Abrikos: god og skade, interessante oppskrifter

I slutten av august og september begynner en solfrukt, aprikos, på hyllene.Gentle, saftig, duftende - han vil forlate få mennesker likegyldig. I tillegg til utmerket smak er abrikos rik på vitaminer og mineraler, pektiner og fibre.

Abrikos tilhører slekten Drain familien Pink. Og under dette navnet skjuler navnet på treet og fruktene det gir. Hjemlandet av aprikos er ikke akkurat etablert; Kina (eller rettere Tien Shan-regionen) og Armenia hevder denne tittelen. Derfra kom han til Europa, og fra Europa i slutten av XVII-tallet - til Russland.

Nylig er forskere tilbøyelig til å tro at i utgangspunktet aprikos dukket opp i Kina. Men Armenia ga navnet til fosteret i dag. "Apricot" er oversatt som "armensk eple". I dag vokser aprikoser i varme og tempererte klima i mange land rundt om i verden.

Apricot Tree er en ekte langlever og kan leve et helt århundre. Dette skyldes i stor grad at et tilstrekkelig kompakt tre tåler godt tørke (har kraftige og lange røtter for å trekke ut fuktighet fra dype sømmer av jord) og frost ned til -30 grader.

Frukt er dannet på treet, dekket med en delikat, litt grov hud, har saftig kjøtt og en drupe inne. Frukt brukes i mat, de kan spises friske eller brukes til å tilberede forskjellige retter. Drupe og blader i noen tilfeller kan også bli grunnlag for mat eller drikke, oljer.

Basert på det faktum at aprikos har et bein og er relativt lite, kalles det noen ganger en bær. Dette er imidlertid ikke sant. Hvis du dykker inn i den botaniske terminologien, viser det seg at aprikoser er frukt som er av samme type.

Til tross for mangfoldet av varianter, er de alle delt inn i 2 store grupper - vill og tammet. Sistnevnte dyrkes av gartnere, selges i markeder og butikker. Men frukter av vill abrikos er ikke dårligere enn deres dyrkede kolleger i smak og nytte, de er også egnet til å spise fersk eller til bruk i matlaging, det eneste er å finne dem er ikke lett. Voksne habitat er fjellene i Nord-Asia, Kina, Kasakhstan og Kaukasus.

Avhengig av sorten, smak og utseende egenskaper av frukten, er sukkerinnholdet forskjellig. På Russlands territorium er det 54 kjente kultiverte aprikoser, oppført i statsregistret. Hvis vi snakker om det importerte produktet, bruker de sine egne navn på varianter.

Blant de mest berømte kan kalles "Iceberg" - et allsidig utvalg, preget av stor søthet og rikdom av frukt. Av disse kan du lage forskjellige retter, men spesielt vellykket er gelé, syltetøy, syltetøy på grunn av økt mengde pektin i sammensetningen.

Lignende smakegenskaper har aprikos "Alesha". Men i motsetning til forrige variasjon er dens frukt mellomstore, men beinet er ganske stort.

En elsker av søte og sure aprikoser kan også gi råd om varianter "Vannmannen" (den er ikke beregnet for oppbevaring), "Gritikaz" (hvis du vokser deg selv, bør du være forberedt på lurene i omsorg for denne variasjonen), "Pearl Lada".

Frukt "Øst-Siberian" (tidlig moden variasjon, modning i midten av juli), «Grevinne» (preget av voksende kompleksitet, avhengig av værforhold) er søt og saftig. Juicy aprikoser er ideelle for å konservere dem i sin egen juice, kokende nektar, kompoter.

For disse formål er det imidlertid spesielle varianter - "Kompotny" (søte og sure aprikoser). Et søtt og surt, veldig saftig utvalg med en uttalt "Red Cheeky" aroma anbefales for dette formålet.

For konservering kan du bruke frukten "Reklame", som har en utpreget fruktig aroma og søt sour smak. Kjøttet er tykt nok, men fibrene virker ikke grove.

