Hvordan lage amaranth brød hjemme?

For å føle seg frisk, er det viktig å lede en sunn livsstil. Riktig ernæring spiller en viktig rolle.Kostholdet til moderne mennesker mangler ofte et tilstrekkelig antall viktige komponenter som de mottar fra mat.

Amaranth, som de fleste sunne matvarer, ble glemt i lang tid, selv om de verdifulle egenskapene var kjent for mer enn 7000 år siden. Fra denne planten kan du få frø, mel, olje, brukes i mat og grønne blader av schiritsa. Legge til amarantmel ved baking av brød, du kan få et velsmakende og næringsrikt produkt som kan mette kroppen og berike det med viktige komponenter.

Sammenligning av de fordelaktige egenskapene til amarantmel med mel laget av hvete, rug eller bokhvete, kan det ses at næringsinnholdet i dette produktet er mye høyere. Amaranth kjerner har en liten form, de er mer som valmuer. Etter sliping blir kornet mel eller mat, som brukes til matlaging. De lager pannekaker fra mel, legger det til kaker, bake amaranthbrød. Sammensetningen av produktet inneholder en stor mengde viktige ingredienser som er nødvendige for kroppen, den inneholder viktige mikro- og makronæringsstoffer, B-vitaminer, samt A, E, P, karotenoider, pektin.

Dette er et glutenfritt produkt, noe som er veldig viktig.Fordi mange mennesker har glutenintoleranse. Brød fra bakken amarantfrø var hovedretten i kostholdet til søramerikanske indianere i lang tid. Dette produktet ble tilsatt under matlaging og i Russland, men da ble dette verdifulle anlegget glemt for en stund, men forgjeves. For tiden har folk begynt å legge mer oppmerksomhet til helsen deres, så de prøver å inkludere maksimalt sunn mat i kostholdet.

Å bake brød fra jorden amaranth frø hjemme, må du ta:

• hvetemel - 400 g;
• schiritsa schrot - ca 100 g;
• Gjær - 1 ss. l;
• sukker - 2 ss. l;
• en klype salt;
• melk - 300-320 ml;
• Solsikkeolje - 1 ss. en skje.

Ved hjelp av denne oppskriften kan du lage kaker på en sparsom måte. Det er nødvendig å hente mel fra amaranth i beholderen, og tilsett deretter gjær og varm melk til den. Produktene skal blandes godt og legges på et varmt sted til svampen stiger. En halv time senere helles salt, sukker og vegetabilsk olje i den fremstilte blanding. Det gjenstår å legge til hvetemel og ære den elastiske deigen. Etter blanding settes den til side på et varmt sted i 1-2 timer. Ovnen er inkludert i 220 grader og legges i bakeplaten.

Anbefal straks å sette i den nedre delen av ovnen en bolle med varmt vann i ti minutter. Deretter skal kokende vann fjernes, redusere temperaturen i ovnen til ca 180 grader og bake brødet i ytterligere 40 minutter. Ta deretter av pannen og kontroller parabolen. Hvis du hører en døve lyd når du tapper på et brød, betyr det at den har bakt.

Det er mulig å bake et brød ikke bare i en ovn, for dette vil brødmaskinen eller crock-potten perfekt nærme seg.

Ingredienser kreves:

• rugmel - 300 g;
• hvetemel - 180 g;
• amarant - 50 g;
• linfrø - 20 g;
• tørr gjær - 2 ss. l;
• honning eller sukker - 2 ss. skjeer;
• 40 gram råg malt;
• vann - ca 400 ml;
• korianderfrø, linfrø - en håndfull.

Fremgangsmåten for fremstilling er som følger:

• du må ta rug malt og hell kokende vann over det (80 ml), og deretter avkjøle det;
• mel av forskjellige typer bør blandes;
• korianderfrø knust i en mørtel;
• Følg instruksjonene til brødmaskinen, legg inn alle ingrediensene.

Metoden for å lage brød uten gjær er som følger.

• Umiddelbart bør tilberedes surdeig. For det er nødvendig å blande mel fra ris og amarant. Ta litt av denne blandingen og tilsett sukker, sitronsaft, hell soda. Blandingen må blandes og forlates på et varmt sted for gjæring. Det er best å la deigen gå over natten.
• Om morgenen, legg litt vann til massen (ca. 50 ml), bland omslaget med en ren klut og la den stå i 3 dager.
• Etter 3 dager, kombinere de resterende produktene og knead deigen, som deretter spres på bakeplate i 4-6 timer. Etter det er toppet av brød smurt med egghvide og strøet med frø.
• Bakervarer sendes til en varm ovn og bakt brød ved en temperatur på 180 grader i en time.

Etter dette tas pannen ut og får avkjøles. Smaken av denne parabolen er veldig hyggelig, med nøtter.

Du kan tilberede parabolen med gjær, eller bake den uten gjær på surdeig.

For å forberede forretten må du bruke:

• brunt rismel - 150 g;
• amarantmel - 50 g;
• 1 ts. sitronsaft;
• 1 ts. sukker;
• soda.

