Amaranth: nyttige egenskaper, kontraindikasjoner og bruk

Amaranth (schiritsa) er kjent siden tiden til de gamle aztekerne.For moderne landbruk er dette en ny plante med stort potensial. Det er inkludert i listen over medisinske, fôr- og matavlinger. Anlegget har et godt utbytte, høyt innhold av næringsstoffer og vitale elementer for mennesker.

De gamle aztekerne brukte amarant sammen med bønner, mais, hvete og andre matavlinger. I tillegg ble anlegget brukt i offerets ritualer. Ved kristendommen ble ideen om religiøse ritualer forandret, og behovet for å bruke amarant som et offer til gudene forsvant derfor. Interessen for shchiritsa gjenopptok tidlig i det tjuehundre århundre og tjente som et påskudd for en detaljert studie av plantens unike egenskaper, dens terapeutiske og kulinariske egenskaper.

Amaranth er en årlig (vanligvis monoecious) plante som når en høyde på tre meter eller mer. Den imponerende massen av planten (fra 5 til 30 kilo) skiller den fra andre lignende kulturer. Vitenskapen vet om ni hundre amarant og seksti-fem av dens slektninger. Stammen av en voksen plante når en bredde på ti centimeter. Blad av epileptisk form, stor, langstrakt, lokalisert på de fortykkede petioles. Kultur har en høy fotosyntetisk evne, det vil på kort tid øke bladmassen.

Blomsten av schiritsy - viltvoksende frodige panikk. Dens lengde kan nå en og en halv meter. Frøene modner i september, har en strålende hvit, rosa, brun eller svart farge. Ni gram amarantfrø inneholder omtrent ti tusen fine avrundede korn.

Utbredt plante mottatt i Asia, Amerika, Europa og Afrika. Nylige trender innen landbruksutvikling har bidratt til dyrking av amarant og tilpasning til de universelle dyrkningsbetingelsene. Amaranth-måltid brukes til produksjon av animalsk ensilasje, brukt som universell gjødsel. Når det gjelder plantene selv, blir de ofte et element i det opprinnelige landskapsdesignet av forstadsområder.

Amaranth frø er høy i fiber (16%), protein (7%), aminosyrer, lysin og lavt gluteninnhold. De er ideelle råmaterialer for produksjon av oljer som brukes i opprettelsen av kosmetikk og squalen, som brukes til produksjon av ikke-steroide hormonpreparater. Jordfrø har en uttalt nøtteaktig lukt. De brukes også til produksjon av diettprodukter og kulinariske produkter.

De fordelaktige egenskapene til amarant er på grunn av det høye innholdet av vitaminer, mineraler, mikro- og makronæringsstoffer. Den biologiske sammensetningen av planter avhenger av jorda og deres vekstforhold.

• Schiritsa har høyt innhold av quercetin. Det er en bioflavonoid med antioksidantegenskaper. Den brukes som et immunostimulerende middel, bidrar til kroppsresistens, vekst av brusk og beinvev.
• Rutin (vitamin P) forbedrer mikrosirkulasjonen, gjør veggene i blodkarene mer elastiske, reduserer permeabiliteten av blodkar og små kapillærer. I medisin brukes den som et antiviralt, hemostatisk, antibakterielt middel.
• Vitamin A (retinol, karoten) - fettløselige biologiske substanser som spiller rollen som en antioksidant. Fremskynder metabolske prosesser i kroppen, skarper syn, fremmer sårheling, forbedrer hudens elastisitet og bremser aldersrelaterte forandringer i kroppen. Det er et naturlig fargestoff som gir planten en rød, oransje eller magenta farge.
• Vitamin C (askorbinsyre) bidrar til tilpasning av organismen til miljøforhold, øker motstand, immunitet, har antiinflammatoriske, antivirale effekter. Det brukes i kosmetikk som en del av masker og anti-cellulitt skarb.Mangel på vitamin fører til sprø blodårer, håravfall og sprø negler.
• Vitamin B1 spiller en avgjørende rolle i kroppens redoks-prosesser. Det deltar i reguleringen av nervesystemet, forbedrer impulser i synapser, beskytter mot de toksiske effektene av det ytre miljøet, og forhindrer påvirkning av frie radikaler.