For fremstilling av tørkede aprikoser eller kandisert frukt, er det bedre å bruke Gorny Abakan-sorten. Fruktene har middels juiciness og søt sour smak, ganske stor. Musa-sorten med en utprøvd sur smak og pulveraktig, fibrøs masse er også egnet for dette. Et annet utvalg for fremstilling av tørket frukt - "Honobah." Frukt kan ikke skryte av en stor ekstern attraktivitet, men de slo poster på innholdet av vitamin C.

Hvis du vil overraske gjester og husholdninger av en uvanlig type med aprikoser, velg Kuban Black. Frukt har en mørk lilla hud (noen ligner en plomme) og det vanlige oransje kjøttet. Karakteren viser saftig sour sour pulp, universalitet av bruk.

Black Velvet har et lignende utseende, og aprikoser sprer en svimmel søtaktig aroma, de smaker også søtt. Sorten betraktes som universell, men det er bedre å betjene frukten som en dessert.

For fersk bruk kan anbefales aprikoser "Lel", som antas å ha den beste smaken. Deres smak demonstrerer en fantastisk harmoni av søthet og mild surhet, saftighet, ømhet i kjødet. Sammen med denne variasjonen skiller de vanligvis favoritten, som også preges av god holdbarhet.

Høy transportbarhet er preget av Tamasha og Surprise aprikoser. Den tidligere er mellomstore søte og sure frukter, mens sistnevnte er store aprikoser som veier omtrent 40 g / 1 stk.

Det er ikke alltid mulig å få aprikosvarianter fra selgeren, i dette tilfellet bør du bli styrt av utseendet deres. Hvis du skal spise frisk frukt, velger du stor og middels langstrakt, rik gul farge. For bevaring passer søte og sure varianter med rosa, fersken, røde flekker på sidene av frukten.

Abrikos har en næringsverdi på 48 kcal per 100 g produkt. Forholdet mellom proteiner, fett og karbohydrater ser ut som 11/3/86 (%).

Den inneholder mange syrer (malinsyre, vinsyre, sitronsyre), insulin, som deltar i bloddannelsesprosesser, samt sukker og stivelse. Tanniner, kostfiber og pektin er også til stede. Jod, sølv, magnesium, fosfor, jern - alt dette kan også bli funnet i sammensetningen av aprikos. Blant vitaminene er ascorbinsyre, A, E, H, P, samt B-vitaminer (hovedsakelig B6) til stede.

Lys orange oransje av huden og massen indikerer et høyt innhold av beta-karoten. Dette provitaminet finnes også i gulrøtter, men i aprikos er det til stede i mye større volumer.

Abrikos kan kalles en mester og kaliuminnhold. Det er 3 ganger mer i denne frukten enn i druer. I armenske varianter er innholdet av jod høyt, noe som betyr at deres vanlige forbruk kan være forebygging av skjoldbruskkjertel sykdommer.

Aprikos er preget av antiedematous og anti-giftig (fjerner salter av tungmetaller), samt en delikat vanndrivende og avføringsvirkning.

Det er i stand til å aktivere hjernen og forbedre hukommelsen, preget av en regenererende effekt. I denne forbindelse anbefales aprikos under intellektuelle belastninger, er inkludert i diett hos kreftpasienter. Eksperter anbefaler å inkludere denne frukten i barnemenyen, fordi det er et immunostimulerende middel som også forbedrer hjernefunksjonen og øker konsentrasjonen.

Det høye innholdet av beta-karoten i frukt gjør det til den beste hjelperen i å oppnå vakker og jevn hud. Denne komponenten har en gunstig effekt på synet, og øker skarpheten.Det er nok å spise 300 g aprikoser per dag for å fullstendig "lukke" det daglige behovet for kroppen for beta-karoten. Aprikoser gjenoppretter og gir styrke, øker utholdenhet.

Rik på vitaminer, primært askorbinsyre, aprikos styrker immunsystemet, øker motstanden mot viral og forkjølelse. I perioden med årlige akutte respiratoriske virusinfeksjoner og våravitaminose, anbefales det regelmessig å spise fersk eller frossen frukt og drikke te basert på aprikosblad.

Hvis kulden er ledsaget av en tørr hoste, kan du også spise aprikoser eller drikke avkok basert på dem, fordi frukten bidrar til å fjerne slim fra bronkiene.

