Teknologi for matlaging vannmelon syltetøy

 Teknologi for matlaging vannmelon syltetøy

Alle vet hvor forfriskende en vannmelon kan være, spesielt i varmt vær. Voksne og barn venter ivrig etter at bæren riper for å nyte sin smak.I den vanlige matlagingen blir vannmelonsaft gjort, og bærens masse er lagt til noen typer cocktail. Men få mennesker er kjent med muligheten til å lage vannmelon syltetøy.

Fordel og skade

Den endelige prosessen med modning av vannmelon skjer rundt september. Derfor hører vannmelon syltetøy til sesongens dessert.

Det er en oppfatning at det er umulig å lage syltetøy eller syltetøy fra vannmelon, da kjøttet dessverre oppløses, og skinnene er veldig harde. Her er bare en formel på 50% bær + 50% sukker kan ikke bli lurt. Fra en vannmelons pulp oppnås en vakker, viskøs farge. Vannmelon skorpe syltetøy vil likne frukt sirup med knapt crunchy peeling.

For mange er prosessen med matlaging vannmelon ansett absurd, og forberedelsen av en fullverdig dessert er enda verre. Umiddelbart er det mange spørsmål om de gode og skadelige egenskapene til den ferdige syltetøy.

Grunnlaget er vannmelon. Behandlingsprosessen påvirker bærens kjemiske sammensetning. Når den blir utsatt for høy temperatur, fordampes det meste av væsken, og reduserer dermed den diuretiske effekten. I vannmelon er det et enzym - lycopen, som øker konsentrasjonen i matlagingsprosessen. Lycopen selv beskytter menneskekroppen mot forekomst av kreftceller, er i stand til å eliminere aldersflater og bekjemper problemet med tidlig aldring. Det er derfor en lang matlagingsprosess kan være til nytte for menneskers helse.

En av de viktigste elementene i vannmelonsammensetning er fiber. Det har en positiv effekt på menneskekroppen, rensing og gjenoppretting av mikrofloraen. Fiber i dens egenskaper øker prosessen med metabolisme. I tillegg fyller det hudvæsken, fjerner utslett og gjenoppretter hudens glathed.

I tillegg kan fiber regulere kolesterolnivået i kroppen, gjenopprette og normalisere fordøyelseskanalen, samt lagre en person fra overvekt.

Sammen med fordelene kan vannmelon syltetøy gjøre litt skade. For eksempel inneholder sammensetningen en stor mengde sukker. Skader fra sukrose er et velkjent faktum, men ikke alle vet hva faren for sukker handler om. Når sukrose kommer inn i kroppen, våkner hormonet dopamin, som er ansvarlig for følelsen av glede i hjernen og er vanedannende. Deretter ser hjernen seg selv på en måte å oppleve disse følelsene igjen, og det vil ikke være mulig å begrense det til to skjeer vannmelon syltetøy.

Hjernens behov for sukrose er bare en psykologisk avhengighet. Sammen med dette er det andre faktorer som forårsaker skade på kroppen:

  1. overeating og muligens fedme;
  2. forverring av hjerte og blodårer;
  3. emalje sykdom.

Alt dette kan unngås ved å begrense bruken av søtsaker, inkludert syltetøy. I ferd med å lage dessert, kan du bruke kokosnøtt sukker eller lønn raffinert.

For mye forbruk av søtt er forbudt av medisin, men det er mange mennesker som liker å utfylle sin lunsj med dessert. Det viktigste er å huske at noen slags søtt, inkludert syltetøy, skal være omtrent 10-15% av den totale daglige inntaket av mat.

oppskrifter

Kokkens verden, til tross for mangfoldet av oppskrifter for desserter, ignorerer ikke metodene for matlaging av vannmelon syltetøy.

Oppskrift №1: syltetøy fra massen av vannmelon og sitron

Ingredienser kreves:

  1. granulert sukker - 600 g;
  2. vannmelon med en skorpe - 7 kg;
  3. sitron - 1 stk.
  4. sitronskall - til smak.

      Fremstillingsmetode: det er nødvendig å vaske vannmelon, kutte det, skille skorpene fra massen og bli kvitt frøene. Etter klyv de peilte bærene inn i terninger. De samme tiltakene skal utføres med sitron.

      I dype retter må du blande vannmelonmasse med sukker, la i 30 minutter. Denne tiden vil være nok til å gi bærjuice, og sukkeret begynte å oppløse.

      Etter den tildelte tiden skal en pott med frukt plasseres på en liten brann. Etter en halv time blir sitron / sitronskum tilsatt.

      Kokeprosessen går fra en til to timer. Alt avhenger av størrelsen på den hakkede massen.

      Når syltetøyet er klart, vil det skaffe seg en litt gjennomsiktig gylden nyanse. De sveisede kuber vil skaffe seg en myk struktur.

      Oppskrift nummer 2: syltetøy fra vannmelon

      Ingredienser kreves:

      1. sukker - 1 kg;
      2. vannmelon peeling - 1 kg;
      3. vann - 650 ml;
      4. sitron - 1pc.;
      5. vanilje;
      6. kardemomme.

      Fremstillingsmetode: det er nødvendig å skille vannmelonskallet fra massen. For å fullstendig kvitte seg med de rosa områdene, bør du bruke en peeler. Tilberedte skorpe er kuttet i terninger av individuell størrelse.

      Den resulterende kappingen skal plasseres i en ferdig forberedt løsning, under hvilken skorpen vil få en myk struktur. Løsningen består av tre teskjeer brus og tre liter kaldt vann. Skallet skal være i denne løsningen i minst fire timer. Etter denne tiden vaskes skorpene og plasseres i rent vann i omtrent en time.

