Hvordan lage amaranth?

 Hvordan lage amaranth?

Fordelingen av eksotiske planter, deres innføring i kostholdet, utvider mulighetene til mennesker, forbedrer kvaliteten på ernæring.Men for ikke å forveksle, for å eliminere forekomsten av feil, er det nødvendig å ta hensyn til mange nyanser. Dette gjelder fullt ut for amarant.

struktur

Fordelene med amarant er hovedsakelig knyttet til stoffer som squalen. Den blir mindre aktiv på +45 grader, så den eksotiske planten er best brukt rå. Dette er den eneste måten å få en full terapeutisk effekt på. Amaranth korn inneholder følgende elementer:

  • fosfor;
  • protein;
  • kalium;
  • jern,
  • vitamin b1;
  • vitamin B2;
  • vitamin D;
  • vitamin E.

Skvalen fanger oksygen, bidrar til å mette det cellulære vevet. Ved proteinkonsentrasjon svarer amarant til blekksprutkjøtt. Andelen lysin er 150% mer enn i hvete og 250% mer enn i mais.

Fordel og skade

Bruk amarant for medisinske formål kan brukes til å eliminere betennelse, for å bekjempe hemorroider og nedsatt bloddannelse. Det undertrykker effektivt vitaminmangel, bidrar til å takle nedgangen i kroppstone. Amaranth kjemper perfekt med stomatitt og neurose, med overvekt, forbedrer tilstanden til kroppen av pasienter med diabetes, det er lettere å kvitte seg med hudforstyrrelser, inkludert brannskader. Amaranth undertrykker suksessivt gastrisk og tarmssår, forhindrer utvikling av aterosklerose og iskemi.

Det er lagt merke til at amarantiske forbrukere lider mindre fra akkumulering av radionuklider, fra økt mengde hemoglobin, og stoffskiftet stabiliserer også. Beauticians roser amaranth for å forhindre overdreven tidlig graying. Generelt forynger huden huden, fremmer vevregenerering, som er nyttig ikke bare for syke mennesker, men også etter ulike sår.

Det bør tas i betraktning at amarant for alle fordelene kan føre til åpenbar skade. Som enhver annen plante, kan denne kulturen forårsake allergiske reaksjoner. Derfor må matinntaket begynne med begrensede doser, mens du nøye overvåker tilstanden til helse. Det er også nødvendig å vurdere faren for individuell intoleranse mot denne typen produkt. Inkompatibelt forbruk av frø og andre deler av amarant til personer som lider av følgende sykdommer:

  • urolithiasis;
  • akkumulering av gallestein;
  • pankreatitt;
  • kolecystitt.

Cooking oppskrifter

Indiske og sør-amerikanske kulinariske tradisjoner innebærer bruk av amarantkorn i form av morgengrøt. En annen klassisk oppskrift er noe som popcorn. Mexicans bruker mye anlegget for å få søtsaker. Oftest er det blandet med sitronsaft og honning. Du kan lage amarant i form av pannekaker, bakverk, cupcakes.

Tilberedning begynner med legging av det nødvendige antall korn i kokende vann. Deretter kan du lage amarant på en svak flamme. Rør væsken regelmessig. Behandlingstiden er 15 til 20 minutter. Når maten er klar, filtrer den - og du kan spise.

En spesiell egenskap ved forberedelsen av schiritsa (et annet navn for amaranth) er at ingen matlaging myker skallet. Bare kjernen løsnes, noe som begrenser rekke retter som kan tilberedes - amaranth pilaf er nesten umulig å lage. Det er imidlertid mulig å bruke dette produktet til fremstilling av slike retter som:

  • en informasjonskapsel;
  • noen salater;
  • lagt til supper.

Sørg for å bruke en betydelig mengde vann. Det anbefaler også bruk av en hjemmemølle eller en kaffekvern for å produsere amarantmel. Noen eksperter anbefaler å bruke 6 ganger mer vann enn selve kornet. Og dette skyldes ikke rikelig absorpsjon av væske, men til aktiv frigjøring av gluten under kokeprosessen. Ja, det er ikke gluten, men mangel på vann blir til behovet for å vaske kornene fra viskøse avsetninger før servering.

te

Fra amarant kan du fortsatt brygge te, ikke dårligere til fordel for de beste urteinfusjoner. For å brygge 30 g ferskt eller tørket løvverk, bruk blomster med 0,1 liter kokende vann.15 g knust mynte eller sitronbalsam er også lagt til. Når forberedelsen tar fra 5 til 7 minutter. I tillegg tilsett 200 g kokende vann når riktig tid går. For å forbedre smaken hjemme, kan du legge til en liten mengde honning.

salat

En annen oppskrift innebærer fremstilling av salat fra følgende komponenter:

  • reddik;
  • surkål;
  • amaranth.