Ved hypertensjon kan trykket normaliseres ved å konsumere tørket frukt. Et avkok av aprikoseblader fjerner giftstoffer og giftstoffer fra kroppen, derfor anbefales det for de som jobber i farlig produksjon, og håndterer smøremidler og maling. I tillegg har den en vanndrivende effekt, lindrer tarmlidelse, helminthiasis.

Iron-og-kaliumrik aprikos er gunstig for anemi. Det bidrar til å øke hemoglobin, noe som igjen gjør at blodet bedre kan mette vev og organer med oksygen. Ikke bare frisk frukt er nyttig, men tørket - tørket aprikoser.

På grunn av innholdet i kostfiber øker fruktmuskelen, noe som betyr forbedret fordøyelse. Fiber samler slagger og giftstoffer fra tarmen og fjerner dem på utsiden. Frukt har en svakt avføringsvirkning.

Barken av aprikosetreet har også fordeler, hvis virkning ligner effekten, som er gitt av medisinen Piracetam. Broth bark beroliger nervesystemet, hjertemuskelen, lindrer hodepine. Barken har evnen til å forbedre fartøyets arbeid, øke elastisiteten.

Abrikosjuice har samme egenskaper som hel frukt, men absorberes bedre fordi den inneholder mindre fiber. Den slukker perfekt tørst, gir følelse av fylde. Rik på jern og askorbinsyre, karoten, det anbefales til barn og under graviditet. Aprikosjuice hjelper til med å takle hevelsen, fordi det fjerner overflødig væske fra kroppen. Til slutt vil drikken eliminere følelsen av oppblåsthet, halsbrann, kolitt.

Det er kjerner av frø kan være, men litt etter litt. Dette skyldes tilstedeværelsen av amygdalin i dem. Å komme inn i fordøyelsesorganene, blir det til hydrocyansyre. I store mengder kan det forårsake forgiftning, men i små doser anses det for å være et naturlig og sikkert anti-kreftmiddel. Nukleolene er også et anthelmintisk middel. Tillatelig dosering for en voksen - ikke mer enn 15 per dag.

Rik på vitaminer og sporstoffer, frukten er nyttig for gravide kvinner. I tillegg har det en mild avføringseffekt, noe som er viktig i de tidlige stadier av graviditet, når forstoppelse ofte oppstår.

Når ammende abrikoser kan spises, men bare hvis det ikke har negative konsekvenser for spedbarns helse. Hvis barnet lider av forstoppelse, vil aprikos være nyttig og hjelpe tømme tarmene. Men frukten kan forårsake kolikk, og på grunn av høyt sukkerinnhold, diatese.

Først av alt bør forbruket av aprikoser bli forlatt hvis du er allergisk overfor det eller idiosyncrasy. Som regel manifesteres dette av smerte i magen, fordøyelsesbesvær, kvalme, oppkast. Noen ganger er det hudutslett, irritasjon.

Til tross for det relativt lave kaloriinnholdet, kan aprikoser ikke kalles et diettprodukt. Overvektige mennesker og personer med diabetes bør bruke dem med forsiktighet på grunn av deres høye sukkerinnhold.

Som tidligere nevnt, har aprikoser en gunstig effekt på tarmene, men de bør ikke spises under gastritt, i nærvær av sår og andre sykdommer i mage-tarmkanalen, samt urinsystemet. Frukt inneholder en stor mengde syrer som irriterer allerede betent vev.

På grunn av muligheten til å senke trykket, bør det ikke være et stort antall modne frukter for personer som lider av alvorlig hypotensjon, samt langsom hjerterytme.

På grunn av det høye syreinnholdet, anbefales ikke aprikoser og juice til bruk i tom mage. Ellers kan du provosere spasmer. Det er viktig å spise modne frukter, fordi grønnsaker kan forårsake diaré. Skader vil også bli forårsaket av overdreven forbruk av både frukt og nukleol. Det er nok for en voksen å spise 20-30 frukt daglig, for barn - 10-15.

Abrikoser er mye brukt i matlaging. Syltetøy og kompotter kan gjøres fra dem, og takket være det høye innholdet av pektiner fra frukten, oppnås deilige syltetøy og syltetøy som ikke krever ekstra fortynningsmidler.