• Laktoflavin (riboflavin) deltar i syntese av ATP, fremmer produksjonen av røde blodlegemer, forbedrer reproduktiv funksjon og stabiliserer skjoldbruskkjertelen. Det beskytter netthinnen mot de skadelige effektene av ultraviolett bestråling, forbedrer synsstyrken hos eldre, gir næring til øyebollet.
• Vitamin B5 deltar aktivt i metabolske prosesser, forbedrer celleregenerering. Det brukes til å behandle og forhindre gastrointestinale sykdommer, normaliserer arbeidet i nervesystemet og immunsystemet.
• Vitamin B6 deltar i sammenbrudd av fett, proteiner og karbohydrater, gir energimetning, normalt arbeid i alle organer og systemer. Forbedrer absorpsjonen av vitamin B12, forbedrer produksjonen av røde blodlegemer. Mangel på vitamin B6 manifesteres ved døsighet, tretthet, sløvhet, apati, eller omvendt fører til aggresjon, nervøs overeksponering.
• Vitamin B9 (folsyre) gir full utvikling av kroppen, fremmer veksten av beinvev, syntesen av serotonin og norepinefrin. Reduserer blødende gummier, vaskulær permeabilitet. Det brukes til behandling av magesår og tarmssår.
• Vitamin PP (nikotinsyre) - profylaktisk medikament. Det gir hele arbeidet med kardiovaskulære og immunsystemer, er involvert i metabolske prosesser, hjelper kroppen til å takle stress, høy belastning og tretthet.

Sporelementer presenteres også i store mengder.

• sink deltar i dannelsen av blodceller, metabolisme av tokoferol og nedbrytning av alkohol. Gir normal reproduktiv funksjon, prostataaktiviteten fremmer syntese av insulin og veksthormon.
• selen er en naturlig antioksidant, hindrer påvirkning av skadelige stoffer fra det ytre miljø. Dette er et sterkt anti-inflammatorisk, sårheling, antimikrobielt middel. Dens mangel manifesteres av muskelsmerter, svakhet, infertilitet, pyelonefrit og pankreatitt.
• kobber - Den viktigste komponenten av myelinmantlene, fremmer syntesen av kollagen, proteiner, fett, karbohydrater. Den styrer nervesystemet, akselererer ledningen av nerveimpulser, er en aktiv deltaker i metabolske prosesser, styrker bein, øker elastisiteten i bruskvev.
• mangan fremmer full absorpsjon av vitaminer fra gruppe B, askorbinsyre og retinol. Styrker immun- og nervesystemet, forbedrer fordøyelseskanalen, øker insulinproduksjonen og akselererer metabolske prosesser. Det er en profylaktisk mot revmatoid artritt, osteoporose av bein hos kvinner i overgangsalderen.
• jern Det er en katalysator for redoks prosesser. Delta i åndedrettsprosessen, bidrar til bloddannelse, oksygenabsorpsjon. Det brukes til forebygging av jernmangelanemi under graviditet, med sterk fysisk anstrengelse, muskel svakhet.

• fosfor gir full utvikling av kroppen. Deltar i metabolske prosesser, akselererer assimilering av makro- og mikronæringsstoffer, styrker bein, tenner og bruskvev. Det stimulerer det hormonelle systemet, skjoldbruskkjertelen, normaliserer nervøsitet.
• natrium gir full kroppsfunksjon. Det vises lett, derfor er det nødvendig med den konstante kvitteringen. Med mangel på natrium er det tap av appetitt, flatulens, spasmer av glatte muskler, nedsatt syn og smaksopplevelse.
• kalsium nødvendig for normal dannelse av skjelettsystemet.Det gir hjernens fullstendige arbeid, ryggmargen, er ansvarlig for metabolske prosesser, styrker tennene, og bidrar til forebygging av rickets.
• magnesium regulerer den neuro-humorale aktiviteten til kroppen, er ansvarlig for overføring av impulser til hjernens nevroner, sikrer normal løpet av graviditeten og dannelsen av fosteret. Magnesium mangel manifesteres av svimmelhet, arytmi, tretthet, muskel smerte.
• kalium sikrer normal funksjon av kardiovaskulære og urinveisystemer, bidrar til å forebygge slag og hjerteinfarkt. Forhindrer utseende av ødem, dropsy av gravide, baldness, hår tap og brittleness av neglene.