      Gå deretter til matlagingsprosessen. Vann helles i dype retter, 500 g granulert sukker er helles, kokte skorper, vanilje og kardemomme blir tilsatt. En gryte med den resulterende massen blir satt på lav brann. Etter koking, koker syltetøyet i ytterligere tjue minutter, og kjøl ned i minst åtte timer. Etterpå plasseres gryten på brannen igjen, massen koker, det gjenværende sukker helles og kokes i ytterligere tretti minutter. På slutten av matlagingen plasseres pannen igjen i kjøleskapet i åtte timer.

      Etter disse prosedyrene begynner den endelige fasen av syltetøyberedning. Blandingen setter på brannen igjen, etter at den er kokt, fjernes den umiddelbart fra ovnen. Den ferdige syltetøyet skulle vise seg å være gjennomsiktig, sirupen er søtaktig, vannmelonskinnene knase litt.

      Den resulterende delikatessen kan umiddelbart legges på bordet, og du kan hælde den på bankene og vri den om vinteren.

      Oppskrift nummer 3: vannmelonmasse syltetøy med oransje og lime

      Ingredienser kreves:

      1. granulert sukker - 2 kg;
      2. vannmelonmasse - 2 kg;
      3. oransje - 1 stk.
      4. Lime - 1 stk.

      Fremstillingsmetode: Kalk og oransje vaskes grundig først. Deretter kuttes i stykker, fjern den hvite filmen av sitrusfrukter og bein, skallet forblir på plass. Skjæring skjer i små stykker.

      Ferdige frukter dyppes i pannen sammen med vannmelonmasse og sukker. Den resulterende massen skal infunderes, to timer vil være nok til dette.

      Neste kommer tilberedningsprosessen. Innholdet i pannen legges på brannen, kokes, massen er sløv i omtrent femten minutter og trekkes tilbake i et bortgjemt hjørne i tolv timer. Etter denne tiden gjentas prosedyren. Men her er det nødvendig å fokusere på sitrusskallet. Deres struktur bør være myk og smidig, i så fall er syltetøyet klart. Hvis ikke, må prosedyren med forsvaret av tolv timer gjentas.

      Oppskrift nummer 4: vannmelonmasse og melon syltetøy med epler

      Ingredienser kreves:

      1. sukker - 1,8 kg;
      2. masse vannmelon - 700 g;
      3. melonmasse - 700 g;
      4. epler - 700 g;
      5. sitronsaft - å smake.

      Fremstillingsmetode: Det er nødvendig å kvitte representanter for melonavlingene fra skallet og deretter kutte dem i like terninger.

      Peel og hakk eplene i små biter. Apple rensing bør rulles opp i gasbind og binde med en tråd; under kokeprosessen blir epleavfall til et fortykkelsesmiddel.

      Hakkede frukter er plassert i dype retter og dekket med sukker. Deretter insisterer du to timer. Etter denne tiden blir sitronsaft tilsatt til den resulterende masse. Appelsinskall innpakket i ostekloth er også lagt til pannen. Den resulterende fruktplukkingen blir satt på gass.

      Du kan lage mat i en lang prosess med en vente på tolv timer. Eller bruk metoden til å koke i en time på en liten brann. Deretter avkjøles og tillates å lage mat i ytterligere femten minutter. Tilknyttet eplerensing må fjernes.

      Umiddelbart er det et spørsmål om lagring av syltetøy.Hvis du lager en dessert til en langsiktig oppskrift, kan den stå hele vinteren. Hvis du bruker en enkel matlaging formel, bør du bruke syltetøy i tre måneder.

      Hvor mye er lagret?

      Hvert hjemmelaget produkt har sin egen holdbarhet. Det samme gjelder for vannmelon syltetøy.

      Hver vertinne vet at holdbarheten avhenger av oppvasken, som lagde den tilberedte desserten. Jam, rullet opp i banker, vil kunne bevare smaken og nyttige egenskaper til neste sesong. Hovedregelen for lagring er et bortgjemt sted, best der det ikke er noe lys.

      Vannmelon delikatesse, i oppskriften som det er sure frukter, bare lukk plastlokket og send på et kaldt sted. Under slike forhold kan syltetøy stå i flere måneder. Og for å hindre muggdannelse på overflaten, er det nødvendig å pulver toppen med pulverisert sukker.

      tips

      Bestemmer å skjemme bort husholdninger og gjester med en utsøkt vannmelon dessert, trenger å vedta noen anbefalinger erfarne husmødre.

      • Under matlagingen må den søte massen ofte forstyrre. Ellers kan syltetøyet brenne.
      • For matlaging må du velge modne bær. Mengden sukrose i moden vannmelon vil hjelpe syltetøy tykkere raskere.
      • For å lage vannmelon syltetøy, må du bruke en stor tallerken, som den søte massen skummer veldig mye.
      • For attraktiviteten til formen av vannmelon peeling, kan du bruke krøllete kutting.
      • For å få en lett masse syltetøy fra skorpe, er det nødvendig å bruke bare lysdelen. For en rosa skygge på peelen bør forbli stykker av rosa kjøtt.
      • Massen av en vannmelon i tide forbereder seg mye lenger, enn fra skorpe. Men smaken er mer mettet og lyst.

      Tallrike vurderinger av husmødre som har forsøkt å lage en vannmelonerteller, kan foreslå flere kulinariske ideer. For eksempel, for syltetøy fra vannmelonskinner, kan du ikke bare bruke en figkniv, men også bakke bokser i forskjellige former. En slik dessert på bordet vil ikke bare smake, men også den visuelle oppfatningen.

      For å lære å lage vannmelon syltetøy, se neste video.

      kommentarer
       Kommentar forfatter
      Informasjon gitt til referanseformål. Ikke medisinske. For helse, kontakt alltid en spesialist.

      urter

      krydder

      Nøtter