Rød oransje: egenskaper og varianter

Rød siciliansk oransje er en ganske uvanlig og unik frukt av sitt slag. Det er uvanlig å se på hyllene til kunder som er vant til den solfylte oransje skyggen.Men røde appelsiner er ikke bare veldig velsmakende, men også veldig sunne. I denne artikkelen vil vi se på hvilke varianter av en slik frukt som er tilgjengelige i dag, hvordan de er spesielle og hvilke fordeler sicilianske appelsiner kan bringe.

Det er ingen hemmelighet at mange anser appelsiner å være utelukkende appelsinfrukter. Dette er ikke helt sant - vanlig frukt har også en andre hybrid, en rød siciliansk oransje. Navnet på denne sitrus snakker for seg selv, det kommer fra Sicilia. Skallen av denne frukten har en saftig rød farge, og inne i frukten er det et deilig rødt kjøtt med årer. Gjør deg klar til å sette pris på ikke bare utseendet, men også den opprinnelige smaken, som kombinerer fruktige notater av bringebær, drue og jordbær. Rød oransje ble oppnådd ved hybridisering mellom pomelo og mandarin.

Selve treet er høyt, kan nå 12 meter. Bladene er store, ovale eller avlange, forblir grønne når som helst på året. Under blomstring produserer treet en sterk aroma, og dens blomster på Sicilia regnes som et symbol på renhet, de brukes ofte til dekorasjoner under bryllupsceremonier.

Slike appelsiner vokser utelukkende i varme klimaer, på fruktbare rike jordsmonn. Utbyttet av hvert tre er fra 400 til 500 frukter, som kan betraktes som en god indikator. Frukt begynner å modnes i desember, og fruktingsperioden varer til slutten av våren.

Det er en oppfatning at blodige citruser sannsynligvis kommer fra enten Kina eller fra sørlige Middelhavsregioner, men deres eksakte opprinnelse er for tiden ukjent. Det er mulig at i Kina, India og Sørøst-Asia ble sitrus trær videre transportert langs asiatiske handelsruter til Afrika, til Middelhavsbassenget og til Europa, hvor oaser ble opprettet.

En mosaikk i en romersk villa bygget i begynnelsen av 4. århundre og ligger ca 3 kilometer fra bosetningen av Piazza Armerina (Sicilia, Sør-Italia), viser tilstedeværelsen av kalk og sitron i Italia i denne perioden. Røde appelsiner, som vi ser det, ble importert til Sicilia av østlige kjøpere i det 7. århundre og dyrket til 1500-tallet. Spanjerne flyttet plantasjer av blodige citruses til Sør-Amerika i midten av 1500-tallet, og derfra kom denne oransjen til USA.

Den første litterære beskrivelsen av rød oransje på Sicilia ble reflektert i operaen "Hesperides" av XVII-tallet (1646). Forfatteren beskrev en spesiell type oransjefrukt ("urantium inducum"), som er svært pigmentert ("purpurei coloris medulla"), og ble brakt til øya av en genoese misjonær fra Filippinene.

Denne sitrus er rik på flavonoider, karotenoider, askorbinsyre, hydroksykinnaminsyrer og anthocyaniner, folsyre. Forholdet mellom disse fordelaktige sporelementene, samt smaken og aromaen, avhenger av varietallet av frukt.

Røde appelsiner er rike på kostfiber, det vil si fiber, og inneholder også en stor mengde antioksidanter. I tillegg til phytonutrients av disse sitrusfruer, C-vitamin og fiber, er de en god kilde til folat, vitamin A (i form av karotenoider), vitamin B1, kalium, kobber, pantotensyre og kalsium.

I de senere år har den offentlige interessen for plante antioksidanter økt betydelig. Dette skjedde på grunn av potensielle anticarcinogene og kardioprotective effekter som oppsto ved deres biokjemiske egenskaper. I dag er rød oransje, pigmentert søt oransje variasjon, typisk ikke bare for østlige Sicilia (Sør-Italia), Spania, men også for California.

La oss se nærmere på hva er de vanlige variantene av blodig sitrus i øyeblikket.

De tre vanligste typene røde appelsiner er Tarocco, Moro (begge opprinnelig fra Italia) og Sanguinello (født i Spania). Ifølge legenden tilhører navnet "Tarokko" bonden, slik utbrød han da han så denne citrusen for første gang. Disse fruktene er mellomstore og skryte av deres søthet og rik smak. De har en tynn appelsinskall, litt rødt, med røde flekker. Tarocco er veldig populær i verden på grunn av sin søthet.

Variasjon "Tarokko" - er overraskende duftende mellomstore frukter uten frø. Det kalles "halv-rase", kjøttet blir ikke utskilt med rød pigmentering, i motsetning til varianter "Moro" og "Sanguinello."

"Moro" er den lyseste av de røde appelsiner, dets andre navn er "blodig oransje". Kjøttet er mørkt rødt, fargepaletten er rik, og kan begynne med en oransje farge, eller være rubin og til og med svart. Skallen av denne sorten har alltid en intens rød rødhet. Denne sitrus har en hyggelig, søtaktig lukt med frukt noter av bringebær. Det antas at sorten "Moro" ble dyrket i begynnelsen av XIX århundre i provinsen Syracuse på Sicilia.