Kontraindikasjoner til bruk av amarant er ikke avslørt. Det er imidlertid en liste over sykdommer for hvilke forbruket ikke anbefales.

• Individuell intoleranse, allergiske reaksjoner i kroppen til amarantens komponenter.
• Akutt betennelse i bukspyttkjertelen, fettdegenerasjon av leveren, celiac-enteropati, dyspeptiske symptomer.
• Peptisk sår, forhøyet blodkolesterol, vaskulær trombose, lavt blodtrykk.

På grunn av sine gunstige egenskaper er amaranth mye brukt i tradisjonell medisin og næringsmiddelindustri. Planter er delt inn i tre kategorier: mat, grønnsaker og korn. Kornsorter er interessante for matlaging, og i tradisjonell medisin brukes alle deler av planten.

For terapeutiske formål bruker schiritsu eksternt og internt. Kultur er effektiv som et hemostatisk, anti-inflammatorisk, absorberende middel. Det brukes til å øke immuniteten, redusere smerte i smertefulle perioder, med ungdomsblødning.

Påfør det for leversykdommer, kronisk og akutt cholecystitis. Anlegget bidrar til restaurering av leverceller, forbedrer eliminering av galle, forhindrer dannelse av steiner i galleblæren.

Dette er et utmerket antitumormiddel. Nylige studier har bekreftet amarantens evne til å forhindre dannelse av kreftceller.

For eksem er atopisk dermatitt, dermatose, allergiske manifestasjoner, dekoksjoner eller salver basert på blader og røtter brukt. For stomatitt og orale sykdommer, brukes skyll som er fremstilt fra røttene og bladene av planten. For brenning, frostbit, kolloidal arr, arr, insektbitt, tinkturer og ekstrakter fra amarant, brukes.

For inkontinens brukes infusjon av amarantblomstrer. For dette helles en spiseskje med finhakkede blomster med et glass varmt kokt vann og holdes i et vannbad til volumet reduseres med en og en halv gang. Ta en spiseskje tre ganger daglig etter måltider.

Ved inflammatoriske prosesser i det urogenitale systemet (akutt og kronisk blærebetennelse, uretritt), brukes infusjoner fra bladene, røttene og stammen av planten. De forbereder seg slik: En halv liters varmt kokt vann tas i to spiseskjeer av råvarer. Oljekake insisterer om ti timer, filtrer og bruk ett glass i løpet av dagen etter måltider. Resepsjonen kan deles inn i to eller tre ganger.

I taoistisk praksis er en spesiell oppskrift for foryngelse av kroppen populær, som inkluderer amarantblomstrer i en mirakuløs sammensetning. Kamilleblomster, bjørkeknopper, Johannesjurt og amarantgress i like mengder (2 ts i hver). Hell 500 ml kokende vann over og insisterer over natten. Den resulterende sammensetning filtreres gjennom en sigte, honning tilsettes til smak og 100 ml er full i en varm form to ganger om dagen.

I inflammatoriske prosesser i huden, frostbit eller milde forbrenninger, brukes amaranthurtbad. Tre hundre gram råmateriale helles med to liter vann, kokes, insisterte femten minutter og tilsatt anstrengt infusjon til et felles bad.

Saften av amarantblader brukes til gastritt, smerte i riktig hypokondrium, diabetes mellitus av den første typen, blødning, tung menstruasjon. Det eneste kravet til denne typen terapi er juice bør være ferskpresset.

Om amarant olje bør snakke separat. Den produseres ved kaldpressing fra plantens frø. Oljen har en hyggelig nøtteaktig smak, har unike medisinske og kosmetiske egenskaper.

Produktet akselererer hudregenerering. Det brukes til eksem, virusinfeksjoner, kolloidale arr og arr, trophic ulcers, neurodermatitt, svampelesjoner av føttene og neglene.

I diabetes og magesår blir amarant olje tatt oralt. Imidlertid bør overvektige personer være forsiktige med dette produktet og følge den anbefalte dosen nøye.

For angina, gingivitt, stomatitt, brukes produktet som et sårheling, anti-inflammatorisk middel for munnhulen.

Det er mye brukt i gynekologi for cervical erosjon, kolpitt, cyster. Olje bidrar til å forbedre reproduktiv funksjon. Det normaliserer produksjonen av hormoner i kroppen, forbedrer ericile funksjon hos menn, og anbefales for sykdommer i prostata og redusert sædmotilitet.