Å ære brødet, bør du ta:

• 200 gram gjær;
• 150 gram ris, 100 gram mais og 150 gram amarantmel;
• 1 ss. l. havremel;
• 1 skje linfrø;
• 200 ml soda;
• 150 ml kokende vann;
• 1 ts. salt;
• 1 ss. l. honning;
• enkelt hvitt;
• Frø eller sesam som ønsket.

Du kan prøve å lage frokostblandinger i henhold til følgende oppskrift.

Det er nødvendig å ta:

• hvetemel - 1 kopp;
• fullkornsmel - 150 g;
• amarantfrø - 40 gram;
• enkelt hvitt;
• natroner;
• margarin - 20 g;
• fettfri krem ​​- 200 ml.

Tørre ingredienser blandes for å lage deig. Separat, slå proteinet, tilsett smeltet margarin, krem. Alle komponenter skal blandes og knyttes deig. Mye spredes på et bakeplate og bake i ovnen i en halv time.

Hvis tradisjonelle brødbakningsalternativer brukes ganske ofte, blir uvanlige sjelden brukt. Selv om brødet i dette tilfellet har en mer smakfull smak.

Mange har lenge vært vant til de vanlige produktene og vil lage noe velsmakende, sunt og uvanlig. En av disse alternativene er brød, som inkluderer amarantmåltid og cottage cheese. Før du begynner å lage deigen, må du lagre alle ingrediensene.

ingredienser:

• 5 kyllingegg;
• 300 g amarantkorn, du kan male dem i en kaffekvern eller bruke ferdig mel for å lage deg.
• 500 gram ikkefatbar ost;
• 1 ts. bakepulver;
• 2 ts. salt.

Fremgangsmåten for fremstilling av denne parabolen er som følger.

• Du må slå egg og salt til du får en myk masse.
• Legg bakepulver til det og bland. Etter dette helles ostemasse i massen og knuses grundig til klumper forsvinner.
• Tilsett mel til massen.

Klar deig spredes i en form eller på et bakeplate og bake ved en temperatur på 190 grader i omtrent en time.

Det er verdt å lage bakverk med havremel. Det er sant at brød, bakt etter denne oppskriften, ikke passer for alle retter, det er bedre å bruke det til å lage smørbrød.

Før du klargjør denne parabolen må du forberede følgende produkter:

• 1 kopp bakken amaranth;
• 1 kopp havregryn;
• 600 gram hvetemel;
• 1-2 timer l. salt;
• 50 g sukker;
• gjær;
• 500 ml kokende vann.

Først og fremst må du ta sukkeret og hell det i en beholder med kokende vann, rør så til det oppløses. I en separat bolle blandes havregryn med bakkenamarant. Deretter skal du blande vannet med denne massen og vente til den avkjøles helt. Separat, bør du oppløse gjæren og legge dem til den avkjølte blandingen, bland godt massen. Deretter tilsett hvetemel og ælt deigen.

Bakervarer med vegetabilsk olje. Deigen er delt inn i to like deler og spredes på en bakeplate. Du bør vente til brødene ikke dobler i volum, ælt dem og la deigen stige. Bake brød i 50-60 minutter, mens ovnen er oppvarmet til 200 grader.

Mange kokker som har tatt med amarant i dietten, anbefaler å lage deilig brød fra det. Slik baking ser ganske ut som en cupcake; smaken og aromaen av nøtter og bananer er godt følte i den, noe som gir en spesiell ømhet og delikatesse til parabolen.

Å forberede et slikt uvanlig kringle burde ta:

• hvetemel - 200 g;
• amarantmel - 100 g;
• kyllingegg - 2 stk.
• vegetabilsk olje - 50 ml;
• honning - 50 ml;
• 1-2 bananer;
• nøtter - 1 kopp;
• natron.

Først av alt må du ta bananer og mash dem. For å gjøre dette kan du bruke en vanlig gaffel, hvis bananene er veldig modne, eller slip dem med en blender. To slags mel må blandes og helles opp. Separat i en bolle, slå eggene, legg deretter smør og honning til dem. Alt godt pisk. Deretter legger du til bananpuré og mel til blandingen. Knead deigen godt. Til slutt legg til nøtter til den. Bake brød ved en temperatur på ca 180 grader.

Ved baking av brød, som inneholder en del av amarantmel, er produktet mer porøst, med en elastisk smul. Den nøttede lukten av nybakte brød er spesielt hyggelig. Det bør bemerkes at slik baking i lang tid ikke kan bli foreldet. Når du bruker måltid, det vil si bakkekorn, på grunn av den store mengden olje i produktet, kan den begynne å smake bitter under lang lagring.

Ved å bruke mel fra amarant til baking, tilberedning av grøt fra frø eller bruk av smør som forebyggende og terapeutisk middel, er det viktig å ikke overdrive det. Noen mennesker kan ha intoleranse mot dette produktet.

Hvordan lage amaranth brød hjemme, se følgende video.