Sorten "Sanguinello", funnet i Spania etter 100 år, er til stede på Sicilia som en "fullfarget" oransje, som er nær i smaken til "Moreau". Den modner i februar, men kan forbli på trærne til april.

Andre mindre vanlige varianter inkluderer: Budd Orange, Maltesisk, Hanpur, Washington Sanguine, Ruby Blood, Sanguine Doble Fina, Delfino, Rød Valencia og andre.

Det er verdt å dvele mer detaljert på egenskapene til rød oransje, som inkluderer antitumor, antiinflammatorisk og kardiovaskulær beskyttelse. I tillegg beskriver forskere helseeffekter av hovedbestanddelene (nemlig flavonoider, karotenoider, askorbinsyre, hydroksykinnaminsyrer og anthocyaniner). Rød appelsinjuice demonstrerer viktig antioxidantaktivitet ved å aktivere mange antioksidantenzymsystemer i mennesker som effektivt motvirker den oksidative prosessen og bidrar til å bekjempe sykdommer som aterosklerose, diabetes og kreft.

De gunstige effektene av disse fruktene kan skyldes de komplekse virkningene av dets forbindelser. Dermed kan tilførsel av naturlige antioxidantforbindelser gjennom et balansert diett rikt på røde appelsiner gi beskyttelse mot oksidativ skade under forskjellige forhold og kan være mer effektiv enn å legge til en separat antioxidant.

Sitrus diettfibre er veldig nyttige, som det har vist seg å senke kolesterolnivået, noe som bidrar til å forhindre atherosklerose. Fiber kan også bidra til å holde blodsukkernivåene under kontroll, derfor kan moderat forbruk av disse appelsiner være en velbalansert matbit for personer med diabetes. I tillegg kan naturlig fruktsukker i appelsiner, fruktose, bidra til å redusere blodsukkernivået etter for høy temperatur for forkjølelse.

Hvilke andre helsemessige fordeler er forbundet med å spise søte appelsiner? Denne frukten vokser også i den vulkanske atmosfæren av Etna på Sicilia. Som et resultat er denne frukten så rik på vitamin C, at bare en rød oransje om dagen dekker den daglige prisen som en person trenger.

Vitamin C stimulerer kollagenproduksjon og er kritisk for normal utvikling og vedlikehold av bein, tannkjøtt, tenner, brusk og hud.Det er nødvendig å lage ATP (et energibærende molekyl som finnes i alle levende celler), dopamin (en nevrotransmitter som spiller en avgjørende rolle i vår mentale og fysiske helse) og tyrosin (en aminosyre som fremmer riktig skjoldbrusk, hypofyse og binyrene).

Røde appelsiner inneholder også folsyre og kalsium, denne syren bekjemper visse typer kreft, mens kalsium er ansvarlig for normal dannelse av tenner og ben.

I tillegg til rik vitamin C, tilbyr disse citrusene unike helsemessige fordeler forbundet med høye nivåer av anthocyaniner, som bidrar til å bekjempe frie radikaler og betennelser.

Anthocyaniner er røde flavonoidpigmenter, noe som gir sitrus deres intense farge og sterke antioksidantegenskaper. Ernæringseksperter mener at anthocyaniner har antiinflammatoriske egenskaper som forhindrer bakterielle infeksjoner, styrker immunsystemet, normaliserer blodtrykket, forbedrer kardiovaskulærsystemet og reduserer risikoen for hjertesykdom. De bidrar også til å beskytte blodårene mot oksidativ skade og redusere akkumulering av skadelig kolesterol.

Alle studier til dags dato viser at ekstraktet av røde appelsiner viser effektiv antiinflammatorisk aktivitet og inneholder en stor mengde antioksidanter. Disse antioksidanter og andre aktive ingredienser beskytter kroppen mot effektene av frie radikaler. Frie radikaler er ustabile molekyler som bidrar til utviklingen av mange degenerative sykdommer og tidlig aldring av huden. En stor mengde frie radikaler dannes når kroppen er utsatt for de skadelige effektene av sigarettrøyk, narkotika, generell miljøforurensning, anstrengende trening, giftig avfall og ultrafiolett stråling.

Generelt hjelper et ekstrakt av røde appelsiner kroppen til å beskytte og helbrede seg selv om nødvendig. Selv om det er rike på antioksidanter, har ikke røde sitrusekstrakt direkte nytte av huden når den brukes til å lage kremer eller lotioner. Dette skjer fordi huden er et beskyttende organ, ikke et absorpsjonsorgan. Dens celler, som regel, eliminere antioksidanter eller vitaminer som kommer i kontakt med huden, i stedet for å absorbere dem.

Men ikke glem at rød oransje, som alle citrusfrukter, kan forårsake allergier. Med forsiktighet er det verdt å bruke under graviditet og amming. Denne frukten kan være kontraindisert hos personer med gastritt og magesår eller andre kroniske sykdommer i mage-tarmkanalen.

I tillegg må du forsiktig bruke disse fruktene til personer som er overvektige, spesielt om kvelden. På grunn av dets høye karbohydratinnhold kan siciliansk oransje bidra til noen få kilo, men dette er bare hvis det spises i store mengder.

Se hvordan du lager salat med fennikel og rød oransje i videoen nedenfor.