B12, B2, B9, B5, B6, PP. Den inneholder også mineraler som jern, fosfor, mangan, natrium, magnesium, kalium, silisium, selen, nikkel, fluor, kalsium, kobolt, tinn, sink, jod, molybden, klor, krom, svovel og kobber. På grunn av den store mengden jern anbefales fårkjøtt å bli spist med anemi og lavt hemoglobinnivå. Denne typen kjøttbrønn stimulerer bukspyttkjertelen og forhindrer utviklingen av diabetes.

Men selv et slikt nyttig produkt som lam bør ikke brukes hvis du har problemer med nyrene, galleblæren og leveren. På grunn av det relativt høye fettinnholdet, er komplikasjoner mulig, så leger anbefaler å begrense forbruket av et slikt produkt. Lamm er også kontraindisert ved nedsatt fordøyelse og følgende sykdommer:

• artritt;
• et sår;
• gastritt;
• hjerteproblemer;
• økt surhet i magen.

Hvis du misbruker lammet, kan disse sykdommene utvikles, fordi dette kjøttet inneholder en stor mengde kolesterol. Lamm anbefales heller ikke for barn og eldre. I tillegg er selv en sunn voksen bedre ikke å spise den hver dag, det kan føre til aterosklerose.

I tillegg til lam, bør en annen type kjøtt være til stede i et fullverdig menneskelig diett. Ellers, hvis du bruker bare fårekjøtt, vil det føre til at den har negativ innvirkning på kroppen. Studier har vist at lammekjøtt inneholder nesten ingen jod, noe som fører til problemer med skjoldbruskkjertelen.

Sammensetningen av lammekjøtt inkluderer hurtig fordøyelsesproteiner som metter menneskekroppen med aminosyrer. Men til tross for alle de fordelaktige egenskapene blir dette kjøttet fordøyd i svært lang tid og regnes som et tungt måltid.Selv om det ifølge orientalsk medisin er lamm som er den mest akseptable typen kjøtt for mennesker, og femti gram av dette produktet i noen form må spises per dag.

For de som følger figuren, er det ikke noe bedre kjøtt, fordi kaloriinnholdet er to ganger mindre enn det av biff og omtrent tre ganger mindre enn svinekjøttet. Legene anbefaler på det sterkeste å bytte ut kjøtt med lam under kostholdet. Ikke glem at kjøttfett hjelper med influensa, virus og smittsomme sykdommer.

Vanlig forbruk av lam har følgende effekter på menneskekroppen:

• diabetes forebygging;
• stimulering av riktig arbeid i bukspyttkjertelen;
• styrke tannemalje og forebygging av karies på grunn av det høye innholdet av fluor;
• rensing og restaurering av kardiovaskulærsystemet;
• høy konsentrasjon av jern har en positiv effekt på bloddannelsen.

I jakten på en slank kropp er kjøtt noen ganger helt utelatt fra kostholdet, men det eneste du må gjøre er å erstatte det med lam. Naturligvis garanterer bruken av rødt kjøtt ikke vekttap, fordi ingen har hørt om "fårekjøtt" dietten, men når du erstatter svinekjøtt eller biff med lam, kan du redusere den daglige mengden kalorier som forbrukes.

Spesiell oppmerksomhet bør legges til metoden for matlaging av kjøtt, fordi selv et diettprodukt med feil behandling kan miste egenskapene.

1. Prøv å unngå ristet rødt kjøtt, fordi ved slik behandling øker antall kreftfremkallende stoffer betydelig. Hvis du virkelig vil ha rostfritt lamm, må du fjerne alt fettet fra produktet før du steker og unngå å bruke en åpen flamme.
2. Den mest kostholdige metoden for matlaging av lammekjøtt stikker over lav varme.
3. Lam kan og lage mat, denne metoden for varmebehandling vil bevare smaken, men redusere kaloriene til et minimum.
4. Pass på å marinere rødt kjøtt, fordi marinade gjør det mer nyttig og velsmakende. Og hvis du bruker de rette ingrediensene til marinade, vil det redusere sitt kaloriinnhold flere ganger.

På hvordan å lage lammeskulder med poteter i ovnen, se nedenfor.