For å få salaten krever bare grønne blader. En servering er 0,1 kg. Og vil også kreve 1 medium reddik, 0,3 kg kål, løk, 7,5 g kummin, 60 g vegetabilsk olje. Løk er hakket i form av strå. Amaranth serverer dekorasjonen av parabolen.

polenta

Med amarant og vilt sopp kan du lage polenta. Krosset sjalott brukes også til denne parabolen. Salt forbrukes i små mengder. Tilsetningen av svart pepper er laget i henhold til personlig smak. Lav varmekoking etter koking fortsetter timer. Denne polenta er et flott tillegg til stekt eller stuvet fjærfe (både vill og vokst hjemme).

Blåbærgrøt og muffins

Et annet alternativ er en grøt laget av amarant og blåbær. Den er tilberedt med tilsetning av melk og smør. Nøtter, amaranth og bananer lar deg lage en god cupcake. Hvete eller glutenfritt mel brukes i parabolen.

Fremgangsmåter for forberedelse til vinteren

Nesten alle gartnere kan vokse amarant på deres tomt. Muligheten til å høste blader bidrar til å nyte smaken av planten selv i den kalde årstiden. Tørket blad vil senere forberede infusjonen og urtete. I tillegg til løvet kan du bruke flere og blomstrer, og til og med stilkene. Noen ganger tørker de helt planten helt.

Øyeblikket for å samle amarant er bestemt av tørkeprosessen. Bladene fjernes når som helst når de vokser. Anbefalt kutt av store blader, utvikler seg på bagasjerommet. Tørke full koffert kan være, hvis du graver det opp av røttene. På dette tidspunktet bør amaranten allerede vokse til 25 cm og over. Samlingen av isolerte blomsterstillinger skjer mellom begynnelsen av blomstringen og begynnelsen av modningen av frøene.

Naturlig tørkingstype krever at delene er utformet separat fra hverandre. Løvet må vaskes under rennende vann. Videre, med hvert stykke, er det viktig å riste av små dråper. Deretter kappes de forberedte delene ofte, legges på papir. Dette skal gjøres på mørke steder med grundig ventilasjon, der mus og andre skadedyr ikke kan nå.

Alternativet er å brette bladene i bunter som er hengt på loftet. Det er pålagt å sikre at deler av planter ikke er overfylt. Over-tette hengende bjelker er ikke velkomne. Tørking av hele anlegget utføres i suspendert tilstand, også på mørke steder. Videre er det nødvendig å knuse amaranten uten adskillelse i separate deler. Salting schichitsy innebærer bruk av 1 del salt til 5 deler plantevekt. Strengt observere denne andelen er ikke nødvendig, nok omtrentlig overholdelse.

Det er verdt å eksperimentere, kombinere ark med amarant med grønnene til andre planter. En av de enkleste alternativene som uerfarne bønder anbefales å begynne med, er en ekvivalent (volum) blanding av dill, dragon, sorrel og persille. Marinisering kan forenkles ved å redusere den til blanchering i 1 liter vann med tilsetning av 0,25 kg eddik, 60 g salt og 30 g sukker. Behandlingen tar maksimalt 2 minutter.

Når amaranten i bankene er avkjølt, kan de omarrangeres på hyllene til kjellene og andre vanlige steder. Den østlige metoden innebærer å legge shchiritsy hvitløksklutter blandet med korianderfrø og fenegreekfrø.

Peppers blir nødvendigvis tilsatt til blandingen, og sterilisering av bokser før rulling tar omtrent 1/3 av en time. Deretter kan du bruke amarant i en blanding av japanske, kinesiske eller vietnamesiske retter.

Lagringsregler

Tørket amarantmasse må være malt. Den enkleste husholdnings kaffekvern hjelper til med å løse dette problemet.Slike behandlinger bidrar til langsiktig bevaring av stoffet selv og dets egenskaper. Pulver brukes som tilsetningsstoff til te, supper, til og med salater. Oftest overføres pulveret til glassburer med innlagt lokk eller i små klutposer.

Frost gjelder kun for løvverk - hele eller skiver. Koking og fortørking er ikke nødvendig. Ofte blir de ganske enkelt satt i poser, lagt ut i de kaldeste segmentene av frysere. Dette bidrar til bevaring av naturlig, luksuriøs farge og tørking av plantemassen.

Hvis det er bestemt å bruke frosne blader for te, anbefales det å bruke en termos i stedet for en vannkoker.

På hvordan å lage amaranthgrøt, se nedenfor.

kommentarer
 Kommentar forfatter
Informasjon gitt til referanseformål. Ikke medisinske. For helse, kontakt alltid en spesialist.

urter

krydder

Nøtter