Du kan marinere aprikoser hel, halvert eller skiver med søtsirup eller din egen fruktjuice. Sistnevnte er forresten veldig tykk, mettet. Den kan også bevart eller serveres umiddelbart etter forberedelsen. Aprikoser bevare for vinteren, forberede compotes fra det, syltetøy, pasta og konserves.

Frukt er lagt til salater, og ikke bare frukt, men også grønnsak, kjøtt. I kombinasjon med honning og sitronsaft, gjør aprikos i salater smaken av sistnevnte mer pikant, legger vekt på kjøttets ømhet. Det går bra med tomater, paprika, valnøtter.

Abrikoser kan være en av komponentene i kjøttsauser. Forfatterens oppskrift på den berømte georgiske tkemali-sausen innebærer for eksempel erstatning av en del av plommene, som er nødvendige for tilberedning, med aprikoser.

Frosne, friske eller hermetiserte aprikoser kan bli bakt med kjøttretter, lagt til bakevarer og dumplings. Frukt er harmonisk kombinert med nesten alle typer deig - ost, gjær, sand, puff.

Frukt og bladene danner grunnlaget for en rekke drinker - te, juice, nektar, kompotter, smoothies, cocktails, gelé. De samles og tørkes på et tørt, godt ventilert sted, og lagres deretter i en veskepose eller papirpose minst et år.

Til tross for det faktum at mange næringsstoffer går tapt når du lagrer syltetøy, vil aprikos syltetøy inneholde vitaminer A og C, jern, kalium, magnesium med riktig tilnærming. Det viktigste er å velge oppskrifter uten overdreven sukkerinnhold og ikke å utsette frukten for lang matlaging.

Denne oppskriften kan kalles en klassiker (på grunnlag av det, ved å legge til andre komponenter og krydder, kan du få alle nye typer syltetøy) og veldig enkelt. Bare friske aprikoser og granulat blir krevd, tatt i like store mengder.

For syltetøy, bør du velge modne, ubeskadigede og rotfrie frukter og vaske dem. Videre er fruktene delt inn i halvdeler, benet fjernes, og resten i ett lag legges ut i bekkenet. Sukker helles over aprikosene, etterfulgt av et annet lag med frukt og sukker, etc.

Frukt med sukker bør stå igjen i 5-8 timer (det er mulig for natten) for å danne juice. Denne syltetøy er utarbeidet på prinsippet om "fem minutter". Bekkenet skal settes i brann, kokes og får stå i ytterligere 5 minutter, deretter fjernet fra brannen. La stå for en dag.

Etter de siste fem minuttene blir syltet i varmt tilberedte sterile krukker og rullet opp med deksler.

En spesiell egenskap av parabolen er evnen til å bli lagret i flere år. For 1 kg frukt trenger 600 gram sukker og 300-400 ml vann.

Abrikoser må sortere, vaske og tørke litt. Sukker og vann bør være kokt sirup og hell aprikoser med dem, og koker deretter en kvart time. Etter fjerning av fremtidig syltetøy fra varmen, er det nødvendig å avkjøle det i et par timer, og så returnere det til brannen igjen og koker det til det er tykt. Hell i sterile bokser.

Aprikosjuice med tilsetning av appelsiner og currants blir ikke bare en uvanlig dessert, men også et ekte "morder" middel for forkjølelse, siden hver av komponentene inneholder en stor mengde vitamin C.

For å gjøre det trenger du:

• 1,5 kg friske aprikoser;
• 2 appelsiner
• 250 g rødbær;
• gelatinemballasje;
• 2 kg sukker.

Klargjør aprikoser (sorter, vaske, fjern steinfrukten, kutt i halvdeler), legg peeling og skrell 1 oransje skiver fra filmene i et basseng og dekk med sukker. Sett kokt i 1 time, og skriv deretter inn gelatinen fortynnet i henhold til instruksjonene. Bland blandingen og kok i 5-7 minutter. Etter en spesifisert tid i syltetøy, må du sette krem ​​fritt fra stilker og kvister og koker i 5 minutter. Forsiktig, for å ikke bryte fruktets integritet, legg den i sterile krukker.