Produktet forbedrer trofiske prosesser i øyeboblet, forbedrer synsstyrken, brukes til retinopati, katarakt, kronisk konjunktivitt.

Amaranth olje har et spesielt sted i kosmetikk på grunn av det høye innholdet av squalen i bladene og kornene. Det er en uunnværlig komponent som har en nærende, mykgjørende, fuktighetsgivende effekt. Det forhindrer dannelsen av fine rynker og reduserer "kråkenes føtter" betydelig.

Bruken av amarant er vist i ungdomsår for forebygging av akne, akne, reduserer fet hud. Oljen brukes både som et selvstendig verktøy og som en del av forberedelsene til hudpleie av ansiktet.

Nytten av amarant er på grunn av dens egenskaper. Dette er et glutenfritt produkt. Bladene på planten legges til nesten alle retter, saltet, syltet, stuet, serveres med kjøtt og sauser.

Amaranth frø inkluderer bakeri produkter (brød, vafler), pleide å lage pasta og pasta. Produsenter av spedbarnsformulering inkluderer amarant i sammensetningen av visse typer av deres produkter.

Et spesielt sted er okkupert av amarantkorn i ernæring som et verdifullt biologisk additiv. Matgrøt fra medisinske urter erstatter en full frokost, metter kroppen med vitaminer og mineraler, noe som er så nødvendig når du reduserer kaloriinntaket.

Amaranth korn anbefales å inkludere i diett av profesjonelle idrettsutøvere. Karbohydrater fyller bort spildt energi, og høyverdige proteiner og aminosyrer gjenoppretter muskelfibre og bidrar til å redusere smerte etter trening.

Spesielt populær i matlaging er plantens helbredende blader. De tjener til å dekorere retter, er en del av en rekke salater. Bladene brukes i fersk og tørket form (som krydder for vinteren). Amaranth leaf te har ikke bare gunstige egenskaper, men også overraskelser med sin ekstraordinære smak.

Amaranth har et relativt høyt kaloriinnhold - 359 Kcal per 100 g. På grunn av dette bidrar det til å kvitte kroppen med den konstante følelsen av sult under fysisk anstrengelse, reduserer behovet for konstante snacks.

De nyeste trender innen sunn mat gjør at vi ser etter nye produkter for å diversifisere menyen og mette kroppen med nyttige stoffer. Spirete amarantkorn fortjener spesiell oppmerksomhet, og deres regelmessige bruk er forebygging av vaskulære sykdommer, aterosklerose, diabetes mellitus og sesongavhengig avitaminose.

Amaranth stivelse er et annet nyttig produkt. Egenskapene er verdsatt i det molekylære kjøkkenet, i fremstillingen av ølmalt og meieriprodukter.

Ernæringseksperter har tvetydige holdninger til amaranth mel på grunn av at dette produktet er høyt i kalorier, men bruken av det er betydelig høyere enn ulempene. Sammensetningen av melet er praktisk talt ikke forskjellig fra kornene, og det kokte brødet fra amarant har en ekstraordinær smak og fordelaktige egenskaper.

For å lage brød trenger du 100 g amarantmel, 400 g hvetemel, hvorav en del er anbefalt å erstatte med kli, 3 ss tørr gjær, 350 g vann, 2 ss olje, 50 g sukker og salt til smak. Alle oppførte ingrediensene kombineres og blandes til en homogen masse. Blandingen blir igjen på et varmt sted til volumet dobler. Deretter overføres den til en tidligere tilberedt, oljert form og bakt i en ovn ved 180 grader til den er kokt.

Forbrukerne noterer seg den ekstraordinære smaken av retter laget av amarant. Baking fra det tiltrekker seg med en utsøkt aroma med krydret nøtter. Produktet er i stand til å diversifisere den vanlige menyen, legge til metning til vegetabilske salater.

Amaranth olje er høyt verdsatt både som en kosmetisk og som et biologisk additiv. Ved å ta oljen inne, noterer kvinner en normalisering av syklusen, en reduksjon i smerte i kritiske dager, en svette i svette i overgangsalderen.

På de fordelaktige egenskapene til amarant, se følgende video.