Tilsetning av nøtter gjør smaken av aprikosjuice enda mer autentisk og pikant. Samtidig tar det ikke mye tid og krefter på å forberede det. ingredienser:

• 2 kg aprikoser;
• 5-6 glass sukker;
• 150 g peeled peanøtter;
• 5 ss sitronsaft.

Forbered aprikoser som beskrevet i forrige oppskrift. Hvis peanøtter har en peeling, må de fjernes. Det er lettere å gjøre dette ved å hellere kokende vann over nøtene og la dem stå i vann for en kvart time. Etter det, drenne vannet, skrell huden.

Brett aprikoser, sitronsaft og jordnøtter, dekk med sukker og la det stå i 3 timer. Kok deretter og kok i brannen i ytterligere en halv time, fjern skummet. Hell på banker.

På grunn av det høye innholdet av sukker i frukten, kan du lage aprikoser uten å tilsette sukker. Den resulterende parabolen vil være mindre kalori. Beredte aprikoser skal brettes i en bolle og fylles med en liten mengde vann slik at de ikke brenner (omtrent 1 kopp vann vil være nødvendig for 1 kg aprikoser). Kok frukten skal være ca 20-30 minutter, til de får en jevn konsistens med potetmos med skiver. Deretter fjerner du skummet og heller inn i bankene.

Compote må være forberedt fra moden, men bevart tetthet av aprikoser. Deres hud skal ikke ha sprekker og skade. Når du bruker skadet eller overfruktt fruktkompositt, blir det klart.

Den enkleste oppskriften, ifølge hvilken selv en uerfaren vertinne vil få en velsmakende drink, kan kalles følgende. For tilberedning er det nødvendig med 800 g aprikoser, 200 g sukker og 2,5 liter vann.

Forbered aprikoser ved å vaske og dele dem i halvdeler uten steiner, brett dem inn i tidligere steriliserte krukker og hell kokt vann over dem. Etter 15 minutter, hell vannet fra boksene i gryten og tilsett sukker, tilbered sirupen. Denne varme sirupen helles igjen på frukten og ruller glassene med lokk.

ingredienser:

• 3 kg tette aprikoser;
• 1 kg sukker;
• 1,5 liter vann
• rom eller brandy å smake (vanligvis nok spiseskjeer per liter drikke).

Vask de vasket fruktene i et par minutter i kokende vann, og straks iskrem over. Slike blanchering gjør at du kan fjerne huden, som bør gjøres. Da blir aprikosene kuttet i halver, beinet er skilt fra massen.

Den resulterende massen brettes i sterile krukker og hellesirup, forkokt fra vann og sukker. Sirupen skal være varm, nesten kokende. Sist men ikke minst, før sømming, legg til alkohol og forsegle beholdere med kompott.

Abrikos syltetøy beholder smak og aroma av frukten, selv om selvfølgelig noen av de fordelaktige komponentene blir ødelagt under varmebehandlingsprosessen. Ferdigstillet syltetøy kan serveres som en selvstendig dessert, i tillegg til hytteost og pannekaker i baking.

For å lage syltetøy trenger du 2 kg aprikoser, 1,5 kg granulert sukker og et par spiseskjeer sitronsaft. For syltetøy, bør du bare ta modne og til og med litt overfylte frukter. De må rengjøres, fjern frøet og kutt i halvdeler, så sovne sammen med sukker og i denne formen forlate i 5 timer.

Etter en angitt tid blander du blandingen, tilsetter sitronsaft og brennes i en kvart time. I løpet av denne tiden blir fruktene myke, de må piskes i en puree med en blender.

Etter det må du lage syltetøy, stadig røre det i en og en halv time til den tykner. Sjekk at beredskapen kan dryppe syltetøy på en tallerken. Kjøler ned, det skal ikke spre seg. Klar syltetøy spredt på steriliserte krukker, lukk lokket.

Abrikos syltetøy kan tilberedes i en sakte komfyr, og inntar like store mengder frukt og sukker. De vasket fruktene er kuttet i halvparten, fjern beinene og legg i flaskekjøttet i bollen og sovne med sukker. I dette skjemaet bør de stå i 3-4 timer - til aprikoser ikke la juice.

Så snart denne væsken blir tilstrekkelig, må du starte "Baking" -modus, og still inn timeren til 60 minutter. Det er bedre å ikke lukke lokket eller periodisk åpne for å blande bryggen og fjerne skummet.

På slutten av programmet, helt avkjøle syltetøy, og gjenta prosedyren (koke i en time, kjøl den). Endelig gjør den tredje timen "sett", og overfør den varme syltetøy til de forberedte krukkene.

Urbech er en pasta, som er en nasjonal Dagestan tallerken. Råmaterialet til forberedelsen kan være peanøtterfrø, gresskar, samt valnøtter, valmuefrø. Du kan lage mat fra aprikosfrøkjerner. Resultatet er en nærende pasta som raskt kan komme seg. Det høye innholdet av oljer, jern, kalsium gjør Urbech til et nyttig produkt for vegetarianere som ikke alltid kan få disse stoffene i riktig mengde fra mat av vegetabilsk opprinnelse.

Urbech bidrar til å forbedre fordøyelsen, lindrer forstoppelse, normaliserer metabolisme. I tillegg er mottak av pasta forebygging av helminthiasis. Fordelaktig effekt på kardiovaskulær og nervesystemet.

Siden Urbech er forberedt på grunnlag av bakken kjerner og honning, viser det seg å være ganske høyt i kalorier. Personer som lider av fedme og alle som følger figuren, bør redusere doseringen av pastaen. Ikke spis Urbech i nærvær av allergi mot bieprodukter og honning.

Endelig kan ukontrollert spisepasta forårsake diaré, kvalme. Daglig dosering - 2 ss for en voksen, 1 - for barn.

Ikke alle bein blir brukt, men nukleolusen ekstraheres fra den. Lettere å kjøpe dem i ferdig form. I Dagestan er disse kjernene malt av spesielle møllestene. Hjemme må du gni dem med en pistel til det blir oljebrøt. Denne prosessen er tidkrevende og tidkrevende. På salg kan du finne og klare bakte aprikoskjerner, vanligvis kalt "Urbech". Et viktig punkt - sammensetningen bør ikke ha andre tilsetningsstoffer.

På grunnlag av bakken aprikoskjerner kan du lage en mild kremaktig pasta. Den inkluderer det nevnte bakkeproduktet, honning og smør. Alle ingrediensene er tatt i like mengder og grundig blandet. Deretter setter du på en langsom brann og kokes, men ikke koke. Rør igjen, kult. Urbech er klar til å spise, den har en silkeaktig tekstur og en myk, litt søt smak med en kremaktig ettersmak.

Abrikosjuice kan forberedes for fremtiden, rullet opp i krukker. Dette krever 1 kg frukt og 270 g sukker. Vask fruktene, fjern beinene, og hell de resulterende halvdelene med et glass vann og legg på brannen.Aprikoser skal stekes til de er moset. Etter det må blandingen filtreres og klemmes gjennom 3-4 lag av gasbind.

På dette tidspunktet, ta et par nukleoler og senk dem i et øyeblikk i varmt vann. Ekstraher, legg til den resulterende abrikosnektar, tilsett sukker der og lag den over lav varme til koking.

Etter det blir nukleolene fjernet og saften helles i bankene. De setter i høye potter og heller i varmt vann, brennes. Steriliser i dette skjemaet i 20 minutter, og rull deretter dekslene opp.

Juice skal tilberedes av modne saftige og litt overfylte frukter. Grønnsaker kan selvfølgelig også kokes ned til en tilstand av potetmos, men de vil ikke være så saftige. I tillegg vil deres matlaging ta mer tid, noe som betyr at alle vitaminer vil bli ødelagt.

Hvis du ikke har tenkt å lagre juice, kan du lage aprikosjuice. For dette skal halvdelene av frukten bli malt med en blender. Fra denne komposisjonen til å sette 1-2 spiseskjeer i en separat tallerken, og resten av hoppet gjennom en juicer eller klemme gjennom gasbind rullet opp i flere lag.

I den resulterende saften blande deferd appelsinpuré bland dem. Du kan legge til juice av appelsiner, et par dråper sitronsaft. En interessant drink blir oppnådd ved å legge til aprikosdrinken litt bakte bananer og jordbær.

Det er mulig å velge moden frukt, estimere dem ved følgende kriterier.

Ripe aprikos har en oransje-gul nyanse, mens underripe har greens og flekker. Velsmakende og moden frukt skal ikke være krøllet, ha svarte prikker eller flekker.

Hyggelig å ta på, litt grov hud - et tegn på modenhet av fosteret. Hvis det er tøft og tett, er aprikosen umoden. Skall skal ikke ha sprekker, skade. For tynn skille antyder at frukten ble plukket av halvgrønne, og de sprinklet under transport. Kjøttet av slike aprikoser vil være tørt.

Selv på avstand kan du føle den utmerkede søte aromaen av aprikoser, mens de fleste umodne frukter ikke lukter eller spre en unaturlig cloying lukt.

En søt frukt har en ømfibre hvor fibre ikke følges. Hvis du prøver unripe, vil fibrene bli følt, kjøttet vil bli vanskelig, og noen ganger til og med knase. Moden frukt er lett delt inn i to halvdeler, og steinen legger seg lett bak massen.

Uansett sorten, vil en aprikos som har nådd teknisk modenhet være saftig og søt. Hvis han har bitterhet, har fruktene ikke nådd modenhet.

Aprikoser når som regel teknisk modenhet i andre halvdel av juli og begynnelsen av august. Samtidig har de maksimal fordel.

Vanligvis blir aprikoser fjernet fra grenene litt umodne, og de slår til slutt på hyllene til butikkene eller hjemme hos kundene. I denne forbindelse bør du følge noen regler for lagring av fosteret:

• Når de lagres, er det ikke nødvendig å vaske aprikoser. Vann vil vaske bort beskyttende pollen, noe som vil føre til rotting av fosteret. Du kan ikke lagre en bortskjemt frukt med resten, sistnevnte vil også begynne å råtne raskt.
• Store aprikoser skal spres ut i en rad. Hvis det ikke er nok plass, kan du legge flere rader på hverandre, men da skal hvert lag legges med papir.
• Aprikoser lagres på nedre hylle i kjøleskapet i opptil 10 dager. Imidlertid oppstår modning langsommere under disse forholdene.

Hvis du trenger lengre lagring, kan du fryse aprikosene, forhåndskutt i halvparten og fjern steinen. Halvene må da spre seg på et brett eller brett i en rad og send fryseren i 30-40 minutter. Etter størkning blir halvdelene brettet i poser, luften frigjøres fra dem og bundet.Deretter kan du fryse neste batch ved å plassere den igjen på en skuff. Du kan lagre slike emner inntil 9 måneder.

Du kan tørke aprikoser, snu dem i tørkede aprikoser, lage mat fra dem godteri og kandiserte frukter. Hvis, før tørking, bare et ben blir ekstrahert fra hele frukten, så vil Kaisu som et resultat av tørking vise seg. Hvis delt i halvparten, fjern bein og tørketørkede aprikoser. Når du forlater benet og tørket aprikos, får du aprikos. En liten podvyaly stor sørlig frukt - hvisket med høyt sukkerinnhold.

For høykvalitets tørket frukt er det bedre å ta frukt av middels juiciness, litt overripe (men uten svarte prikker). Tørking anbefales ved en temperatur på 50-70 grader med stekeovnsdøren, og øker temperaturen gradvis.

Alkohol og vin er også tilberedt av frukten, og beinene brukes til å lage alkoholtinkturer. Den indre nukleol inneholder næringsrik olje, og hvis du hugger den og blander den med honning, får du en Urbech.

Hvis du kjøpte umodne aprikoser, pakk dem i en papirpose for å begrense tilgangen til luft. Legg fruktposen i rommet, unngå fuktighet og direkte sollys. Etter 2-3 dager vil du kunne feste på modne frukter.

Om hvilke fordeler og skade abrikos kan gi, se følgende video.